La Dolce Vita От Зои

Дорогая уважаемая Зоечка, меня твои тарелочки в форме сердечек сводят уже какое время с ума , признавайся, где ты их приобрела? (Я обрыскала у нас все магазины посyдные - такое красоты и в помине нет )

enotik
Lerka
J3J
crimchanca
Сэнди
LisaV
Nikoletta
belochka
Спасибо вам огромное, очень приятно слышать ваши добрые слова.
Хорошо, уговорили вы меня. Одевайте вечерние платья, мужей в смокинги и приходите. Буду очень рада, сама вот скромно постою у плиты.

Муж сфотографировал в процессе приготовления обеда в наш день рождения (у нас с ним через день, мы обычно празднуем одновременно.)

enotik, Лена, для баранины надо использовать зерна, мелко-мелко размолотые в кофемолке. И заваривать кофе тоже из зерен, только не крепкий, чтобы не сильно горчил.
Насчет замены баранины могу посоветовать только оленину или козлятину. Не знаю как у вас с таким мясом обстоят дела, у нас оленины свежей нет, а козла я не люблю. В том рецепте довольно сильный соус, надо и мясо красное с сильным вкусом, чтобы чувствовался и его вкус. Баранина идеальна. А ты ее не ешь? У меня подруга не любит, но жареную на гриле ест, говорит, что в таком случае не чувствуется специфический бараний вкус. А я баранину именно за него и люблю.

Трампампулька, не сходи с ума, не надо. Это простой фаянсовый набор из 6 штук тарелочек разных цветов, фирма называется Classic Coffee, сделан в Китае, покупала в Америке в магазине TJ Maxx, у меня почти вся посуда в нем куплена.

prettiwo, Лена, спасибо. Надо будет с твоими специями и без картошки попробовать. Так еще и диетичнее.

Зоя, нееееее, баранинку я очень-очень-очень люблю, но покупаем ее редко - дорогая она для нас, вот и подумалось, может с птичкой можно.

Нелличка, скажи, а что ты обычно готовишь на дни рождения? Мне так АнтереснА!

Это сообщение отредактировал enotik - 13.10.2005 - 09:27

Лена, день рождения это моя большая головная боль. Я его никогда не хочу праздновать, а муж хочет всегда.
Если говорить о том дне, что запечатлен на фотографии вверху, то он был исключением. Мне накануне исполнилось 40 и я отказалась готовить категорически, потребовала рЭсторан. На следующий день после ресторана мы поехали гулять на океан, а на обратном пути как-то совершенно "случайно" купили моллюсков и рыбу прямо у рыбаков, тут же позвонили всем настоящим бойцам, кто еще мог есть второй день подряд, и вечером "догуливали" опять. Поэтому варила я суп с моллюсками и жарила рыбу(лосось) с пастой и к ней делала соус со сливками и перцем. Там на фотографии видно как бурлит паста в кастрюле.

А обычно, поскольку дело происходит в январе 30 у меня, а 1 февраля у мужа, то в Калифорнии в это время лютуют страшные морозы: градусов +15С днем и +5С вечером , то готовлю я как раз подходящие для этой поры блюда: луковый суп (это must, друзья иначе не поймут, они же мне даже горшки подарили для него), мясо (как правило, говядину, пч кто-то не ест свинину, кто-то баранину) или рыбу. Однажды сделала 10 цыплят с виноградными листьями и беконом, осилили ровно половину, с тех пор порционно боюсь подавать, доедать три дня пришлось. Запекаю картофельный гратен или пюре картофельное, для тех, кто не ест картошку запекаю баклажаны с пармезаном, цветную капусту, или фасоль зеленую стручковую на пару делаю, она наиболее диетична. Это горячее. Вообще стараюсь приготовить что-то такое, чтобы только разогреть и на стол поставить, а то и гостей не видишь, сама только носишься по кухне.
Из закусок обычно делаю нарезку из колбасок, рыбку соленую или копченую, салаты всяческие с зеленью и помидорами. Пирожки какие-нибудь маленькие: или с фетой, или с грибами, или с мясом. Я не люблю салаты с майонезом, один только и делаю-с курицей, орехами, сельдереем и виноградом, такой мой вариант салата Уолдорф. Обязательно что-то с баклажанами, я их очень уважаю. И с печенью трески для мужа, это его слабость. Паштет из куриной печени, это тоже must. Оливки, какие-нибудь соленья это в магазине покупаю, но у нас почти все друзья пьют только вино, поэтому такие закуски не очень идут.
Однажды у меня гостила свекровь в это время, так она варила холодец. Вот это был праздник! А так обычно что-то овощное, диетическое, старые все стали, за здоровьем следят, то не едят, это не едят.
С десертом, поскольку я их делать не умею, то просто: мой любимый с вишней и лаймом или блинчики с творогом и персиками из компота и с ягодным соусом. Блинчики, кстати, могу и в качестве горячей закуски поставить, тогда к ним идут селедка, икра красная и водка.
Вроде бы и все. Все зависит от времени, если есть, то больше готовлю. Нет, так и меньшим обходимся, зато не приходится потом 3 дня доедать.

