Задушевные разговоры мультяшей-36

Dujmovo4ka

100%. Надо остудить пару часов до комнатной температуры вынув из мульти, но не вынимая из кастрюльки (вот почему полезно иметь две) на кухне просто. Потом вынуть и только тогда на холод, лучше на ночь, ну или часов на 5.

nukri
Ир, супер торт. А коржи где брала? Они везде пропали ! Явки и пароли в студию плиз!!!!

Мейта
Не, я не жадина... У меня фотик ужасный, я и не дергаюсь. Да и сейчас не до фоток еды, я даже спасибы без них ношу, некогда

Basja
Нинуль, спасибки Все поняла.... Правда вот цена около 90 р за кг - стремновато будет Эх, вот ведь конкуренции никакой! То ли дело в Америке/Европе. Один Кинг Артур чего стоит, мЯчта хлебопека

А я мультя холодец сварила! Остывает Завтра будем есть!

Hellena
Ленусь, спасибочки! На стихийном рынке м. Водный стадион и проехать дальше по Кронштадтскому бульвару (напротив аптеки Солнышко). 25 руб пачка.

Львица

Позор мне, на мою седую голову и золотые руки.
Мне стыдно признаться, но я холодец ещё не варила не в МВ, не в СВ.
Настя, жди меня, я приеду к тебе с хреном.

Гну

Можешь и без него! У меня есть и хрен и горчица

Львица
Уговорила, приеду налегке. Горчицу и хрен сама делала?

Гну
Горчицу сама, яблочную А хрен покупной Я люблю со сливками.

Ой! С первым днем календарной зимы!

Дееевочки, это ж невозмооожно...Нельзя к вам на голодный желудок заглядывать. Начала читать - есть захотелось. Подумала и закинула в мультю голени куриные на пожарить...Пока читала, чуть не умерла... Короче, начала еду тырить еще за 10 минут до готовности Вот дочитала и того...четыре косточки в тарелке...Это ж на ночь! Загрызаю горе пломбиром и спать... Если усну еще... Будут ваши вкусные тарелочки перед глазами плавать...

Львица

Настюш, скажи как? По рецепту Андреевны? С ножками свиными? Или без оных? Расскажи пож. Я то я эти хвостики и ножки... брррррр.. не могу.. может сахарной косточки хватит?

Галя ушла, нас бросила ругаться некому, можно я здесь продублирую?

Надоело мне мСЯо на луковой подушке. Сегодня сделала
Мясо на хлебной подушке
Два ломтя чёрного хлеба намазала горчицей, положила в кастрюлю. На них кусок говядины(свинину тоже можно), натёртый солью. Сверху мясо также обмазать горчицей. В кастрюльку(не на мясо) влила полбутылки пива(наверно тёмного, я в них не разбираюсь, какое нашла в холодильнике, то и влила), положила лавровый лист, душистый перец, можжевельник.
Тушение 3 часа. Вообще-то надо смотреть по размеру куска и по обстоятельствам. Именно в этот раз у меня был кусок мяса из морозилки, поэтому тушился 4 часа.

Вот остатки мяса

Вот соус

А это мой ужин

Соус
Вынуть мясо, лавровый лист, перец и можжевельник. Оставшееся протереть через сито или размять вилкой(моя горчица горошком в сито не пролезла).

P.S. Мне пора открывать страничку по утилизации продуктов. В этом рецепте я использовала прокисшую горчицу(сама не поверила).
А мясо очень даже вкусное получилось.
И соус.
Я горчицу вообще НЕ(ем) и пиво НЕ(пью).
А тут: сама сделала-сама съела

