marina5	Показать ссылку этой темы 12.01.2005 - 02:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Молодец,что сделала! Классно выглядят!! надеюсь теперь пряничная эпедемия начнется??!!! а то у меня такое чувство , что народ глядя на мои торты, с боязнью стороной обходит мои простые и такие вкусные рецепты !! Девочки, не бойтесь эти пряники сделать очень просто и они действительно очень вкусные!! Луна и Фарида, могут подтвердить! Фарида, а когда ты печешь будешь?

moa	Показать ссылку этой темы 12.01.2005 - 05:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Luna07 marina5 А где ..., эта, ссылочка на пряники??? Нехорошо так расхваливать без ссылочки! Marymarch Обязательно расскажи про штолен и поделись рецептиком! Я ела готовый, вкуснотища!

marina5	Показать ссылку этой темы 12.01.2005 - 09:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa цитата: Luna07 marina5 А где ..., эта, ссылочка на пряники??? Нехорошо так расхваливать без ссылочки! теперь будем со ссылочкой расхваливать.

nat	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 22:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Luna07 Классные прянички ! А вот один из моих самых любимых пирогов Творожный штоллен (Quarkstollen) 100г маргарина 100г сахара 2 яйца 0.5 ч.л. соли ванилин 250г творога 400 г муки 3/4 ч.л. соды (в оригинале 1 пакетик Backpulver) 200г сухофруктов (у меня были изюм и мелко нарезанные сушеные бананы) мак (можно и без него) масло, сахарная пудра Маргарин, соль, сахар, яйца, ванилин взбить до пены, добавить творог, продолжая взбивать. Желательно протереть полученную массу через сито. Муку смешать с содой, замесить тесто. Добавить сухофрукты, мак, сформировать штоллен (этакое поленце, в разрезе с одного боку ниже, чем с другого). Выпекать около часа при температуре 200 градусов. Горячим смазать маслом и посыпать пудрой. (автором фотографий является: ais20) оригинальная фотография автора: Это сообщение отредактировал light225 - 6.12.2012 - 09:58
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: ais20

Lyubov	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 22:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 302 Спасибок: 10 Пользователь №: 25 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Краснодар, Россия	nat Пирожок то классный, только вот где рецептик, или я пропустила его в этой темке?

nat	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Lyubov Уже положила ! Он очень нежный и легкий, только печь надо долго, проверяя готовность ножом, чтобы на ноже не оставалось теста.

marina5	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	nat этот рецептик из той книжки ,о которой ты писала? очень аппетитно выглядит.

Кумушка	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	Ватилина marina5 девочки! вопрос вот, уксус я всегда разбавляю до нужной процентности из ессенции. Насколько я поняла вы его уже готовый покупаете, 5 или 7 процентный. Глупый вопрос конечно. сколько ни смотрела или 7 Kräuteressig или что......Где вы его берёте, как называется? Ткните меня пожалуйста носом

Ватилина	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Кумушка списываю с бутылки 7 Kräuter Essig можно любой какой найдешь в магазине, я покупаю в Real

marina5	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Кумушка Цитата marina5 девочки! вопрос вот, уксус я всегда разбавляю до нужной процентности из ессенции я тоже разбавляю ессенцию-Еssigessenz 25%. правда ложками или на глаз не люблю... хотела в аптеке купить мерный стаканчик, они мне подарили (werbegeschenk) стаканчик-так теперь милое дело.

Luna07	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Я беру в альди weinbrandessig 5 %

Кумушка	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	Ватилина так это он и есть? вот я глупая, да он везде есть и в Penny и... а я всё голову себе ломала. Вдруг положу а он недостаточно кислый или ещё что.... с этим разбавлением есенции вечно приключения у меня Спасибо!

Ватилина	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Цитата (Luna07 @ 14.01.2005 - 21:21) Я беру в альди weinbrandessig 5 % а мне запах не нравится

Кумушка	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	Марина Наташа Спасибо девочки уже я доторкала:))) вечно себе проблемы устраиваю из ничего:)))))

Ватилина	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Кумушка да, моя сестра там и покупает, а всегда ленюсь туда дойти(лентяйка )

Кумушка	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	Ватилина у меня Пенни ближе чем Реал, так что я тоже лентяйка Марина схожу завтра в аптеку , куплю амонний и попробую твои прянички:))))

