"Простецкая" кухня

Курочка по-еврейски



Этот рецепт я подсмотрела в одной из кулинарных передач канала «Хорошая жизнь» (Ахаим атовим) – что-то типа « Хорошая еврейская кухня». Ведущий повар, еврей из Америки, такой колоритный мужичек, юморист, талантище.
Так это один из его рецептов.
Юля-Стер для тебя!
Итак:
Курица, я обычно использую окорочка
1 луковица
2-3 помидора
соль
специи
зелень
мука
раст.масло для обжарки
Помыть курицу, порезать на порционные куски. В сковороде разогреть раст.масло для обжарки. Насыпать в глубокую тарелку муки и обвалять в муке куски курицы. Выкладывать на сковородку стороной, с которой кожа. Обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Когда будем обжаривать курицу со второй стороны, положить на сковородку мелко порезанный лук. Продолжать обжаривать курицу с луком, помешивая лук, чтобы он не пригорел. Когда курица обжарится, перекладываем ее в жароупорную форму. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Сверху выкладываем обжаренный лук. Помидоры без шкуры трем на крупной терке или измельчаем в блендоре, соли, добавляем специи, сухую зелень и выливаем помидорный соус сверху на обжаренный лук. Запекаем в духовке около 25-30 мин. На 180гр. Подаем курицу с картошкой или рисом. Посыпая зеленью и рубленым чесноком.



Это сообщение отредактировал light225 - 10.06.2013 - 21:05

Рис с грибами Ризотто



1 баночка консервированных грибов
1 луковица
1,5 стакана риса
3 стакан воды
соль
специи
Обжарить мелкопорезаный лук с грибами на растительном масле, добавить промытый рис и залить водой. Когда закипит, посолить и добавить специй. Дать выкипеть воде, рис почти уже готов, накрыть крышкой и на маленьком огне попарить еще немного.

Творожный торт

Автор рецепта Кисик с кукинг-форума, оригинал здесь

Тортик, просто чудо!! Он такой нежный, похож на пудинг, хотя пудинг я никогда не ела Я пекла строго по рецепту, только у меня был обычный крахмал. Пекла я в форме, в которой я запекаю курицу, ее размеры 29*21*10 см

Тортик очень хорошо поднялся, но потом осел немного. Украшала так-вынула из формы, просто накрыла подносом и перевернула, он выскользнул из формы.
сверху обмазал кремом,который остался в холодильнике. И еще, сделала шоколадный крем-в горячих сливках растворила шоколад, остудила и взбила.


Это сообщение отредактировал light225 - 10.06.2013 - 21:11

А вот мои любимые
Рулетики-баклажанчики



Я думаю, что многие готовят это блюдо, и у каждой хозяки есть свой вариант, я же делаю так:

2 баклажана
1 большой помидор
укроп
чеснок
соль
раст.масло

Баклажан очистить от шкуры и разрезать вдоль на длиные полоски. Я порезала толщиной в палец. Посолить и оставить в друшлаге, чтобы стекла горечь. Включить духовку на 200 гр. На противень, на бумагу для выпечки налить намного раст.масла, баклажаны обмакнуть с двух сторон в масле и уложить на противень. У меня получилось два противня. Запечь с двух сторон до готовности в духовке. Остудить.
Приготовим начинку: Помидор очистить от кожицы (наколоть на вилку и подержать над огнем,газовой горелки, переворачивая, нагревая со всех сторон, пока на лопнет кожица) Порезать помидор на четверть- кольца (у меня был большой помидор, если маленькие помидорки, то режем на кольца)Посолить помидоры, добавить мелкопорезаные чеснок и укроп.
Теперь заворачиваем рулетик: На менее запеченую сторону баклажаной полоски, выкладываем помидорку с чесноком и укропом, заворачиваем рулетом. Все рулетики уложить в стекляную посуду (или эмалированую) это очень важно из-за кислоты помидора. Оставшиеся помидоры выложить сверху, можно залить помидором,тертым на терке, сделать соус, это делаем если нужно приготовить на несколько дней. Для одного раза, я предпочитаю не заливать томатом.Можно добавитиь уксуса и других любимых специй!!

Это сообщение отредактировал light225 - 10.06.2013 - 21:24