Это да... Я с четвертого раза только попала ))

Я думаю, что дело все в самом процессе приготовления майонеза. Это очень непростое дело на самом деле.

Вот рецепт, который я выудила из старой книжки аж 59-го года

В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавляют горчицу, соль и хорошо размешивают. Затем при непрерывном взбивании вливают растительное масло, в начале по одной, а затем по 2-3 ст. ложки; масло должно иметь температуру 12-16°С, при такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т.е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой. Каждую новую порцию масла вливают после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции. Когда все масло будет проэмульгировано, получится густой соус, который держится хорошо на ложке.



В приготовленный соус вливают уксус, хорошо размешивают (уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком), после этого соус становится несколько жиже и белее.

Этот соус гуще готовых промышленных раза в 3! Наверно в промышленности его просто разбавляют водой... или еще чем-нибудь. Я разбавляю сметаной 1:1. Получается нежнее и еще вкуснее. С готовым не сравнить!

А если сразу не получится почему-либо, то вот:

При неправильном приготовлении или длительном хранении соуса эмульсия может разрушиться: шарики масла соединяются между собой, вследствие чего масло частично выделяется на поверхность, нарушая однородность соуса. Чтобы восстановить однородность соуса, необходимо снова разбить масло на мельчайшие шарики. Для этого желток яйца выпускают в отдельную посуду и понемногу добавляют отмаслявшийся соус, все время хорошо взбивая смесь.

Когда торопишься, вливая масло, может просто не получиться процесс эмульгирования масла. Тогда получается какая-то отвратительная масляная жижа. Наверно как раз то, что у вас и получилось ) Можно попробовать исправить ситуацию, как написано выше. Не знаю, получится ли этот номер с молоком. Вообще-то для меня было откровением, что вместо эмульгатора-желтка может выступать молоко.

В этом деле все решает менеджер... Может дистрибьютор ей дала "разгон", поэтому она побежала на своих консультантов наезжать... Может на данный момент вы ей невыгодны получаетесь. Ведь ее зарплата напрямую от вас зависит. И еженедельные заказы по 200 руб. значат намного больше, чем разовые лидерские, но редко... Обидно конечно..

nurchik, вот ведь.. ( А я просто приходила в свой ДЦ, МОЛЧА протягивала силиконовый скребок дистрибьютору.. Он его оставлял себе, а мне выдавал записку на склад, где я тут же получала новый.

Почему я так уверенно заявила, что это гарантийный случай. Когда была поездка премьер-менеджеров на завод.... Забыла куда... У нас всех спрашивали, какие недостатки мы заметили в изделиях, что надо исправить, чтобы было еще лучше? Так все говорили об этом ДЕФЕКТЕ силиконового скребка и о шкале Большого миксера, которой не видно и пр. Я так удивилась тогда про силиконовый скребок. А мне премьер-менеджер как раз и объясняла, что это производственный дефект какой-то, что они ломаются - рвется силикон в районе соединения с ручкой. Что премьер-менеджер уже поменяла их целую прорву и обязательно скажет об этом самому главному из TW там на заводе. Он всегда рад таким замечаниям, потому что они сами не в курсе иногда подобных проблем. А на ужине у премьер-менеджера будет возможность с ним поговорить... Извините, имен фамилий и мест не помню категорически ((

А все-таки жаль, что не все дистрибьютроы ведут свой бизнесс честно!!!