У нас это едят

elka34
Оль рецепт добавила.
Только я его на глаз делаю и на вкус . Как и все свои кулинарные шедевры.
Короче...извращенка Я! И экспериментатор!
Это только по форумским рецептам могу над весами страдать.
А так ... все на глазок и учитывая вкусы!
Но если надо будет... тогда всё взвешу .

tsipal
Посмотри Тут всё описано как вставить фото. И тема есть где можешь потренироваться.

розмарин
elka34
Ура!!! Получилось! Девочки, спасибо за наводки

elka34Оля, рецепт говядины утаскиваю, так вкусненько выглядит - будем готовить, точно! Замечательный рецепт, главное, что такие продукты всегда есть под рукой. Десерт - супер, только тут у нас ни творога нормального, ни клубники нет. Вот только и приходится, что на все твои творожные фотки облизываться.
Олечка, да я и не сомневаюсь, что Гуштнут это узбекский рецепт. Просто крымские татары очень долго жили в Узбекистане, поэтому не мудрено, что в их кухне появились узбекские блюда.

Маня

Танюш, твой тортик этого заслуживает

elka34 Оля, мусс просто волшебный, сейчас рецептик сохраню. Дело только за клубникой Мяско такое вкуснющее!

розмарин Лена, твой десертик тоже симпатично смотрится, и наверняка он менее калорийный

elka34
Олечка -умничка! Когда же у нас появится клубничка?!!!!!! А то я утону в море слёз, пролитых от желания приготовить и попробовать всё это! Осталось пару недель.. Не трави душу! Как же я её люблю!

А то..., конечно готовят, но только для себя и в Одессе, а я-то в Нижнем... приходится самой, а здесь пища более пресная, а я умираю за баклажаны, перцы, томаты и запах молодого чесночка на кухнях с настежь открытыми окнами и утренней морской прохладой.

розмарин

Спасибо Лена. Да я тоже некоторые рецепты вымерять начала, чтобы на форуме выложить

crimchanca

Верочка, но если у вас есть хорошее молоко (не длительного хранения), ведь творог легко самой сделать? Или с молоком тоже проблемы. А я именно посредственную клубнику на десерты пускаю, вкусную мы так съедаем

wa3333

Слушай, а когда же у вас клубника начинается?

Оля, жалко, у тебя столько выпечки с клубникой, а у нас она уже кончилась, теперь черешня пошла .
Ждем вкусняшек .

Я продолжаю разные эксперименты с клубникой. Вчера решила использовать ее в салате в качестве гарнира к куриным котлеткам. Решила, что еда это сугубо девчачья, положила этот салат только на свою тарелку, мужу и детям - огурчиков с помидорами. Так мой дорогой, увидел моютарелку и давай возмущаться: почему типа мне такого не даешь, все самое вкусное себе. Я ему положила салат, уверенная, что он его не съест, а он съел и еще добавки просил. Вот так то. Мне самой тоже очень понравилась клубника в качестве гарнира, она кисловатая и отлично оттеняет нежное куриное мясо.

Салат из клубники с рукколой



Пучок рукколы, 300 г клубники.
Заправка: 100 г клубники, 1 полная чайная ложка меда, 2- ст.л. ОМ, 1-2 ст.л. бальзамического уксуса, соль.

Для заправки клубнику размять в пюре, добавить все остальные ингредиенты и немного взбить
Клубнику для салата нарезать ломтиками. На тарелке разложить листья рукколы, сверху нарезанную клубнику и полить заправкой.



Ну а котлетки куриные обычные - фарш из куриного филе, жареного лука, пару ложек молока, хлеб, яйца и еще я добавила много зелени (петрушки и укропа)

elka34
Оль! Я читать-то не успеваю, не то что готовить, вот это скорость у тебя, позавидуешь, а вкусненько как всё!

И еще вчера я пекла торт, который ем даже я. Он совсем не сладкий, а сочетание шоколадного крема с сочной апельсиновой начинкой и ароматом корицы просто восхитительно. Очень рекомендую.

Воздушный торт с шоколадным кремом и апельсинами



Коржи: 4 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 20 г крахмала, 1 ч.л.разрыхлителя, ваннильная эссенция (я делала коржи с сильным ванильным ароматом)

Начинка и крем: 600 г очищенных апельсиновых долек, 12 г желатина, 50 г апельсинового джема, 700 мл сливок 35%, 2 пакетика загустителя сливок, 2-3 ч.л. меда, 3 ст.л. какао-порошка, 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л.сахара,тертый шоколад.

Для коржей взбить яйца с сахаром в плотную пену, просеять в смесь муку, крахмал и разрыхлитель. Выпекать 20 мин. при 180 град. Остудить и разрезать на 2 коржа.

Апельсиновые дольки хорошо очистить от пленок и перегородок, собрав при этом сок потом нарезать. Сок подогреть, растворить в нем желатин, подмешать апельсиновый джем и, если апельсины кислые - немного сахара. Заливкой полить нарезанные апельсины и перемешать.

