Творожная выпечка

Оленька

На здоровье Расскажи, как получилось.

Galka
как здорово,что ты мне подсказала идею про творог в пластмассовой посуде.
Уже ем его ,хотя молоко купила только в субботу! 2 дня и готово!
Что я сделала:
Не мудрствуя лукаво, я просто купила большую пластиковую бутылку молока, отлила немного молока и смешала его с 1 ложкой сметаны, вылила все это обратно в молоко ,закрутила крышку и оставила в кухне. Думала,что ждать придется 3-4 дня, ан нет! к моему удивлению на след вечер все уже было готово и осталось только вылить,прогреть и отвесить, что я и сделала. Единственное что я не успела купить, так как процесс шел удивительно быстро, это кусочек марли,чтобы отвесить, пришлось использовать старое полотенце (читенькое конечно:)).
Спасибо Галке за отличный совет!!!

Tatiana

Молодец, тебе даже не пришлось отрезать горлышко у бутылки! И с полотенцем тоже здорово! Очень рада, что все у тебя получилось!

Galka
да спасибки:)

Я уже с этим творогом сделала блинчики, добавила яйцо, сахарку немного и изюма. К моему удивлению,муж прийдя с работы,сначала стал есть остатки творога , потом с удовольствием съел блинчики с творогм и поглядывал на оставшиеся, а потом еще и запросил себе положить творога в бутер на завтра. Ну не фурор ли?!

Творожный пирог


В принципе ничего особенного в рецепте, обычная ватрушка, можно сказать, но поставлю рецепт на всякий случай.

тесто:
120 г масла
300 г муки
3 ст.л. сахара
холодная вода

Муку с маслом в крошку, сахар добавить, и воду до раскатываемого состояния.

Начинка: 500 г творога (у меня была рикотта, творог делать не хотелось)
сахар по вкусу
сухофрукты или цукаты
лимонная цедра
2 яйца

Творог и яйца и сахар хорошо взбить миксером до пышной массы, добавить остальное.
Духовку разогреть до 180С.
Раскатать тесто, выпечь минут 10 до затвердевания, выложить начинку, выложить полоски теста сверху, выпекать еще минут 40 при 180С.
Очень вкусно охлажденным.

Dolgad Вот приготовлю твой творог и буду печь, печь и кушать целыми днями, потом мужу придется проход в комнату прорубать

Dolgad А выглядит очень вкусно!!

Dolgad

Ничего себе - обычная ватрушка! Замечательная ватрушка, особенно вкусно выглядит отрезанный от нее кусочек!!! Молодец

Dolgad
Очень милая ватрушка, а кусочек так в рот и просится

Dolgad
Очень вкусно, так и хочется куснуть кусочек

Я тут со своей корлевской ватрушкой от Стер. Вкуснятина!

У меня такая проблема. Я делала сырники (творог, мука, яйцо, сахар, разрыхлитель). Так вот, когда они на сковородке- они были очень пышненькие, но когда я их положила в тарелку они опали и стали тоненькими блинчиками. Как добиться того, чтоб сырники оставались воздушными?

Девчата! Хочу поделиться своим нехитрым рецептиком творожного печенья. Съедается на ура. Извините, что нет фото, правда вкус и качество от этого не теряется.
Итак, 2 стакана муки
250 гр творога
250 гр масла или маргарина
соль и сода (или разрыхлитель) на кончике ножа
сахар
Растопить масло на водяной бане( ни в коем случае не на огне). Смешать в миске муку, творог , соль и соду. Затем добавить масло. Всё смешать и поставить на холод на 30 минут.
Далее отщипнуть немного теста и раскатать его примерно до 0.3 мм толщиной.И тут начинается самое интересное. Из пласта выдавить формочкой кружочки. Каждый кружочек опускать в сахар следующим образом:
Кружочек аккуратно положить на сахар( предварительно насыпанный в тарелку) и сложить его пополам сахаром внутрь. Получится полукруг. Затем этот полукруг опять аккуратно положить на сахар и опять сложить пополам сахаром внутрь. Получится четверть окружности (сахар всегда остаётся внутри!) И этот бутерброд положить на чистый противень. Выпекать при 200С
минут 10-15 .Как подрумянятся можно доставать и наслаждаться.
Получается достаточно лёгкое и вкусное печенье! Попробуйте, если будет желание.Приятного аппетита!

