Автор рецепта Кисик с кукинг-форума, оригинал здесь

Тортик, просто чудо!! Он такой нежный, похож на пудинг, хотя пудинг я никогда не ела Я пекла строго по рецепту, только у меня был обычный крахмал. Пекла я в форме, в которой я запекаю курицу, ее размеры 29*21*10 см

Тортик очень хорошо поднялся, но потом осел немного. Украшала так-вынула из формы, просто накрыла подносом и перевернула, он выскользнул из формы.
сверху обмазал кремом,который остался в холодильнике. И еще, сделала шоколадный крем-в горячих сливках растворила шоколад, остудила и взбила.
]]> Fri, 29 Oct 2004 13:17:25 GMT Лайла 66955,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=66332 LenaM
Нет, саму курицу не солят и ничем не намазывают. Но, разумеется, можно это сделать по собственному желанию по принципу - кашу маслом не испортишь.
Соль только КРУПНАЯ и только на противень, толстым слоем (1-1.5 см).
Прямо на него кладется курица.
Она получается несоленая и шкурку можно спокойно есть.
Я уже выше объясняла, почему курица не прилипает.
]]> Thu, 28 Oct 2004 12:28:56 GMT RCfan 66332,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=66329 Лайла
Какая вкуснота!!! Курица просто супер!
Рис я тоже так делаю, только еще помидор добавляю, тогда он становится оранжевого цвета. ]]> Thu, 28 Oct 2004 12:19:09 GMT IRENA 66329,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=66325 RCfan

Подскажи, пожалуйста, в рецепте курицы на соли тушку надо приправами мазать? а главное надо ли ее САМУ солить? или соль только на противень?

И у готовой курочки едят шкурку или нет? не пересоленая она получается?

Заранее спасибо.

]]> Thu, 28 Oct 2004 12:11:41 GMT LenaM 66325,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=66013 Лайла
У тебя все такое простое, в этом вся и прелесть
Я заметила, чем меньше стою у плиты, тем быстрее улетают блюда ]]> Wed, 27 Oct 2004 20:09:34 GMT Emerald 66013,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=65882 Рис с грибами Ризотто



1 баночка консервированных грибов
1 луковица
1,5 стакана риса
3 стакан воды
соль
специи
Обжарить мелкопорезаный лук с грибами на растительном масле, добавить промытый рис и залить водой. Когда закипит, посолить и добавить специй. Дать выкипеть воде, рис почти уже готов, накрыть крышкой и на маленьком огне попарить еще немного. ]]> Wed, 27 Oct 2004 16:37:25 GMT Лайла 65882,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=65880 Курочка по-еврейски



Этот рецепт я подсмотрела в одной из кулинарных передач канала «Хорошая жизнь» (Ахаим атовим) – что-то типа « Хорошая еврейская кухня». Ведущий повар, еврей из Америки, такой колоритный мужичек, юморист, талантище.
Так это один из его рецептов.
Юля-Стер для тебя!
Итак:
Курица, я обычно использую окорочка
1 луковица
2-3 помидора
соль
специи
зелень
мука
раст.масло для обжарки
Помыть курицу, порезать на порционные куски. В сковороде разогреть раст.масло для обжарки. Насыпать в глубокую тарелку муки и обвалять в муке куски курицы. Выкладывать на сковородку стороной, с которой кожа. Обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Когда будем обжаривать курицу со второй стороны, положить на сковородку мелко порезанный лук. Продолжать обжаривать курицу с луком, помешивая лук, чтобы он не пригорел. Когда курица обжарится, перекладываем ее в жароупорную форму. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Сверху выкладываем обжаренный лук. Помидоры без шкуры трем на крупной терке или измельчаем в блендоре, соли, добавляем специи, сухую зелень и выливаем помидорный соус сверху на обжаренный лук. Запекаем в духовке около 25-30 мин. На 180гр. Подаем курицу с картошкой или рисом. Посыпая зеленью и рубленым чесноком.

]]> Wed, 27 Oct 2004 16:35:21 GMT Лайла 65880,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=64257 Лайла
Готовила в субботу на ужин Бабушкин пирог с грибами. У меня были вешенки. Выше всяких похвал!!!! Муж съел половину пирога. На завтрак доел все, что осталось. Требует пролжения банкета. Сегодня буду делать с морепродутами. Спасибо большое за такой замечательный рецептик!

Люся. ]]> Mon, 25 Oct 2004 12:37:50 GMT Lyusy 64257,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=64139 Лайла
Я тоже делала курочку на соли в пятницу! И тоже засунула внутрь, на всякий случай лимон разрезанный и кубик Кнорра - так, на всякий пожарный, хотя можно и без этого. Только! Позвольте внести собственную лепту в сей рецепт.
Курочка кладется НА крупную соль! Прям вот так и сразу. Причем основной рецепт именно такой - берем курицу, тщательно вымыть И высушить, насыпать на противень крупную соль (пласт толщиной минимум сантиметр-полтора), положить на неё сухую курицу и в разогретую духовку. Всё!
Ничего не бойтесь, у меня никогда дыма не бывает, и курица берет ровно столько соли, сколько нужно. Никакой пересоленности не наблюдается (если только вы её сами солью сверху случайно не обмажете).
Я просто вижу, что многие этот рецепт еще не пробовали и боятся, поэтому и сую свой нос, куда не след... .

