Курочка, цыплёнок, индюшка..

Курица в пиве



это очень простой рецепт, но один из любимых
Курицу порезать( примерно 1,5 кг), сложить в кастрюлю, посолить, добавить любые любимые специи, одну нарезанную морковь и одну нарезанную луковицу, и залить одной бутылкой ТЕМНОГО ПИВА.
И тушить до готовности.

Куриные пальчики и острая фасоль с томатами

Состав:
8 грудок без костей и кожи
2 чашки молока
3 ст.л. кетчупа(хайнц)
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. лимонного перца
1/2 ч.л. черного перца
2 чашки муки
растительное масло для жарки
1 банка консервированной фасоли или стакан отварной
1 банка томатов в собственном соку
2-3 халопеньо (или другого перца средней остроты)
соль
Способ приготовления:
Каждую грудку разрезать вдоль на 4 части. Посыпать солью и перцем, замочить в молоке с кетчупом. Поставить в холодильник на 4 часа.
Через указанное время слить маринад. Обвалять кусочки в муке и обжарить в разогретом масле на среднем огне.
С фасоли слить воду, добавить томаты вместе с соком, мелко нарезанный острый перец, посолить. Тушить на медленном огне без крышки пока не выкипит лишняя влага.
Приятного аппетита!!!

Цыпленок табака

Рецепт не оригинальный, но все же напишу его. Я использую для приготовления окорочка.
Тщательно обмазать окорочка чесноком (количество зубчиков определяю остротой чеснока), посолить и поперчить по вкусу, выложить на сковороду на небольшое количество подсолнечного масла. Жарить на большом огне минут 5, перевернуть кусочки курицы на другую сторону и жарить еще минуты 3-4, затем поставить ее под пресс на очень медленный огонь. Готовить минут 40-45.

Курочка с перцем в медово-соевом соусе.



Ингредиенты:
2 лепестка куриного филе
1 красный болгарский перец
1 луковица
1 морковь
Для соуса:
1 ст. лож. соевого соуса
1 чай. лож. жидкого меда
1 чай. лож. кунжутных семечек

Способ приготовления:
Филе курицы помыть и нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле. Перец и морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Нарезанные овощи обжарить на отельной сковороде. Затем добавить к мясу, посолить, поперчить и все вместе тушить до готовности на слабом огне под крышкой около 10-15 мин. Мясо с овощами разложить по тарелкам и полить соусом. Соус: смешать соевый соус, мед и кунжут.

Курица в медовом маринаде

Нужно:
курица 1, 3 ложки ст. меда, 1/2 ложки чайной имбиря, 100 гр сливочного масла, 2 ч. ложки молотого кориандра, 2 чайных ложки соевого соуса, луковицы 3, цедра лимона, 200 гр. брокколи, соль.
Готовим:
Кусочками нарежем курицу. Нарежем мелко луковицу, добавим имбирь, соль, соус, мед, кориандр и перемешаем. Зальем курочку смесью, на 1,5 часа оставим мариноваться. Мелко нарежем 2 луковицы, обжарим. Обжарим куски курицы на сливочном масле, добавим лук, перемешаем. В духовке, нагретой предварительно (220 градусов), запекаем 25 минут. Цедру лимонную нарежем полосками, ошпарим кипятком. Сварим брокколи в подсоленной воде. Выкладываем на блюдо курицу, цедрой, брокколи украшаем.