chuchit	Показать ссылку этой темы 30.01.2012 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 211 Спасибок: 23 Пользователь №: 50 133 Регистрация: 27.12.2011 Откуда: Санкт-Петербург	цитата: (хаска @ 29.01.2012 - 22:28) chuchit, спасибо, но я не кондитер. Я это дело просто люблю. Признаки правильно замешенной мастики это ее тягучесть после замеса. Она еще липнет к рукам, но уже не так сильно и тянется. Вот так это выглядит. Да снимать нужно как растопится шоколад и мармышки. Я правда делаю это в микроволновке и точно сейчас уже не помню, что быстрее топится -шоколад или мармышки. По-моему шоколад. Поэтому можно снять массу, когда растопился шоколад и постоянно мешая растопить до конца мармышки. Блин у меняона так не тянется но лепится из нее все просто отлично... не знаю как при раскатывании она себя поведет. И не липнет к рукам вообще ...

olesia32	Показать ссылку этой темы 30.01.2012 - 15:31 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Golubka пекла булочки по ваш рецепту. правда тесто было другое. но булочки просто супер! http://forum.good-cook.ru/topic3568s750.html#entry1082078

bubo4ka	Показать ссылку этой темы 30.01.2012 - 19:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 186 Спасибок: 166 Пользователь №: 41 896 Регистрация: 9.01.2011 Откуда: Россия	хаска Людочка,ааааааааах маленькая модница в восторге ,наверное!!!Оригинальная композиция,нет слов....!

Golubka	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 10:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	цитата: (olesia32 @ 30.01.2012 - 16:31) Golubka пекла булочки по ваш рецепту. правда тесто было другое. но булочки просто супер! http://forum.good-cook.ru/topic3568s750.html#entry1082078 http://forum.good-cook.ru/topic3568s750.ht...dpost&p=1062098 ссылку и спасибку можно оставить в темке: http://forum.good-cook.ru/topic9933.html оч неожиданно и приятно )

olesia32	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 12:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Golubka моя подруга тоже уже испекла такие же булочки ))) вы приносите в дома счастье )) ставлю спасибку

janna28	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 12:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 187 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 145 Регистрация: 28.08.2006 Откуда: Israel

olesia32	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 12:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	janna28 п о з д р а в л я ю очень люблю шоколад

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 12:54 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	janna28 Для ПЕРВОЙ очень неплохо!!!! МОЛОДЕЦ!!!!!

chuchit	Показать ссылку этой темы 31.01.2012 - 22:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 211 Спасибок: 23 Пользователь №: 50 133 Регистрация: 27.12.2011 Откуда: Санкт-Петербург	Вот мой первенец. Получилось не так как хотелось, но провозилась до часу ночи, и уже просто не было сил. Это сообщение отредактировал chuchit - 31.01.2012 - 22:45

Letovanili	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 13:08 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	Девочки, подскажите, пожалуйста: можно ли сделать двухъярусный торт, где нижний ярус Шоколадное облако, а верхний - Крещатый Яр. С подложкой и коктейльными палочками? Делаю первый раз. Сверху будет мастика. Нижний у меня уже практически готов и тут я задумалась... Помогите.

хаска	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 16:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Я бы поменяла местами эти два торта. Вниз более плотный торт. Вверх шоколадное облако. Мне очень трудно представить. как можно обтянуть мастикой взбитые сливки? Как я поняла взбитые сливки просто выкладываются сверху коржа. И как их можно обтянуть мастикой. да еще такой плотный тяжелый торт поставить сверху. Но это - теория. Я таких тортов не делала. По логике - в низ ставятся более плотные коржи с более плотным кремом. А на верх уже что то суфлейное.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Letovanili А что за торт КРЕЩАТЫЙ ЯР? Можно рецептик.....

