Задушевные разговоры мультяшей-27

Я вот сырок домашний сделала- очень похож на Альметте. По рецепту советуют молоко с рынка, но магазин явно ближе, я решила для вкусноты добавить сливок 10%. Вкус явно выиграл, но жирновато. В следующий раз сделаю на одно молоке.
Домашний сыр на ацедин-пепсине(как я делала)
2л. молока
250 мл. 10% сливок
4 таблетки ацедин-пепсина
1 ст.ложка соли
Молоко и сливки подогреть слегка( 35-40 градусов), добавить предварительно растворенные в 50мл. воды комнатной температуры таблетки, перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса( у меня стояло 1 час). Образовавшийся сгусток аккуратно ложкой разделить на кусочки, посолить и аккуратно перемешать. Через 5-10 минут на сито, застеленное марлей в один слой выложить сгустки. Дать стечь пару часов и под гнет на ночь.
В следующий раз положу больше соли (но я вообще люблю соленое) и не буду добавлять сливки (жирно).

А я с завтраком...
Бобеле (картофельная запеканка) из книги Шулы
Цитирую:
50 гр. дрожжей (2 пакетика Саф по 11 г)
2 ст.л. сахара
1\4 ст. теплой воды
8 картофелин очищенных и натертых на терке
4 яйца
3, 5 ст. муки
4 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли
1\2 ч.л. черного перца
2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные (у меня лука не было)
2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см (1 стандартный противень)
1.Смешиваем в мисочке дрожжи, сахар и воду и оставляем на 10-15 мин. пока дрожжи не начнут подниматься
2.В большой миске смешиваем картофель (я его натерла и хорошенько отжала) с дрожжами и остальными продуктами (кроме лука). Накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час подниматься. Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой (в зависимости от сорта картофеля), добавляем немного муки.
3.Нагреваем духовку до низкой температуры (160 град). Выкладываем в обе формы половину жареного лука. Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук. Посыпала сверху кунжутом. Запекаем 15 мин при низкой температуре, доводим до 180 гр. и печем еще 30 мин.
На вкус – лепешка со вкусом картофеля. Обязательно посолите тесто, тк пресновато было. С луком теперь надо сделать, будет пикантно..


Я эту бобеле кушала с помидорами ПЕЧЁНЫЕ ПОМИДОРЫ от Нелли Зоя