Разыскивается рецепт - 12

Аленушка! спасибочки! а то уж сильно приспичило!!!!

ОРЕШКА
на здоровье, жду угощений тем, что тебе приспичило

У меня есть бараний фарш. Хочу поджарить котлетки на решетке. Но котлеты разваливаются, плохо держат форму. Хотя я добавила яйцо. Что мне сделать?
Спасибо.

naandan
Я никогда не добавляю яйца в то, что готовлю на решётке, но очень хорошо вымешиваю фарш.

naandan

я бы даже сказала больше, фарш надо буквально избить об стол

ДЕВОЧКИ!!!
Насчёт фарша: пользуюсь миксером " лопаткой", взбивает очень быстро, смотрю, чтобы масса была однородной, без комочков и тогда отлично держится в готовом продукте. Никогда не ложу в фарши яиц. Только не перебейте фарш, чтобы не отделился жирок, и всё будет отлично. Яйца затягивают фарш и он становится жёстким, а без них фарш нежный (в готовом продукте.)
Может быть кому-то пригодится.

Девочки, здравствуйте. Подскажите пожалуйста рецепт котлеток манных или рисовых. Хочу сделать к фруктовому супу холодному.

девочкииииии! помогите разыскать рецепт лечо венгерское, острое такое, перец порезан на 1/4, в заливке много лука и чеснока молотых...Нигде не найду.

olgavas
Посмотри вот это:
Oxana-Monami, Оксанка, я за тобой бегом из "Обедов, ужинов" примчалась. "Котлеты из риса" - это, можно сказать, вынужденное изобретение. Так как я часто готовлю рис, то он часто и остаётся. Поэтому, достав его из холодильника, я добавляю немного воды и варю 5-7 минут до помягчения риса.(Обычно я варю рассыпчатый рис и после холодильника он становится сухим.) Затем остужаю его, добавляю яйцо, соль, специи (кумин, перец, совсем по чуть-чуть корицы и кардамона), и много лука, протёртого на среднюю тёрку - примерно третью или четвёртую часть от количества риса. Добавляю немного муки и хорошо вымешиваю (муки не ложить много). Затем обваливаю котлеты в муке и жарю в раст. масле. Они получаются сочными и лук даже не чувствуется. Хорошо идут с овощами, мясом, любыми соусами.
Убери лук и перец и др., положи сахар по вкусу, изюм, и что тебе ещё нравится - и будут тебе котлетки. Хочешь - можешь сделать на пару.

in2icia
Может быть вот это подойдёт:
Маями (mailto:andyr@reprografia.com) - 17:13 27-Дек-2001

Ира, лечо у тебя не того, не шибко венгерское. По настоящему лечо готовится так:

Взять примерно равное количество лука, сладкого перца и помидоров. Лук порезать кольцами, или полукольцами, перец полосочками. С помидор снять кожицу и разрезать на 6-8 долек.
Лук спассеровать на смальце (я использую оливковое масло) в течении 5 минут, до остекленения, не давая зарумяниться. Снять с огня, прибавирь ст. л. паприки и ст. л. воды. Обратно на огонь, чуток протушить, прибавить перец, и, на среднем огне пассеровать минут так 10, периодически помешивая. Теперь прибавить помидоры, и, на среднем огне тушить, мешая и давя помидоры, минут 5-8. Теперь убавить огонь, посолить, прибавить острого перца и тушить, под крышкой, еще минут 10. Ну, на зиму, я бы немного томатного сока прибавил, что-бы жидкости было больше.
Только добавь чесночка по-вкусу.

Девочки,подскажите,пожалуйста,рецептик консервированных огурцов

Михаловна
Про огурцы надо смотреть ТУТ

Привет! Полно болгарского перца и помидоров. Посоветуйте что-нибудь сделать вкусненькое на ужин (не лечо). Заранее благодарна.

Eleanora
Лови
Печеный Чесночный Перец
ЧАКЧУКА ИЗ ПЕРЦЕВ ПО БЕРБЕРСКИ
ФРИКАСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ В КАРАМЕЛЬНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ
СУП ПОТАЖ ИЗ ПЕЧЕНЫХ КРАСНЫХ ПЕРЦЕВ
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАжАНЫ И ПЕРЦЫ С ОЛИВКАМИ
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ И МАСЛИНАМИ

Спасибо за рецепты. Сейчас много овощей и хочется что-нибудь легкое и быстрое готовить.

Eleanora
Буду рада если что то из рецептов понравится, забегай в гости потом поделится впечатлением.

