Luna07	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Девочки традиционные берлинеры жарются в жиру как Марина сказала.И соответственно они жирные,но просто незаметно.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 22:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Luna07 мои уже не едят жаренное, только печенное, вот я и задалась вопросом

marina5	Показать ссылку этой темы 18.01.2005 - 00:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Цитата етственно они жирные,но просто незаметно. ну у некоторых покупных сильно заметно -голимый жир! Ватилина Цитата marina5 а в чем вы жарите? я жарю в бискине и берлинер получаются совсем не жирные, жир для выпечки должен быть горячим (170 °C), я конечно t °C не измеряю- это я в поисках фотки наткнулась на рецепт из ТV. здесь рецепт с ТV там же ролик можно посмотреть , если справа на картинку с берлинер( Video )нажать. Это сообщение отредактировал marina5 - 19.01.2005 - 01:45

neumar	Показать ссылку этой темы 18.01.2005 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	девочки привет пока меня не было тут берлинеры обсуждали у меня очень простой рецепт но вкуснючий , мой дети аж пищат 500гр муки,соль,30гр свежих или 1 п сухих дрожжей, 150мл молока, 50гр сахара ,2яйца ,80гр слив масла ,цедра лимона, 2 ст ложки рома все смешать взбивая миксером тесто получается крутым тесто поставить в теплое место тесто расформировать на шарики оставить на 15мин, подсолнечное масло разогреть , если жарить в кострюльке как \я опустить берлинер в масло и накрыть крышкой, потом перевернуть, вторую сторону жарить без крышки, желательно жарить по 2 раза скаждой стороны выложить на салфетку наполнить при помощи шприца любым вареньем и посыпте сах пудрой

nat	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 12:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Посмотрела сегодня у Ирины на сайте картофель в молоке и сразу вспомнила немецкое блюдо - Rahmkartoffel картошку почистить, порезать ломтиками, положить на смазанную маслом толстостенную сковороду. Приготовить смесь из сливок, мелконарезанного укропа, толченого чеснока, соли, перца. Залить картошку, чтобы она была покрыта полностью, перемешать и поставить в духовку минут на 40. Если жидкость будет выкипать слишком активно, накрыть крышкой. Я готовила и сверху на плите, закрыв крышкой. Тоже очень вкусно. Жидкость испаряется и остается дивный остренький соус, пропитавший картошку.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 12:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	nat супер, я хожу и думаю чего бы такого вкусного приготовить и ничего не делать этот рецептик в самый раз

nat	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 13:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Ватилина

Galka	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 16:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Спасибо за ссылочку! Там столько интересных рецептов!

marina5	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	nat спасибо за рецептик. Galka Цитата Спасибо за ссылочку!  Там столько интересных рецептов! пожалуйста. я сама там засела....на долго.

Galka	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 17:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Коварная ты, женщина Предупреждать надо, что там, как в болоте засасывает

marina5	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 18:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Galka Цитата Предупреждать надо, что там, как в болоте засасывает в таком болоте не утонешь....только спасательные круги на теле ( кг) ...вырости могут...

Galka	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 18:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Да уж Мне уже в похудательную темку надо топать.

moa	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 08:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	nat Я такую кртошечку ела, очень вкусная и сытная вещь!

Marymarch	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 00:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Подскажите, пожалуйста, то, что продаётся в Германии как Sußkartoffeln, это топинамбур или батат? Или это одно и то же? Или это другой овощ?

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 00:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Marymarch Ето батат если я неошибаюсь.А топинамбур тоже есть он помоему так и называется.Только на той неделе видела.

Galka	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 20:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Marymarch Наташа тебе правильно объяснила.

Xenia79	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Наташа, а где ты его видела, топинамбур этот? Мне с детства интересно попробовать этот овощ. Ещё бы узнать, как его готовят.

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ксюш я его в реал видела вот только те выходные.Лазила немного по полкам изучала как говорится.Он выглядит такойже как я его в союзе видела.На вкус я сама непомню его но похоже на картошку но полезней. Вот инфо и рецепты

Xenia79	Показать ссылку этой темы 27.01.2005 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Наташа, я его и в Союзе не видела. Только читала. Знаю, что полезный. И обожаю пробовать всё новое, неизвестное. Спасибо за информацию!

Luna07	Показать ссылку этой темы 2.02.2005 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	И сюда поставлю рецепт всёкати немецкие ети кребли. Кребли (Лепёшки) 500 мл. кисляка 3 ст. ложки подсолнечного масла 2 яйца соль немножко сахара 2 пачки разрыхлителя (в одном пакетике ~ 15 г.) ~ 500-600 гр. муки Всё зделать в миску по очереди и сыпать муку пока несможите немножко сформировать тесто.Его нельзя вымешивать только так чтобы всё перемешать.Оно будет липнуть к рукам нестрашно.Потом когда будете раскатывать лепёшки можно притрусить мукой чтобы раскатывалось легше.Если вымесите тесто сильно то они небудут такие пышные. Всё теперь дать тесту постоять часа 2 или лудше 3.Теперь можете жарить на сковородке с подсолнечным маслом.

Ада	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	Luna07 До чего хорошенькие лепешки! Только я не знаю, что такое "кисляк" .

Dina	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 02:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Ада Думаю что-то кисломолочное: простокваша или кефир

Luna07	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 10:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ада да как Дина сказала.Ето может быть простокваша,кефир или ряженка(у меня с ней).Даже лудше если ети продукты немного просрочили тогда лудше будет реагировать с разрыхлителем. :-)

Luna07	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 21:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	"Schwarzwaldbecher" или "Бакальчик чёрного леса" 250 г. творога ( кварк ) 1/8 л. Молока 1 пакетик ванильного сахара 50 г. сахара 100-150 мл. Сливок ½ банки консервированной вишни 50 г. Чёрного шоколада Творог, молоко, ван. сахар и сахар смешать.Взбить сливки (немного оставить для гарнира) и добавить в творожную массу.Перемешать.Теперь с вишни слить сок и поставить в кастрюльке на плиту.Немного возмём сока отделно в бакальчик и добавим туда 1 чай. ложку с хорошой горкой крахмала,перемешать.Когда сок вишни начнёт закипать влить помешивая тот сок с крахмалом.И мешать венчиком пока незагустеет.Примерно должно быть как кесель.Снимаем с плеты и добовляем вишню.А теперь можно потереть шоколад через мелкую тёрку.К етому времени вишня остыла и теперь можно наполнять десерт в бакалы.Сначало идёт вишня затем творог и шоколад.Так чередовать до конца бакала. Мои примечания: Я беру немного больше шоколада потомушто любят его все в етом десерте.Да и сахара для меня здесь немного многовато поетому недобовляйте весь сахар сразу.Лудше добавте половину и попробуйте.

Cher	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 21:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	Какая прелесть!

Galka	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Какой чудесный десерт! Спасибо за рецепт!

Luna07	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Cher Galka Спасибо.Вы его попробуйте а потом и благадарить будете. Он дествительно очень вкусный.Ну по крайней мере все кто пробовал очень нравилось и просили сделать в следущий раз ещё.

Galka	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Наташа, этот десерт можно делать непосредственно перед подачей на стол, или он должен постоять в холодильнике?

Luna07	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Галь ты можеш делать перед едой или за день ето нестрашно.Просто если за день то шоколад сверху мокреет.На вкусе неминяется просто на вид.

Galka	Показать ссылку этой темы 3.02.2005 - 22:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Спасибо