В сливки добавить какао, корицу, мед, закрепитель, сахар (кому несладко - добавьте больше) и взбить.

Намазать на нижний корж вначале крем, на него выложить апельсиновую массу. Накрыть вторым коржом , все повторить. Сверху обмазать весь торт кремом и поставить в холодильник на 30 мин. Украсить тертым шоколадом.

Zlatovlaska

Лен, ты же сама говорила, что у тебя в голове рецепт должен, я забыла твое емкое слово, ну в общем устаканиться. Вот я и даю тебе время

Так ты придай ей новых вкусовых оттенков - чесночок, зелень - сбегутся все соседи.

Спасибо, конечно, но это неполадки в работефорума виноваты, я же к вечеру еще чего-то наваяю, вот и спешу вчерашние тарелочки выставить.

light225

А у нас черешня уже тоже пошла, но и клубника еще есть.

Но ведь белые грибы невозможно заменить ничем.
И судак тоже. Я такой вкусной рыбы больше нигде не ела. Все эти тилапии, морские языки и иже с ними это все не то.
ПОмню мама утром к 6 ездила за судачком, а потом мы его жарили и уху варили. Вот уж не помню на каком бульоне, это надо маман спросить, но вкусно было- мозги можно было отъесть.
Олькин, а у тебя именно такая и получилась, я уже третий день о ней мечтаю.

розмарин
Лена, шикарное фото! И, видимо, мусс на нем тоже.

elka34
Оль!

утямкать
Просто я уже утямкала все клубничные рецепты в голове, хочется их поскорее в жизнь претворить, нетерпячка у меня... а в продаже только дорогая клубничка, жду местной, т.к. речь идет не о трехстах граммах... да и рука у меня всегда берет много, помалу не получается.
А семья у меня и любит пресную пищу, а для себя любимой не всегда хочется готовить, правда, приучаю потихоньку, уже любят икру из синеньких, перец в льезоне... Когда появляются овощи на рынках в немеряном количестве - я оттягиваюсь... А пока есть многое, но очень дорогое.

elka34
Ух ты как интересно- Клубника и курица, выглядет очень аппетитно, на вкус надо будет попробывать(взяла на заметку) - спасибо!
Тортик точно воздушный- красота!!!

розмарин
Ленчик какая вкусняшка
Ой девчёнки , раздразнилися клубничкой

elka34 Оля, тортик просто великолепен!!!!

wa3333

Шутница!!! Мне ж можно . При весе 50 кг.

elka34

Вот этого я и боюсь.
Так бы давным давно была бы своя темка.
Тебе спасибо за интересные рецепты! Сочетание курочки с клубничкой давольно интересное!!! Я на Северном рынке купила Килийскую клубничку за 8 гривень. Очень сладкая и сочная! В этом году её мало будет Жара... без дождей...горит всё!

Зоя

Спасибо за комплимент. смотрю на твои шедевры и учусь .
А мусс действительно вкусный...
В сезон клубники, мы только его и готовим!

Олюсик
Спасибо!!!

elka34
Какие вкусняшки! ммм... Тортик сказка!

Зоя

Да, Нелик, тут ты права. У нас тут тоже не грибной край. Белые и лисички (мои любимые) только замороженные продаются, да и то не везде. А так полно шампиньонов, вешенок и сухих грибов, но это все не то. Белый гриб один положишь и аромат на весь дом.

А у нас тут судак не очень ценится, на повседневный стол его берут, на праздничный почти никогда.

Спасибо, Нельчик. Я бы тебя такой ухой накормила бы при встрече и не только ей.
Zlatovlaska

Во-во утямкать, ну, если ты клубничные утямкала, утямкивай другие, пока клубничка у вас не появится
Олюсик

Попробуй обязательно, именно с рукколой, очень вкусно!

maray Спасибо, Леночка

розмарин

Так пока свою не открыла, тащи свои интересные рецепты сюда.

wa3333 Валюш, желаю вам побольше солнышка, чтобы клубничка поспела. А тортик этот, действительно, очень и очень.

Я очень люблю манго, причем практически в любом виде. Чатни из манго тоже всегда делаю сама, т.к. испробовав много вариантов нашла подходящий именно для меня набор индийских пряностей для этого чатни. Оно замечательно хранится в холодильнике (причем, чем дольше стоит, тем вкуснее становится) и отлично дополняет рис или даже самый обычный тост. Прелесть сегодняшнего блюда в том, что в нем сочетается сладковатое, мягкое и пряное манго из чатни и плотное и очень ароматное свежее. Готовится все очень быстро.

Куриное филе со свежим манго и манговым чатни



500 г куриного филе, 1 небольшое манго, 0,5 перца чили, 2-3 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, соль, раст.масло, щепотка сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 3-4 ст.л. мангового чатни.

