La Dolce Vita-8,

Зоя Нелль, какой супчик! А бискотти, чабата... здорово!

Зоя
Нель, пришла с отчетом! пять с минусом, но минус - это все ерунда(оно в дипломе не стоит) а экзамен был последним!!!!! осталось дипломчик намалевать и работу искать
по поводу сего праздника готовлю мужу скворчащее мясо! ты его кстати на самом деле чаще меня готовиш я в последнее время мало с мясом делала, как-то и без него не плохо было....

Маня, Таня! Победа! ПОздравляю! Умница! Так держать!

gulesha
спасибо! мне прям самой не верится, что вот почти уже отмучилась

silensya
Я пеку на обычной, только в Бигу добавляю 2ст.л. ржаной, а остальная мука обычная. Получается все ОК!
Зоя

Ну бывает же! А супчик как раз по мне - унесла! Может на днях и сварю! Уже мне это мясо

Маня
Таня, поздравляю!

Зоя

Нелли, огромаднейшее СПАСИБО!!!!!
Прям получился мастер класс по Бискотти!
Как они получились с БОЛьШИМ кол-вом орехов? наверное ещё вкуснее?!
На работе народ оценил?
А мы уже усё слопали : и в чай мокали , и в кофе , и в кефир .
А вообще - с какими орехами получаются самые вкусные Бискотти?

п.с. а мы тут новый год отмечали - стряпня , гости ......Вкусно и Весело!!!

jalo

у меня нет рецептов, могу погуглить и перевести. А чем они от этих отличаются?
Вообще, в американских рецептах масло добавляют, яиц довольно много кладут. Итальянские же проще: мука, орехи, чуть воды, сухофрукты. Они и жестче от того выходят. Сухарики еще те, кушать надо размачивать.

silensya

Так на пшеничной и пеку. Там ржаной надо 2 ст. ложки ля закваски на полную порцию, можно и опустить, я думаю. Ты попробуй, я не думаю, что это принципиально. Я оредко полную порцию делаю, ты попроьуй тоже половинку, как раз на одну булку.
Тебя как зовут? А то неудобно, чесслово.

wa3333
Валя, спасибо. Да че уж тут, я еще вышивать умею...

Маня
Танюш, ну молодец! Поздравляю!

у меня и диплом-то не всегда спршивают, не то что оценки в нем.
ТанЬ, это такая ерунда, можно все "5" иметь, а common sense нет и привет, кому эти оценки нужны? Главное, чтобы на работу в правильное место попасть, где будет чему научиться.

а у нас филе продают в наборе из 2-х упаковок, в каждой по 2. Вот 4 и надо раза приготовить. У меня еще два осталось, на этой неделе с черносливом сделаю. У нас для свинины есть тоже свой коронный рецепт. просто твой еще быстрее готовится, а сейчас это важно.
Я сегдня в 6.15 домой вошла, а Сашка: ты сегодня рано. На прошлой недел что-то около 8 приходила.
А у меня тоже радость: я туфли себе купила, главное, потратила на это 15 минут, забросила вчера Сашу на ДР к подруге, шла оттуда на рынок, а там магазинчи подвернулся с обувью, ну я и вошла. Удачно так, я просто счастлива, а то искать сейчас нет времени, а обувь у меня это больное место, я не могу себе ничего подобрать уже давно. Во как, даже хвастаюсь, от того, что счастлива.

Львица
Настя, это твой суп! тебе понравится, пробуй.
А мясо я редко стала есть. Раз в неделю покупаю свежую баранину, а так то курочки чуть-чуть, а лучше рыбу. В остальное время цуккини, брокколи, цветная капуста, баклажаны, с голоду не умираю.

Jenya
Женя, не за что, я тоже задержала, ты уж прости.
Получились очень даже неплохо, на работе вроде бы всем понравились.
Домашние тоже с чаем остатки уже схомячили.

Я думаю, что с любимыми. Серьезно, я вот люблю фисташки, так у меня этот рецепт любимый.
А муж обожает фудук, шоколад и кофе, у него этот любимый. Только он самый привередливый, не у всех получается. Там тесто липкое очень.
Да, и конечно же, с праздником вас! С Новым годом!
Желаю счастья! И веселья побольше!

Рецепт не мой: это популярные Куриные котлетки по-министерски от Ирины Кутовой. И идея их изменить не моя, взяла у Оли MaKosh, просто прорекламирую. Очень они вкусные получаются, ребенок у меня два дня ела, не могда нарадоваться, в школу на ланч брала. Рекомендую и вам, а авторам большое спасибо! Рецепт скопирую и напишу изменения


Куриные котлетки по-министерски

Ингредиенты:
500г куриного филе, 1 яйцо, 2~3 ст ложки майонеза, 1 ст ложка крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока



Куриное филе (филе - куриная грудка без кожи и костей) порезать очень маленькими кубиками.
Яйцо размешать с крахмалом и майонезом. Посолить и поперчить. При желании добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившийся соус с порезанной курицей.
Сковородку с маслом поставить на средний огонь.
Массу выкладывать ложкой на сковородку. После того, как нижняя сторона поджарится, огонь убавить, котлетки перевернуть и дожаривать под крышкой
А MaKosh заменила в рецепте майонез на кремчиз. Тоже 3 ст.ложки на 500г филе. Получаются очень вкусные и мягкие котлетки.
Приятного и вам аппетита!

