Разыскивается рецепт - 12

Девушки мне тут принесли два леща , оба весят 1700 гр , что можно приготовить ?

OLECKA
Оля на сколько я помню, лещ вкусный вяленый и соленый, а вот готовят что из него я не знаю. Мне кажется он костлявый для готовки, а под пиво пойдет отлично в вяленом виде.

OLECKA
Оля, лови

Лещ деликатесный!

Леща весом 500-600 гр. почистить выпотрошить внутренности, отрезать голову, хвост, плавники. Затем надрезать тушку со стороны спины и хвостовой части (с обеих сторон), не перерезая позвоночник. Надрезы делать через 1-1,5 см., а затем нарезать на порционные куски. С одной тушки получается 4-5 кусочков. Запанировать рыбу в солёной муке, обжарить в подсолнечном масле с обеих сторон. Крупную луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Уложить лук в глубокую сковороду, сверху - обжаренную рыбу и залить всё 75-100 гр. сметаны. Тушить на медленном огне 10 мин., затем добавить пряности для рыбы, посолить по вкусу и тушить ещё 5-7 мин. За 1-2 мин., до готовности, можно посыпать натёртым сыром.
Подавать на стол горячим с картофельным пюре.

alisia
Вот и я знаю что он костлявый , но не выкидывать же
ais20
Вот спасибо , так и сделаю

OLECKA
всегда пожалуйста и на здоровье

Пришло лето, пора варить варенье. Мы его не едим - уж очень сладкое, но сварить-то хочется! Подскажите рецепт варенья не очень сладкого, в идеале чтобы было совершенно необычным, например, бананово-апельсиновое. Кстати, продают всякий пектин, и вроде с ним можно сахара меньше класть... Вот кто бы научил, как с ним варить?

homyak
Мил, ну прямо в тему, я уже который день "борюсь с урожаем".
Желе из Малины и перца Халапиньо (маленький такой острый перчик)
125 г свежеи или мороженной малины
75 г рубленного зеленого болгарского перца
20 г рубленного перчика халапиньо
600 г белого сахара
180 мл яблочного уксуса
56 г жидкого пектина*

Процесс варки непосредственно
1. В кастрюле смешайте малину, болгарский перец и халапиньо, сахар и уксус. Доведите до кипения на среднем-высоком огне, и дайте покипеть 1 минуту. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
2. Вмешайте жидкий пектин, и отцедите смесь через марлю чтобы кусочки перца не попали в окончательный продукт. Перелейте в стерилизованные банки, и хорошенько закрутите. Открытые банки держите в холодильнике.


*Пецепт взят с какого-то кулинарного американского сайта(сорри, не помню). В обсуждении рецепта народ пишет что вместо жидкого пектина лучше брать Sure-Jell Pectin, либо кипятить смесь до того момента, пока она не достигнет 220 градусов. Только после достижения этой температуры можно добавлять пектин и немного лимонного сока.
** Сама еще не делала, но, думаю, что все тоже самое можно проделать следуя инструкциям на упаковка с пектином.

Желе из красной смородины***
1820 г свежей красной смородины
235 мл воды
1400 г белого сахара
115 г жидкого фруктового пектина

1. Загрузите смородину в миску, и помните ее слегка толкушкой для картофельного пюре. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения, после чего оставьте провариться минут 10. Отцедите все содержимое миски через марлю, и отмерьте 5 стаканов полученной жикдости.
2. Перелейте отмеренную жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до крутого кипения на сильном огне, и немедленно добавьте жидкий пектин. Вскипятите опять, и покипятите порядка 30 секунд.
3. Снимите кастрюлю с огня, уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и перелейте в стерилизованные банки.

*** Делала вчера, но с Sure-Jell Pectin, следуя инструкции на упаковке. Сделала на пробу 1/4 порции, достаточно легко и вкусно.
Мил, дай знать нужны ли тебе инстукции по работе с пектином или еще более детальные рецепты с ним же, я тогда переведу

Ляська
Лар, нада! Если б была уверена, 2-й бы год пакетки не лежали бы. И лучше что-нибудь с закаткой, чтобы сахару поменьше. А с перцем - енто варенье или уже приправа?

Изысканные рецепты!

Здравствуйте, милые дамы!

С помощью советов этого сообщества купила чудесную духовку Электролюкс (ссылка на топик http://forum.good-cook.ru/ipb.html?act=ST&f=10&t=8405, если кому интересно). Там есть всё! Куча режимов, термощуп, гриль...

подскажите, пожалуйста, какие-нибудь необычные блюда, которые в современной духовке приготовить легче и изыскннее, чем в обычной!
а то у меня все мысли вразброс от счастья, а хочется милого порадовать )



Это сообщение отредактировал light225 - 18.10.2010 - 21:24

здравствуйте,хозяюшки! подскажите,пожалуйста,рецепт теста для пиццы на пиве.спасибо

девочки! подскажите рецепт теста на пива для пиццы.спасибо

Тётки, срочно нужОн рецепт чего-нить с шоколадом (растекается прямо в шкафу). Только не слишком чтобы шоколадное, в смысле - не супер-ярко-выраженный вкус. Плиизззз!...

chajka
Вот лови Шоколадный мраморный пирог с апельсиновым ароматом, добавляй шоколад в той пропорции, в которой тебе нравится (больше или меньше), очень вкусненько

ais20
Алёнк, спасибо! А у тебя без творога нету?

chajka
неа

chajka
ну ты, мать, как задашь задачку, так потом не знаешь как к ней подойти, одна сплошная теорема Ферма

chajka
Шоколадный нугат
Ингредиенты: 500 г сахара, 300 г очищенных орехов, 6 белков, ½ стакана меда, 100 г шоколада, 1 ч.ложка уксуса, ванилин, 2 квадратные вафли.

