Рецепты Испанской Кухни

Svieta

Вот, Света!! Вот сейчас- понятно- что речь именно про Галю- потому что ты в первый раз назвала ее поимени! И в первый раз написала, что тебе интересно почитать по-испански, а не потому, что ты ей не доверяешь и не считаешь ее рецепты испанскими!

buenavista
я написала, что это - из книги, иначе откуда бы ты это знала?
могу отсканировать обложку, если встанет вопрос
заметь, во французскую кухню я не ставлю рецепты, все французское мороженое, переведенное и приготовленное мной стоит в соответствующей теме, вафли - вообще в Неизведанном, но ничто из этого я не вижу причин ставить во тему Французская кухня
все, тема исчерпана, ссылок нет, "виновницы торжества" тоже, не вижу смысла продолжать разговор
пойду туррон проверю

buenavista
Ты не права!!!!
В самом первом моём посте я назвала имя! Не думала, что из-за того, что я попросила посмотреть оригинал, обижу кого-то или не доверяю.
и частомы ставим ник, если к кому-то обращаемя, а если нет, то это мысли вслух.
По-моему,обиды не здесь!

Дописываю здесь, чтоб пост отдельный не открывать.
ВСЁ, я больше на эту тему НЕ ПИШУ.

Это сообщение отредактировал Svieta - 11.12.2009 - 09:54

Иpena
Svieta
Ира, Света! Отмазки принимаю! Ну что теперь поняли, как это неприятно, когда придираются?

Иpena
Так как туррон?
Надеюсь, что у тебя получился!

Svieta
кажись белок переложила, не хрустит нифига, но вкусноооо

Иpena
Вот и я думаю, что у меня тоже из-за этого!
ДЕВОЧКИ!!!Кто будет делать туррон дз Аликанте, добавляейте меньше яйца!

Svieta
ну, я еще поставила в нашу комнату сейчас, вечером гляну
а то на кухне у меня все же тепло, жир утиный тоже не застыл

Иpena
Ира, поверь мне что не все. Просмотри авторские темы, неужели ты действительно думаешь что все рецепты там выдуманы автором, я уверена что большинство взято откуда-то, но практически никто не пишет источник.
И потом что такое "оригинальный рецепт национальной кухни"?
В каждой стране готовят яичницу, только по-разному ее называют. Такая-же история с пончиками, пирогами, бисквитами, жаренной рыбой. Это не означает что рецепт является не испанским, даже если его готовят практически таким-же способом в 100 разных странах. Там где есть яблоки, сахар, яйца, мука - будут готовить шарлотку, давая ей при этом разное название.

nnsvz
innok
Ляська
А вы везде успеваете принять участие .

buenavista
Оля, я была против голой ссылки. Если сначало записать рецепт на наш форум, а уже потом дать ссылку на источник, я обеими руками за, но мне вполне будет достаточно и указания автора рецепта и сайта, с которого этот рецепт был взят (если рецепт на русском языке).
А насчет остального, я уже написала Ире (выше).

Все, считаю что эту тему мы обсудили и закрыли. Просто мне задали вопрос, не могла оставить его без ответа.

Света, какая вкусная выпечка .
Но я против свиней и жира тоже , придется делать с маслом .

light225

вот я тебе в рождественской темке и написала, подозревая это

это запрещено?

Рики,
Ринна,
Станислава,
buenavista,
luchsveta,
light225
Девочки всем спасибо, вчера ездили на праздник в г.Cartajenа (Катрахена), портовый город... Вернулись в Мурсию уже после 12 ночи...Вот несколько фото уже зимнего моря








получив "добро" от модераторов выставлять тут испанские блюда от ОБ(и)С - продолжу...
В Мурсии наконец-то похолодало до +8-15... А по сему пора бы вспомнить о зимних, так сказать блюдах... Конечно, некоторые их делают и круглый год, но летом больше предпочитают прохладное гаспачо, а зимой именно cocido. Кстати есть и "зимнее гаспачо"... когда, буду делать его дома обязательно выставлю рецепт.
сегодня даю рецепт на COCIDO de garbanza
COCIDO переводится как мясо тушеное с овощами, garbanza - это горох нут. А вот собственно само блюдо


А делается оно так:


Курица для этого блюда нужна не простая, а золотая... здесь этих курочек-цыплят называют pollo de campo, pollo campero, т.е. сельский цыпленок... Они более желтого цвета из-за присутствия жирка, и конечно бульон из них наварестее и вкуснее.
Добавляем 70г chorizo (копченая колбаса),
лук репчатый - 1 шт,
лук порей 1 шт,
морковь - 2 шт
горох нут - 400-500г (я не брала консервированый, а замачивала сухой на ночь)
5 средних картошен
Лавровый лист, перец горошком, соль, петрушка и шафран

Сначала в кастрюль с водой закладываем курицу, когда закипит - снимаем пенку и можно закладывать все остальное (порезаные овощи, горох нут, chorizo и специи).
Варим 45-50 минут. Некоторые испанцы любят из полученного бульона сварить еще супчик . Отбавить цасть булона в другую кастрюльку и когда закипит бульон кинуть в него пару горсточек меленькой вермишели). Кушают оба блюда вместе cocido и супец.
Очень вкусно, приятного аппетита.

