Салаты-2

Galka
Тигра
Спасибо большущее!
Попробую все обязательно!

САЛАТ ОТ РУТ ОЛИВЕР



на 4 порции:
1 морковка,
1 кольраби,
1 луковица фенхеля ( по желанию ),
3 пера зел лука,
1 острый перец (зелен цвета),
1 сладкий перец (красного),
2-3 ст л оливкового масла ( или другого растительного )
соль,
лим сок (1-2 лимона).

Морковку, фенхель и кольраби настругать на брусочки, перец порезать кольцами, мелко нарезать зел лук. Все сложить в миску, полить маслом, соком и приправляем по вкусу солью. Хорошо перемешать и дать постоять час другой-так будет вкуснее.

Ой-ой-ой...
Вдохновленная вариацией на свекольно-фасолевую тему, сделала еще раз то же самое, но с нутом.
Оказалось, что фасоль он никоим образом не заменяет

Во что б его такое постно-диетическое пристроить?

Сделала сегодня на ужин салат «Карнавальный» .
150 г копчёной курицы
2-3 отварных картошки
150 г сыра
100 г корейской моркови
0,5 банки консервированного зелёного горошка
майонез
зелень укропа, зелёный лук
соль, чёрный молотый перец.
Копчёную курицу нарезать соломкой и положить в глубокую ёмкость. Отварной картофель остудить очистить, нарезать соломкой, добавить к курице.
Сыр натереть на крупной терке, часть сыра отложить для украшения. К картошке с курицей добавить натёртый сыр, корейскую морковку, зеленый горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Украсить сыром, нарезанным зелёным луком и укропом.
Приятного аппетита!
Источник:книга "Домашние салаты"

"САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ"

Olja
Ольчик16
Спасибо! А рецепт "Полосатика" здесь

Надежда
Упс, а я и не видела, что адрес уже есть. Извиняюсь

Делала вчера к ужину такой милый салатик - он у меня шел, как гарнир к картошке в соевом соусе от Ники.



Тайский Огуречный Салат

Состав:
2 обычных или 1 длинный огурец
Салат листовой
Лук - 1 головка
Сахар - 1 ст. ложка
Кунжутные семечки - 2-3 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Майонез - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. ложка

Как делать:

Огурцы режем тонкими полукружками, салат рвем руками. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обдаем кипятком, чтобы не горчил. Кунжутные семечки обжариваем на
сливочном масле с добавлением соевого соуса до появления ярковыраженного запаха кунжутного масла (минут 5-7). Заправляем салат майонезом, сахаром, семечками и перемешиваем.

Все! Приятного аппетита!

LiR
А если без кунжута вкус изменится?

ViVi я не знаю, я делала его один раз и с кунжутом. Можно сделать я думаю и просто так, будет вкусно, но без "колорита" национального

LiR
А колорит какой национальноси ?Терять его не хочется,а кунжут я терпеть не могу

ViVi в книжки написано, что это Тайский салат - видимо и их колорит
А кунжут можно я думаю мелкодробленными, поджаренными орешками заменить (например кедровыми).

Я тут новенькая и решила добавить несколько своих рецептов.


Лодочки Авокадо

Авокадо разрезаем пополам вдоль, удаляем косточку. Осторожно ложкой вынимаем мякоть. Режем кубиками, сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнела. Свежие огурцы чистим и нарезаем такими же кубиками, как авокадо. Крабовые палочки или мясо омара тоже режем кубиками. Затем все смешиваем, заправляем майонезом, в который добавлено чуть-чуть чеснока (впрочем, это по вкусу). Полученный салат закладываем в лодочки (половинки авокадо без мякоти), украшаем опять же в зависимости от фантазии и наличия продуктов либо гранатовыми зернышками, либо долькой лимона, можно икрой красной, креветками и т.д.
---

Мексиканский салат

кубики авокадо, апельсина, грэпфрукта, косточки граната, листья салата, кольцы красного лука. Заправляем соком лимона и апельсина, соль, уксус.

Это сообщение отредактировал dindin - 22.03.2005 - 21:01

dindin

Лодочки очень симпатичные!

dindin а салат в лодочках надо есть вместе с лодочками или они служат только "салатницей"? Я просто авокадо ела 1 раз в жизни и плохо себе представляю процесс его поедания.

Салат с тунцом
1 баночка тунца в масле(150г)
1/3 стакана риса
красный лук(70г)
2помидора(200г)
красное яблоко(150г)
15маслин,фаршированных паприкой
ложка зелёного лука
1ч л кари
соль
для соуса
5 ст л сметаны
5ст л натурального йогурта
2ст л лимонного сока
1ст л кетчупа
0,5 ч л базилика
1 ч л сахарной пудры
1 ч л сладкой паприки
щепотка молотого имбиря
0,5 ч л кари
перец,соль.
Рис(рассыпчатый) отварить в подсоленной воде с кари. С тунца слить масло,измельчить. Лук мелко порезать. Каждую маслину порезать на 4 части.
Помидор ошпарить,снять шкурку,вынуть семена и порезать кубиками. Яблоко(вынув зерна) порезать кубиками. Всё сложить в салатницу,насыпать зелёный лук ,размешать,посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить соус: все ингридиенты тщательно смешать.
Салат залить соусом и ещё раз перемешать.
(4-5 порций)
Приятного аппетита!!

LIR,
Лодочки используються как укрошение, кушаеться только мякоть. Авокадо наверно одно из моих любимых. Я часто его добавляю в салаты. Очень советую попробывать.

Спасибо! На самом деле их очень легко готовить. Они всегда украшают мой празничный стол.

