Задушевные разговоры мультяшей-27

Гну
Света, а из каких ягод ты хочешь сделать ягодное "ткемали"?
Я делала из черной смородины, из красной, из белой. В этом году хочу ппопробывать из крыжовника, в нем много пектина, должно получиться неплохо. Очень вкусная ежевичная подливка. Из клюквы делала, тоже неплохо.
Точные пропорции сказать не могу,т.к. все делаю на глаз, да и от ягоды многое зависит. Смородину заливала водой так, чтобы только была прикрыта, доводила до кипения, кипятила, чтобы стала мягкая ( это очень недолго). Горячую протирала через сито и разбавляла той жидкостью, в которой варилась до той конститенции, которая мне нравится. Отдельно толку в ступке чеснок, кинзу, если есть цветущая -очень хорошо, красный острый перец, соль. Добавляю все это в подливку, даю один раз закипеть. Можно по вкусу добавить сухие пряности. И горячую наливаю в горячие из духовки бутылочки. Закупыриваю или пластмассовыми крышечками( простерелизованными) или завинчивающимися крышками. Может стоять и год и два, не портится.

Рецепт тонких вафель
2 яйца
140-150 гр. сахара
70 гр масла
1/2 стакана молока
200гр. муки
1/2 ч. ложки ванильного сахара

Масло растопить, охладить . Яйца, сахар, ванильный сахар взбить, добавить
масло. молоко, Все хорошо перемешать. Я это делаю миксером, так как обьем не очень большой. Затем потихонечку засыпаем муку . Тесто не должно быть густым,оно должно быть средней густоты и в то же время не жидкое , ну как не жирная сметана. Поэтому муки может уйти и меньше 200 грамм, у меня во всяком случае именно так и бывает. Оставить тесто минут на 20-25.А дальше,разогреваешь вафельницу и вперед. Из этого количества теста у меня получается где то 10-12 штук вафель, может больше. Это я делаю заготовки для мороженого. накручиваю рожки и они у меня лежат на кухнев шкафу. ждут своей очереди