Letovanili	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 17:41 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (хаска @ 2.02.2012 - 16:15) Я бы поменяла местами эти два торта. Вниз более плотный торт. Вверх шоколадное облако. Мне очень трудно представить. как можно обтянуть мастикой взбитые сливки? Как я поняла взбитые сливки просто выкладываются сверху коржа. И как их можно обтянуть мастикой. да еще такой плотный тяжелый торт поставить сверху. Но это - теория. Я таких тортов не делала. По логике - в низ ставятся более плотные коржи с более плотным кремом. А на верх уже что то суфлейное. Спасибо, я поняла. А в шоколадном облаке не взбитые сливки, а суфле. По крайней мере в том рецепте, по которому делаю я. Но всё равно он очень легкий. Будет у меня 2 торта одноярусных, эх! Спасибо

Letovanili	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 17:43 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (МаДаМа @ 2.02.2012 - 17:38) Letovanili А что за торт КРЕЩАТЫЙ ЯР? Можно рецептик..... Можно вот так? Завтра буду делать, если интересно, напишу свои отзывы. http://www.koolinar.ru/recipe/view/64813
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МаДаМа

olesia32	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	девочки часто замечаю торты с суфле и безе. что так вкусно? еще вопрос подруга хочет торт с заварным кремом может посоветуете рецепт торта? хочу попробовать корзинку от Хаски

хаска	Показать ссылку этой темы 2.02.2012 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	chuchit, хочу сказать, что с обтяжкой ты справилась на отлично!! Мне еще ни разу ровно торт полусферой не удавалось обтянуть, без складок. Вот выравнен он у тебя не очень хорошо. Такие торты обязательно надо покрывать кондитерской"штукатуркой"(пирожное картошка. но не такое крутое), затем сверху или масляным кремом, или ганашом. А затем уже мастикой. И обрати внимание на персонажей мультика смешарики. У них ножки и ручки у всех коротенькие. На то они и шарики. Мой вчерашний. Просили что-нибудь попроще. Просто сказать спасибо. А это мой мученик. Ну не умею я рисовать!! И даже аппликация мне дается с трудом. По хорошему личико феи надо было бы прорисовать, а не наклеивать мелкие детали из мастики, но у меня и это не получается. Пришлось приклеивать и в итоге... страшилка -пучеглазая.

Golubka	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 08:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	хаска Людочка.. не наговаривай на себя!!!! пусть личико и не получилось идеальным, но зато в целом весь торт смотрится отлично!!! У тебя очень аккуратные торты!!! идеально-ровные!!!

Golubka	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 09:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	лепить я вообще не умею.... а тортик нужен был с любимолй игрушкой малышки.. так что.. получилась уточка-инопланетянин... машинка.. BMW X6.. заказчица попросила положить побольше бананов.. ну я и положила... а они влагу дали... и машинка чуток подтекла((( Тортик для моей мамочки.. в Татьянин день... Вот такая коробочка получилася... Пинетки.. на подушке... Софье годик просто... тортик.... тоже оказ-ся не выкладывала.. затерялся))) Снежная Барби И новогодний.. вот уж точно затерявшийся....

chuchit	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 09:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 211 Спасибок: 23 Пользователь №: 50 133 Регистрация: 27.12.2011 Откуда: Санкт-Петербург	цитата: (хаска @ 2.02.2012 - 23:30) chuchit, хочу сказать, что с обтяжкой ты справилась на отлично!! Мне еще ни разу ровно торт полусферой не удавалось обтянуть, без складок. Вот выравнен он у тебя не очень хорошо. Такие торты обязательно надо покрывать кондитерской"штукатуркой"(пирожное картошка. но не такое крутое), затем сверху или масляным кремом, или ганашом. А затем уже мастикой. И обрати внимание на персонажей мультика смешарики. У них ножки и ручки у всех коротенькие. На то они и шарики. Мой вчерашний. Просили что-нибудь попроще. Просто сказать спасибо. А это мой мученик. Ну не умею я рисовать!! И даже аппликация мне дается с трудом. По хорошему личико феи надо было бы прорисовать, а не наклеивать мелкие детали из мастики, но у меня и это не получается. Пришлось приклеивать и в итоге... страшилка -пучеглазая. ХАСКА спасибо за советы. Я просто все таки решила в основе сделать Муравейник, хоть я и оставляла крем на покрытие торта сверху ,все равно ровно не получилось. Это есть. Лучше наверное все таки под мастику делать бисквитные. Я еще даже не знаю правильно ли у меня получилась мастика. Потому как пудру вмешивала на паровой бане, может пересыпала пудры... Тортики редко едим поэтому часто практиковаться увы не получится... Ни чего себе тортик попроще.... очень красивый. И с куклой тоже, моя дочка как увидела сразу закричала:" мама, это же Винкс!!!" Если дети узнают, значит получилось..А страшилка-пучеглазая она в принципе изначально эта кукла