Зоя
А тарелочки дорогие были? И есть ли они еще в продаже?

Трампампулька, тарелки не дорогие, набор стоил 16 долларов. Сейчас их там нет, я покупала год назад. Но могу посматривать, увижу-куплю. Как передам? В Европу пока никак не выбраться.
Приедешь?

Зоя
Я тут на ихнем сайте прошвырнулась - не нашла, а насчет купить - если увидишь покупай , в крайнем случае можно ведь по почте (я все оплачу)

Зоя
твоим гостям ну очень , очень ПОВЕЗЛО!

ага, тарелочки симпатичные такие,я тоже на них заглядываюсь

это точно.
Я вот тоже не люблю на д.р. готовить. Хочется, ну ничего не делать...... ,а одеться, накраситься и пусть меня "выгуливают"

Зоя
Супер фотография! Так интересно- Нелли за работой, кастрюльки стоят - что -то вкусное варится. Очень понравилась!
Очень было интересно почитать о меню на дни рождения, я тоже сейчас готовлюсь, у мужа -юбилей скоро , подыскиваю такие блюда, чтобы возиться как можно меньше, чтобы работу растянуть на несколько дней,приготовить заранее, и в последние часы не стоять за плитой, так как я хоть и люблю готовить, но в большом количестве не могу, надоедает, и уже не получается так, как хочется, а ещё стресс на меня давит, что что-то забуду, что -то не успею.

Зоя
Нелли, как здорово тебя видеть при деле .

Ох, а я сама на свою голову нa дни рождения всегда столько затеиваю, муж только и ворчит "зачем тебе это нужно", жалко ему меня, а я это дело люблю, хоть потом и без задних ног. А вот действительно нужно научится, как Лена предлагает

А на меня еще всегда давит "дуратская" привычка которую я позаимвствовала у своего папули паниковать, что еды мало .

Sonulya

И на меня, что всем не хватит, останутся голодными

Трампампулька, Наташа, я как-то не представляю пересылку посуды. Книги во Францию посылала, а посуда... Не разобьется? Нет, надо только лично. Мы вообще-то собираемся в след. году. Но мы в этом собирались, а не сложилось. Но я обещаю посматирвать- как вдруг, так сразу и куплю.

Снежная тебе тоже покупать тарелочки?
Да это не гостям повезло, а мне с ними: такие благодарные едоки, не говоря о том, что просто очень хорошие люди. Нам с друзьями повезло.

enotik, Леночка, да я бы не возражала, только много лет "выгул" был не возможен из-за маленькой детки, а теперь вот все привыкли и отказать никак не могу.

belochka, Вита, я тоже так рассуждаю, и меню подбираю, а потом как разойдусь в порыве и то, и это...
Если хочешь, я могу дать рецепт говядины по-бургундски? Мясо готовится заранее, потом можно только разогреть, очень удобно. Как раз для большой компании подходяще, и очень вкусно, да и не шибко хлопоптно. Интересно?

Sonulya, Cонечка, та же история. Муж ходит: Не готовь столько, не съедим. А потом утpом: А что вот того салатика не осталось? Что и мяса нет?

Это сообщение отредактировал Зоя - 14.10.2005 - 09:44

Да-да, очень интересно. Гостей собирается много, мясо очень любят, салаты я сама не очень люблю , но парочку-троечку салатлв надо, готовлю несколько горячих блюд и всегда голову ломаю, чтобы такое на этот раз приготовить.


Все мы похожи в этом плане - как бы накормить-напоить повкуснее, посытнее, пооригинальнее, да так, чтобы долгое время вспоминалось .....

Зоя
какую вкусняшку принесла! а идею с картофельным цветочком можно и с другими рецептами юзать, ну пасиб!

