Творожная выпечка

svet как нет...что вообще нет ( польского производства да и украинского тоже) у нас даже в маленьких лавочках продаются ! В супермаркетах 100 % есть, с крахмалом будет нето, именно ванильный вкус придает пирогу приятный аромат !

Nati
Очень рада что ты решилась испечь !! Может у вас сахар немножко другой, так как я не очень любитель сахара, мне этот пирог не оказался сладким, но это дело вкуса.
У тебя все получилось или были проблемы ??

кримчиз (в Москве точно) можно заменить сливочным сыром Almette.
Ванильный пудинг - смесью крахмала, сухого молока и ванильного сахара.
а вот из печенья "Юбилейное" получается отличная основа для творожных тортов и запеканок - не крошить и без масла, просто выстелить дно формы. Печенье впитает влагу и станет просто супер вкусным!

Девочки, приглашаю вас на чай с этим вот пирогом

GalinaSod А называется как этот чудесный пирожок? И рецептик бы к нему прицепить!

GalinaSod
спасибо, как раз чай пью и пирог кстати
очень симпатичный, а рецепт будет?

Рецепт на противень 40*30:

250г. маргарина или масла ( с маслом вкуснее )
3 стакана по 200г. муки
4 яйца
1 стакан сахара
500 г. творога без добавок и сахара
1 ч.л. разрыхлителя
200 г. сметаны
15 слив
2 яблока

Муку смешать с разрыхлителем и с полстакана сахара,положить туда маргарин, порубить ножом, размять вилкой и растереть руками с мукой до однородной крошки.1/3 крошки ( я беру 1/4 ) отложить, остальную высыпать на противень ничем не смазанный. Разровнять. Включаем плиту на 200*С.
Готовим начинку. Сливы очищаю от косточки и режу на кусочки, не очень мелко. Яблоки режу пополам, вырезаю сердцевинки и на кубики. Пирог этот делала много раз, поэтому я объем начинки делаю на глаз
Дальше взбиваем яйца с 1/2 стакана сахара + ванилин до увеличения в объеме.Затем вводим творог и сметану, размешиваем до однородности. У нас получилась жидковатая масса.Не бойтесь, если покажется слишком жидко, у вас все получится.Теперь перемешайте эту массу с фруктами нарезанными и сразу начинайте раскладывать по поверхности крошки. Я использую большую ложку типа шумовки. Жидкие остатки равномерно разливаю, распределяю лопаточкой. Когда все готово, сверху притрусить отложенной 1/3 крошки и поставить выпекаться в уже горячую духовку. Я ставлю на 2-й снизу уровень, часы завожу на 45 мин. Потом смотрю, если не румяный, то еще
минут 10 добавлю.Если низ пропекся, можно повыше переставить.
Пирог будет вкусным даже если слишком зажарится.

Примечания:
-Я пеку на глубоком противене, чтобы начинка не убежала.
-Можно взять для начинки яблоки 5-6 шт. и творог с изюмом, а также добавить какао.
-Можно брать творог в тубе.

Galka
Этот пирожок у меня просто творожный без названия, а пришел он ко мне от подруги и я пропорции изменила опытным путем
Vic
Напечатала уже, кушайте на здоровье

GalinaSod Спасибо

Galka
На здоровье, хотя знаю, что ты выбираешь не калорийные рецепты Я пеку этот пирог для своих мужчин и для неожиданных гостей- все закинула в духовку и подаешь потом горячим А сама только пробую

GalinaSod Спасибо, учту. А ты не пробовала сметану заменять кефиром?

Абсолютно никаких проблем. Все получилось просто замечательно.

Galka
Я не пробовала, но думаю можно. Я иногда использую только остатки сметаны, бывает и прокисшей. Здесь главное, чтобы заливки хватило на весь пирог и она не была совсем водянистой. Пирог все равно пропечется, но будет совсем тонкий. Я вот сейчас подумала, что можно творог сначала размять с кефиром, а потом уже соединить с яйцами взбитыми и будет О.К. Ну вот, и ты внесла дополнение к этому пирожку Спасибо за идею.

GalinaSod Как приятно поучаствовать в творческом процессе. Спасибо, взяла на заметку.

Вот мои творожные печенюшки. Рецепт здесь.

IRENA Какое симпатичное печенье А там еще и бублички просматриваются

Galka
Спасибо, а оно еще и вкусное. Бублики из остатков теста, просто не хотелось второй раз раскатывать и резать кружочки.

Galka
Очень полезная информация! Спасибо! Но, я думаю, что просто крахмалом заменить – это скучновато… веселее будет советскими киселями в брикетах (я видела и в порошках). А вот еще у нас есть в продаже загуститель для крема «Смета», может подойдет?..
Информация с пакетика:
«Смета – загуститель пищевой. Для приготовления кремов, наполнителей кондитерских изделий, мороженого, десертов.
Способ употребления: Содержимое пакета добавить в 0.5л сметаны и взбить миксером в течении 1-2 минут.
1 пакет + 0.5л сметаны = 0.5кг крема
Состав: сахар, крахмал модифицированный, ароматизатор, краситель пищевой.
Масса нетто: 50г.»
Hohlushka
А именно порошка для пудингов я пока не видела, хотя целенаправленно искала – буду искать дальше…

GalinaSod красивый пирожок а ты протвень ничем не застилаешь и не смазываешь? А пирог не прилипает? А режешь на протвне?

svet, под выражением "просто крахмалом заменить" подразумевалось, что ты заменишь крахмальную часть пудинга, плюс добавляешь ванильный сахар.

ванильный пудинг пакетик 40 грамм, и состоит почти из одного крахмала

Galka

Понятно. Я так и подумала. Только, говоря о кисельных порошках, я имела ввиду, что у них еще и фруктовых вкус. А эта "Смета" вроде по составу должна подойти.

Я вот вчера вечерком испекла творожную косу со сливами.Только тесто брала слоеное- результат просто КЛАСС ! Мы уже все съели, муж сказал повторить.

svet Потом расскажи, как с ней получится.

Hochluschka В твоей косе - только сливы внутри ?

IRENA Не поделишься рецептиком печенюшек, такие аппетитные!

Hochluschka какая АППЕТИТНАЯ!!! даже кусочком не поделились надо повторить и написать технологию, как ты ее заворачивала!

Oxana-MONAMI
Спасибо! А рецепт я давала выше, в этой теме, он очень простой. Я не умею делать ссылки

Hochluschka Супе! А что это розовенькое внутри, сливы?

IRENA Спасибо, сейчас найду, я пропустила, наверное

Olja

Извини, отвечаю с опозданием Ничем не смазываю и не застилаю, прямо так и сыплю крошку на чистый протвень. Готовый пирог режу на протвине и раскладываю лопаткой без проблем. За то и люблю его