Девченки, может у кого есть рецепт Консервированого томатного сока? Какие соотношения соли, перца, сахара? Стерелизовать?
Есть сокодавилка для помидоров, а вот что делать с соком?

Nata81
Наташа сок обычно солят и добавляют сахар по вкусу, но если ты не решаешься то лови две ссылки что я нашла, приготовления томатного сока тут и тут.

Nata81
Никогда не заморачивалась, как закрывать томатный сок (я без него жить не могу).Были бы помидоры в большом кол-ве! Перекручиваю на сок, довожу до кипения ,разливаю в стерелизованные банки, закручиваю, переворачиваю,когда остынет - прячу в кладовку. И храниться замечательно(если домашние не уничтожат).Когда открываю, добавляю соль по вкусу.Я такой сок и в борщ добавляю, и в соусы, но чаще всего с удовольствием пью.

alisia
Lepsski
Огромное спасибко за подсказки!!

ДЕВЧОНКИ, НУЖНА ПОМОЩЬ!!!

Где-то, у кого-то, видела торт - бисквитный, разрезан на два коржа. Первый корж смазан кремом и уложена клубника, потом второй корж и крем. Уже много переискала и в тортах, и в разных темах - не могу больше найти. Жалко, не сохранила. Может кто подскажет...

Lina7
У меня есть аналог тому что ты ищешь, без выпекания Тут
Есть Танюшин Тут он из вафель.
Может Люся подкинет пару ссылок, я полистала торты и мне не попалось.

alisia
Спасибо, Алисик, но хотелось бы тот, бисквитный. Может быть я его по ссылке где-то на другом сайте видела, да забыла... А сама здесь недели 2 уже ищу. время трачу...

Девчонки, есть упаковка слоеного теста, есть бутылка сливок 35%, нужен десерт. Казалось бы, чего проще? Но хочется чего-то изысканного... Может подскажите рецепт с изюминкой? И потом, я, как ни странно из готового теста пекла, в основном, простые вещи типа печенья, так что работать с ним умею, но тонкостей не знаю. Научите, плиз!

homyak
Милк, у меня прямо напрашивается либо пирожное а-ля "Наполеон", либо ягодный пирог с заливкой. Тесто сильно не катай, а то не поднимется, пушистым-слоистым не будет. Я бы тем тестом форму выстелила, сверху - ягоды, а потом заливочкой - сливки, сахар, может, ваниль или цедра. Вот как-то так...

homyak
Мил, можно сделать минипироженки с ягодами\фруктами.
Берешь лист теста, катаешь в одну сторону не слишком тонко. Разрезаешь на квадраты нужного размера. Из каждого квадрата формуешь корзинку с бортиком делая острым ножом прорези по 2м сторонам квадрата, как бы вырезая треугольник с обеих сторон. Полоса теста должна быть от 1 до 2х см, держатся эти полоски на 2х углах. Потом смазав края яйцом их перекидываешь и получаешь заготовку. Отпекаешь ее до готовности. Пока печется, готовишь начинку. Взбитые сливки или заливку со сливками на желатине, например. Ну и начиняешь по желанию после того, как заготовки остынут.



Фотографии не мои, гуляют по нету, авторство установить сложно. На них хорошо видно как формовать.

А можно раскатать, нарезать на полоски одинаковые, выпечь, остудить и слепить их попарно кремом на сливках с ягодами.

Это сообщение отредактировал anna100 - 17.08.2010 - 13:11

anna100

класс какой, а я видела такую форму пирожков, но никак не могла понять как они делаются, теперь буду знать

homyak
Мила, я солидарна с Олей

Посмотри у Виты Пирожные "Наполеон" с манго .
Вместо крим-чиза сделай сливки с капелькой желатина или с мягким творогом, вместо манго - любые фрукты-ягоды.

Klyukva
anna100
nukri
Девчонки, спасибо! Ну я нечто подобное и планировала - сделать что-то типа корзинок и внутрь сливки.
Klyukva Ольг, у меня с ягодами большие напряги, родового имения и даже самой завалящейся фазенды нету! Мне идея Ирины Кутовой на сайте понравилась, но там сливок нет, зато есть яблоки. А прослаивать сливками готовое тесто я не хочу, слойки жестковаты, и начинка выдавливается.

девушки подскажите как засаливать грузди, их надо варить или ночь вымачивать?
если вымачивать..то сколько дней?

Это сообщение отредактировал Анаксономун - 23.08.2010 - 00:01