Пятничные ужины и не только...-4

Каннеллони с творожно-грибной начинкой

1 упаковка каннеллони
шампиньоны
творог - 50 гр
творог "Ски" - это такой соленоватый, гладкий творожок, больше похожий на густую сметану.
укроп
1 банка молотых помидоров
сыр
соль, перец, чеснок, паприка, зира

Для начинки:

Шампиньоны обжарить, остудить и мелко нарезать. Творог перемешать с творогом "Ски". Добавить нарезаный укроп, грибы.
Глубокую форму смазать раст.маслом. Наполнить каннеллони творожно-грибной начинкой. Выложить их в форму.

Для соуса:

Накалить на сковородке раст.масло, выложить немного толченого чеснока (по вкусу). Обжарить примерно 1 минуту. Добавить помидоры, перемешать. Долить примерно 1/2 стакана воды. Всыпать специи. Довести до кипения и помешивая варить 5 минут. Вылить соус на каннеллони.

Натереть на терке сыр и посыпать каннеллони. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 45 минут при темп. 200 гр.
Проверить на готовность. Сыр должен был расплавиться, если он еще не расплавился, снять фольгу и оставить еще на 5 минут.

Холодный творожный торт с вареньем из лесных ягод и киви



(рецепт от ОэветЛеареах с сайта "Мевашлим")

1 кг творога "Ски" (5%)
2 пачки сливок (250 гр каждая, 32%)
2 стол.лож сахара
1 упаковка желатина
1 маленькая баночка варенья из лесных ягод
чуть меньше одной пачки ванильных бисквитов (самый простой "петибер")
для украшения - киви

Взбить вместе творог, сливки, желатин и сахар.
Добавить баночку варенья и взбивать еще несколько минут.
В глубокой прямоугольной форме ("Пайрекс") выложить основу из бисвитов (печенья) вымоченых в кофе.
На бисквиты выложить творожную массу, накрыть форму пленкой и поставить в холодильник.
3 часа спустя вытащить из холодильника и украсить торт киви, выкладывая кружочки черепицей.

(Я с желатином не дружу вообще, использую его крайне редко, но даже мне показалось страным, что порошковый желатин нужно взбивать вместе с массой, поэтому я попросила совета на форуме. И получила подробный ответ от Инны-СМАЙЛИК, за что ей огромное СПАСИБО! Печенья вымачивала не в кофе, а в молоке. Киви не нашла, видно не сезон, использовала клубнику. Насчет сахара, пробуйте массу и не забывайте, что варенье тоже бывает разной степени сладости. Получился вкусный и очень нежный тортик.).

Творожный торт с вишневым желе



(Самый лучший торт по мнению повара Офера Оза, сочетание сладкого творожного торта и кисленьких вишен).

(форма 28 см)

Для основы:

1 стакан муки
2 ванильных сахара (мне это показалось слишком много, брала 1)
1/4 стакана сахара
125 гр масла

Для начинки:

700 гр сливочного творога
2 баночки сметаны
3/4 стакан сахара
1 стол.лож ванильной эссенции
5 яиц
2 полные стол.лож муки

Покрытие:

большая банка кислой вишни без косточек и жидкости (350 гр без жидкости)
1/2 стакана сахара

Для основы: Все продукты перемешать в кухонном комбайне. Выложить в форму и выпекать 20 минут при температуры 180 гр. Охладить.
Для начинки: Перемешать все составные до однородной массы. Масса получается жидковатая и это нормально.
Если вы используете разъемную форму, оберните низ формы фольгой, пока масса не затвердеет, а потом снимите фольгу и выпекайте до готовности.
Вылить массу на основу и выпекать около часа при температуре 170 гр.
Охлаждать по крайней мере 2 часа.
Снять форму и обернуть торт специальной прозрачной бумагой.
(Я не снимала фольгу с основы, торт так и выпекался. И форму не снимала, заливала желе прямо в ней, сняла после того, как вишни застыли.)
Для покрытия: развести 14 гр. желатина в 1/2 стакана холодной воды, примерно 10 минут. Нагреть жидкость от вишни и сахар в кастрюле. Когда жидкость станет горячей, добавить желатин и помешивать до полного растворения. Немного охладить.
Выложить вишню на торт и залить сверху сиропом. Желательно охлаждать всю ночь.



Источник: http://www.haimtov.co.il/Inner.aspx?ArticleID=2503

Быстрый салат с брынзой

Выглядит не очень, но салат получился вкусный и очень сочный.

помидоры
брынза (я брала несколько разных видов)
раст.масло, перец

Помидоры нарезать тонкими полукольцами. Брынзу порезать кубиками (мягкая разновидность брынзы при перемешивании рассыпалась).
Заправить перцем, раст.маслом.

Вкусно со свежим хлебом .

Полезные бутерброды

помидоры
сушенные помидоры в масле
твердая соленая брынза

Помидоры нарезать кружочками. Брынзу крупными квадатиками. Положить брынзу на кружок помидора, сверху украсить сущенным помидором и сбрызнуть ОМ.

Маакероне огратен

(Молочная запеканка из макарон)



1 пачка макарон (400 гр)
1 стакан молока или сливок
200 гр натертого сыра (сыра и мягкой брынзы ("цфатит"))
4 яйца
соль, белый перец

Отварить макароны, как указано на пачке. Смешать макароны с молоком, 1/2 количества сыра, 2 яйцами и специями. Выложить в смазаную маслом форму "Пайракс".
Смешать остаток сыра с 2 яйцами и вылить на макароны. Запекать полчаса на средней температуре.



Источник: "Ливанская кухня", Грасия Грего.