Задушевные разговоры мультяшей-46

Shishanti , вот это тортик!!! Судя по линеечке, это для дочи?
Вы в мульте выпекали и украшали мастикой? Тарелочка очень красивая!

Shishanti
Катюш, Тортик классный, молодец, ты чем-то платье у китти заливала?

Моей малыше тоже 7 мая ДР был, 7 лет. Я пекла шоколад на кипятке, только выкладывала как Санчо Панса, с вишнями и взбитыми сливками, пропитывала вишневым сиропом с мартини, получилось та-а-а-ак вкусно... Сфоткать вспомнила, когда уже разрезАли...

Девчонки! Как из таблеток НАрине делать йогурт?

кухонька
Юля, у меня был порошок в пакетиках Нарине ( пакетики по 200 мг). Думаю, что если истолочь таблетку, то это будет тоже самое. Сначала надо сделать закваску: смешать порошок с стаканом молока температуры 35-40 гр., закутать и оставить на 20 часов в теплом месте, полученный сгусток поставить на 3 часа в холодильник. Когда закваска будет готова, можно ее использовать для приготовлнения йогурта: 1 ст.л закваски на 1 л молока.

Shishanti
Катя, очень прикольненькая тарелочка для детских торжеств.
А что внутри тортика?
nukri
Ира, расскажи как тебе мясо в шелухе? Будешь ещё делать или не знаешь куда это пристроить?
Кулюка
Вот, Юлечка, как ты подсела на "Шоколад". Стоило только один раз попробовать.

Рассказываю про крем-чиз, сделанный по наводке МаДаМы.
Крем, действительно, получился очень нежный и процесс приготовления нетрудоемкий, стекшую жидкость можно использовать в хлеб. Рекомендую.

ВОПРОС: Что мне можно приготовить из этого крем-чиза? Только не чиз-кейк.
Помогите, пожалуйста.

Barbariscka
Скажи, а какой консистенции получается потом йогурт?

Гну
Света, первое что вспоминается: мне понравился Датский пирог с семгой, Иркун давала, там крем-сыром покрывается сверху. Еще тирамису. Еще бутрики с крем-чизом и красной икрой...

Услышала очень интересное мнение - при вирусных заболеваниях температура высокая наш союзник, по возможности ее не надо сбивать. А вот при бактериальных инфекциях (та же ангина) - температуру 38-39 надо сбивать, потому как при такой Т бактерии более интенсивно размножаются, и сильнее интоксикация. Если логически подумать, то в этом есть смысл - йогурт мы заквашиваем именно при температуре 40...

Поллианна, спасибо. выпекала корж в мульте, а сверху правильно - мастика. )
Мейта, Танюш, Платье у китти, как и она вся из мастики. сверху украшала шоколадным гелем и бусинами сладкими.
nukri, Ириш, бисквит шоколад на кипятке без шоколада и полуторная доза. Разрезала на 4 коржа, но 1 корж не использовала, т.к. тонкий.. Все-таки немного недодержала его и он влажновытый получился и пока остывал немного просел.. ((( Крем сметанный с маком и желатином... только желатин собака немного свернулся и крупинками иногда чувствовался в креме, но надеюсь гости не заметили.. ))

а я у меня с тортом сегодня трагедия произошла... вытаскиваю его из холодильника, чтобы свечки втыкать и нести имениннице, а мастика, которой был покрыт торт сверху потекла.. по бокам нормально, я там прокладывала марципаном, на верхушку марципан тоже положила вначале, но его не до конца хватала и решила его убрать, а неровности смазала абрикосовым джемом и он потек... между марципаном и мастикой тоже был джем, но там все нормально, а тут такая ооопа... ((

Shishanti
Кать, под мастику конечно нельзя никакого джема. Я не кладу марципан, я хорошо обмазываю сливочным кремом там, где будет мастика. И никогда не течет. Вкус мастики мы не любим, поэтому я Олежке покрывала только верх, а бока нет.

Вот мой перый мастичный, больше я таких подвигов не совершала

с кремами и вообще с выпечкой для детей у меня засада.. у старшего аллергия на продукты из которых в основном состоит выпечка и эти самые крема.. ему ни молока, ни яиц низя, про красители вообще молчу.. поэтому приходится придумывать что-то... Про джем прочитала тут на форуме в разделе про мастику.. Причем между марципаном и мастикой тоже джем, но ничего не потекло, а вот сверху марципан решила не класть и вот чего вышло...
Вот сегодняшнее... на торт теперь лучше не смотреть.... ))

ну и внутренность... ))

Shishanti
у нас нет аллергии ттт, но для него в торт крем я делаю только сметанный без желатина и т.п. И вареньем промазать могу. Мастику снимаю и даю только торт. Без яиц сложно... даже перепелинных нельзя?

Гну
Светик, вот только сегодня хотела написать, что мясо в шелухе сделала Вкусно, именно тоненькими ломтиками, только хочется крепкого напитка
И вообще я тут обнаружила тему Сало, может созрею и засолю кусочек.
Сливочный сыр:
Рулеты лавашовые с красной рыбой (только вместо масла или виолы – сливочный сыр), Халапеньо, Варианты крема для торта, Печенье с джемом, Печенье из сливочного сыра, Быстрые рулетики, Брауни с крим-чизом и вишней,Равиоли с цыпленком, Канапе с крим-чизом и лососем, Кекс из кукурузы, Наполеон с зеленью
Shishanti
Катя, шоколадный гель это готовый товар типа фломастера пищевого?

