В кругу семьи-3

Ань, а как же пост?

alisia
Сэнди
almira
muffi
stacnatalya
Oleanna
Девчата,спасибо всем!
alisia

Алисик,буду ждать.

Может,что-то придумаем?
Сэнди

Так нельзя ведь..
stacnatalya

Поскорей выздоравливай и напеки вкусного!
almira

Ну,Эльмир,махнуть ко мне не удалось,а попоститься удалось?

На днях опять пекла Фокаччу,

но уже с другими добавками.Добавляла перец,помидор,лук,колбасу,сыр,листья базилика.
Посыпала крупной солью,тимьяном.
Какая же она вкусная эта фокачча!Ну не оторваться!

Советую всем.Очень проста в приготовление.На расстойку теста 1,5 часа,а там распластать по противню,положить добавки и на 20 минут в печь.Все!
Дети очень любят это блюдо,вроде как пицца.

Тунечка
Танюша отличная фокачча, аппетитная и ароматная у тебя вышла , умничка здорово .Кусочком угощусь с большим удовольствием.

Тунечка
Приветик. Претендую на кусочек!
almira
Дак ведь пост прошел уже. Да мы и попстились вчера неплохо. Суп с фрикадельками, жаркое, салатик. Мне нельзя поститься. Я "молодая" мамочка, а то силенок не будет мою крошку поднять

Тунечка
Танюшка! какая у тебя выпечка замечательная!!! Все утащила по кусочку!!!

Тунечка
Как я сегодня вовремя, еще не всю фокаччу съели, так что утащу кусочек побольше
Мммммммм, люблю я это дело

Тунечка
Ой Танюш, какая фокачча красивенная и аппетитная
Кусочек слопаю, так вкусноооооооо

Тань, какая фокача аппетитная! А я чего-то думала что фокача - это просто хлебец такой, а у тебя она вкусная, как пица.
А мы таки постились вчера, я правда пью при этом, да и до конца никогда не выдерживаю, но муж всё как положено.
Таня, Аня хорошей вам записи в книге жизни!

Танюшка, ты меня заразила своей выпечкой. Но дома не оказалось творога, пришлось по своему рецепту делать,тоже вкусно!!! Начинка- яюлоки, сахар- простой и ванильный, корица, слив масло небольшие кусочки и конечно изюм!

Но твой творожный дрожжевой на очереди!

Тунечка
Танюшик ты где опять пропала у вас еще затишья после праздников не предвидится?!Хочется тебя видеть чаше.

кенга
Такой рулет, так бы и парочку кусочков утащила
Очень аппетитный и кравивенный


Тунечка
Танюшик, появись уже
Скучаем, МЫЫЫЫЫЫЫ

alisia

Спасибо,Алисик!Угощайся на здоровье!

Ой,Алисик,между праздниками работа-работа...
Oleanna

Анюта,на здоровье!Тем более,тебе надо,чтобы силы были.
Мимоза
stacnatalya
muffi
Девочки,спасибо,мои милые!И угощайтесь!
almira

Эльмир,так ее можно без начинки печь-только маслом смазать,посыпать солью и травкой какой-нить,да и потолще сделать,вот и будет хлебец.

Я могу не кушать,но не пить и не курить,извините...
кенга
Ой,Люба,какой вкусный твой штрудель!Люблю я это дело!А из какого теста ты делала?У меня тоже есть в меню из слоеного теста.А на работе я их каждый день пеку(и ем).
alisia
muffi

А мне как хочется видеть вас!А как я скучаю!Но что поделать?

Картофельно-мясные корзиночки,запеченные с грибным соусом

На 10 корзинок:
500-600 г любого мясного фарша
1 вареная картофелина средней величины
1 луковица
зелень
1 ст.л. мацовой муки(или панировачных сухарей,или кусочек хлеба)
3 ст.л. молока
1 яйцо
3/4 стакана грибного соуса(я делала для спагетти,так у меня остался-обжаренные грибы с луком,приправленные,проваренные в сливках,все просто)
соль,перец-по-вкусу
30 г твердого сыра
растительное масло

