Hator	Показать ссылку этой темы 12.11.2004 - 12:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 0 Пользователь №: 360 Регистрация: 3.07.2004 Откуда: Греция	LiR деиствительно!!! грех какои смотреть на такую вкуснотень, зная что не можешь приготовить

Оленька	Показать ссылку этой темы 13.11.2004 - 00:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	Я уже и мясо разморозила в ожидании рецепта,а его все нет. LiR, ты что жадина-помадина? Раздразнила и все.

LiR	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 12:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Девочки, извините, что не отвечала, я только сегодня добралась до компа! Спасибо вам за похвалу, мне очень приятно!!! А рецепт очень простой: 500гр фарша (говядина+свинина без соли, перца, лука и т.п.) 1-2 луковицы 1 морковь (натереть на крупной терке) 4 стакана красного сухого вина 5 чайных ложек сахара 1 - 2 помидора 50-70гр зелени (укроп, кинза, реган) 300 гр грибов (шампиньоны) соль, перец 2 стакана вина выливаем на сковородку, добавляем 2 ложки сахара, даем покипеть минут 5, добавляем туда весь фарш. На другой сковороде обжариваем лук и морковь, когда они будут почти готовы, добавляем к ним грибы порезанные либо крупными кусками, либо вообще целиковые. Фарш разбиваем лопаточкой в мелкую крошку, чтобы не было комочков. Добавляем обжаренные овощи, обжариваем на большом огне, чтобы фарш поджарился, добавляем оставшееся вино и сахар, тушим под крышкой. В это время нарезаем помидор тонкими четвертинками, добавляем к блюду, солим, перчим, перемешиваем, жарим без крышки минут 5, чтобы вино выпарилось, посыпаем зеленью, выключаем и накрываем крышкой минут на 5. Все! Приятного аппетита!!!

enotik	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 13:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	LiR, лучше поздно, чем никогда. Наконец-то дождались! Ладно, шучу, спасибо за рецептик.

Оленька	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 13:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	LiR Спасибо за долгожданный рецепт,но мы дождались. Можно вместо помидор томатную пасту или кетчуп,а то помидоры сейчас очень кусаются по цене. А еще говорят-Украина -страна помидор,но цены на них-ой-ой-ой!!!!!!!!

LiR	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 14:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Оленька лучше не добавлять ничего, чем кетчуп или томат пасту, т.к. помидор не столько вкус всего блюда меняет, сколько просто дает легкую ноту. Когда добавляется помидор, блюдо через 5 минут выключается и он сохраняет свою упругость. Да и на все блюдо нужен 1, при желании 2 помидора, не больше.

Оленька	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 14:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	Все ясно.Прийдется разкошелиться.Пошла в магазин.Приготовлю,дам отчет.

LiR	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Оленька удачи! Буду ждать отчета!!!

IRENA	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 18:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	LiR Спасибо за рецепт!

Yana	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 03:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Тут мне девчонки напомнили очень удобное блюдо, которое я лет "дцать" не делала. На выходных изобразила. Может кому еще пригодится. Лайла давала вариант с картошкой, а это с мясом. Паровой мясной рулет (Ханум, хунон) Тесто: 500 гр муки 1 ст воды 1 ч.л соли Начинка: 800 гр молотого мяса (жирного желательно) 1-2 луковицы, мелко порезать соль, перец, зира, кориандер(кинза), базилик(райхон) по вкусу. 100 гр масла для смазки

Yana	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 03:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	1. Замесить эластийное тесто. Дать постоять под полотенцем минут 20-30. 2. Поделить тесто и начинку на 4 части. 3. Расскатать тесто в тонкий пласт. Смазать маслом 4. Распределить начинку. 5. Скатать в рулет и положить на уровень паровой кастрюли. 6. Варить 30-40 минут. 7. Готовый полить растопленным маслом или сметаной.

Luna07	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 11:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Yana Наверно вкуснятина.Мы такое любим так что будем пробовать.Спасиюбо что поделилась рецептом.

LiR	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 12:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Yana спасибо за рецепт! Выглядит - очень аппетитно! На днях обязательно сделаю!

Ника	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 12:43 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	nastia Цитата Израиле самый популярный медиум рер Может, медиум вел? На рер я много охотников не знаю

IRENA	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 18:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Yana Вкусненько!

