Газель	Показать ссылку этой темы 27.11.2011 - 12:35 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	anna100 спасибо огромное!!! это именно такой шприц!!! только инструкция канула в небытие за столько лет... ну щас как займусь... еще раз большое спасибо!

kisa7575b	Показать ссылку этой темы 5.12.2011 - 17:21 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 69 Спасибок: 0 Пользователь №: 21 685 Регистрация: 4.09.2008 Откуда: Казахстан	Девочки, добрый день. Нужна помощь. Были сегодня в супермаркете, купила плюшку, называется ачма. Было обалденно вкусно, тем более, что они сами их и пекут. Покопалась в инете, оказалось, что в рецептах ачма - это совсем другая вещь, она делается из вареного теста, сыра и т.д, т.е. слоеная. А то, что я ела, была сделана в виде большого кольца, ни какого намека на слоистость, по вкусу немного напоминает заварное тесто, чувствуются яйца, но по консистенции похоже на дрожжевое тесто, только ооооочень легкое и пористое, верхушка слегка хрустит. Сверху расплавленный сыр. Вкуснотень неимоверная, но в магазине никто не признается, что это. Если что либо знаете, киньте рецептом, буду очень благодарна.

arturro	Показать ссылку этой темы 5.12.2011 - 17:35 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 638 Регистрация: 5.12.2011 Откуда: Киев	Соус получился крутой!!! Очень вкусно, спасибо! Съел в два счёта!!!

Мамо	Показать ссылку этой темы 10.12.2011 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 739 Регистрация: 10.12.2011 Откуда: Россия	Помогите, пожалуйста, найти рецепт крема для торта на основе сухого пудинга из пакетика. Видела и не раз, а найти теперь не могу... Это сообщение отредактировал Мамо - 10.12.2011 - 18:25

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 10.12.2011 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Свари, как написано. Потом масло сливочное взбей и по ст.ложке добавляй этот самый пудинг, постоянно взбивая. ВАЖНО!!!!!! Масло и пудинг ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!!!.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Мамо

Nkassandra	Показать ссылку этой темы 10.12.2011 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 662 Регистрация: 6.12.2011 Откуда: Неизвестно	Я про такой крем и не слышала, можете рассказать что это за пудинг? МаДаМа а сколько масла надо?

Alenionok	Показать ссылку этой темы 10.12.2011 - 22:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Nkassandra, цитата: можете рассказать что это за пудинг? это элементарный молочный кисель, может быть с ароматизаторами и красителями. С какао - шоколадный. Приблизительно на 400 гр молока 3/4 стакана сахара и 4 ч.л. крахмала - сварить кисель, должен быть довольно густой. Остудить. Масло ок. 150 гр взбить добела, добавлять кисель и все время взбивать. Крем готов.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Мамо

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 10.12.2011 - 23:19 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Nkassandra 200 на пачку пудинга (но я кладу примерно 150). Пудинг прекрасно заменяется на 40 г кукурузного крахмала+ванилин. ПРОВЕРЕНО. По вкусу очень напоминает крем-шарлотт.

Мамо	Показать ссылку этой темы 11.12.2011 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 739 Регистрация: 10.12.2011 Откуда: Россия	Alenionok, МаДаМа, большое спасибо!

мора	Показать ссылку этой темы 16.12.2011 - 12:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	ИЩУУ!!! И не найду. Нужна ваша помощь!!! Люся LIGHT225 продолжила тему новогоднее меню а Аленка AIS20 ее подхватила . Сегодня я ищу эту тему и не найду. А заинтересовал меня там прошлогодний торт с мандаринками в желе. Там еще говорили: какой солнечный тортик!

light225	Показать ссылку этой темы 16.12.2011 - 13:21 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	мора Валя, вот она: http://forum.good-cook.ru/topic1439s600.html

мора	Показать ссылку этой темы 16.12.2011 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	light225 Люся Спасибо. Уже переписала!!!

Валент	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 00:10 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 4 Пользователь №: 47 379 Регистрация: 10.09.2011 Откуда: Неизвестно	Девочки! Кто-нибудь знаком с рецептом слоеного теста для приготовления самсы,что-то у меня тесто слоеным не получается

ais20	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Валент я думаю эта ссылочка подойдет http://forum.good-cook.ru/topic3678.html?v...ndpost&p=355633

Валент	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 16:11 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 4 Пользователь №: 47 379 Регистрация: 10.09.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (ais20 @ 19.12.2011 - 00:32) Валент я думаю эта ссылочка подойдет http://forum.good-cook.ru/topic3678.html?v...ndpost&p=355633 Вот именно это тесто и не получается, может кто-то уже с ним работал?

ais20	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 17:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Валент тогда советую посмотреть другой рецепт - http://forum.good-cook.ru/topic6082.html?v...ndpost&p=580935 а если возникнут вопросы, то в этой теме http://forum.good-cook.ru/topic9899.html?v...dpost&p=1089449 можно задать вопрос автору рецепта Алисе. Удачи.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Валент

Валент	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 22:23 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 4 Пользователь №: 47 379 Регистрация: 10.09.2011 Откуда: Неизвестно	Девочки! А можно сварить варенье со стевиозидом, я попробовала - получилась жуткая горечь

ais20	Показать ссылку этой темы 19.12.2011 - 23:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Валент Я так понимаю, ты Валентина? вот что я нашла на просторах инета цитата: Правда, надо отметить, что иногда в разной степени у стевии ощущают горьковатый (чуть стальной) привкус. Этот свойственный ей эффект можно заметно приглушить, добавив в заготовку сахар  в количестве 8-10% от его обычной нормы. Это послевкусие стевии больше заметно для фруктов и ягод. источник Я так понимаю нужны рецепты для диабетиков, я вот нашла несколько на нашем форуме: Варенье без сахара Яблочный сок Варенье на сорбите и ксилите (по этой ссылке можно найти разные рецепты для диабетиков). А еще, если нужно, у меня есть кулинарная книжка для диабетиков в электронном виде, так что если сбросишь мне в личку свой электронный адрес, могу сбросить тебе ее на мыло.