Luna07	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Кумушка Амоний есть в больших магазинах.Да и в лидл был. Ватилина Ну на вкус и цвет

marina5	Показать ссылку этой темы 14.01.2005 - 23:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Кумушка Цитата схожу завтра в аптеку , куплю амонний и попробую твои прянички:)))) успехов!!!

nat	Показать ссылку этой темы 15.01.2005 - 14:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	marina5 Цитата этот рецептик из той книжки ,о которой ты писала? Да, это из Backbuch, только я кладу чуть больше маргарина (там 70гр) и добавляю сухофрукты, как в классический штоллен.

moa	Показать ссылку этой темы 15.01.2005 - 17:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Спасибо за рецептик, испечём - отчитаемся. Блин, как мне надоелдо, пишу ответ - а он исчезает. Уже сколько моих сообщений пропало nat Выглядит аппетитно, рецептик беру

moa	Показать ссылку этой темы 15.01.2005 - 18:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Ага, вот у меня и вопросы сразу. Нет у нас аммония, простая сода пойдёт? Она же тоже аммоний, только двууглекислый. Второе: а глазурь без сырых яиц есть? Какую-нибудь другую туда можно?

neumar	Показать ссылку этой темы 15.01.2005 - 22:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	девочки и я к вам , я тоже живу в германии и кухню немецкую просто люблю а как вы относитесь к берлинерам в бекерай они дорогие , а я научилась печь сама могу рецепт дать если хотите

marina5	Показать ссылку этой темы 15.01.2005 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa Цитата Нет у нас аммония, простая сода пойдёт?. можно конечно ...,но изюминка этих пряников в том и заключается, что аммоний лучше разрыхляет тесто и готовтый продукт не так быстро черствеет. У нас аммоний можно в аптеке купить,у нас наверно тоже - вот название Ammoniumhydrogencarbonat или Ammoniumcarbonat, а вот и хим.формула- Ammoniumcarbonat (NH4)2CO3 Цитата простая сода пойдёт? Она же тоже аммоний, только двууглекислый. это ты о какой соде? СОДА ПИЩЕВАЯ -она ведь -натрий двууглекислый. Цитата Второе: а глазурь без сырых яиц есть? Какую-нибудь другую туда можно? можно ,сахарным сиропом их обмазать.

moa	Показать ссылку этой темы 16.01.2005 - 05:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Ага, посмотрела на упаковочке - и точно натрий Видимо слово "углекислый" меня ввело в заблуждение Цитата можно ,сахарным сиропом их обмазать. Если не секрет, как его делать? neumar А кто такие "берлинеры"? Рецепт давай, конечно

marina5	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 00:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa цитата: Если не секрет, как его делать? напишу попозже или завтра ,я его уже давно не делала ,надо в книжке посмотреть. если аммонний не найдешь в аптеке , кинь мне адрес личку -я тебе письмом отправлю. цитата: А кто такие "берлинеры"? вот посмотри,их у нас обычно много к карнавалу пекут(жарят) , а карнавал уже на носу. Берлинер или Berliner ballen У нас Берлинер- в Израиле они Ханукальные пончики называются Елена из Израиля, давала замечательный рецепт , Ханукальные пончики Сама пекла ,по ее рецепту могу только рекомендовать.

moa	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 11:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Спасибо У меня уже где-то в заначке лежит рецепт ханукальных пончиков. Эти на фото очень аппетитные! Давно приглядываюсь! А английские донатсы - это не то же самое??? У меня проблема - печь люблю, а есть - некому Я не любитель выпечки, у сынули аллергия. Вот на дни рождения отрываюсь, делаю по 3-4 торта :-) Сегодня по плану прянички твои, вот только дойдут ли руки...

marina5	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 13:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa Цитата А английские донатсы - это не то же самое??? нет , они по форме другие у донатов дырка по середке как у бублика. и берлинер с мармеладом внутри. у них способ выпечки одинаков - жарить в большом количестве жира. Цитата Сегодня по плану прянички твои, вот только дойдут ли руки... нашла аммоний?

Marymarch	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 20:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Но берлинеры всё-таки не такие жирные, как обычные пончики. Скорее пухленькие булочки с вареньем. Вкусно!

marina5	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Marymarch Цитата Но берлинеры всё-таки не такие жирные, как обычные пончики. зависит от того в чем жаришь.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 17.01.2005 - 22:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	marina5 а в чем вы жарите? neumar рецептик то где? кстати вы жарите или печете?