Чатни: 2 -3 спелых мягких манго, 3 см свежего имбиря, 3 зубчика чеснока,по 1 ч.л. семян кумина, фенугрека (пажитника) и семян горчицы, совсем чуть-чуть корицы, соль, сахар, раст.масло.

Готовим чатни: имбирь и чеснок очистить и очень мелко порубить, пряные семена помолоть в ступке. Манго нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде раст. масло быстро обжарить имбирь, чеснок и пряности, выложить манго, посыпать сахаром и солью и варить на медленном огне до консистенции джема (если манго совсем не сочное, можно добавитьпару стол.ложек воды). Переложить в банку, хранить в холодильнике.

Куриное филе нарезать тонкими полосками, чеснок мелко нарезать, перец чили - соломкой. Перемешать куриное филе с чесноком, перцем и щепоткой сахара и оставить на 20-30 мин.

Зеленый лук порубить, манго почистить и порезать кубиками. Разогреть в сковороде (воке) растительное масло и быстро (не дольше 3-4 мин.), помешивая обжарить в нем мясо на сильном огне. Добавить 3-4 ст.л. мангового чатни, нарезанное свежее манго и зеленый лук и обжарить все вместе еще 2 мин., посолить, сбрызнуть лимонным соком. На гарнир хорошо подходит рис басмати.

elka34
Оля, салат с клубничкой - самое оно!!! Буду сегодня на ужин готовить. Завтра доложусь.

Это сообщение отредактировал lanya - 2.04.2011 - 15:12

elka34
и опять много всег вкусного!!!! мне скоро муж интернет отрежет , я весь день сижу и в экран пялюсь, а потом бегу в магазин и на кухню....
оль, спасибо за чудесные рецепты

Зоя
дааа, белых мне очень не хватает!!!

maray

Леночка, я уже поставила.

tsipal

Алл, приятного аппетита, надеюсь понравится!

кузьмич

Скажи мужу, что ты его тогда снимешь с довольствия

elka34
он не переживет!!!даже яйцо поджарить не может!!!читал бы по-русски, я бы его тоже приобщила бы. хотя нет, нечего ему на кухне делать-под ногами мешаться будет

Оля, можно к тебе в гости с вариациями на тему?
начиталась про болгарский кекс и так мне захотелось что-то овощное, но лёгкое и без муки. долго думала и сочинила блюдо

ОМЛЕТОЗАПЕКАНКА
3 картошки
1 цукини
1 морковка
150 г йогурта
150 г сметаны
3 яйца
125 г брынзы или сыра
1 куриная запеченая грудка(подойдут любые мясные или колбасные запасы, а можно и без мяса)
соль, чеснок, оливковое масло, специи по желанию
манка для обсыпки формы

(весь прикол блюда заключался в том, что я купила сегодня машинку для нарезки овощей и фруктов на спагетеобразную лапшу, но можно сделать проще...)
-нарезать картошку и цукини на тонкую длинную соломку, морковку потереть на крупной тёрке, всё посолить, почесночить и добавить ОМ ,перемешать и отставить в сторонку
-брынзу порезать кубиками , мясную часть порезать на кусочки желаемой формы
-сметану,йогурт и яйца взбить, массу посолить
- форму для выпечки смазать маслом и обсыпать манкой, снизу положить часть овощей ( чтобы брынза не пристала ко дну при выпечке), затем брынзу и мясо смешать с оставшимися овощами и доложить в форму, залить смесью из яиц и сметанойогурта
- выпекать около часа в духовке, я пекла в мультиварке 50 минут.
получается очень лёгкое и приятное блюдо, которое можно подать как самостоятельное блюдо или подойдёт как гарнир.
кстати можно самому добавить по желанию любую отсебятину.

elka34
Оль, ты семена пажитника где берешь? Их в продуктах продают? Я манго люблю в любых видах
Про окрошку в ОиУ прочитала. Я тоже резать не ЛЮ. Обычно так делаю: нарезаю всю зелень, присаливаю и убираю миску в холодильник. А остальное: картошку, яйцо, редис нарезаю на бернере. И тоже в холодильник в миске. А огурцы на бернере уже прям в тарелку. Вот так и выкручиваюсь, но у тебя конечно едоков больше!
m2602
Какая у тебя омлетозапеканка Прям целый обед!

кузьмич

Тогда пусть терпит, ему же нравится то, что ты готовишь

m2602

Маш, что за вопрос, конечно можно. Ну и напридумывала же ты с болгарским кексом это чудо-блюдо роднит только брынза

Львица

В отделе пряностей в супере, причем украинского производства. Если у себя не найдешь, могу прислать тебе.

Еще один плюсик в совпадения. Может и мне окрошку на бернере резать начать?

Оля, но ведь именно брынза и является болгарской изюминкой. . у нас сейчас жара наступила, а вернее духотища непродыхаемая, вот и не хочется нагружать желудок печёным.

elka34

Оленька, спасибо за пожелание!
Куриное филе с манго - как интересно! Наверняка вкусно получается