Делала сегодня салат. Если кто узнает свой рецепт, отзовитесь.
Салат.
Отварную свёклу натереть на крупной тёрке, натереть сыр(у меня был "Российский), добавить грецкие орехи( я их тоже натёрла на тёрке). Всё перемешать и заправить майонезом. Ещё добавить зелень.но у
меня не было). Салатик получился вкусный!

Хочу предложить вам салатик" Салат из лука-порея с ветчиной "(рецепт взят из журнала" Самый Смак" за 1995 год). Готовила его два раза. Хочу сказать, салат очень необычный, магнитом тянет еще и еще раз его проготовить.
Вам потребуется на 4 порции:
300 гр. лука-порея(с тонкими стеблями), 150 гр. сыра, 200 гр. ветчины, 1 ч. л сладкой горчицы, 1 ч. л хрена ,2 ст. л уксуса, 1 пучок петрушки, соль, молотый черный перец, сахар, 4 ст. л растительного масла.
Способ приготовления:
1. У лука-порея срезать пожелтевшие и грубые части.
2. Оставшийся стебель нарезать кусочками под углом.
3. Эти кусочки надрезать вдоль до половины.
4. Вымыть под струей холодной воды тщательно(кусочки лука-порея).
5. Лук-порей положить на сито и обдать кипятком (Совет: кто предпочитает не хрустящий лук, может бланшировать его в течении 5 минут в кипящей воде).
6. Лук положить на кухонное полотенце и обсушить.
7. Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порезать.
8. Для соуса смешать горчицу, хрен, уксус и измельченную петрушку. Хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и полить растительным маслом.
9. Перед подачей на стол залить салат соусом хорошо перемешать и выложить на тарелки.
Приятного аппетита!

Вот такой вкуснющий салат мы кушали сегодня


Горочками уложить на блюдо, нарезать соломкой:
- карбонат
-сыр
-огурчик свежий
-морковь свежая
-лук я порезала кубичками и немного обжарила на раст.масле.
заправить легким майонезом.

Сыр, огурец, морковь терла на терке для шинковки морковки по-корейски, только не длиненько, т.е. продукт держала перпендикулярно тёрке

dindin
zanka
Natalja
Гюльчатай
Девочки, спасибо за ваши рецепты. Очень вкусные и интересные салатики.
Ирис
Подтверждаю, очень хороший салатик (у меня есть этот журнал ), я его тоже несколько раз делала!

Простой огуречный салат

Состав на 2-их человек:

1 длинный огурец
3-4 дольки чеснока
Укроп
Майонез - 100гр
Кетчуп не острый! - 1 ст. ложка

Как делать:

Огурцы тонко порезать полукружками, чеснок продавить через пресс, укроп мелко-мелко нарезать (можно использовать сушеный), заправить майонезом и кетчупом.

Нам очень понравился. Делала вчера к картофельному пюре - они как будто созданы друг для друга!!!

dindin спасибо, буду пробовать авокадо.

Салат из тунца и салатных листьев

листья салата 200-300 гр
тунец консервированный 1 банка
2 вареных яйца
1/2 луковицы кольцами
майонез

Листья салата порезать, смешать с остальными ингридиентами.



Салат из тунца и риса

2 вареных яйца
тунец консервированный 1 банка
100 гр вареного риса
листья салата 10 штук
1/2 луковицы
укроп
майонез

Листья салата, лук, укроп мелко порезать, смешать с остальными ингридиентами.

меркурий

enotik
Красота-то какая!

enotik интересненько, надо будет попробовать!

Привет всем!!!!Наконец-таки зарегистрировалась на одном из кулинарных сайтов.Я увлекаюсь готовкой лет с десяти наверно,учиться пойду на повара,хочу доказать,что истинные кулинары не только мужики!=)
Кстати,если кто знает,то подскажите пожалуйста,какие предметы надо сдавать при поступлении на повара. Спасибо заранее!
Хотела бы поделиться с вами рецептом любимого(и очень даже простого)
салата:
Салат "Клеопатра"

Состав:
1)2-3 огурец
2) 1 крупный помидор
3) пучок зелени (укроп, петрушка)
4) пучок салата
5) 200 гр. сыра
6) 0,5 стакана грецкого ореха
7) 200 гр. ветчины
8) майонез.

Огурцы и ветчину режем недлинной соломкой, помидор на четвертинки, затем очень тонкими пластинками. Сыр трем на крупной терке, орехи измельчаем, зелень шинкуем, салат рвем на кусочки руками. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.

А вот еще один салатик с тунцом называеться Венеция

тунец консервированный - 1 банка
картофель отвраной - 250 г.
яйцо вареное - 2 шт.
масло растительное - 4 чт. ложки
сок лимонный - 1/2 ст. ложки
помидоры - 4 шт.
маслины 8 шт.
лук зеленый , зелень петрушки, мята (измельченные) - 1 ст. ложка
Нарежьте картофель тонкими ломтиками.

Измельчите тунец и яйца.

Приготовьте приправу, смешав жидкость от тунца с растительным маслом и соком лимона.

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

Выложите на дно салатника слой картофеля, полейте его половиной приправы, положитеслой тунца, затем слой помидоров. Далее повторите все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой помидоров. Я еше сыром тертым посыпала. И еще я советую подсаливать каждый слой а то вкуса не хватает.

Polinka
как здорово уложено! умничка! и на состав очень интересно, этого салата должно хватить на ужин одного, без всяческих мясов

polinka16
я вот тут нашла статейку на тему ПОВАР: РЕЙТИНГ СПЕЦИАЛЬНОСТИ РАСТЕТ КАК НА ДРОЖЖАХ - может пригодится? Правда там про то, что сдавать нету, но все таки. Удачи!

Пасиба за салат, действительно очень просто и симпатично