Зоя
wa3333
спасибо, девы, приятно!

Нель, у меня с туфлями тоже проблема вечная, чего хочу - не знаю, а что вижу не хочу... есть одна фирма, мне она нравится, но ее в живую не найти (ну очень редко и пару моделей), а по каталогу я не очень люблю, мне ж пощупать надо, попробовать, а заказывать и потом возвращать - слишком хлопотно... вот моя подруга 3 зара на неделе магазины обувные обходит, и раз в месяц минимум одну или две пары покупает, не знаю, у меня на это нервов нету! да и вкусы у нас абсолютно разные, мы друг друга втихаря без вкуса считаем, подозреваю да уж, женская дружба!

муж урчал под мяско! я соус еще камемберном(совсем маленьким кусочком, почти не чувствовалось) загустила, хорошо пошло!

Зоя так, котлеты утащила, т.к. мой старший куриную грудинку может каждый день есть.

Зоя куриные котлетки действительно очень вкусные получаются. Я уже несколько лет их делаю по такому рецепту

Зоя Нель, чем эти бискотти от др. отличаются - я не знаю, т.к. не ела. Надо сделать как твои, может тоже мужу понравятся. Только могу сказать, что они как бисквитные выглядели, я грешным делом подумала, что, наверное, такой бисквит нарезается и в духовке сушится. Ты себя сильно не затрудняй - не найдёшь и не надо.

Нель, какие котлетки вкусные, мням! обязательно сделаю.

Поздравляю с удачной покупкой! В этом мы похожи.

Зоя

Нелли, куриные котлетки я раньше делала, но надо по твоему рецептику попробовать! Выглядит ... аппетитненько

Зоя
Нелли, за тобой не угнаться!С продолжением тебя! Столько классных и красивых рецептов!

Нельчик! Ну ты и работяга! Все успеваешь делать! Молодчинка! Я тобой гордюсЯ!

Зоя
Нелличка, мы тоже очень любим эти котлетки! Мои частенько просят их приготовить!
И поздравляю тебя с покупкой! У меня тоже проблема с покупкой обуви, так что твою радость я отлично понимаю!

Маня

у меня другая, я знаю, что хочу, проблема с размером, после того, как поправилась мой размер мне туфли узкие, а пол-размера больше большие часто. Все надо мерять. Так мало того, померяешь, пройдешься в магазине, вроде бы ОК. А потом от машины до какого-нибудь места дойдешь и понимаешь, что приплыла. Ну и еще с ценой проблемы у меня. Мне обычно дешевле 150 долларов не нравятся. А дороже 250 жаба душит. Вот надо в этом ценовом диапазоне вместиться. В этот раз очень удачно вписалась.
Ты меня пристыдила, два раза подряд готовила мясо по-разному. ПРичем особо тоже не изощрялась, один раз по этому рецепту

а сегодня по-новому приготовила, если успею, то поставлю. Ну наелись хрюшки, надо бы рыбки купить, мясо уже даже мужу надоело.

Мне по этому поводу всегда вспоминается Служебный роман: А подруг я ликвидировала.

Supermom
Виленочка, я вот заметила что с возрастом стала спокойнее к одежде относиться, только обувь и сумки еще волнуют.

jalo

а у меня ребенок котлетки куриные.

maray

я майонез не люблю и всячески его избегаю, а тут крем-чиз прямо находка для нас.

jalo

эти немного отличаются от того, что ты говоришь. Я, кажется, догадываюсь о чем речь. Но я не делала таких. Я в выходной пошарюсь по интернету, а то в будний день как-то нет времени. Найду-переведу.

wa3333
Таля
Девочки, ну теперь попробуй с сыром котлеты. Мне просто идея понравилась, я тут и поделилась с вами находкой.

olbi
ОЛькин, ты уже на машине?

Сэнди
Люда, не все успеваю: с диетой дело плохо обстоит. Так что рано гордишься, погоди пока.

Изменила немного соус к салату из авокадо и грейпфрута.
На мой вкус стал приятнее, лимонный сок и мята придает пикантность.

Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом


1 авокадо, очистить и порезать пластинками
1 грейпфрут, очистить, порезать на кусочки
зеленый салат или смесь салатов
1 ст. ложка мелко порезанной свежей мяты
2 ст. ложки лимонного сока
1 чайная ложка меда (по желанию)
3-4 ст.ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Когда будете очищать грейпфрут от мембран, то постарайтесь их не выбрасывать, а собрать и отжать из них сок, потом этот сок смешать с лимонным, добавить порезанные листья мяты, мед, можно немного лука шалота, мелко порезанного, но я без него делала, тоже вкусно, и растительное масло, можно какое-нибудь ореховое миндальное или рисовое, только чтобы не очень резкий запах был и не перебивал мяту. А можно и без масла, сока и меда будет достаточно.
На большую тарелку выложить салатную зелень, сверху авокадо и кусочки грейпфрута. Количество лимонного сока можно увеличить по вкусу, балансируя между сладостью меда и кислотой сока. Посолить и поперчить по вкусу.

