Страницы: (40) « Первая ... 15 16 [17] 18 19 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Закрытая темаСоздание новой темы

>

Мой стол - ваш стол 6

(простые рецепты)

Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





Лизик74
цитата::
давай неси ножку, у меня их обычно мальчишки кушают, а я крылышки грызу. Съем твою ножку, пока они не видят 

так жарить надо rolleyes.gif я тебе сейчас салатик притащу biggrin.gif
PMСайт пользователя
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





перенесла этот пост из архива, у меня его в темке нет

Как правильно определять нужное количество сухих дрожжей.

Основные моменты в расчётах:
- если тесто лёгкое, т.е. без сдобы, то высчитывается вес муки в рецепте (1 стакан муки = 160г) и исходя из него расчитывается вес дрожжей;
- если тесто тяжёлое, т.е. в него добавлено много масла, яиц, сахара и др. компонентов (шоколад, фрукты, овощи...), то количество дрожжей, расчитанных по первому варианту, увеличивается примерно в 1,5 раза.

Рассмотрим на примере данного рецепта.
Муки у меня ушло чуть больше 3-х стаканов, следовательно 3х160=480г.
На пакетике с дрожжами Dr.Oetker рекомендации: 1 пакетик (7г) - на 500г муки.
Но тесто тяжелое и для его подъёма нужно как минимум полтора пакетика: 7х1,5=10,5г.

Для дрожжей фирмы "САФ" потребуется примерно 8г дрожжей (рекомендации: 1 пакетик (11г) - на 1кг муки).


вообще в пакетике сухих дрожжеи 11 грамм-это две чаин.ложки, значит в однои 5,5 грамм. Ну рассипь в две ложки с одного пакетика дрожжи и смотри сколько это примерно. и дальше по столько ложек сделаи. Зависит от помола муки еще, сколько дрожжеи надо, поэтому и подъем бвает долгии или махом подниметс тесто.
PMСайт пользователя
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





сейчас будет больше фотографий, чем рецепта. Все как обычно- замечательная, всеми любимая и обожаемая, не обходящая почти любой праздник селедка под шубой с таким вот названием

Селедка под шубой в канапе

сейчас будет больше фотографий, чем рецепта

оговорюсь сразу, что фото увеличено и приближено, размер картофельного кругляшка 3 см,а свеклы 2,5

сейчас будет больше фотографий, чем рецепта - 2

слой среза картофеля
колечко лука
слой вареной свеклы
кусочек филе сельди
половина чайной ложки легкого майонеза
кусочек лимона
Сложили стопочкой,проткнули шпажкой

а вначале была обыкновенная Сельдь под шубой
сейчас будет больше фотографий, чем рецепта - 3
PMСайт пользователя
Top
Martusy
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 065
Спасибок: 9
Пользователь №: 25 698
Регистрация: 4.02.2009
Откуда: USA ,WA





Саянгорочка

Ну не зря мне не спалось laugh.gif В 4 часа ночи, пошла бублик жарить. С утра побегу в магазинчик за селедкой tongue.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Yalymova
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 451
Спасибок: 0
Пользователь №: 19 048
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: Казахстан, Алматы





Саяногорочка
цитата::
 
  да не против, кушай кушай, набирайся сил smile.gif

Пасиб wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





Martusy
цитата::
Ну не зря мне не спалось

Света у вас сейчас ночь что ли?
цитата::
В 4 часа ночи, пошла бублик жарить
ой, ты проголодалась ночью rolleyes.gif
цитата::
С утра побегу в магазинчик за селедкой
селедочку будешь готовить? салатик?


Yalymova
цитата::
Пасиб

пожалст wub.gif
PMСайт пользователя
Top
Martusy
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 065
Спасибок: 9
Пользователь №: 25 698
Регистрация: 4.02.2009
Откуда: USA ,WA





Лидочка, чеснок, ето святое, лук тоже
Что харaктерно, не чему не помеха wink.gif ВОт нашла тут своу селедку >>4.15 утра.
Может прям к доХтору по утряне,а не в магзин?? laugh.gif laugh.gif
Лидочка, чеснок, ето святое, лук тоже Что харaктерно, не чему не помеха ВОт нашла тут своу селедку...

Это сообщение отредактировал Martusy - 27.01.2010 - 23:41
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Martusy
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 065
Спасибок: 9
Пользователь №: 25 698
Регистрация: 4.02.2009
Откуда: USA ,WA





Лидочка да. Я же в штате Вашингтон. Seatlle
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 924
Спасибок: 271
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





Саяногорочка
Лида канапешки что надо и от салата не откажусь, любимая еда. wink.gif wub.gif

Martusy
Светик как бы я тоже приложилась к твоей замечательной тарелочке laugh.gif , несмотря на раннее утро. wink.gif biggrin.gif Выглядит зашибись, а вкус .... tongue.gif
PM
Top
Лизик74
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 797
Спасибок: 2
Пользователь №: 30 735
Регистрация: 12.09.2009
Откуда: Магнитогорск





Саяногорочка
Лида хорошая закуска, скушаю парочку но без селёдки, мона?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 889
Спасибок: 53
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Саяногорочка
Martusy
Ааааааа, селёдкой дразнитесь ? !!!
Люблю её родимую !!!!!!!!!!! rolleyes.gif wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





Martusy
цитата::
чеснок, ето святое, лук тоже

biggrin.gif
цитата::
ВОт нашла тут своу селедку >>4.15 утра.
Может прям к доХтору по утряне,а не в магзин??