Оленька, я вчера забыла написать, что противень я еще предварительно бумагой для выпечки застилаю. Потом её за шкирку и в ведро, а противень мне потом только слегка сполоснуть. Вот такая я ленивая!
Я долго думала, почему никакой соленой корочки в итоге на курице не оказывается...Думаю вся штука в том, что соль крупная, и она не впитывается, как обычная. Плюс, когда курочка лежит брюшком прямо на соли, все жиры стекают вниз, на соль, в результате и образуется такая корка, пропитанная куриным жиром, а курочка к ней не прилипает и ты её легко снимаешь с противня. ]]> Mon, 25 Oct 2004 07:52:07 GMT RCfan 64139,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63727 это капуста - провансаль. Рецепт здесь http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=269 ]]> Sun, 24 Oct 2004 10:17:08 GMT ster 63727,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63428 Лайла
Cпасибо, за цветную капусту в кляре. Давно я ее не делала, а посмотрела на твом фотографии и так захотелось...
Пришлось делать.
]]> Sat, 23 Oct 2004 19:41:37 GMT ster 63428,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63386 Лайла
А ты не будешь сердиться? Я вставила в свой форум несколько твоих рецептов ]]> Sat, 23 Oct 2004 17:07:55 GMT Emerald 63386,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63289 marina5

я рада, что понравилось
Ника

Не-а, просто курицу солят, а в банку наливают жидкость
Emerald

я боюсь класть курочку на соль, потому как будет соленая корочка ]]> Sat, 23 Oct 2004 12:42:51 GMT Лайла 63289,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63281 Лайла
А я у Донцовой встречала этот рецепт, только там кажется был килограмм соли и курочка лежала на ней но я не пробовала еще так делать
]]> Sat, 23 Oct 2004 12:35:42 GMT Emerald 63281,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=63255 Лайла
давно уже слышала об этом способе, надо бы попробовать. По-моему, когда на банке делают курицу, в банку тоже соль насыпают. Я права? ]]> Sat, 23 Oct 2004 09:34:17 GMT Ника 63255,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62868 Лайла
Спасибо, надо попробовать, столько слышала о такой курице, но ни разу не делала. ]]> Fri, 22 Oct 2004 15:12:09 GMT IRENA 62868,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62856 IRENA Нужно засыпать вокруг, насколько возможно. Но!! Курица не должна лежать на соли!!!
]]> Fri, 22 Oct 2004 14:54:12 GMT Лайла 62856,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62852 Лайла
какая курочка аппетитная, румяная такая!
А соли вообще надо больше? И класть ее не на соль? ]]> Fri, 22 Oct 2004 14:48:15 GMT IRENA 62852,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62825 Maya
Точно не знаю...но вот имено на соли получается такая красивая корочка и соль впитывает все жиры. И вроде бы соль притягивает влагу и когда курочка жарится, то испаряющаяся влага из соли пропитывает курицу. И она получается очень сочная ]]> Fri, 22 Oct 2004 13:38:44 GMT Лайла 62825,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62822 Лайла интересно, а соль какую роль тут играет

]]> Fri, 22 Oct 2004 13:26:52 GMT Maya 62822,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62818 Курочка на соли



1 курица
500гр крупной соли
специи

Курицу помыть, обсушить, посолить и обмазать специями, положить в центр противня. По краям насыпать крупной соли.



И запекать в духовке на 180-200гр.



Да, уж.... Задымила я кухню, сегодня. Эта курочка на соли тааак дымила. Почему - НЕ ЗНАЮ!!! Я решила засунуть курочке во внутрь лимон. Может это ей помешало?? Потому что, когда я разрезала курицу, внутри был весь сок, дорогу которому перекрыл лимон. Я не помню, что бы курица так дымила. Но последний раз я ее делала а январе, на ребенкин день рождения. И соли у меня маловато было. Даже не знаю, что и делать... Вкусная курица, но вот эта копоть мне на кухне не понравилась , у меня до сих пор вентилятор работает. Так, что думайте сами, решайте сами....делать или не делать..
Если, что поделитесь ]]> Fri, 22 Oct 2004 13:15:23 GMT Лайла 62818,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62788 MYMZYA
На здоровье!!! Бакляжанья- супер блюдо!!!! Можно вариьировать, как твоей душе угодно!! Любые овощи, любые сыры. Главное это баклажаны и мясной фарш!!! Правда, я очень рада, что тебе понравилось!!!
Kira
Я просто счастлива... ]]> Fri, 22 Oct 2004 11:25:55 GMT Лайла 62788,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62785 Лайла Оленька!!( Я ИРИНА ))Хочу высказать тебе БОЛЬШУЩУЮ СПАСИБУ!!!Я очень много готовила по твоим рецептам--ВСЁ СУПЕР.Отлично у меня получилась твоя ЗЕБРА,прям такая зебристая была и на вкус сладенькая(правда я сьела маааленький кус --худеемс )Но мои мужчинки --ээх ну просто сели и сож...... слопали всё враз,а порция огого!!Вобщем я просто много не пишу--а вот готовлю всё время..
Так что дай Бог тебе здоровья!!!Спасибо!!!


]]> Fri, 22 Oct 2004 11:18:34 GMT Kira 62785,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62614 Лайла
Что называется-по горячим следам... Только что сделала твою Баклажанью... Чтоб ты нам была здорова и неутомима, и чтобы ручки у тебя не болели никогда-никогда.
Оль, в наш ускоренный век,... да что там говорить какие-то 30-40 минут ( я точно не засекала).
Нравится мне твой подход к делу, ох и нравится.
Хочешь о модифиkациях скажу? У меня были готовые индушачьи фрикадельки (ето еще сократило время), я их порезала. И дала 2 яйца на ту же норму, но зато сыр проложила и между слоями. Но ето все дело настроения.
И ГЛАВНОЕ-по моей диете это абсолютно допустимое сочетание составляющих. СПАСИБО!
]]> Fri, 22 Oct 2004 02:46:28 GMT MYMZYA 62614,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=62213 Лайла
Оленька, сделала твою Баклажанью. СУПЕР! Вкусно необыкновенно! И главное это блюдо соотвтетсвует всем моим заморочкам по совмещению продуктов.Действительно очень просто и быстро. СПАСИБО тебе огроменное от нас с дочкой.
Фотку, к сожалению, поставить не могу, потому как муж - в командировке вместе с цифровиком. ]]> Thu, 21 Oct 2004 11:11:23 GMT Маша 62213,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=61795 Баклажанья
Типа Лазанья.