у меня тоже началась "тарелочная болезнь" как наверно у многих на этом форуме, я вообще заметила тенденцию,что сначала была одежда и косметика, потом с появлением ребенка детские магазины были в фаворе-сейчас все это покупается быстро и по мере надобности, теперь оказалось,что посудные отделы-такие интересные! все хочется ходить, рассматривать, выбирать все эти тарелочки только запустите меня в посудную лавку

Это сообщение отредактировал Снежная - 14.10.2005 - 12:15

Нелли, печеночку я тоже люблю с медком, только вместо лука яблочки кладу. Идея с картофельным цветком мне очень понравилась, забираю себе.

Зоя
Конечно буду балогдарна за рецепт, а я как раз вчера листала одну из книг своих и видела что-то подобное а ля французское.
Хи-хи, только гости обойдутся без мяска, так как на этот полк мне только теленка останется купить, и никто отсутствием аппетита не страдает..., меню я уже более-менее составила, паштеты, дипы, спринг роллы, питы, сальсы всякие, салаты зелёные, всевозможные hors d'oeuvres, паэлью может, буфет вообщем, для большоего количества гостей, самое оптимальное по-моему. По моему опыту с прошлых party со скоростью света пропадает всё.

Зоя
Какая классная идея с картофельной галетой. Буду обязательно использовать.

belochka
Вита, ух как ты это предстоящее описала. Я уже жду результатов с нетерпением, ты не забудь их нам показать

Зоя, какая красивая фуа гра Я её обожаю -- знаю, что она вредна для фигуры, что гусей мучают насильственной кормёшкой до вздутия печени, знаю что фуа гра штука вредная и аморальная, но обожаю её во всех вариантах

Спасибо за новый рецепт.

DENI, я напишу чуть позже: у меня сегодня гости, сейчас уйду творить. Кстати, рецепт довольно оригинален, с вином, луком, грибочками. Гостям понравится, тут я уверена.

enotik, Лена, ага, я видела у тебя печень с яблоками, второй вариант именно с ними. Но лично мне больше всего твой с вишней нравится.Это не рецепт, это сказка. Я его обязательно у себя прорекламирую еще. Только что-то не успеваю. Печатаю, что ли медленно.
belochka, если больше 10 человек народа, то тяжело накормить, конечно. Я поэтому больше не приглашаю в один прием. Иногда в 2-3 раза празднуем. Кстати, идея с паэльей прекрасна. И еще плов. Я только его не готовлю на праздники: у нас одни из друзей из Алма-Ата. Мне как-то не удобно их своим пловом кормить, моя подруга его гораздо вкуснее делает.

Sonulya, используй на здоровье. Хорошо и с рыбой и с грибами.

Хилина, эээ, я так плохо что ли объяснила? У меня телечья печень, хоть оригинальный рецепт расчитан на настоящую фуа-гра. Я просто для пробы делала, чтобы убедиться, что он достойный.
А чем фуа-гра вредна? Жирная? Я уж лучше фуа-гра съем кусочек, чем гамбургер. Аморальная, да. Я согласная, но все равно обожаю.

Снежная, а у меня тарелочная болезнь переросла в манию. И еще кулинарные книги. Теперь надо мебель покупать, потому что некуда все складывать. И это при той кухне, что сейчас у меня. Я как-нибудь выложу фотку. Но на ней места уже нет. А посуда прибавляется и прибавляется. Муж на меня махнул рукой, иногда только робко спрашивает как мы в след. раз это будем опять перевозить ( у нас рентованное жилье).

И я! и я!! и я хочу в шикарном платье к тебе в гости!! ..На баранинку,печеночку и отбивные..с дессертом этим муссовым... ммммм...Все твои блюда как из ресторана -правда правда!!

Зоя
Деревенский хлеб на закваске очень понравился! Я как только выняла из духовки хлебушек тут же отрезала кусочек попробовать. Очень хотелось узнать какой он на вкус. Хлебушек просто супер! Спасибо тебе от нашего семейства!!!

Зоя

Ой, нет я лучше за раз всё сготовлю, всех накормлю, а потом и дальше спокойно можно жить.

про грибы из другой темки....Зоя, "у нас" грибы растут на Russian River. Иx собирают в декабре, когда пойдут дожди. Там и белые, и лисички, и маслята есть, и много чего еще. В общем весь ассортимент имеется!