Мясные блюда

Сегодня я готовила незатейливое, но вполне приятное блюдо

НЕЖНАЯ СВИНАЯ ОТБИВНАЯ



Свиная вырезка на отбивную (без косточки)
1 яйцо
специи
растительное масло для жарки

Свинину нарезать на пласты средней толщины, отбить. Посолить, поперчить, либо присыпать любимыми специями.
Венчиком слегка взбить яйцо.
Разогреть в сковороде растительное масло.
Обмакивать отбивные в яйце и обжаривать на среднем огне с двух сторон до готовности.
В результате получается нежнейшее мясо золотистого цвета.
Подавать, присыпав зелёным луком.

Viki Викуля, как вкусно, у меня как раз свининка в холодильнике залежалась

Sonulya
Viki
обалденно вкусно всё выглядит!!!

Sonulya Спасибо за рецептик!

Viki
Аппетитное блюдо

Viki рецепт утащила, спасибо!

А я сегодня на завтрак Саше тоже отбивные жарила, правда они у меня назывались Английская 3-ная панировка - жаль, что фотки нету.
Завтра сделаю по твоему варианту!

ЧАХОХБИЛИ (очень вкусно)

Ножки солим, перчим и складываем в сковородку, предварительно налив туда немного масла, если курица жирная, то жир срезаем и выкладываем его вместо масла на дно сковородки.

И под груз. На срений огонь и на полчаса-час о курице вообще забываем. Через час переворачиваем.

И опять под груз на средний огонь на пол часа или меньше. В это время берем побольше морковки, чистим, трем, наливаем на сковородку немного масла, вываливаем туда морковку и доливаем стакан кипятка, все это тушится минут десять. Через десять минут добаляем лук. И тушим все это еще минут 20. Когда ножки пожарилась, трем 4 зубчика чеснока и выкладываем сверху на курицу, как бы обмазываем ее, и выкладываем лук с морковкой туда же сверху. Дальше берем пол стандартной банки томатной пасты или на худой конец кетчупа и разводим 1:1 с кипятком.
Этим заливаем курицу с морковкой и луком. Получается довольно много воды, закрываем крышкой, включаем сильный огонь минут на десять, потом убавляем до среднего огня, чтобы томилось. Томиться должно до упора. Это означает, пока у вас хватит сил, у нас томится около часа. Потом еще с пол часа настаиваем. В общем, чем дольше все это дело готовится, тем вкуснее получается, а на второй день вообще песТня!

анат
Звучит заманчиво, рецептик записала

Viki

Как вкусноооооооооооооооооооо

Anita
уляяяя

Тефтели



Рецепт здесь

"Рулет с яичным блинчиком"

enotik
Лен, только говядина?...может со свинины тоже можно?...

Emerald
очччень аппетино!!!

Nadeya, конечно, еще вкусней будет! Я делаю из говядины, т.к. мои свинину не едят (евреи, однако )

Отбивные в винно-апельсиново-соевом соусе



http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...10&#entry147006

Что то отбивная неделя у форума

У меня сегодня отбивные с луком.



Как обычно мясо свинины отбить, посолить поперчить.
Тонко порезать лук, и как бы вбить его в мяско с одной стороны... Вот примерно так


Ну и как обыно, в яйцо, муку (или наоборот), или просто в яйцо обмокнуть аккуратно - и жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.
Приятного аппетита!

marika
как интересно про вбитый лук! ну и вообще красота

MaKosh Спасибо! Попробуй если будет желание! Простые отбивные но с "изюминкой" (вернее с "луковкой")

marika пасиба!
у мня отбивные от лени моей тяжело получаются, после первой партии сковорода уже в ошметках и мыть ой как не охота....

MaKosh
Вот для этого сыновья и нужны. У меня этим тонким делом меньший сын занимается. Очень уж полюбляе отбивные.

marika
Спасибо за идею. Обязательно попробую.

marika Ах, какое мяско!

"Мясо в духовке"

Это наше семейное-фирменное - шейка маринованная.

Отбивные моей мамы с луком.

Несчастная нога поросенка - домашний вариант "печена вепрева колена"

Emerald
Vlasta
Девушки, да вы что?! Такие картинки - на ночь глядя! Теперь всю ночь будет мяско сниться!..
Vlasta А можно узнать семейный рецепт?

А мне другое - посмотрела на свои фоты и поняла, что пора купить новую скатерь и посудку основательно обновить, а то как в один день так налопались -вроде как блюдо с места не двигается, только составляющие меняются. Прям перемена блюд, а не еда!

Семейный рецепт завтра. Он уже спит. Вроде как несложный, но она ( сестра) все время в этот маринад чего-то сует, в каких-то бешеных количествах - это я про пряности. А про гарнир я уже писала в каких-то темах - ейный муж ничего не ест, окромя картошки! А ведь блюда могли бы быть и поинтереснее!

Vlasta
Пряности мы любим, так что будем ждать

Мясо с сыром


Карбонат отбить, посолить, поперчить, добавить кориандр, молотую зиру, орегано немного майонеза и хорошо перемешать. Оставить мариноваться часа на 2. Выложить на противень хорошо посыпать твердым острым сыром (тертым на крупной терке). У пакетика майонеза отрезать маленький кончик и тонкой струйкой полить сыр (я делала неменого). Запечь в духовом шкафу.

Обычно делаю с луком или ананасом. В этот раз попроще, но не менее вкусно

Маринад для фирменно-семейных ужинов - обедов с мясом. Здоровенная кастрюля с водой - вода полностью покрывает мясо - будь то шейка, будь то нога. Много уксуса (в идеале виноградный, сестра говорит, что кладет достаточно много, иногда использует столовый, но никак не яблочный). Крепко посолить, добавить душистый перец горошком, добавляем полный комплект прованских трав - розмарин, шалфей, майоран и прочее. Мясо протыкается ножом, можно в разрезы натолкать чеснока, а можно и без этого. Репчатый лук в маринад не закладывается. Зато в обязательном порядке присутствует вустерширский соус. Перца и травок должно быть столько, чтобы маринад приобрел коричневый цвет. Время маринада - лучше в ночь. Маринад холодный. Никогда не подводил.

"Говядина, тушенная с грибами"