(Самый лучший торт по мнению повара Офера Оза, сочетание сладкого творожного торта и кисленьких вишен).
(форма 28 см)
Для основы:
1 стакан муки
2 ванильных сахара (мне это показалось слишком много, брала 1)
1/4 стакана сахара
125 гр масла
Для начинки:
700 гр сливочного творога
2 баночки сметаны
3/4 стакан сахара
1 стол.лож ванильной эссенции
5 яиц
2 полные стол.лож муки
Покрытие:
большая банка кислой вишни без косточек и жидкости (350 гр без жидкости)
1/2 стакана сахара
Для основы: Все продукты перемешать в кухонном комбайне. Выложить в форму и выпекать 20 минут при температуры 180 гр. Охладить.
Для начинки: Перемешать все составные до однородной массы. Масса получается жидковатая и это нормально.
Если вы используете разъемную форму, оберните низ формы фольгой, пока масса не затвердеет, а потом снимите фольгу и выпекайте до готовности.
Вылить массу на основу и выпекать около часа при температуре 170 гр.
Охлаждать по крайней мере 2 часа.
Снять форму и обернуть торт специальной прозрачной бумагой.
(Я не снимала фольгу с основы, торт так и выпекался. И форму не снимала, заливала желе прямо в ней, сняла после того, как вишни застыли.)
Для покрытия: развести 14 гр. желатина в 1/2 стакана холодной воды, примерно 10 минут. Нагреть жидкость от вишни и сахар в кастрюле. Когда жидкость станет горячей, добавить желатин и помешивать до полного растворения. Немного охладить.
Выложить вишню на торт и залить сверху сиропом. Желательно охлаждать всю ночь.
Источник: http://www.haimtov.co.il/Inner.aspx?ArticleID=2503