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Golubka Очень просто ОЧЕНЬ красиво!!!! хаска Люд, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!! Что мне вообще недоступно - это выравнивание, а у тебя оно просто ИДЕАЛЬНО!!!!! Мне такого, чувствую, никогда не добиться(((

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Letovanili цитата: если интересно, напишу свои отзывы. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 11:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Golubka пинетки супер. и не только эти. читала предыдущие темы. очень хочу научится делать из шоколада. уже привезли шоколад из финляндии. обязательно попрубую и ваши тоже. очень нежные торты у вас с айсингом. хочу попробовать такие кружева Хаска вы придираетесь к куколке. Смотришь на ваши тортики и сердце радуется. Молодцы!

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 11:10 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	chuchit вы молодец. правда на украшения на тарелке я тоже подумала, что они из мастики. я тоже мечтаю сделать еще барби. такая классная одеваешь ее и она молчит. а не как моя доча! кричит и требует летние наряды.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 11:37 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 цитата: привезли шоколад из финляндии А что за шоколад? И почему именно этот? В воскр. еду в Финку. может, оно мне тоже нада??? Кст, заказывай лучше из Финки машмеллоу, оно там суперское и недорогое.

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 19:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	МаДаМа я живу в Старой Руссе (где курорт), у нас тут кроме шок Воздушный ничего нет. правда я еще мед добавляю в плавленный шоколад. Последний раз он даже в морозилке не застывал. Решила попробовать финский. Девочка возит. И мужа просить не надо. )

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 А какой именно финский?

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 23:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	МаДаМа белый шоколад Панда. 130 гр
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МаДаМа

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.02.2012 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	цитата: (olesia32 @ 3.02.2012 - 19:52) МаДаМа я живу в Старой Руссе (где курорт), у нас тут кроме шок Воздушный ничего нет. правда я еще мед добавляю в плавленный мед. Последний раз он даже в морозилке не застывал. Решила попробовать финский. Девочка возит. И мужа просить не надо. ) не правильно написала. мед в шоколад я добавляла.

bubo4ka	Показать ссылку этой темы 4.02.2012 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 186 Спасибок: 166 Пользователь №: 41 896 Регистрация: 9.01.2011 Откуда: Россия	хаска Какое красивое "Спасибо"!!!Торт с феей очень симпатичный!Аккуратность тортов - идеальная! Людочка,а из чего клубничка?И чем Вы так аккуратно на торте пишите? Golubka цитата: лепить я вообще не умею.. Да,конечно,мы верим... Сколько красивых тортов!После утенка и пинеток можно переходить к портретам Нежные получились тортики "Для мамы" и "просто тортик"...У Барби-удачное сочетание голубого с белым(голубой цвет красивый).Вера,а на торте с утенком какая у Вас мастика,желатиновая?Очень белая...

pupas	Показать ссылку этой темы 5.02.2012 - 00:18 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 51 165 Регистрация: 5.02.2012 Откуда: Проживаю в Сочи	Ой какие превосходные тортики, прямо глаз не оторвать))) великолепно!