зачем тебе к дохтуру поутру, лучше икру ешь с селедочкой, красивая тарелочка у тебя.
alisia
цитата::
канапешки что надо и от салата не откажусь, любимая еда

вот я и говорю, шуба эта достойна рекорда Гинесса, все ее любят!
цитата::
хорошая закуска, скушаю парочку но без селёдки, мона?

да моно конечно, так ...а что селедку то отставляешь, опять диета wink.gif rolleyes.gif
stacnatalya
цитата::
Ааааааа, селёдкой дразнитесь ? !!!

и не говори..на ночь то biggrin.gif laugh.gif
цитата::
Люблю её родимую !!!!!!!!!!!

smile.gif
PMСайт пользователя
Top
OLECKA
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 109
Спасибок: 2
Пользователь №: 23 134
Регистрация: 30.10.2008
Откуда: Латвия





Лида у меня снегурка blink.gif wacko.gif ничего не понимаю
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





OLECKA
цитата::
у меня снегурка  ничего не понимаю

знать не хочешь ты меня видеть wub.gif
PMСайт пользователя
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Саяногорочка
цитата::
замечательная, всеми любимая и обожаемая, не обходящая почти любой праздник селедка под шубой

Ой Лида, твоя правда, ни один праздник без селёдки под шубой не проходит.......и ведь не надоедает wink.gif .
цитата::
шуба эта достойна рекорда Гинесса, все ее любят!

Согласна!!!!!!!!!
цитата::
Селедка под шубой в канапе

Интересная подача wink.gif . Новый образ и горячо любимый вкус, отличная идея замечательная, всеми любимая и обожаемая, не обходящая почти любой праздник селедка под шубой Ой Ли....
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Martusy
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 065
Спасибок: 9
Пользователь №: 25 698
Регистрация: 4.02.2009
Откуда: USA ,WA





Саянгорочка
Как сказала ПартиЯ, доXтор отменился, между прочим был в самом дела
wink.gif
Трескаю селедку и ногу крабовую dry.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





larissa1312
цитата::
Интересная подача  . Новый образ и горячо любимый вкус, отличная идея

это тот вариант, который дольше делаешь, а быстро улетает wink.gif

Martusy
цитата::
Трескаю селедку и ногу крабовую

я сто лет ноги крабовые не ела, они такие длинные и вкусные, помню мы пакетами эти ноги покупали
PMСайт пользователя
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





для тех, кто не очень любит сельдь предлагаю вариант слоеного салата, который также можно приготовить не только на каждый день, но и к празднику

Грибы под шубой

для тех, кто не очень любит сельдь предлагаю вариант слоеного салата, который также можно приготови...

маринованные грибы 300 грамм
1 большая луковица
5-6 средних картофеля
3 яйца
50 грамм сыра твердых сортов
майонез

Лук нарезать на мелкие кубики и обжарить в растительном масле до зарумянивания. Промыть маринованные грибы и добавить к луку. Обжарить несколько минут (осторожно, грибы имеют свойство стрелять на сковороде)
Картофель отварить в кожуре и очистив, нарезать на мелкие кубики.
В приготовленный салатник слоями кладем по очереди

1 слой - 1/2 часть обжаренных грибов с луком
2 слой - 1/2 часть картофеля
наносим тоненькую сеточку из майонеза
3 слой - 1 вареное яйцо ( лучше натереть на терке)
повторить слои, но в 3 слое натереть уже 2 яйца, опять нанести сеточку майонеза
4 слой - натереть на мелкой терке сыр ( его по рецепту мало, но достаточно, чтобы сделать такой пышный верх салата )

для тех, кто не очень любит сельдь предлагаю вариант слоеного салата, который также можно приготови... - 2

по желанию, можно украсить салат несколькими шляпками грибов, сделать окантовку из зеленого лука
Вот так выглядит салат в разрезе ( фото вечернее )

для тех, кто не очень любит сельдь предлагаю вариант слоеного салата, который также можно приготови... - 3
PMСайт пользователя
Top
Yalymova
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 451
Спасибок: 0
Пользователь №: 19 048
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: Казахстан, Алматы





Саяногорочка
цитата::
Селедка под шубой в канапе

цитата::
Грибы под шубой

Столько вкуснейшей закуски..а выпивка где?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Лизик74
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 797
Спасибок: 2
Пользователь №: 30 735
Регистрация: 12.09.2009
Откуда: Магнитогорск





Саяногорочка
Вот от такого салатика я не откажусь не за что!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





Yalymova
цитата::
Столько вкуснейшей закуски..а выпивка где?