2 больших баклажана
600 гр фарша
1 большая луковица
1 большая морковка
2 небольших кабачка
1-2 помидора
2 ст.ложки томатной пасты
200 гр сыра
соль
перец
зелень (можно использовать сухую)
оригано
базилик
раст.масло для обжарки
4 яйца
Баклажан чистим, режем на кружки ( толщиной 1 см). Солим, смешиваем с раст.маслом и выкладываем на противень на бумагу для выпечки. В духовке на нижней полке запекаем на самой большой температуре. Можно пожарить баклажаны в масле на сковородке, но это берет время. И результат очень масляный.
Пока баклажаны запекаются в духовке, перекручиваем на крупной мясорубке мясо ( я использую индюшиную ляжку - шуарма). На сковородке в небольшом кол-ве раст. Масла обжариваем мелко порезанный лук, фарш. Потом добавляем тертые, на крупной терке, морковь и кабачок. Обжариваем почти до готовности. Добавляем тертый помидор ( томатную пасту), соль, перец и зелень.
Не забываем про наши баклажаны, проверяем, чтобы не подгорели. Теперь в огнеупорной форме выкладываем слоями баклажаны. Сверху обжаренный фарш и снова закрываем слоем баклажан. Взбиваем вилкой яйца со щепоткой соли. Заливаем нашу "баклажанью", закрываем крышкой и ставим в духовку на 180 гр. Через 10 мин. Снимаем крышку и посыпаем тертым сыром. Снова ставим духовку до расплавления сыра. Всё, вуаля!!
Я начала готовить в 20:15, а в 21:15 я выключила духовку и вытащила "Баклажанью". Очень быстро. Пришла сегодня с работы, а муж рассказал, что у нас обедал его друг, который на дух не переносит баклажаны.… Так он еще и добавки попросил. А мой муж сумничал, это говорит из картошки (друг с Украины), по старинному рецепту, передавалось из уст в уста…короче секрет. Я так смеялась.

]]> Wed, 20 Oct 2004 17:20:03 GMT Лайла 61795,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=61756 Оленька привет!
Пришла сказать тебе большое спасибо за баклажанную икру в духовке! Вчера готовила на ужин, всем очень понравилось Вот фотка, только не чёткая, зато вкусно было...
]]> Wed, 20 Oct 2004 16:05:31 GMT MariaL 61756,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=61298 Поставлю тортик сюда-шоколадный!!!
Очень простой, но в этот раз я его испортила кремом. Я обычно использую сметанный, а вэтот раз решила выпендриться и сделала заварной.Увы...я разочаровалась.Торт вышел суховат и т.д. и т.п.Какой раз убеждаюсь, чем проще, тем вкуснее А то крем варила, с маслом взбивала, короче сплошные заморочки...Со сметаной проще - взбил с сахаром и усё!!!



1) 4 яйца взбить с 3\4 стакана сахара.
2) растопить 1 шоколадку(100 гр) -горький шоколад(можно и любой,но чем шоколад горчее,тем вкуснее)
+ 100 гр маргарина

1) +2) взбить вместе.
Добавить 1 1\3 стакана муки+ 1 пакетик разрыхлителя
Все хорошо перемешать.
В форму постелить кружок из бумаги для выпечки(=по размеру дну формы) ,бока не смазывать!!!! так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям.Выпекать как бисквит,на среднем огне мин 40-50.
Готовность проверить спичкой.
Дать остыть в форме! затем по краям провести ножем,для отделения торта от формы.
Торт разрезать на 3-4 части-коржа.
Крем: 3 баночки (200 мл) 27% сметаны взбить со стаканом сахара+ ванилин.Взбить до крепкой пены!
Коржи промазать кремом ,оставить на 30 мин. в помещении,затем в холодильник.Лучше есть на следующий день.Если вытерпете!
Сверху украсить шоколадной глазурью. Можно крем "Ганаш"-100гр шоколада+100гр.сливок



Рецепт дам позже
Сейчас оливье нарежу и... ]]> Tue, 19 Oct 2004 19:35:22 GMT Лайла 61298,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60989 Наташа, я делаю тесто для пирожков по рецепту Аины.
1 пакетика сухих дрожжей (2 1/4 ч л)
1/4 чашки тёплой воды
1 чашка воды или молока
1/4 чашки сл. масла (4 ст л)
2 ст л сахара
1 1/4 ч л соли
1 яйцо
3 1/2 - 4 чашки муки

Растворить дрожжи в тёплой воде.

В небольшой кастрюльке смешать масло (порезать на кусочки), молоко, сахар и соль. Нагреть на слабом огне, помешивая, до тёплого состояния.

Замесить тесто - руками, в хлебопечке или в комбайне. Тесто должно быть эластичным и мягким.

Положить тесто в большую миску, смазанную маслом и накрыть плёнкой. Поставить миску в тёплое место, и оставить на 1- 1 1/2 часа.