Мейта
Тань, Старшенькому мастику тоже снимала.. а аллергия у него на куриный белок, т.е. желток то в принципе можно.. Про перепелиные чего то забыла, но свежих тут не помню.. только уже готовые видела.. надо будет поискать..

nukri гель ага, покупала тут в магазине.. в тюбике небольшом.. Еще купила себе баллончик с маслом, для забрызгивания форм.. ))) клевая такая штука-один пшик и форма в масле... и для блинной сковороды наверное тоже хорошо.. ))

nukri
Ира, ты меня засыпала ссылками.
Мне теперь до утра разбираться хватит. Спасибо.
Ира, ты мясо потом чем смазывала?
Я в последний раз - рубленый чеснок, мускатный орех, чебрец и мята. Во какая смесь. Пропитывала его в вакуумном контейнере. Мне кажется, что мясо пропиталось ароматами насквозь.
Пойду сало смотреть, куда ты меня послала.

Мейта
Мастика... девочки, что это? Я примерно понимаю, типа пластилина? Фигурки понятно, а вот как вы торт весь так затягиваете ею без швов?

кухонька

Главное, что мы задумываемся и размышляем, а не просто тупо сбиваем температуру. Мои знания пока тоже касаются только вирусной инфекции. Но уже этому я рада. За бактериальную, равно как и за кишечную инфекцию ты, пожалуй, права. Тут я еще не выработала однозначный алгоритм...

Кулюка Юль, мастика делается из маршмелоу и сахарной пудры - это самое простое. А как обтягивать торты - я полютьюба пересмотрела. Там такое творят...ооооуууууааааа... я скромно курю в сторонке.. да и красиво торт обтянуть мастикой у меня не получилось, а уж лепить фигурки и не пробовала.. Могу только наверное снеговика сделать.. )))

Shishanti
Точно, пшикалка с маслом очень удобная. У меня правда не готовый баллон для выпечки, а просто распылитель, но мантоварку и противни пшикать удовольствие.
Гну
Света, ты потом угости нас чем-нибудь сливочно-сырным.
Я мясо помазала чесноком, хмели-сунели и черным перцем, аромат на весь холодильник.

nukri
Ира, я пока ещё не решила.
Мне завтра надо идти в магазин за продуктами, а так лениво. Если пойду, то куплю икры.
А вообще-то у меня была мысль: крем, чеснок, всевозможная зелень и измельченный бекон. Вот только что из зелени предпочесть пока не знаю: базилик или кинза. Люблю до безумия обе травки.
Ира, я собираюсь сварить сало в "Белобоке" уже третий год. Когда же я созрею? В магазине я как-то покупала вареное сало, приправлено всякими специями, мягкое. Вкусное. Под холодную водочку лучше не придумаешь.

Shishanti Кать, покажи как этот гель черный выглядит, может можно его через ebay купить?
Кулюка Юль, еще мастику можно купить готовую А можно обтянуть и слепить животных из марципана,это намного вкуснее

А у нас сегодня ужасной вкусноты пельмешки! Первый раз получилось такое тесто когда стучишь пластмассовой формочкой и оттуда все до одного пельмешка разом вылетают! Хвала Макфе! Жалко, что узкие фото так плохо видно...



Муж запросил сочни



И вот такая запеканка сегодня вышла

Гну
Зелень+чеснок+крем-чиз=НАМАЗКА

Мейта
Таня, Сочни по какому рЭцепту делаешь? У меня муЖЖЖ их нежно ЛЮ

Львица Настюш,
СОЧНИ делала 1/2 порции получилось 16 штук, диаметр чуть больше стакана (формочкой для вареников вырезала)
Про тортик не поняль я...
Насть, посоветуй хлебец на опаре. Закваску я погубила пока сын болел, да и хлеба мы так мало едим, что меня она прям напрягает, я мужу постоянно толдоню ешь хлеб, ешь хлеб, у меня закваска Решила, что буду растить ее под хлеб заквасочный когда захочется...

Мейта
Хлеб на опаре...ты белый или черный хочешь?

Львица
Настен и белый и черный. Я сегодня приготовила деревенский из хнижки на опаре. Не поняла что с ним случилось. Тесто было нормальное, после первой расстойки нормальное, после второй стали появляться словно ямки и дальше больше. А там две расстойки по часу, 1 30 минут и потом еще в корзине. Я его всегда обминала, скатывала в шар. И когда в корзину ровный шар положила, он минут через 40 стал такими дырками... Внешний вид конечно... хм... посмотрим завтра что внутри будет

Мейта
Танюш, муку не меняла? У меня один раз клейковина разрушилась и хлеб клеклый был На опаре... А ты на квасе черный делала? Там на ночь типа закваски ставится, а потом утром замешать, расстоять и печь. ТУТ Вместо сухого кваса моешь положить солод или если есть квасное сусло...

Львица
Спасибо за ссылку, почитаю!
Муку не меняла, только панифарин добавила