Умочка
Натуля, а я тоже делала холодец. Я прочитала все рекомендации и здесь и на ХП.ру. А делала с косточками свиными, которые каждую неделю вырезаются аккуратно мужем из двух рулек (стабильно!) и складываются в морозилку. Также у меня были косточки с окорочков (после рулетиков), ну и чтоб и мяско було, я положила два окорочка небольших симферопольской фабрики не бройлеры. Добавила лаврушку, перчик горошек, сольку, а еще приправу для плова. Когда сложила все в кастрюльку - а куда-ж водичку лить?! Ну так и не поняла сколько у меня чистой жидкости до верхней рисочки получилось. Еще так про себя подумала, что эксперимент - что получится... Но после: на выпечке - 40 мин., на тушении - 5 ч. (ночь) и Олежка на вахту уходил, так и на подогреве не постояло... вынули, мяско поотделяли, Олежечка мой любимый косточками с горчичкой славненько позавтракал, убежал на работу, а я уже осталась красоту наводить. У меня получилось две прямоугольные стекло пирекс формочки и одна салатница стекло пирекс чисто юшка+мяско+морковочка+петрушки листики и базилика. Ой, девочки! Это сказка! Все застыло прекрасно в холодильнике без всяких добавок. Я себе еще пиалку оставляла только юшечки, но увы и той мне не досталось... судьба женщины в окружении мужчин... Я ж мясное не ем, так и порешили, что и это тож им... (это конфетки-липисины-бананасы и т.п. - маме ). Так что теперь косточки собираются на очередной холодец.

Обед в последний день ноября супчик Minestra di Lentiche и курица по каирски

Нпастя-Львица вот выкладываю, какой получился хлеб
а это разрез

Sadd Алекс, не хилый обед в конце ноября А что значит курица по каирски?

Львица
Настюш,я покупала муку "ЗА" у Сергея(муж с ним встречался у метро) по 50 руб/кг. 5 кг.мешочек.С последним неувязочка вышла-была испорченная партия,вся мука из этой партии оказалась заражённой.правда хочу отдать должное Сергею,он мне(и наверное всем остальным купившим муку из этой партии) писал и предлагал поменять заражённую муку на муку из новой партии.А так мука замечательная по всем показателям!

Умочка
НаталияК Я делала один раз холодец в мульте, уместилось одно говяжье колено, вроде там на нем сухожилий много...ан нет..застыл плоховато...для себя сделала вывод, что в след. раз надо таки класть одну ножку свиную, а по вкусу хорошо получилось, вкусно, было на тушении 6 часов, водичка прозрачная была...

Я девочки с кашами не играю, сварила пшенную добавила в два раза больше воды, чем в инструкции, мелкого не смогла покормить больно густая, он начал бееее...делать, переложила в чашку, через час застыла еще гуще стала, вот теперь думаю, что с ней делать, она на молоке, сладкая и с тыквой, ЧТО СОСТРЯПАТЬ...??? Может есть у кого идеи????

loveasia
Юль, я густые каши просто развожу молочком до нужной консистенции и подогреваю. Моя вроде уже большая девица, а все ей беее, если каша слегка густоватая. Мамка ее разбаловала.

loveasia
Юляш,я бы либо блинов,либо оладьев напекла бы ...

Девочки, помню мы обсуждали овсяную крупу... И вот я сегодня ее увидела в магазине и купила! И забыла как ее варить....
Напомните, пожалуйста, какое соотношение воды и время приготовления (было бы интересно узнать - а в электроскороварке ее варили?)
И такой вопрос - просто на воде она вкусная получается или молоко все-таки нужно?

Юляш, на 1 мультстакан крупы - 4,5 стакана жидкости (молоко+вода). Режим молочная каша. Подогрев не менее 2-х часов. Соль, сахар по вкусу. Открыть, перемешать, по желанию добавить маслица. Про скороварку ничего не могу сказать. Ну а если на воде варишь, то я бы без маслица для вкусноты ну никак не обошлась бы.