Только я делаю всегда на молоке и муки добавляю "на глаз" ]]> Tue, 19 Oct 2004 07:11:56 GMT Лайла 60989,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60755 Лайла, Оль, я чегой-то лаптем тормознула, у тебя ж в рецепте русским языком написано, что с туной!
Во всяком случае уже сделала с грибами, половину слопали, поминая тебя добрым словом . Вкусно! Правда, муж отказывается называть пирог бабушкиным, а настаивает на охотничьем названии . Иди спорь с ним, да ладно, главное, что угодила ]]> Mon, 18 Oct 2004 19:03:51 GMT Ника 60755,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60676 Ника Нужно!! Туна в собственом соку.
]]> Mon, 18 Oct 2004 17:02:49 GMT Лайла 60676,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60648 Лайла, Оля, вот хочу на ужин твой "бабушкин пирог" сделать. Какую рыбную консерву ты использовала? Можно туну? ]]> Mon, 18 Oct 2004 15:55:17 GMT Ника 60648,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60540 Лайлочка, вчера готовила плов по твоему рецепту. Большое спасибо, получилось очень вкусно Если ты не будешь ругаться, то я вставлю свою первую фотографию Она правда не очень удачная, при плохом освещении, да и не научилась я пока)))

Еще раз большое спасибо.
]]> Mon, 18 Oct 2004 09:56:31 GMT Вишенка 60540,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60127 Ника
Я в обычные котлеты тоже могу добавить овощ типа кабачок. Но вот в куриные...хочется беленьких внутри.
Девочки, спасибо за благодарности
Алина, а что еще проще сложить котлету на котлету и воткнуть пучек розмарина?
]]> Sun, 17 Oct 2004 08:47:44 GMT Лайла 60127,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=60114 Лайла, а я в котлеты еще для сочности добавляю какой-нибудь тертый овощ, кабачок, например. Двойная польза, и котлеты сочней, и семью полезным продуктом накормила, так то мои кабачок есть не станут. Вот какая я хитрая . ]]> Sun, 17 Oct 2004 08:23:47 GMT Ника 60114,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59886 Просто котлеты



Просто котлеты
600 гр. фарша из куриной или индюшкиной грудинки
1 крупная луковица, обжаренная в раст.масле до прозрачности
1 кусочек белого хлеба
1 ч.л. пекарского порошка
2 ст. ложки майонеза
1 ст.л. крахмала
соль
перец

На мелкой мясорубке перекрутить грудинку, жареный лук, булочку, размоченную в молоке. Добавить майонез, пекарский порошок-разрыхлитель, крахмал. Хорошо вымешать фарш. В тарелку насыпать муки, ложкой выкладываем фарш в муку и формируем котлетки. Обжариваем на раст.масле с двух сторон. За счет разрыхлителя, котлетки получаются очень пышными и нежными. Жареный лук придает специфический вкус. ]]> Sat, 16 Oct 2004 15:19:44 GMT Лайла 59886,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59879 Пицца



Пицца
Тесто
1 ст. молока (200мл)
1ч.л. с горкой сухих дрожжей
3 ст.муки ( стакан 200 мл)
1ч.л. соли (без верха)
2 ч.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
Начинка
Томатный соус
Ветчина (туна)
Кукуруза консерв.
Оливки зеленые, без косточек, кольцами
Сыр 400 гр.
Готовим тесто: В 1/3 ст. теплой воды развести дрожжи +1 ч.л. сахара. Пока дрожжи подходят, в чашке просеять муку (чтобы насытить муку кислородом), добавить молоко, соль, сахар и подошедшие дрожжи. Замесить тесто, долить раст. Масло и вымешать тесто рукой минут пять-семь. Я месила миксером около пяти минут. Дать подойти тесту.
В это время готовим начинку. Томатный соус - томатную пасту ( 100 гр) развести водичкой (2-3 ст.ложки) посолить, посахарить. Добавить сухие оригано и базилик, это придаст итальянский вкус пицце. Можно добавить кетчуп.
Порезать ветчину на кубики.
Сыр натереть на крупной терке.
Укладываем пиццу:
Этого кол-ва теста хватит на 2 средние пиццы. Поэтому тесто делим пополам. Одну часть выкладываем на лист для выпечки и руками разминаем в круг. Руки смазать раст.маслом. Так же поступим со второй половиной. Смазываем наши пиццы томатным соусом , на одну выкладываем ветчину, на другую туну ( рыба в собс.соку из консервы, сок слить). Раскладываем кукурузу. И ставим в духовку на 10 мин. Затем раскладываем оливки и сыр. Снова возвращаем в духовку. Печем пиццу на среднем огне 160-180гр. Это занимает около 25-30 мин. ]]> Sat, 16 Oct 2004 15:10:16 GMT Лайла 59879,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59814 Лайла а ты цветную капусту еще как-то в духовке запекала, как запеканку, расскажи, а то я забыла. В прошлом году делала, было вкусно.
]]> Sat, 16 Oct 2004 09:48:32 GMT ster 59814,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59701 Лайла
вот ето другая сторона вопроса ]]> Fri, 15 Oct 2004 21:53:18 GMT MaKosh 59701,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59699 MaKosh
так масло жалко.... ]]> Fri, 15 Oct 2004 21:52:16 GMT Лайла 59699,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59679 Дуси вы, во фритюре - правильном! меньше масла в кусок впитывается, только обжаривается ]]> Fri, 15 Oct 2004 21:18:16 GMT MaKosh 59679,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59674 Я тоже как и Миленчик, борюсь...Жарю на сковородке с небольшим кол-вом масла, просто стараюсь перемешивать на сковородке равномерно, но крышкой не накрываю, я делю капусту на маленькие соцветия и поэтому небольшое кол-во масла достаточно для приготовления кляра.
В фритюре должно быть еще вкуснее, Макошка права!! Но я эконмлю масло,берегу фигуру и т.д. и т.п.
]]> Fri, 15 Oct 2004 21:14:26 GMT Лайла 59674,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59644 А я просто обваливаю отваренную капусту в сухaрях, и обжариваю слегка. Тоже очень вкусно ]]> Fri, 15 Oct 2004 20:45:03 GMT Olivka 59644,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59636 Lada, Я масла пользую минимум, т.к. борюсь с весом.
Как пожарить эту вкусноту без большого количества масла? Отваренную капусту засыпаю мукой, хорошо перемешиваю и затем заливаю ее слегка взбитыми, соленными и приправленными яицами. Аккуратно выкладываю ее на разогретую сковороду с маслом и, когда яйцо прихватится, жарю на небольшом огне сначала без крышки а потом, когда переверну на другую сторону, с минутку не накрывая а потом под крышкой, чтоб прожарилась.
Кое-кто из семьи обычно дожидался когда я начинала снимать капустку со сковороды и давал мне отобрать для себя и потом они засыпали оставшееся там содержимое тертым сыром, накрывали крышкой и прогревали еше с минуту.
Оченно вкусно и масла много не идет.
]]> Fri, 15 Oct 2004 20:31:23 GMT Milenchik 59636,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59625 Оль, а масла нужно столько, чтобы капуста там утопла или нет? ]]> Fri, 15 Oct 2004 19:58:11 GMT Lada 59625,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59603 Цветная капуста