Только что приготовила мои

БЫСТРЫЕ ПРЯНИКИ



Примерно на 100-120 штук (получается много)

500 гр творога
500 гр сахара
16 ст.л. раст. масла
12 ст.л. молока
3-4 пачки разрыхлителя
2 пачки ванилина
3 яйца
1,600 гр муки

Все перемешать, тесто получается мягкое и липкое, но к рукам не липнет.
Делим на 4 части. Из каждой части раскатываем круг/квадрат/кому как нравится толщиной в 1 см. Я вырезаю стаканом круги, можно использовать формачки для печенья.
Выпекаю в духовке 5-7 минут при 180*С

Опять же смотря какие духовки у вас. Моя печет не равномерно, это видно по пряникам. В этот раз положила всего 2,5 папчки разрыхлителя, пряники практически не поднялись в духовке, а должны были. Да и не из творога, а из риккоты делала. Но в целом вкус не пострадал. Получилась 7-литровая миска.

ЗЫ: в исходном рецепте идет в тесто 3 желтка. А 3 белка +250 грамм сахарной пудры идет на обмазку пряников, но у нас и без обмазки уходят пряники довльно таки быстро

ого! Mariola а почему ты их пряниками называешь?

Masya


а они, по идее, на пряники похоже на свежие, и если глазурью покрыть то и внешне схожи... а в этот раз у меня они не достаточно поднялись, видать мало положила пекарского порошка ..

Mariola, красивые какие! А они мягкие или их надо грызть и чаем запивать?

Janochka они ооооочень мягкие, воздушные

Mariola, о-о-о.... Воздушные... Обязательно сделаю.

Dolgad
Вот это ватрушка!!! Вкусно выглядит!
Сэнди
Аппетитненько выглядит!
Mariola
И правда на прянички похоже. Должно быть очень вкусные, мняммм!

lenamoss
Леночка, а ты делала из своего творога или из коттеджа? Из коттеджа все всегда опадает, а вот если из своего, то... странно.

Luna07
Какие красивущие! Ни за что бы не подумала, что они из творожного теста.
А как раскатывать на пирожок, какой толщины, как дрожжевое?

Lola
рецепт похож на розочки (от Вики, кажется) и ракушки (от Яночки)
как говорит великий повар - ничего нового придумать в кулинарии уже нельзя, а вот подать...

Mariola я спросила, потому что в рецепте меда ведь нету поэтому и не понятно чего они пряники.

Luna07 Ах, какие пирожочки! Да ещё и с маком!
Рецептик утащила.

А поподробнее? Какой мармелад? Который как конфеты, или как плотное повидло, которое раньше продавалось? И сколько чего класть в начинку?

IRENA
Спасибо.Раскатывать наверно с пол сантиметра толщеной где то.

Janochka
Спасибо.Мармелад простой как конфеты.Сначало на подсолнечном мале потушить морковку.В это время замачить изюм в воде.Мармелад порезать небольшими кубиками.Затем остывшую марковку смешать с изюмом и мармеладом.

Ещё мама мне сказала что лудше тесто старатся вторично не мять.Мама делала раньше кусок теста раскатает и выдавливала стаканом круглешки и делала пирожки.После этого оставалось тесто "лишнее".Она его снова мяла и раскатывала и опять таки вырезала и после этого раза они уже не поднялись так хорошо.Надеюсь нормально обьяснила.Тоесть если тесто раскатывать и вырезать стаканом то надо старатся как можно плотнее их вырезать что бы небыло много остатков.

Luna07 Спасибо, Наташ, всё понятно, бум пробовать.

Luna07
Пирожки очень аппетитные. А в рецепте нет опечатки:1 стакан растительного масла не очень много? Хочу на выходных попробовать, уточни, пожалуйста.