Андреевна Саш, я тебе на предыдущих страничках приносила скромное спасибо за твое Андреевское

И еще, рассказывай про свою лапшерезку

Болельщицы, завтра первая гонка по биатлону!!! УРААА! Болеем за наших!
***
ilga
Оль, какая вкуснятина мСЯо! А можжевельник где взять и что он дает?
НаталияК
Наташа, ты так здОрово описала холодец Надо сделать на Новый год, точнее на 1 января - хорошо "оттягивает" Ухх, сколько пирексов у нее!! Я только первые 2 формы купила недавно по скидке. Теперь хочу большую для птицы. Цена
Sadd
Алекс, а где рецептура????

Мейта
Танюш, дык простое тесто и очень без проблемное Тань, про тесторезку. У меня итальянская, в Метро покупала, что-то около 1500 тогда стоила. Удобно конечно. Раскатываю тесто для лазаньи в ней ЗДЕСЬ, тесто для пельменей тоже в ней катаю. Т.к. ширина теста всего 14 см, то раскатываю две длинные полоски, кладу их рядышком на пельменницу, немного внахлест, потом фарш и накрываю оставшимися длинными полосками ( как бы материал в два раза сворачиваю). Все. Скалочкой и вуаля! Делаю домашнюю лапшу на яйцах тоже на ней. Сказать, что пользуюсь ей постоянно не могу, но штука очень удобная. Особенно Дашуне нравится крутить ручку тестораскатки. Опять таки, ребенок занят делом и может с чистой совестью сказать, что приложил руку к приготовлению блюда
Девочки, про холодец. Дык его можно делать и просто из курицы, без разных там ножек. Но тогда, для подстраховки, когда уже холодец готов, добавьте туда желатин разведенный или приправку специальную для холодца(но я ее не люблю, она специфический вкус придает холодцу). Если будете добавлять приправку, то количество соли надо уменьшить, она с солью.Вот для курицы я ее точно не добавлю, лучше желатинчиком потом закрепить. Для тех, кто брезгует ножками-копытцами, то можно их предварительно с мяском закипятить, минутки три проварить и слить первый бульон. Заодно и свернувшийся белок сольеье, да и бульон потом будет пользительным. Но чес слово самый вкусный холодец получается из ножки поросячей+говядинка на косточке+курочка.

Андреевна
Саш, я бы тоже и молока, и маслица добавила, но начался Рождественский пост. А так как я уже не кормящая мама, то решила постараться соблюдать
Детям-то конечно в тарелку всего добавлю, а нам с мужем: "овсянка, сэр"
Кстати, а можно эту кашу делать с морковкой-луком - ну как гречу так делают, видела даже что и ячневую так варят...

Надо будет попробовать сделать холодец в мультиварке или в скороварке, потому как последний раз ели его у бабушки и что-то потом всем как-то худо было на животе...

Саш, для мульти достаточно 1 поросячей ножки? А сколько говядины и какой именно на косточке? А куриного сколько?

Для меня холодец-это что-то такое запредельное, у нас его бабушка варила всегда, это было ее коронное блюдо. Я же ничего про него не знаю вообще.

А поросячью ножку потом надо разбирать? Как именно?

Бабушка вроде варила всегда их говяжьей ноги и каких-то мотолыжек (что это такое-не знаю ). Говяжью ногу рубили топором на площадке на части.
Поэтому наверное для меня холодец-это что-то такое запредельное.

А вот по твоему описанию вроде все просто. Пойду смотреть в рецепты, изучать. Может рискну к новому году сварить.

Андреевна Саш, спасибо! Я никак понять не могу чем они от Петерхоф отличаются? Я выбираю между Петерхоф и Титания

вот буквально вчера своим варила овсяную крупу - 1 ст. крупы промыла, залила 4,5ст воды и на тушение на 3,5 часа, потом подогрев до утра.. получилось часов 6 подогрева... мои добавки попросили, хотя такую именно кашу до этого не очень ели...

Мейта
У меня раскатка Петерхоф Сомневаюсь что есть принципиальные отличия, я делаю почти все, что Саша написала, кроме пельменей Домашняя куриная лапша это у детки самое любимое, с машинкой просто в кайф делать. Только запомнить сразу, что мыть ее нельзя..