Пятничные ужины и не только...-4

SAG
Света, большое спасибо , надеюсь рецепт пригодится .

LEDI
Люда, спасибо большое .

Мясные котлеты с жаркоем из чечевицы и корнеплодов



1/3 стакана ОМ
1 фиолетовая мелко порезаная луковица
1 мелко порезаный лук порей (только белая часть)
4 нарезаных зубчика чеснока
1 острый перец, очищенный от семечек и нарезаный
1 корень сельдерея, очищенный и порезаный на маленькие кубики
2 моркови, порезаные на маленькие кубики
2 стакана зеленой чечевицы, замоченые в воде на 2 часа
2 мелко порезаных помидора
соль, перец
2 чайн.лож сладкой паприки
3 стакана воды или бульона

Для котлет:

500 гр говяжьего фарша
1 большой лук, крупно натертый
1 мелко натертая картошка
1 стакан нарезаной петрушки
2 яйца
4 стол.лож сухарей
соль, перец
2 чайн.лож ба(х)арата
1/2 острого перца, очищенного от семечек и нарезаного
масло для полу-глубокого обжаривания

Для подачи:

пучок нарезанной петрушки

1. В широкой и плоской кастрюле (я делала в казане) нагреть ОМ, добавить все овощи кроме помидоров, и обжаривать 10 минут.
2. Слить воду с чечевицы и переложить в кастрюлю. Добавить помидоры, специи и 3 стакана воды или бульона. Довести до кипения и варить полчаса под крышкой на маленьком огне.
3. Для котлет: положить в миску все составные кроме масла и хорошенько перемешать. Вылепить круглые или продолговатые котлеты и обжаривать до зажаристой корочки.
4. Добавить в кастрюлю котлеты, продолжать варить под крышкой на маленьком огне пока соус не загустеет и чечевица не станет мягкой. Подавать, посыпав сверху петрушкой.

(В магазине оказалась только красная чечевица, поэтому я ее не замачивала. Овощи потушила под крышкой без чечевицы, потом заложила котлеты. И последней добавляла чечевицу и воду. Готовила под крышкой до полной готовности чечевицы, примерно 20 минут).



Источник: "Главное блюдо", Бени Сайда.

light225
Люся, жаркое такое теплое и нежное, в такую погоду, как у вас сейчас, как раз самое то

ais20
Алена, большое спасибо . Да, только жалко что мы его еще до начала холодной погоды доели .

Пряный салат из баклажанов и помидоров



2 маленьких баклажана, нарезаных
5 стол.лож ОМ
4 стол.лож красного винного уксуса
2 раздавленых зубчика чеснока
1 стол.лож лимон.сока
1/2 чайн.лож молотой зиры
1/2 чайн.лож молотого кориандра
7 спелых помидоров
1/2 огурца
2 стол.лож натурального (без добавок) йогурта
соль и перец
нарезаные листья петрушки для украшения

Нагреть гриль. Кружочки баклажан слегка смазать ОМ и запекать на высокой температуре, перевернув один раз, до золотистого цвета и пока баклажан не станет мягким. Порезать каждый кружок на четверти.
В миске смешать вместе оставшееся ОМ, уксус, чеснок, лимон.сок, зиру и кориандр. Добавить соль и перец и хорошенько перемешать. Добавить теплые баклажаны, хорошенько перемешать и охлаждать по крайней мере 2 часа.
Нарезать помидоры кружочками или разделить их на четверти и тонко нарезать огурец. Добавить помидоры и огурцы к баклажанам.
Перенести салат на блюдо и с помощью ложки полить сверху йогуртом. Присыпать петрушкой и подавать.

(Я подавала салат к мясным блюдам, поэтому йогурт не добавляла. Количество винного уксуса уменьшила до 2 стол.лож. Баклажаны запекала просто в духовке на противне. Я брала 3 крупных помидора.)



Источник: "500 sensational salads", Инна

А теперь просто несколько салатиков:

Салат «Спрятанные огурчики» или шуба без сельди

(рецепт от Светунь с форума Сэй7, словами автора)



"В нашей семье не все любят сельдь под шубой, поэтому приходится прибегать часто к этой альтернативе, тоже очень вкусной, надеюсь кому-то пригодится.

1й слой - 4 соленых огурца, полить майонезом.

2й слой - 4 отварных очищенных картошки порезать, посолить и полить майонезом.

3й слой - отваренные вкрутую 4 яйца разрезать и удалить желток, белки порезать, посолить и полить майонезом.

4й слой - 1 луковицу порезать и обдать кипятком.

5й слой - 1 вареную свеклу натереть на крупной терке и полить майонезом.

6й слой - растереть яичные желтки и посыпать свекольный слой.

Приятного аппетита!"

(Я заменила репчатый лук на зеленый. Салат получается очень нежным и сытным.)

