Задушевные разговоры мультяшей-68

Моргана
Ириша, я не помню, но кажется, рецепт не писала.
Баклажаны квашенные:
баклажаны надрезаешь вдоль и отвариваешь минут 10 до мягкости, потом кладешь под гнет, можно на ночь оставить. Для фарша: натираю на Бернере капусту, морковь, все посолить по вкусу и перетереть руками, как капусту заквашиваем, добавить мелко порезанную зелень сельдерея. В разрез положить фарш, по кусочку чесночка, горький красный перец, обвязать веточками сельдерея. Сварить рассол из расчета: 2 ст.л соли (грубой, каменной) на 1л воды. Сложить в кастрюлю или большую банку , залить теплым рассолом,несколько дней поддержать при комнатной температуре, а когда заквасятся, выставляю на лоджию. Раньше делала с уксусом, а потом стала просто заквашивать...Мне кажется так лучше.

Андреевна Жених то ваш... может уже и заберете его к себе ? Уроки делать-по мне на галерах легче
А девочка ваша- прям уже истинно Женщина! Как не помню кто из прославленных женщин говорил, что приходить надо всегда позже-все внимание будет только на тебя!

Рецепт пирога со сливами

Для теста:
- 100 гр. муки
- 100 гр. холодного сливочного масла
- 100 гр. творога
- 2 ст. л. сахара
Начинка:
- 700 гр. слив
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 ч.л. корицы
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
- 75 гр. молотого миндаля
- миндальные пластинки
- сахарная пудра
Размер формы 25 см.

Смешать муку с сахаром,добавить холодное сливочное масло и порубить ножом до мелкой крошки.
Добавить творог и снова порубить ножом.
Быстро замесить тесто,сформировать шар,завернуть в пленку и положить в холодильник ,как минимум на 1 час ( на ночь или до 2-х дней).
Раскатать тесто довольно тонко,перенести в форму,сформировать бортики,лишнее тесто обрезать.
Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник для охлаждения.
Разогреть духовку до 200*С.
Сливы разрезать,удалить косточки.
Большие сливы разрезать на 4 части,небольшие-пополам.
Сливы положить в большую миску,добавить лимонную цедру,корицу,крахмал.Хорошенько перемешать.
Охлажденное тесто посыпать половиной молотого миндаля.
Выложить сливы плотными рядами, немного наискось,разрезом вверх.
Форму накрыть фольгой.
Выпекать 15 мин., затем снять фольгу и выпекать еще 15-20 мин.,пока тесто не станет золотистого цвета.
Горячий пирог посыпать сахарной пудрой.
Подавать с мороженым.
(Слова автора мусюха)
оригинал рецепта тут

Яшма
Светик, хотела вписать рецепт, но меня бортанули (кончилось время редактирования), так что пишу здесь:
Яблочный пирог-перевертыш
Рецепт:
1,5 ст. муки (стакан 250 г)
2ч.л разрыхлителя
3 небольших яйца или 2 больших
60 г сливочного масла
60 г растительного масла (у меня кукурузное)
молоко 60 мл
3/4 стакана сахара
цедра 1 лимона
ваниль
3-4 яблока
Масло сбить миксером с 1/2 ст.сахара, добавляя по одному желтки. Смешать муку с разрыхлителем и ванилью. На низкой скорости ввести в масляную смесь мучную +молоко, по очереди, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно перемешать с тестом.
Чашу мультиварки смазала маслом, посыпала манкой, на дно уложила порезанные на дольки яблоки, залила тестом и поставила на выпечку 60 минут+20. Яблоки взяла кислые, поэтому посыпала их 2ст.л сахара и немного корицей.
Приблизительно также я пекла сливовый перевертыш, но там сливу карамелизировала. Яблоки , если карамелизировать, получится, суше, так выходит более сочный пирог.

GalkaP
Галюнь, чужие все равно вкуснее, так что я попробую....


Это сообщение отредактировал Barbariscka - 14.09.2011 - 16:45

БАРХАТ
Алёна, я часто кефир утилизирую.
Смотри вот такая пропорция
1 стакан муки(просеять)
1,5- 2 ст. ложки сахарн. песку (зависит от кислоты кефира)
50 гр.сл. масла-предварительно немного растопить(30 сек в микроволновке)
0,5 стакана кефира
1 яйцо (маленькое)
1 ч.л. разрыхлителя
соль

А дальше, что хочешь(что есть), или трёшь сыр и вмешиваешь в тесто, или сверху кладешь начинку, хоть сладкую, хоть рыбную или капустную(две последних отварить, т.е. не сырые клади).
Режим "выпечка". По времени 65минут+смотри сама, все мультиварки хотят разное время, даже моя то +40 хочет, то +65, я смотрю, как чуть от стенок пирог начал отходить, то готов.

А ещё кефир можно в блины или оладьи пустить.
• 0.5 л кефира
• 0.5 л молока
• 4 яйца
• чайная ложка соли
• половина чайной ложки сахара
• 5 очень полных (с самой большой горкой, какая только держится на ложке) столовых ложек муки
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла
Рецепт из интернета, у меня для блинов на литр кефира уходит 11 ложек муки, а на оладьи 15.


Это сообщение отредактировал ilga - 15.09.2011 - 14:55