Очень люблю цветную капусту. Люблю, чтобы она не была слишком мягкой, а чтобы чувствовалось капустная упругость. Значит так:

Вилок цветной капусты
1 ст.ложка соли (вода, в которой варится капуста должна быть соленой, чтобы убрать всех ненужных мелких жучков-мошек
2 яйца
2-3 ст.ложки муки
укроп
чеснок
раст.масло для жарки

Поставить на огонь кастрюлю с водой, посолить, довести до кипения.В это время разделить вилок на маленкие соцветия, как видно на картинке, крупные соцветия разрезать на маленькие, по веточкам (понятно объясняю?).
когда закипит вода, кладем нашу капустку в кипяток и даем проварится 2-3 мин., для любителей немягкой капусты. Откидываем на друшлаг. И готовим кляр: 2 яйца посолить, взбить вилкой, добавить муки, чтобы получилось тесто как сметана. Кляр готовим в чашке, потому как отваренную капусту мы кладем в кляр и аккуратно перемешиваем деревяной (пластмассовой) ложкой (чтобы не поломать соцветия). Если на дне остается кляр, то можно добавить еще немного муки и перемешать. Теперь на сковордке с раст.маслом обжариваем наши соцветия до золотистого состояния и красивого цвета. Вынимаем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Можно посыпать мелкопорезаным укропом и чесноком. ВСЁ!!! ]]> Fri, 15 Oct 2004 19:20:22 GMT Лайла 59603,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59361 Katiana
невозможно остаться в стороне от такого крика помощи
Тань, вот они МАНТЫ, лови
]]> Fri, 15 Oct 2004 10:28:53 GMT GanNa 59361,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59169 lilmiss
Это такое счастье - стать мамой. Поздравляю от всей души!
Лайла
Нам с мужем очень понравились свойские грудки и запеченые кабачки с баклажанами!
А сейчас решилась испечь картофельные булочки. Надеюсь все у меня получится. ]]> Thu, 14 Oct 2004 22:05:15 GMT Olivka 59169,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59124 lilmiss Умничка, ты моя!!! ттт, чтоб не сглазить!! И брось мне эти слова-печальное для меня событие... Это радость, все что ни делается, все к лучшему!!!
А за домляму, я очень рада, я знала,что у тебя все получится!!!
]]> Thu, 14 Oct 2004 19:22:17 GMT Лайла 59124,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=59116 Лайла Я с отчётом. жалко фотика нету. Большое тебе спасибки за такой рецептик и за такое терпеливое объяснение. получилось у меня домляма. ну просто фантастика. Кстати ушло у меня по времени 1,5 часа на маленьком огне. и всё так вкусно. Вот тока помидоры кислоту дали.
Тока с мааааленькими изменениями.

А насчёт событий. Беременна я. Я этого в ближайшие 5 лет не планировала. :0 Вот так то.


]]> Thu, 14 Oct 2004 19:02:14 GMT lilmiss 59116,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=58923 Олечка, я прибежала со своей спасибой по поводу лагмана.
На улице сейчас похолодало, приду домой - и горяченького лагманчика как наверну!!!

Всему семейству понравилось. Спасибо тебе из Киева ]]> Thu, 14 Oct 2004 13:44:18 GMT Katiana 58923,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=58871 Лaйла, большое спасибо за "живую" курочку и за картофельные булочки. Очень просто и очень вкусно!

пекла уже 2 раза, тесто делала в хлебопечке. Еще раз СПАСИБО!
]]> Thu, 14 Oct 2004 12:40:01 GMT Аленушка 58871,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=58837 Лайла
У меня на завтра планируется твоя икра запечёная, домляма и помидорки с луком маринованные. Ну и ещё что нибуль сделаю. У нас тут радостное событие дома, для меня печальное а для всех радость.
Вот у меня вопросики сначала.
В домляму можно всё не кружочками, а мелко порезать, и если я добавлю ешё других овощей, вкус не испорчу?

И в икру можно ещё морковки, кабачков добавить? Ну тоже чуток с изменениями, вкус тоже не спортится?