Способ приготовления:
Из сахара, стакана воды и уксуса сварить густой сироп. Добавить растопленный мед и снова варить до готовности.
Взбить белки в крепкую пену и добавить к ним тонкой струйкой сироп, не переставая взбивать. Поставить на пару, постоянно помешивая. Когда проведете ложкой посередине, и масса не сойдется, добавить крупно порезанные орехи, растопленный шоколад, ванилин, вымесить.
Готовую нугу выложить равномерно на вафлю, накрыть второй вафлей и прижать грузом. Через сутки снять груз и нарезать нугат небольшими ромбиками.

ais20
Пасиб! Интересный рецепт - такое еще не пробовала. осталось тока вафли найти.
Иpena

ну, шо ж я - виноватая что ль, если у меня почти ничего не жрутЪ. это вы все там экспериментируете с новыми рецептами. А тут на новое согласны тока в том случае, если оно будет их картохи... я ее скоро возненавижу!
Зато тут сама себе рецепт нашла - Трюфели от Аин. Главное что печь 10-15 минут. Это при нашей жаре-то в самый раз

chajka
у меня картофельный торт есть, нада? там начинка из неё, родимой

Помогите найти!
В исторических романах об Англии (Шотландии) можно часто прочитать о смородиновом варенье.
Кто-нибудь может подсказать рецепт такого варенья?

Рудана
Не знаю как готовят в Шотландии, я готовлю так

Смородиновое варенье-пятиминутка

Желе из красной смородины
Что нужно:
(4 банки по 500 г)
1,5 кг красной смородины
1 кг сахара
Что делать:
Смородину вымыть, обсушить и выложить в емкость для приготовления варенья. Влить 100 мл воды и нагреть на среднем огне.
Готовить, пока ягоды не лопнут и не начнут давать сок. Отжать смородину выпуклой стороной шумовки. Довести до кипения. Сока должно получиться достаточно много. Добавить сахар, перемешать. Кипятить еще 3 мин., затем снять с огня. Процедить содержимое через очень мелкое сито, не отжимая ягоды, чтобы желе получилось прозрачным.
Разлить по банкам с помощью половника с носиком. Охладить и закрыть крышками или пергаментной бумагой.

Madera

Ne znayu, kakoe testo dlya - pizza - iz piva, a vot u ALISIA testo dlya -pizza - bespodobnoe!!! - mozhesh' poprobovat, ne pozhaleesh'!!!'


testo dlya pizzy

есть варенье из гуавы (закрытая банка). мы так варенье не едим. Блины и оладьи я пеку оооочень редко.
куда использовать можно варенье? может в какие соусы?
спасибо.

Приветствую всех участников форума!
Мне нужна ваша помощь.
Купила вчера в Даниловом монастыре (Москва) два вида неочищенной пшеничной муки грубого помола (одна называется "Беловодье", а вторая "Диамарт") - давно мечтаю научиться печь "здоровый хлеб".
Теперь не могу найти подходящего рецепта приготовления цельнозернового хлеба.
Желательно совсем простой, не для хлебопечки, а для духовки и на домашней закваске (а также рецепт закваски).
Может кто-то уже пёк именно из этой муки? Говорят, что цельнозерновая мука вся разная.
Если кто-то может помочь, заранее благодарю.
Лена.

naturalika
Лена, вот Путеводитель по теме хлеб можно найти все что угодно, полистайте, может что-нибудь выберете.

где то видела рецепт пирога с цветами цукини, (такие оранжевые цветы со светло зеленой "попкой"). Не помню где, может даже и не тут. Но если такое есть, то подскажите, пожалуйсто, где искать. спасибо.

нашлась.
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/365517.html?

Это сообщение отредактировал Bonita - 5.07.2010 - 00:02

Bonita

Попробуй этот десерт МАРМЕЛАД ИЗ ГРУШ С ШОКОЛАДНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ, замени грушу вареньем гуавы, думаю будет отличное сочетание
или ТОРТ "ЙОГУРТ-ГУАВА"/торт без запекания/

naturalika
Тебе обязательно на закваске? просто если нужен очень простой рецепт, то посмотри у меня в "Хлеб за 5 минут в день", но он не на закваске (хотя и приобретает качеста подобного хлеба). Кстати, после того, как (если) сделаешь первую порцию, кусочек теста можно использовать как закваску для следующей порции.

девочки!!! Ищу рецепт варенья из кабачков "под ананасы", не помню где читала, при варке добавили какой то порошок ананасовый, то ли кисель или желе, если кто знает отзовитесь, заранее балгодарю