Луковицу и зелень мелко порезать,картошку натереть,мацовую муку замочить в молоке,дать набухнуть.Все добавить к фаршу,добавить яичный белок,приправить по-вкусу и хорошо вымешать.
Слепить из фарша шарики размером с небольшое яблоко,выложить на смазанный противень,лучше на бумагу),чайной ложкой сделать углубления и запечь их при 180-190 градусах около получаса до легкого зарумянивания.Если в чашечках выделилось много жидкости перед начинением их соусом,лучше жидкость частично удалить с помощью ч.ложки.
В грибной соус добавить яичный желток,натертый сыр,приправить и размешать.
Корзинки наполнить грибной смесью,вернуть в духовку и печь еще минут 20 до зарумянивания.
Очень вкусное,нежное блюдо.Хорошо к нему подходит картофельное пюре.

Тунечка
Танюшка! Какая красота! Даже прикасаться жалко!

Мимоза
Спасибо,Ириша!

Да брось! Мы,так почти все сразу слопали,так было вкусно с пюрешкой.

Пирог с ароматной начинкой

Тесто:
450 г муки
1 ст.л.без верха сухих дрожжей
1 ст.л. без верха сахара
250 мл теплого молока
2/3 ч.л. соли
70-80 г маргарина или сл.масла растопленные
Начинка:
100 г ветчины
150 г твердого сыра
2 ст.л.творога
1 ч.л. томатной пасты
2 ст.л.оливкового масла
0,5 сладкого перца
1 помидор
зубок чеснока
листочки с веточек базилика
зелень укропа и петрушки
яйцо
соль,перец
Дрожжи развести в молоке,добавить сахар,маргарин(масло),соль и добавлять муку,замешивая мягкое,эластичное,не липкое тесто.Накрыть и дать подойти около 1 часа.
Для начинки ветчину и перец мелко порезать,сыр и помидор(без кожуры) натереть на терке,чеснок выдавить,зелень мелко порезать.Все смешать,добавить томат.пасту,творог,масло.Яйцо легонько взбить,оставить немного для смазки,остальное добавить в начинку,приправить по вкусу,хорошо перемешать.
Также можно все продукты смолоть в комбайне.
Тесто раскатать в прямоугольник толщ.в 0,5 см.Намазать начинку на всю поверхность,свернуть рулетом и нарезть кусочками в 3-4 см наискосок,при этом при каждой нарезке поворачивать нож то в право,то влево.Получатся ассиметричные кусочки вроде треугольников.Выложить их в большую круглую,смазанную маслом,форму(я пекла в форме для бабки,но у меня осталось 4 кусочка,которые я отдельно испекла)узкой стороной вверх,накрыть и дать подойти 20-30 минут.
Смазать оставшимся яйцом и выпекать при 180 градусах 30-40 минут или до зарумянивания.
Очень нежное тесто с ароматной начинкой.

Аджика сборная

Помню,мы с мамой и сестрами закручивали разного вида аджики,правда,мы называли это приправой,не знаю,почему.До сих пор у меня остались записи рецептов этих приправ.Я,конечно,уменьшила кол-во продуктов-там все килограммами бралось...
Нам понадобится на 2 стекляные банки из под кофе(200 г кофе):
2 луковицы
2 моркови
2 свеклы
8 красных,мягких помидор-все эти овощи средней величины
3 больших сладких красных перца
1 перец чили
небольшая головка чеснока(или 2/3 большой головки)
1-1,5 стакана растительного масла
соль
по полпучка укропа,петрушки,базилика(базилик небольшой пучок)

Все овощи пропустить через мясорубку по-отдельности.Можно смолоть в блендере,как сделала и я-у меня нет мясорубки.Нагреть полстакана масла в казане добавить лук с морковью и жарить на среднем огне,помешивая,минут 10.Затем добавить свеклу и также жарить минут 10.Если масло впиталось и при помешивании суховато,добавить немного масла.Затем добавить перец сладкий,чили(если хотите,чтобы было острее,косточки не удаляйте из перца,я так и сделала,у меня вышло довольно остро),обжаривать еще минут 10-15,добавить помидоры и тушить,не закрывая крышкой,периодически помешивая,до почти полного выпарения жидкости.Когда жидкости останется совсем немного,посолить по-вкусу,добавить смолотые чеснок и зелень и остаток масла.Варить,помешивая минут 10-15.