PS у нас сейчас проблемы со шпинатом в штате, поэтому вместо смеси салатов просто латтук, окозалось очень даже неплохо с ним.

Это сообщение отредактировал Зоя - 29.09.2006 - 09:15

Приготовленные по этому рецепту грибы можно использовать как соус к курице, белой рыбе или свинине, как у меня.

Cоус из грибов с каперсами
Ингредиенты
500г свежих грибов (шампиньоны, кримини)
1 средняя луковица
3 ст.ложки сливочного масла
2 ст.ложки муки
1 1/4 чашки бульона (куриного или овощного)
1 чашка белого сухого вина
3 ст.ложки каперсов без жидкости

1. Презать лук полукольцами. Грибы если крупные, то на 4 части, мелкие резать не надо. Обжарить на масле ( я предпочитаю оливковое, но на сливочном вкуснее ) вместе с луком на среднем огне минут 15, помешивая. Насыпать сверху муку, перемешать, обжарить еще чуть-чуть.
2. Добавить вино, протушить, минуты через 2 добавить бульон и каперсы. ПОмешивая, тушить еще минут 5. (можно добавить свежий тимьян, а можно и не добавлять).
Отдельно приготовить мясо или рыбу и полить готовым горячим соусом.
Приятного аппетита!


Это сообщение отредактировал Зоя - 2.10.2006 - 20:49

Очень простой и быстрый рецепт яблочного пирога. Приготовление занимает 15 минут и выпечка 25. Рецепт из серии [i]Гости на пороге. [/i]

Яблочный пирог

Ингредиенты
6-8 порций, 9" (23 см) форма для запекания
1 чашка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложка соли
1 чашка сахара*
1 ч. ложка молотой корицы
80г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1 чашка молока
1-2 яблока, среднего размера, очистить от кожуры и порезать на дольки

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 375 Ф (190С). Смазать маслом форму для запекания.

2 Просеять в небольшую миску муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой небольшой миске смешать половину сахара и корицу, отставить.

4 В большой миске смешать при помощи миксера сливочное масло и оставшуюся половину сахара. Добавить яйцо, хорошо взбить миксером. Далее добавлять в три приема муку ( 3 части) и молоко ( 2 части) к масляной массе, взбивая миксером на медленных оборотах, по частям, начиная и заканчивая мукой. Тесто быстро (не дольше 15 сек) взбить до однородной массы.

5. Распределить половину теста по дну форму, разравнивая лопаткой.
Выложить сверху яблочные дольки. Можно в один слой (1 яблоко), а можно и в два (2 яблока), главное потоньше порезать, чтобы пропеклись. ПОсыпать половиной смеси корицы с сахаром. Вылить сверху оставшуюся половину теста (консистенция довольно густая получается). Посыпать сверху оставшимся сахаром с корицей.

6. Выпекать 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Источник: The Boston Globe

Мои примечания
* сахара беру 1/2 чашки
** вместо яблок можно использовать свежие груши или сливы.

Приятного чаепития!

Зоя

Нельчик, и в этом мы схожи, никогда не могу пройти мимо сумок ,не посмотрев хоть одну.Конечно же я не покупаю каждый раз, но слабость таковая имеется. А ещё я люблю посуду и кошельки. Но если я найду кошелёк, в который влюблюсь с первого взгляда, то он будет мне долго служить.

Ох, ведь хотела похвастаться и забыла: я спекла твои миндальные бискотти, такая вкуснятина! Когда-то 6 лет назад мы были в Италии в отпуске, нам в отеле тоже такие вкусные давали, а покупные вкусны только для мусорного ведра .
Хи-хи, мой муж сразу и не понял, что я сама их спекла, спросил , а как я орехи туда вставила? Он привык, что я пеку свою скажем домашнюю выпечку, немного немецкой, но итальянского у нас ещё не было.
А вот дети и пробовать не стали из-за запаха миндальной ессенции.

Нелльчик, пирог попобую!!!!!
Все супер!!!

Зоя Нелли, спасибо! Какая вкуснятинка у тебя здесь выставлена...

Зоя
Нелль! Ты когда нить отдыхаешь? Как ни зайду, а тут вкусноты - вагон и тележка
Я еще раз спасибу принесла за супер замечательный цуккини запеченный со спаржей. Моя младшая зая съела здоровенную порцию, я была в шоке. Она ж у меня привередина известная....
И еще одна спасиба - за фрикасе из овощей - обьедение. Мальчики, правда спрашивали, почему это там нет картошки. Но я им картошку отдельно пожарила. А мне очень понравилось и без картошки.



Котлетки куриные супер - утаскиваю