Dina	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Yana Ой, Ян, бегаю за тобой по темкам, рецепты собираю . Вкусно! С картошкой мой муж 100% есть не будет, а вот с мяском . Вот только эту паро-манто-варку нужно купить. Видела в магазине, всё никак руки не дойдут, надо будет обязательно купить. И тогда - манты от Лайлы и Ханум от Яны!!!! Спасибочки за вкуснятинку

Yana	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 01:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Luna07 LiR IRENA Dina Девочки, спасибо за оценку и на здоровье! Буду очень рада если пригодится . Цитата Вот только эту паро-манто-варку нужно купить. Видела в магазине, всё никак руки не дойдут, надо будет обязательно купить. Динуля, можно и в дуршлаге сделать. Получится мало, но зато сейчас . Или есть такие двойные кастрюли, внизу кастрюля, а сверху дуршлаг. Она так и называется "Пароварка". Принцип тот же самый. Маслом смазать дуршлаг, закипятить воду так чтобы не касалось дуршлага и варить.

Dina	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 05:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Yana Яночка, слушай, мне вот что в голову пришло. Только не смейся . У меня есть жироулавливатель, мееееленькая такая сеточка, и она у меня в аккурат на кастрюльку садится. Я вот подумала, а может на ней? Как думаешь ?

LiR	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 11:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Dina я, до покупки электро пароварки пробовала делать с этой сеткой - это был ужас! Короче, у меня не получилось...

Dina	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 17:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	LiR Серьёзно? Ой, спасибо Маша, а то я уже намылилась . Ну теперь сам Бог велел - покупаю пароварку

LiR	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 17:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Dina удачной покупки!!!

Yana	Показать ссылку этой темы 23.11.2004 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Dina Динуля, на этой сетке может не получится. Надо чтобы пар не выходил, т.е поверх сетки надо крышкой плотно накрыть, а у этой сетки есть ручка, у меня во всяком случае, и пар будет "убегать" . Мантышница очень удобная штука, в ней можно рыбку делать на пару ( очень вкусно), котлетки, манты, рулеты, даже сдобные булочки .

qwertAP	Показать ссылку этой темы 26.11.2004 - 16:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 21 Спасибок: 1 Пользователь №: 32 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Riga	Недавно творил рулет из телятины. Телятину отбить до толщины бумаги, соль-перец, обильно намазать на отбитые куски сливочное масло, свернуть рулетом маслом унутрь ( у меня получился этакий шар размером с гандбольный мяч ) перевязать по мериадианам и широтам бечевкой ( сложенной втрое толстой белой ниткой ), плотно упаковать в фольгу и запекать в духовке часа полтора. Есть холодным. На разрезе такого рулета спиральки из масла красиво и вкусно.

Olja	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Свинина в меду или в меде? Свинина, нарезанная порционными кусками Мед Оливковое масло Уорчестерширский соус Соль, перец Смешиваем все компоненты и заливаем свинину. Оставляем в холодильнике на 1 час. Затем обжариваем на сковороде в этом же соусе по 2-3 минуты с каждой стороны. Убавляем огонь и тушим под крышкой 5-7 минут. В это время режем зеленый салатик. Обед готов. Приятного аппетита! ЗЫ: мед брать из расчета 1 ч.л. на 2-3 порционных куска.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 17:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Olja Рецептик забрала, очень соблазнительный Спасибки!

Olja	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 17:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Oxana-MONAMI на здоровье! главное делается очень быстро

Sonulya	Показать ссылку этой темы 9.12.2004 - 01:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 534 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 283 Регистрация: 20.11.2004 Откуда: USA	Olja Какая аппетитненья свининка. Нужно будет попробывать, а то я давно свинину не делала. Спасибо за идею

Sonulya	Показать ссылку этой темы 9.12.2004 - 01:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 534 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 283 Регистрация: 20.11.2004 Откуда: USA	Совсем забыла выставить баранину которую делала на днях. Нам очень понравилось и возни не много. Баранина с корочкой из чеснока и розмарина 6 зубчиков чеснока 1/2 чайной ложки молотых листиков розмарина 1/2 чайной ложки растопленного сливочного масла соль, перец 1кг бараниньей ноги 3-4 картофелины оливковое масло Половину чеснока, розмарин, соль, перец и масло хорошенечко перемолоть в кухонном комбайне. Хорошенечко втереть то что получится в мясо и дать мясу полежать около часа. Картошку нарезать, смешать с остатками чеснока и оливковым маслом. Выложить на протвень и сверху положить мясо. Запекать в середине духовки от 50 минут до часа (зависит от того, на какой стадии вы любите мясо - больше или меньше крови) при темперературе 230°C (450°F). Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать мясу "отдохнуть" минут 20. Вот и всё.

Olja	Показать ссылку этой темы 9.12.2004 - 01:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Sonulya на здоровье! баранина хороша!!!

belochka	Показать ссылку этой темы 9.12.2004 - 02:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Olja должно быть вкусно-попробую в скором!