Валент	Показать ссылку этой темы 20.12.2011 - 13:06 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 4 Пользователь №: 47 379 Регистрация: 10.09.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (ais20 @ 19.12.2011 - 23:19) Валент Я так понимаю, ты Валентина? вот что я нашла на просторах инета цитата: Правда, надо отметить, что иногда в разной степени у стевии ощущают горьковатый (чуть стальной) привкус. Этот свойственный ей эффект можно заметно приглушить, добавив в заготовку сахар  в количестве 8-10% от его обычной нормы. Это послевкусие стевии больше заметно для фруктов и ягод. источник Я так понимаю нужны рецепты для диабетиков, я вот нашла несколько на нашем форуме: Варенье без сахара Яблочный сок Варенье на сорбите и ксилите (по этой ссылке можно найти разные рецепты для диабетиков). А еще, если нужно, у меня есть кулинарная книжка для диабетиков в электронном виде, так что если сбросишь мне в личку свой электронный адрес, могу сбросить тебе ее на мыло. Спасибо тебе огромное, я - Валентина

ais20	Показать ссылку этой темы 20.12.2011 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Валент на здоровье! Так что про книжку? нужна или нет?

Domino	Показать ссылку этой темы 20.12.2011 - 22:10 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 638 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Неизвестно	Здравствуйте. Я лет 7 назад делала салатик, а не сохранила( Ну Очень он мне понравился. Помню только что он был из спаржи, туда еще входили грибы и кажется варилось в молоке или сливках. Все что запомнила( Буду очень признательна если поможете с поиском)

Family	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 14:29 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 184 Регистрация: 16.06.2006 Откуда: Неизвестно	А я никак не могу найти любимые с детства шарики (но НЕ пончики!!!), хотя на вид по картинке похоже... как только набираю в поиске "шарики во фритюре/ масле" везде вылазят только творожные пончики а мои шарики были скорее как орешки, тесто и скатывалось хорошо руками и получалось с плотненькой корочкой , я их с 8 лет чуть не ежедневно себе стряпала, сколько ожогов на руках от масла было а в возрасте забыла, книжку потеряла, поисковики не помогают... Может кто-то из посетителей понимает, о каких шариках речь

Alenionok	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 14:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Domino, цитата: Помню только что он был из спаржи, а какого рода спаржа? свежая аспарагус или соевая китайская? Family цитата: Может кто-то из посетителей понимает, о каких шариках речь  Если не творожные, то либо дрожжевые, либо как бауырсаки на кисломолочке и соде.

Кассандра	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 14:48 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 93 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 562 Регистрация: 21.01.2006 Откуда: россия	Девочки, помогите найти рецепт!!! В конце 80-начале 90-х годов у нас был журнал "наш дом". В нем был рецепт торта "Пламенный". Помню, что "Пламенным" торт назывался из-за крема сверху, так как наносился он двумя ложками, как придется. А еще на сам торт вместе с кремом нужно было 18 яиц. При переезде журнал потерялся, а в поисковике ничего подходящего нет. Только те, где поджигаются, но это все не то. Может, у кого-нибудь есть что-то подобное? Заранее спасибо.

Family	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 14:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 184 Регистрация: 16.06.2006 Откуда: Неизвестно	цитата: (Alenionok @ 21.12.2011 - 15:37) Если не творожные, то либо дрожжевые, либо как бауырсаки на кисломолочке и соде. Не дрожжевые точно, они быстро замешивались и готовились. Было в рецепте что-то молочное, может даже и творог, но не в таком количестве, а память-то отшибло ...Баурсаки тоже уже штудирую в инете, только пробовать каждый вариант национальных кухонь времени уйму надо и поедателей результатов

Alenionok	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Family, быстро замешивающееся - имхо только творожное, там даже тщательно тесто не надо вымешивать - оно липкое, и ложкей выкладывается во фритюр. Творог, яйцо, чуть соды, сахар и мука - до консистенции густое липкое тесто. Бауырсаки - простое тесто на кефире. Скажем, на пол.литра кефира одно яйцо, щепотку соды, сахар и мука до косистенции гладкого нелипкого теста, которое вымешиваем руками. Дать тесту отдохнуть минут 30 и можно жарить шарики во фритюре. Получаются пышки.

Domino	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 15:56 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 638 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Неизвестно	Alenionok я в банке брала, а какая она не знаю( я не знаток в спарже. но наверное и в рецепте нужна была из консервы спаржа раз я в банке покупала, мне так кажется)

Alenionok	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 17:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Domino, думаю, тогда вопрос из области фантастики - зная только аспарагус и грибы в составе, можно добавить кучу других продуктов и вариантов салата получится куча.

Валент	Показать ссылку этой темы 21.12.2011 - 22:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 4 Пользователь №: 47 379 Регистрация: 10.09.2011 Откуда: Неизвестно	ais20 Книжки у меня есть,спасибо огромное

Domino	Показать ссылку этой темы 22.12.2011 - 15:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 638 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Неизвестно	Alenionok да не получится кучи, т.к. в молоке еще варилась спаржа.