Очень вкусная аджика,мы ее на хлеб намазываем,также добавляем в разные супы,гуляши,маринады.

Тунечка
Танюшка привет!Какая ты умничка столько вкусняшек принесла, корзинки обалденное красивые. Ну к твоим пирогам я слаба вообще, знаю испробовала какие они вкусные, прямо корона вышла . А вот к аджике другая любовь, у нас с тобой телепатия, я вчера тоже приготовила, но у меня ядреный вариант , скорее с грузинским уклоном, она в разные блюда идет и как приправа к мясу, и маринад тоже. Твоя интересная и очень аппетитная, так и хочется утащить тот кусок хлеба с ней.

Тунечка
Танюша, моему восхищению нет предела.Ты -умница.Корзинки,пирог, аджика...

Тунечка
Танюш, я в восторге, как всё вкусно и красивенно
Корзиночки, замечательные!!! Обязательно попробую сделать
Нууууу пирог, без коментариев...................пару косков утащила бы, без зазрения совести
Аджичка...........

Тунечка
Танюшка! А пирог еще круче! Такая красотиЩЩа!!! И аджика супер, я тоже такое люблю!

Тунечка
Танюшка, умничка !!!!!!!!! Все так красиво
Корзиночки очень интиресные, пирог замечательный и форма красивая, аджика такая яркая

Тунечка
Танюша,сколько всего вкусного у тебя!

Тунечка
Танюшик, я притопала за добавкой пирогаааааааа
Остался ещё

alisia
natoussia
muffi
Мимоза
stacnatalya
alenkii
Девочки,спасибо большое!
alisia

Ты знаешь,Алисик,она у меня тоже ядреная вышла.Чили довольно большой был и я его с косточками смолола.

Тащи,Алисик,я сейчас и рецепт хлеба этого поставлю.
natoussia
Наташа,спасибо!Ты редкий гость и мне вдвойне приятны твои слова...
muffi

Ленусик,на здоровье,дорогая!Пироги я большие делаю,так что осталось.
Мимоза
Иришка,я эту аджику тоже довольно долго варила,но так вкусно,что буду готовить еще,только другой вариант.
stacnatalya
Спасибо,Наташик и угощайся!
alenkii
Алена,угощайся!

Хлеб на картофельном отваре с отрубями и чесноком

Для опары:
1 ст.л. без верха сухих дрожжей
200 мл картофельного отвара
1 ч.л. сахара
50 г ржаной муки
50 г грубомолотой муки
Тесто:
400 г пшеничной муки
50 г грубомолотой муки
40 г пшеничных отрубей
около 200 мл картофельного отвара
1,5 ст.л. оливкового масла
2 зубка чеснока
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сиропа "Мейпл"
1 яичный белок для смазки

Все смешать для опары,накрыть и дать подойти и вспузыриться.Муку просеять,добавить отруби,соль и хорошо перемешать.Добавить давленный чеснок,оливковое масло,сироп,опару,перемешать и постепенно добавлять отвар,замешивая тесто в течении 5 минут.Тесто будет немного липкое.Положить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти и увеличиться в два раза.
Затем тесто обмять,разделать на два батона,используя муку,сделать поперечные надрезы и дать подойти 30-40 минут.Смазать яичным белком,смешанным с 1 ст.л. холодной воды и выпекать в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно минут 40 или до зарумянивания.
Очень вкусный хлеб с легким ароматом чеснока.Особенно вкусен в теплом виде да с аджичкой.

Тунечка
Хлебушек красивый, пористый Мне кусочек и аджичкой намажь, плиииииииз
Танюш, а ты в форме его пекла или просто на листе ?????????

Тунечка
Танюша хлеб замечательный с чесночком должно быть вкусно и на тосты отлично подходит, молодец.

Тунечка
Как я давно не заходила, и зря- тут такие аппетитные блюда и красочные фотографии! и очень нравится, что блюда от а до я- от первого-второго до всевозможной выпечки
фокачча своим верхом пиццу напоминает, вы её просто едите или как дополнение к чему-либо?

мне кажется, или скатерть и подсвечник новогодние? как зимних праздников захотелось