началооось rolleyes.gif праздники прошли, ведет трезвый образ жизни biggrin.gif
Лизик74
цитата::
Вот от такого салатика я не откажусь не за что!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ааааа, ну наконец то
PMСайт пользователя
Top
мора
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Активисты
Сообщений: 1 387
Спасибок: 42
Пользователь №: 22 688
Регистрация: 9.10.2008
Откуда: Россия Нижний Новгород





Лид. Поставила тесто на СТЕККУ вчера. Часа в 2-3 должно быть готово. Сейчас посмотрела, потрогала пальцем и мне кажется жидковато. Замес был крутой. Пузырьков сейчас много. Мне надо будет еще подмешивать муки? Сколько по времени держать в печи (в смысле можно будет открывать двецу духовки)?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
мора
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Активисты
Сообщений: 1 387
Спасибок: 42
Пользователь №: 22 688
Регистрация: 9.10.2008
Откуда: Россия Нижний Новгород





Лид! Ты сменила Аватарку? А у меня ты смотришся СНЕГУРКОЙ!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





мора
цитата::
Замес был крутой

цитата::
потрогала пальцем и мне кажется жидковато.

Валя, ты же будешь его еще формовать и подпылять тесто мукой, сделай первый раз так, увидишь нужно ли в следующий раз муки больше или нет. Пузырьков много это хорошо, потом будут дырки. Тесто на стол на муку, разрезай и не мни, а растягивай на стекки, но срезы подпыли мукой.И не бойся ты теста, на ошибках и пробах и учатся.
цитата::
(в смысле можно будет открывать двецу духовки)?

можно открывать конечно, увидишь. я же не знаю как работает твоя духовка, моя как зверь и печет быстро.
цитата::
Ты сменила Аватарку? А у меня ты смотришся СНЕГУРКОЙ!

чего й то она не видится? то ли кому то еще новый год хочется rolleyes.gif пойти пожаловаться что ли
PMСайт пользователя
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





что то я озадачилась и найти не могу авторскую темку,которую вел мужчина из Германии то, куда она делась, кто в курсе? Хотела там один рецепт взять. И в архиве нет его, да впрочем у темки не было и 40 страниц, чтоб ее заархиварить rolleyes.gif отдайте мне мужика с его большими способностями на кухне wub.gif пищу.
PMСайт пользователя
Top
SAG
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 673
Спасибок: 3
Пользователь №: 13 357
Регистрация: 11.07.2007
Откуда: Подмосковье





Саяногорочка
Лида...спасибо за супчик.....я только на бульоне с мяском...прелесть
Лида
...вчера у меня тоже курочка была biggrin.gif
Грибы под шубой и селёдка...отпад...хочу.... wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Top
мора
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Активисты
Сообщений: 1 387
Спасибок: 42
Пользователь №: 22 688
Регистрация: 9.10.2008
Откуда: Россия Нижний Новгород





цитата::
вел мужчина из Германии
Лид, это который Юрий? Если зто он, то Все рецепты он удалил. Обиделся что ли на кого или на что. Я тоже хотела у него кое что списать, да не успела.
Лид, спасибо. Уже в духовке. Только я прямо сырые смазала маслом. Если неправельно, то я
балда

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 924
Спасибок: 271
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





Саяногорочка

Лида красивый салатик, симпатичное оформление сытно и вкусно. wink.gif tongue.gif

А у меня ты кокетка в шляпке с конфеткой, где кто снегурочку видит?! blink.gif
PM
Top
Саяногорочка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 9 284
Спасибок: 24
Пользователь №: 18 693
Регистрация: 2.04.2008
Откуда: Россия Хакасия





SAG
цитата::
спасибо за супчик.....я только на бульоне с мяском...прелесть

о, это сытный супчик
цитата::
Грибы под шубой и селёдка...отпад...хочу....

раз хочется, значит надо делать
мора
цитата::
это который Юрий? Если зто он, то Все рецепты он удалил

да, Валя я про него, удалил? это столько труда он вложил, ничего себе...жалко.
цитата::
Обиделся что ли на кого или на что
я немного читала в их темах, когда тут Иваныч появился, у них стычки какие то пошли, чуть не ругательски, я еще подумала, мужик на форуме ничего, а два это уже как бабы развели скандал. Но что то никто видно не вмешался.
а тут хотела взять рецепт у него, смотрю и нету. Жалко в общем. у него много интересных рецептов и таких серьезных.

цитата::
Уже в духовке

ну теперь будем ждать, что нибудь да получится.

alisia
цитата::
симпатичное оформление сытно и вкусно.

точно-сытно и вкусно
цитата::
А у меня ты кокетка в шляпке с конфеткой, где кто снегурочку видит?! 
аватарка летняя, а вот
мора
цитата::
А у меня ты смотришся СНЕГУРКОЙ!

OLECKA
цитата::
у меня снегурка  ничего не понимаю

и я не понимаю wub.gif
PMСайт пользователя
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





Саяногорочка
Лида такой салат я тоже делаю только в майонез ложу дольку чеснока и копченную курочку, теперь руки чешутся попробовать твой вариант
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (40) « Первая ... 15 16 [17] 18 19 ... Последняя » Закрытая темаСоздание новой темы

 


[ page time generated: 0.0676 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>