А за салатик маринованный лук и помидор особое тебе спасибо. Я его три дня назад готовила ну просто в огромном кол-ве. (2 кг помидоров ушло)
Это моему настолько понравилось что теперь он уже 2 недели без этого салата не кушает просто. Спасибо тебе большое.
]]> Thu, 14 Oct 2004 10:38:25 GMT lilmiss 58837,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=58228

RCfan Так ее же для кол-ва добавляем В идиале я кладу только 2 баночки рыбных консерв
]]> Wed, 13 Oct 2004 08:02:31 GMT Лайла 58228,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=58223 Лайла
И от меня спасибы, Оленька, за Бабушкин пирог. Я его сбацала с рыбной консервой+поджаренным луком. Картошки дома не было, звиняй.
Муж урчал... ]]> Wed, 13 Oct 2004 07:53:15 GMT RCfan 58223,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57899 KAMA
буду ждать с нетерпением отчета о приключениях мантов в друшлаге

А теперь бабушкин пирог с начинкой из жареных грибов(1 банка консервированых шампиньонов, но свежие будут вкуснее ) и лука. И еще у меня осталась одна вареная картофелина, так я ее порезала и тоже положила в начинку.

]]> Tue, 12 Oct 2004 17:54:02 GMT Лайла 57899,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57818 Лайла, спасибо. Все прочитала и стем же пришла мысль. У меня есть дуршлак которая помешается в кастрюлю. Значит в кастрюле вода по тихонечку закипает сверху дуршлак а сверху крышка от кастрюли которая плотно закрывает Вот и все. Попрубую на шабат и потом расскажу ]]> Tue, 12 Oct 2004 13:19:01 GMT KAMA 57818,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57782 Галюся
Я вчера делала бабушкин пирог с грибами. Вечером поставлю фотку
Мы тоже очень любим этот пирог!!!
А где ты живешь???
]]> Tue, 12 Oct 2004 11:45:30 GMT Лайла 57782,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57729 Галюся
Нет я их улаживаю в сковородку и жарю только снизу как корочка появилась как тебе по цвету хочется так сразу заивай водой и всё.Только во время варки-парки смотри штобы вода вся невыпарилась и неподгарело.У меня получается гдето через минут 20-30 готовые манты и воды совсем почти нет.Я даю немного ещё постоять сняв крышку(сковородка уже снятая с огня).Вода так вся испаряется и всё.
Ах да воды надо столько штобы манты почти на половину были в воде.У меня на ето и уходит гдето пол стакана.Манты можно ложить плотненько вместе,никогда неприлипало.А с тестом от Лайла вобще ничего неприлипает и неразварвается. ]]> Tue, 12 Oct 2004 09:05:21 GMT Luna07 57729,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57703 LUNA07,


Наташа, а ты их со всех сторон обжариваешь или только снизу???

Галюся]]> Tue, 12 Oct 2004 07:58:28 GMT Галюся 57703,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57702 Галюся
Зелененькое это лук и укропчик. На любителя можно использовать кинзу и петрушку.
KAMA

Нет, нет и еще раз нет!!!

KAMA
а ты посмотри на блошиных рынках продают мантышницы
Но вон девочки выше описывают способы готовки и без мантышницы ]]> Tue, 12 Oct 2004 07:55:11 GMT Лайла 57702,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57685 Оля, в разрезе твоих мант (или мантов?) проглядывает что-то зелененькое. Это лук или петрушечка с укропчиком?
Галюся ]]> Tue, 12 Oct 2004 07:12:23 GMT Галюся 57685,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57491 Ада
Получится конечно мало мантов на одном "лепестке", штук 6-7, но можно попробовать на одной и если понравится, то докупить еще пару штук. Пригодится для варки на пару сразу нескольких блюд; да и экономнее, чем покупать мантоварку, да и места эти "лепестки" в сложенном виде занимают мало.
]]> Mon, 11 Oct 2004 21:40:43 GMT Бася 57491,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57475 Рубленые котлеты из печенки



Делала по рецепту Резаные котлетки.
только индюшку заменила на куриную печенку, резала подмороженную печенку.
И взяла одно яйцо, а не два.
Это было что-то...так вкусно и нежно!!! ]]> Mon, 11 Oct 2004 20:40:46 GMT Лайла 57475,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=57468 Alexandra
Варит в воде их НЕЛЬЗЯ!!! Вон девочки сколько советов дали по эксплуатации друшлага и пароварок ]]> Mon, 11 Oct 2004 20:31:09 GMT Лайла 57468,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56985 Девочки! Можно влезть со своим советом?
Мы тоже часто готовим манты, мантоварку покупать не стали т.к. она много места занимает,
а готовим их так: берем большую эмалированную кастрюлю, наливаем на дно воду, а дальше ставим в нее такие складные пароварки (они продаются, по-моему - чешские, вообщем это такой металлический диск с дырочками, а к нему крепятся такие складные лепестки) ставим их друг на друга ( у нас умещаются три штуки).Получается та же самая мантоварка.

А соус мы делаем острый к мантам: наливаем уксус столовый в розеточку, добавляем туда горчицу острую, перец (черный или красный-кто какой лювит), перемешиваем! ]]> Sun, 10 Oct 2004 21:27:06 GMT Бася 56985,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56576 А сегодня на обед были куриные шницели и картошечка от Шер.



