Задушевные разговоры мультяшей-59

Я на диете, пошла книжки читать, а то на голодняк вас смотреть опасно

Barbariscka
Василиса, про хлеб. Мне дали примерно 50 гр. закваски ржаной. Они говорят,что она без дрожжей. Развела её 1 литром воды тёплой, 2 чайные ложки соли и столько же сахара.Затем мешая дер. ложкой я стала добавлять ржаную муку до консистенции густой сметаны и поставила в тепло. Где то через 5 часов у меня была там такая бурная реакция, я даже не поверила. Добавила ещё муки и ещё постояло тесто в тепле часа 2. Затем уже выложила на коврик, сформировала буханочки,постояли и выпекала как обычно. Конечно , из одной ржаной муки хлеб тяжёлый. Но вкусный. Закваску отделила из замеса и поставила в хол-к. Стоит, не пузырится.
Я сама хлеб в музее доставала из печки и смазывала .

Вот такими "вёслами" они хлеб достают.

Львица

Блииинннннннн(((( всё проблематичнее становится

Кроша

ПРикинь, у нас Жужа второй день не желаЮТ вставать в садик, причём категорически!!!! ОнЕ приезжают в садик (не забываем: ДЕВОЧКИ В САДИК НОЖКАМИ НЕ ХОДЯТ!!!!!Даже если садик находится через три дома!) к 10.00!!!!!

Львица

+1000!!!! И слова, причём ВСЕ - абсолютно нецензурные!!!

DOBA

По путёвке или так, сама?
Прикольная какая *улыбка*!!!!!!

Майка тихушница Настену на холодец поди заманила

Barbariscka Васен, я имела в виду, что раньше не было никакой техники, а было вкусно, а сейчас супер техника, а иной раз еда в горло не лезет. Да и ненатуральное все стало. Эт я так, ворчу по стариковски

Shishanti

Катя, не было печали, завела себе баба ......
Яшма

Светуля, и нам тоже нравится шашлык на кефире.
Vestigator
Ещё старую кастрюльку можно отправить в "Сибовар", чтобы обновить покрытие. Оно у них наиболее стойкое, такое стойкое, что гриля не боится.
Barbariscka
Василиса, я купила силиконовые рукавицы и через несколько дней прихватки-лягушки. Так у меня рукавицы лежат ждут лучших времен, а лягушки везде скачут, где скачут мои шаловливые ручонки.
Но получить такой подарок с просонья - одна приятность.
DOBA
Мне хлеб напомнил кофейные зерна.
Как же это вкусно свежий хлебушек с только что взбитым маслом.
Мейта

Таня, иди почитай кулинарные книги. Помогает.

Гну

добрая ты!

МаДаМа
Галя, мы часто ездим в Эстонию, так как она рядом. Ездим в основном на один день. Погуляли, посмотрели и домой. В отдыхательной темке я написала про музей игрушек.Тарту, городок маленький и всякий раз находится что то новое, что можно посмотреть.

Сочувствую...
DOBA
Оля, если будешь вовремя подкармливать закваску, то она тебе долго послужит. Но на 1 л жидкости получится много хлеба, как же вы его так быстро съели? Iraida
Ира, что говорить... Сейчас даже у детей бывает повышенный холестерин, все от того, что еда ненатуральная... При всей бедности прошлых лет, люди ели пищу натуральную, и пользы было значительно больше...
Гну
Светик, теперь закажем "лягушки"..., ведь "хотелки" никогда не кончаются..

Barbariscka
Василиса, я одну буханочку на работу взяла, одну заморозила кусочками как девочки советовали, а третью едим.

DOBA

Сами или экскурсиями?

Мейта
Танюш,уверяю тебя(исходя из собственного опыта),к этому очень быстро привыкаешь !

Танюш,здрастье-приехали,морозы нагрянули,а ты диЭтиться вздумала !Завязывай уже !

ППКС!Мне в своё время ооочень помогло!!!

Львица
Моргана
Девчонки,спасибо за пропорции,завтра попробую !

МаДаМа
Галя, в основном сами. Но в эту субботу ехали автобусом с работы, поэтому и было сразу 2 экскурсии и обед в ресторане.

МаДаМа
Галюнь,мне показалось или ты действительно схуднула ???См. подпись...

Привет,болтушки!Вот это вы наболтали!Два дня догоняла,наконец- догнала.
Kudrika Лена,с прекрасным подарочком!С первым вкусным хлебушком!И тортики здоровские!

Nukri Иришкааа...какие хачапурики...и булочки такие я люблю!

Shishanti
Ксарочка Девочки,вы так ударно продолжаете освоение хлебопечек,такие хлебушки красивые печете,и,главное,вкусные.

Моргана,мерзавчиков ,наверное,уже не осталось...я хоть полюбовалась...
iraida Ириш,"твое битое стекло"-класс!!!!!
Мейта
Гну обзавидовалась я на ваши твороженники,завтра буду делать,ибо наблюдать за твороженникопечением больше невмоготу...

Умочка
Magog Девчонки,за говяжий холодец ,я с вами!!!!!
Натуль,а креветочек не осталось?Ночью под одеялом все слопали? Ты про них так вкусно написала,хоть беги в магазин за креветками.


GalkaP
какой хлебушек.... горбушку оторвать хочется...

DOBA Оля,мне так понравилось в музее,интересно то как,и про хлеб и
про масло.Хорошо,что удалось сохранить и утварь и старые рецепты.

Яшма ООООО..шашлычки...сразу на дачу захотелось.

Майка
Barbariska
Фасольки и горбуши сейчас бы с удовольствием поела,утащу у вас понемножку

Это Галя попутала своё изображение с моим.