Meile
Галя, будь добра, тыцни в меня ссылкой на EL bizcocho de manzanas!
Дописываю здесь, опять же, без цеплялок.
Что такое ОБ(и)С?


Это сообщение отредактировал Svieta - 11.12.2009 - 16:33

Да нет, Люсь, только в том, что затронет. После первого поста своё мнение считала высказанным и больше в разговоре учавствовать не собиралась. А сейчас зашла за "Светиным" кальмаром (Светик, спасибо!) и твой пост увидела

P.S.А к "шарлотке" у меня претензий нет. Нормальный рецепт, ничем не хуже и не лучше "московской". Та, правда, всегда без орехов была.

light225
Абсолютно согласна с Наташей. По-моему это не запрещено. И потом, меня на форуме в последнее время практически не бывает, а если я уж и захожу, то только за тем, что меня интересует. И если комментирую - то только то, что меня задело. И оправдываться ни перед кем не собираюсь. Мазурка она и в Африке мазурка.

Svieta
Свет, это не цеплялки,это разборки Я он погуглила EL bizcocho de manzanas - аж 570 000 результатов выдало

Антоненчиха

Лена, я слово "цеплялки" написала про аббревиатуру ОБ(и)С?

А я не понимаю, почему мне мне могут дать ссылку, чтоб я отцепилась Везде девочки, если их просили, давали.
Опять я плохая? Ну, тупая я, хочу сделать именно по этому рецепту, но ещё прочитав и исп. вариант.
Почему нельзя поставить ссылку? Может, ты попросишь для меня? Тебя послушает
А если б цеплялась или скандала хотела конкретно, то нашла бы к чему.
Дайте мне ссылку

buenavista
Оля ППКС!

Meile
Галочка я вчера приготовила твой El bizcocho de manzanas // Бисквит с яблоками
Бисквит очень понравился, вышел воздушный с интересным вкусом.Спасибо тебе , в етот раз без фото (не успела заснять, был съеден ребенком и ее подружками моментально ), но буду повторять еще и принесу показать. Надеюсь ты продолжишь с нами делится рецептами испанской кухни.

Маловааааааато будет, маловааааато! (с)
Я требую продолжения банкета!(с)
Галь, ещё, а?! Пор фавор

Meile
Первые два фото великолепны , ждем продолжения.

Meile Галь, ну море это что то, красотааа. Покажи еще, плиз.
COCIDO de garbanza вкуснятина, у нас домашнюю курицу, варить и варить. Бульон вкусный получается, но пока сваришь

nnsvz
alisia
luchsveta
а Люся не заругает... темка то кулинарная?
потом я лучше выставлю отдельной темкой...
Ну... еще несколько, по просьбе трудящихся.





многие улицы в нашем регионе засажены вот такими деревьями (млин... забыла как называются).... летом - крупные листья и черные ягоды... зато на зиму службы муниципалитета по благоустройству улиц завалены работой - у каждого (!!!) деревца надо подстричь ветки, а точнее все их убрать (ветки). И вот до весны мы тут такими лысыми стволами и любуемся... Хотя есть зимой приятная альтернатива им - апельсиновые и мандариновые деревья. Вот они то и радуют глаз на рождество - полны фруктов, правда фрукты эти не съедобные, горькие...





на той неделе выставлю все фото... а сейчас в ИКЕА едем... кой чего из мебели поменять задумала.

Meile
Галь, а я всё ссылку жду

Что то, я, девочки не очень уверена ,чтo пельмени , ето русская кухня

Martusy

Оно самое, Светуся - ты опередила меня ! Вот возьму и отнесу свои "пельмени" в Немецкую кухню и пусть кто-нибудь попробует сказать, что Maultaschen mit Fleischfüllung к ней отношения не имеют !!!
И ссылочку на рецепт дам ...для особо дотошных пытливых !!!
Maultaschen mit Fleischfüllung

marele
канеш, неси, Лен
а я во французскую Наполеон отнесу и будет имя ему Mille-feuilles
и штрудель по имени Strudel aux pommes et aux raisins secs, пусть кто докажет, что это не французские блюда...тем более из французских продуктов

Meile
Галя второе фото чайка на взлете, супер подловленный кадр .!!! Деревья интересные и цвет и форма прямо в тон домам.
Удачной вам покупки!

Martusy
marele

Иpena

Ир, а если без смеха и подколок - это действительно считается традиционным швабским блюдом ! Если бы ты могла прочитать "ссылочку", то убедилась бы в этом сама...если мне не веришь, конечно ...
"... eine sehr beliebte, schwäbische Spezialität." - взято из ссылки.
Не одна я здесь знаю немецкий, поэтому девочки из Германии не дадут мне соврать !
И, кстати, общепринято считать блины блюдом "русской" кухни, несмотря на то, что в Германии они считаются немецким блюдом и "живут" под названием Pfannkuchen ...
Вот они, блинчики "наши" родимые!

marele
ну и? блинчики и во Франции есть и что? нести поскакуном в нацкухню?
если только Сюзетт, они хоть с подвывертом французским, но не основной же рецепт тащить размахивая как супернациональным