Оксана, вот Наташа описала свой метод:

]]> Sat, 09 Oct 2004 19:27:35 GMT Лайла 56576,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56475 Салат из авокадо



1 авокадо
пару стеблей зеленого лука
1-2 жареных яйца (пожарить на сковородке яйца, как блинчик, желток и белок перемешать)
майонез
соль

Авокадо разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, размять в пюре вилкой, добавить мелкопорезаные зеленый лук и яичный блинчик. Заправить майонезом и солью. Получается отличная мазилка на хлеб. Я пеку булочки по рецепту Аины, и с таким салатиком,ну очень вкусно

]]> Sat, 09 Oct 2004 16:50:48 GMT Лайла 56475,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56456 Oxana-MONAMI
самса с тыквой, очень мой муж уважает..
Isanta
А я вот привыкла тертую тыкву использовать
Ксеньчик
Я делаю с картошкой, у нас это "ханУм" называется, буду делать , покажу.
И вовсе твои манты не уродцы ]]> Sat, 09 Oct 2004 15:49:02 GMT Лайла 56456,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56347

МОжно я отвечу? .. Я держу в мантышнице 40 минут... А если варить,. не варила ни разу. ДУмаю это уже будут не манты...Вся прелесть манты в том, что они готовятся на пару. ]]> Sat, 09 Oct 2004 06:47:25 GMT olala 56347,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56337 Oxana-MONAMI

Можно, я скажу? Я в дуршлаге делала, ставишь его над кастрюлькой, где водичка кипит, и крышечкой закрываешь. Ещё так и пельмешки можно готовить. Вот только, наверное, действительно, хорошо бы каждый мант окунуть в масло, чтобы не слипались. ]]> Sat, 09 Oct 2004 06:16:50 GMT moa 56337,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56248 ой, Лайла - ты прямо мои мысли читаешь!
я уже которую неделю у мужа выпрашиваю свозить меня на рынок купить тыкву, так хочу самсу с тыквой!
у меня дома тоже делали такое тесто - тонкий круг смазывали топленым маслом и т.д. Правда, уже готовые самсушки смазывали маслицем и посыпали зрой - чтобы помягче были.
Ну и тыкву, конешно, резали кубиками. Для моей бабушки тертая тыква, все равно что фарш из мяса
Ну и еще - если для мужчин пекли самсушки, то лук на курдючном сале обжаривали чуть-чуть. ]]> Fri, 08 Oct 2004 23:53:13 GMT Isanta 56248,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56156 Vika

кто же говорит...мы тоже по пельменям...любим

я думаю, ДА! ]]> Fri, 08 Oct 2004 20:38:06 GMT Лайла 56156,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=56146 Всем хороши манты, только варить долго, пельмени лучше
Только не ругайте меня, я с Урала, уральские пельмени ни на что не променяю.
А манты ела у друзей, приехавших в Германию с Казахстана, но они были с фаршем, или в разных местах по разному делают? ]]> Fri, 08 Oct 2004 20:29:54 GMT Vika 56146,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55869 Лайла
Да я с фаршем делала в следущий раз обезательно порезанное возьму. ]]> Fri, 08 Oct 2004 10:25:12 GMT Luna07 55869,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55857 Luna07
Какие красивые, правильные снаружи.
А вот внутри...
Наташ, я ругаюсь!!! Ты с фаршем делала??? Ну-ну-ну!!! Попробуй с резаным мясом, разница огромная!!!
]]> Fri, 08 Oct 2004 09:55:35 GMT Лайла 55857,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55851 Luna07
Ого!! Ты прямо новый способ изобрела!! Да, наши женщины это наши женщины!! В любой ситуации найдут выход!!! Вон и Ксеньчик такие номера с тортами на сковородке выделывает!! БРАВО, девочки!!! ]]> Fri, 08 Oct 2004 09:47:03 GMT Лайла 55851,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55846 Лайла
Конешно ты сидела не зря.Знаешь я вчера вечером всё думала ну што же мне такова приготовить и решила манты зделать.Севодня утром зашла в нет за рецептом и вижу што у тебя манты и сразу без сомнений взяла твой рецепт и окозалось в самую точку.
А на сковородке я делаю так.На сковородку налить немного подсолнечного масла штобы только дно покрыло.И сразу леплю и кладу туда манты.Плотненько к друг другу.Потом на огонь и поджариваю до золотистой корочки.Заливаю около пол стакана кипетка,закрываю крышку и на маленький огонь минут 20-30.И всё, получается тоже очень вкусно как и в мантоварнице.Ето вобщето очень хорошо на небольшую порцию как у нас на небольшую семью хватает одной сковородки.
Вот фото.
]]> Fri, 08 Oct 2004 09:30:22 GMT Luna07 55846,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55836 Вот еще раз крупным планом, как залепить:



Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки,



смазываем желтком, посыпаем сверху кунжутом или молотым перчиком.

Выпекаем на среднем огне (160гр) около 45-50 мин., смотрим, чтобы самса не подгорела. Можно убавить огонь или накрыть фольгой. Такое длительное время требуется для готовки лука, если вынуть самсу раньше лук будет похрустывать, а он должен сливаться с тыквой в нежное пюре.

]]> Fri, 08 Oct 2004 09:25:07 GMT Лайла 55836,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55834 Вот вам еще один вариант самсы.
Самса с тыквой



Самса с тыквой.
Можно использовать покупное слоеное тесто, но у меня оставалось тесто от мантов, которое я тонко раскатала в круг, смазала растопленным маргарином и закрутила в колбасу, которую поместила в холодильник.
Для начинки, я натерла на крупной терке тыкву, порезала луковицу на тоненькие квадратики, посолила, добавила 1ч.л. сахара.



Готовим самсу так:
Режем нашу «колбаску» на колеса и раскатываем в круг (не тонко).
Кладем кусочек сливочного масла, затем начинку. И залепляем следующим образом – С трех сторон собираем к центру и залепливаем, как бы три луча исходящие из центра. Уголочки заворачиваем во внутрь, чтобы не было острых пиков.