Девочки, угощайтесь, запах и вкус лета .. ) Достала смородины замороженной, на утро к йогурту .. )





Iraida

Настя не приехала .. два с половиной часа простояла в пробке.. крепко так встали .. основательно .. ((

Iraida
Моргана
Отзываюсь на: чай, мясо, выпечку, болтовню (нужное подчеркнуть)
До Гали никак не доехать! От Бутова до Профсоюзки 2,5 часа "ехали", потом свернули в МЕГУ и через 15 минут уехали обратно, в сторону Ленинского народ так и стоит По-моему это не совсем борьба с пробками!
DOBA
Оля, КЛАССС! Вот я бы тоже в такой пекла Какие лопатки! МЕЧТА ИДИЕТКИ!
Майка
Холодец говоришь
МаДаМа
Галюнь, ничего сложного. Просто было тут пару раз когда ссылку дают на закрытые форумы, типа регистрируйтесь и все увидите...

Львица

Да и не пару раз , особо в авторской теме...

Ну поболтать-то мы горазды все

Это сообщение отредактировал Моргана - 23.11.2010 - 22:22

Basja , спасите меня! У меня недавно появилась мультиварка, осваиваю с помощью форума этого. Пока делаю шарлотку и крупы варю. Мясо тушила и как-то не очень получилось, попробую еще. Но вопрос не в этом. Расскажите мне, пожалуйста, на пальцах как сделать ряженку! Пожалуйста!

У вас написано "Девочки делала ряженку в мульте. На ночь на 4 часа поставила томиться 2 литра молока. Утром остудила до 40 градусов, сметаны грамм 200 развела молоком топленым и все вылила в мультю. Закрыла крышку и оставила на весь день. Обычно я делаю в одноразовых стаканчикам, но утром время поджимает, поэтому сделала в мульте."

А на каком режиме томилось молоко? Оно томилось 4 часа? Или вы поставили на 4 часа утра чтобы она включилась? Сорри, если вопросы дурацкие, я правда чайник пока еще. А молоко какой жирности? А сметану какой жирности использовали? А когда смешали сметану с топленым молоком, то вылили в мультю и ее включили? На какой режим? Как долго?

Очень хочу ряженку, особенно после ваших фотографий

Спасибо!

С пылу-жару, первая порция сырных улиток , угощайтесь, еще горячие. Пока детка моя в ванной, не успела приложиться , иначе потом никому не достанется)))

Моргана
Чур я первая

Моргана
угостилась .. )) полный рот .. и в каждой руке по пять штук .. )
А рецепт?

Hellena
Конечно первая, на метле-то
Майка
Галь, да все просто. Тесто слоеное, покупное, сыр пластинками. Закрутила рулетом, мелко порезала и вуаля Главное быстро, легко и вкусно

DOBA
Оль, как вы хорошо и познавательно съездили. А ещё, на этой закваске (рощина у нас называют) очень вкусный суп грибной получается. В Беларуси его зовут "полевка". В наших краях (северо-запад Витебщины), на поминках обязателен! Цепеллины (Клёцки) и Полевка. Девочки это такой вкусный суп!!!ММММ!!! Ради этого только стоит научится родить, и кормит закваску)))).
Оль, а если придется в Беларусь попасть, то обязательно посети комплекс "Дудудки". Там все ремесла оживают. Интересно!.Всё можно попробовать и на вкус, и на зуб)). И хлебопеки, и ковали, и гончары, и столяры, и маслобойня, и сыроварня, и самогоноварение, и мукомол....всё стилизовано.

Гну

Светик, я уже давно ощущаю в тебе родственную дУшу

Моргана
Я..яяяяя,я полюбила твои улитки, как Миклухо Маклай своих попуасов!!!! Жую, пока нет конкурентофффф. (шепотом, Света -Гну шляпы все спрятала)

Это сообщение отредактировал Яшма - 23.11.2010 - 22:34

Моргана
И я угостилась! Мерзавчиков не хватило,возьму улитками!

Моргана
Так-с! Выманила таки, выезжаю! Пробок нет ужО
Яшма
Свет, поподробнее про суп и закваску. Закваску прямо в суп кладут?

naputi Пока Нины нет, можно я отвечу. Томить молоко нужно на режиме "Тушение" 4 часа. Лучше томить 2 литра молока, потому что 1 литр нужно томить тоже 4 часа. Дальше 2 пути:
1. Когда молоко остынет приблизительно до 40 градусов, нужно добавить сметану. На 1 литр молока я кладу 125 гр сметаны, то есть на 2 литра- 250. Беру сметану "Простоквашино", из нее получается гарантированно. На жирность не смотрю, когда беру 15%, когда 20. Оставлять лучше на ночь. Я заквашиву прямо в мульте все 2 литра, утром раскладываю по банкам.
2. Если топленое молоко успело остыть, нужно его подогреть в режиме "подогрев" приблизительно до 40 градусов, можно подогреть на плите, потом перелить в мультю, но тогда я все-равно включаю подогрев минут на 10. И уже в это подогретое молоко замешиваю сметану в тех же пропорциях. И оставляю до утра.
Надеюсь, понятно объяснила? Если что-то не понятно - спрашивай

Яшма

ахтуба

Львица

Как оживились-то.. Да, беспроигрышная выпечка

Basja
:

Нин, правда правда. сколько уже пробовала. Леплю не нра. Пропорции все не те. сомну и цветочки ваяю

Это сообщение отредактировал Hellena - 23.11.2010 - 23:06

Ксарочка , супер-супер-супер все понятно! Кажется! Завтра с утра поскачу за сметаной, а то дома только 6%, наверное, не подойдет? Прям не могу - хочу скорее ряжееееееенки