Салат «Удиви гостей»

(рецепт от Элли_777 с форума Сэй7, словами автора)



"Хочу представить вам салатик. Не удивляйтесь сочетанию продуктов. Очень многим он нравится, мои дети кушают его с удовольствием. Взяла его в журнале "Женсовет" от Кулины. Автор Ольга Щербакова.

Итак,

Состав:

*1 банка горбуши в собственном соку
*2-3 вареные картошки
*1 луковица
*2-3 варёных яйца
*1 очень сочная груша
*майонез (не оливковый)
*зелень для украшения.

Приготовление:

Горбушу размять вилкой прям с соком.
Лук нарезать кубиками, ошпарить кипятком.
Очищенные картошку, яйца и грушу нарезать кубиками.
Салат уложить слоями.

1-й картошка, майонез

2-й горбуша

3-й лук, майонез

4-й яйца, майонез

5-й груша. Сверху смазать майонезом и украсить зеленью

Приятного аппетита!"

(У меня не оказалось в холодильнике горбуши, делала из сайры. Все остальное по рецепту. Честно скажу, сама не пробовала, не очень люблю рыбу (кроме тунца) и фрукты в салатах. Но салат доели за ужином, сказали что вкусно.)

light225
Люся, ты просто королева салатов, все салаты интересные и все хочется попробовать

ais20
Алена, большое спасибо , совсем захвалила .

Люсь, ты просто умничка, столько разных салатиков наделала. А салатничек из хрусталя - просто класс!

Bambi
Оля, большое спасибо . Люблю я салаты, быстро, разнообразно, вкусно и украшаются легко (при желании). А вазочки использовала для ощущения праздника, а то что они зря в серванте стоят. В них любой салат эффектнее становится .

Скромный обед:





Жареная картошка

Мясо с грибами "Зимний вечер" от Emerald

Очень вкусное жаркое . Я брала говядину вместо свинины, резаные шампиньоны, сметану не добавляла вообще.

light225
Люся, у тебя настоящая подготовка к НГ!

light225
Салатики вкусные

и правда сочетание интересное, рыба с грушей
Мясо аппетитное

alisia
Алиса, большое спасибо . Это я перед Новым годом пытаюсь избавиться от старых долгов, а то отчетов много накопилось .

1miamlik2
Оксана, спасибо большое . Скажем так: на любителя, но я подумала, раз доели, значит вкусно .

light225
Люся, а я к тебе со спасибо. Вчера пекла хлебушек, очень вкусный и красивый получился.

Праздничная хала



Делала четвертую часть порции и зря, надо было хотя бы половинную
Посыпать к сожалению нечем было, так что вид у нее может не сильно праздничный, но точно вкусно
Спасибо, Люся огромное за такую красоту!

light225
Люся, салатики вкуснявые какие и не трудоёмкие .

light225 лЮСЬ ,салатик,,Удиви гостей,, взяла на заметку!! Бум пробывать!!

light225
Люся, мне так понравилось плести косичку для халы, что я решила повторить этот хлебушек.
Сделала на этот раз половинную порцию и свернула ее в кольцо, вот какая красота получилась.

Праздничная хала от light225







Еще раз большое спасибо, Люся, за эту красоту

Люся как всегда много и ярко, вкусно. салатики рулят

В общем, я набегами, еще так много надо успеть сделать и так много всего происходит, но еще больше я не успеваю выкладывать в тему. У меня накопилось уже 10 пятничных ужинов. Даже не знаю, успею ли все до Нового года .

light225

Люсь, как я тебя понимаю, сама верчусь как белка в колесе . Впрочем, всё как всегда, перед новогодними праздниками всегда так .

Дааааа, скромный...............по моим меркам это просто царский обед (в отличии от моих вечных, в последнее время, бутербродов на бегу )

light225
Люся, ну у тебя как всегда, множество вкусностей, да ещё такие оригинальные названия

muffi
Лена, спасибо большое .

Станислава
Таня, буду очень рада если рецепт салата пригодится .

Саяногорочка
Лида, большое спасибо .

ais20
Алена, это тебе спасибо за такие красивые спасибо , моя даже близко не стояла с твоими красавицами . Ты что-то меняла в количестве дрожжей?

light225
Нет, Люся, ничего не меняла, все по рецепту. Вот только муку регулировала так, чтобы тесто было не жидким.

larissa1312
Лариса, большое спасибо . Бутерброды тоже бывают, как без них. Но чаще, в случаях сильной занятости, в ход идет яичница.

SAG
.

stacnatalya
Наташа, большое спасибо .

А теперь отчет с Нового Года:

Шуба

Марин.грибы

Решив, что заяц предпочитает овощи и фрукты, в дальнейшем салаты выглядили вот так:

Салат "Персики"




Салат "Вишенка"