]]> Fri, 08 Oct 2004 09:21:57 GMT Лайла 55834,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55832 Luna07
Наташ, как я рада!! Значит не зря вчера сидела до часу ночи рецепт ставила!!! Ура!! Молодчина!!!
А рсскажи как это на сковородке?? Я не поняла ]]> Fri, 08 Oct 2004 09:19:03 GMT Лайла 55832,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55815 Лайла
А я твои манты уже зделала.Стоят теперь и варятся-парятся.У меня нету мантоварки так я на скородке делаю. Кстати про тесто, очень ну очень класное тесто.Такое пластичное хорошо очень катается и одно удовольствие их делать и щас посмотрела почти готовые и ничего как раньше неразварилось и нераспалось.Спасибо за рецпт про вкус попозже доложу.

Я щас сыну положила манты.У тащила у нево немного и попробовала.О боже ето какойто рай .Такие я ещё неела и ниделала.Огромное спасибо тебе за рецепт.Фото в спасибах попозже выложу если получется. ]]> Fri, 08 Oct 2004 08:36:28 GMT Luna07 55815,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55762 Лайла,
спасибо большое за рецепт такой вкусной селедки под шубой. Самый вкусный рецепт!!! ]]> Fri, 08 Oct 2004 04:09:21 GMT Dragoness 55762,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55741 Лайла умеешь ты так здорово преподнести когда дошла до

мне аж плохо стало , буду делать манты обязательно сделаю ]]> Thu, 07 Oct 2004 23:41:40 GMT Maya 55741,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55721 marina5
Я поставила в пошаговой теме Как лепить манты. Меня многие просят на работе научить лепить манты, так вот здорово,что инет есть, скину людям ссылку и пусть учатся А то на бумажке я запарилась объснять ]]> Thu, 07 Oct 2004 22:31:23 GMT Лайла 55721,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55710 Мои любимые Манты



Начинка
600гр мяса - говядина, баранина, индюшиная ляжка- шуарма (мое любимое), можно добавить жир, курдюк - баранье сало.
3 больших луковицы
соль
перец
1/2 ч.л. зира молотая
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 ст.ложки раст.масла

Тесто
1 стакан воды (200мл)
1ч.л.соли
1 ст.ложка раст.масла
мука, чтобы замесить крутое тесто.

В глубокой миске просеять около 500 гр. муки и сделать горку с углублением внутри. В стакане теплой, кипяченой воды развести 1ч.л. соли. Выливаем стакан соленой воды в углубление в муке, затем ложку раст.масла и замешиваем твердое, крутое тесто, как на пельмени. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать, я даю вылежаться тесту около двух часов. В это время я готовлю начинку.

Готовим начинку:
Мясо (1*1 см) и лук порезать кубиками. Перемешать со всеми приправами, добавить раст.масло и хорошо перемешать.

Как лепить манты можно посмотреть ЗДЕСЬ

Для варки мантов нам понадобится специальная паровая кастрюля – каскан, которая состоит из кастрюли, в которую наливаем воду и кастрюлек, в которые мы будем выкладывать манты для варки.
В основную кастрюлю наливаем кипяток из чайника, солим. В кастрюльки, смазанные растительным маслом (чтобы манты не пристали ко днищу), выкладываем манты. Если нужно сварить большое кол-во мантов, то можно налить раст.масло в чашечку и обмакивать каждую манту в раст.масле (до середины высоты манты), выкладывать рядом с друг другом, тогда манты не склеятся между собой. Время варки – 50 минут с начала закипания воды. В конце варки, выключаем газ и открываем крышку, чтобы ушел пар, чтобы манты не мокли. Манты лучше не выкладывать сразу, а дать постоять им минут 10-15. Они не успеют остыть и их можно будет выложить без ущерба для внешнего вида, очень важно ,чтобы манты не порвались, и не вытек вкуснючий сок.



К мантам я подаю соус из помидор:
Помидоры без шкурки потереть на терке (или измельчить в блендере), порезать зелень: укроп, зеленый лук. Чеснок продавить на чеснокодавке. Посолить и поперчить по вкусу. Можно подкислить уксусом.
Каждому едоку подаем чашку с соусом из помидор. Манты едим руками, откусываем кусочек, закладываем во внутрь соус из помидор и наслаждаемся!! Горячие манты с холодным соусом…просто песня…наслаждение вкуса..

]]> Thu, 07 Oct 2004 22:15:14 GMT Лайла 55710,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55649

Люба, так в плове рис не должен юыть развареным!!! Он должн быть целым!! Так что у тебя все правильно получилось!!!
]]> Thu, 07 Oct 2004 20:46:20 GMT Лайла 55649,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55557 Maya
Я вчера тоже насмотревшись на плов Лайлы, приготовила плов. Рис у меня был тоже коричневый. Замачивала я его где-то на 1.5 часа, и варился он у меня дольше обычного. Ну ничего, получился хороший, не сырой, но и не разваренный, целенький такой. А вообще коричневый рис надо замачивать на ночь, чтобы готовился как обычный. ]]> Thu, 07 Oct 2004 16:27:58 GMT Lyubov 55557,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55547 Лайла я рис никогда не замачиваю, тут есть такой японский круглый, его даже без мытья можно закладывать, за 20 минут готов. А этот тахмати я замачивала, ну да ничего теперь только проверенный рис буду делать ]]> Thu, 07 Oct 2004 16:03:05 GMT Maya 55547,745 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic745.html?view=findpost&p=55531 Maya Да в плове очень важен рис!! Я так долго искала подходящий сорт, Я пользуюсь теперь сорт "Ризотто". Он такой кругленький, вкусненький!!

А ты его замачивала?? ]]> Thu, 07 Oct 2004 15:26:25 GMT Лайла 55531,745 at www.good-cook.ru