Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 6

Макар

Я была уверена, что у тебя сынуля

УРРРААА!!!!Купила я муку ржаную Настюшу в Глобусе в Климовске, от жадности 6 пакетов взяла . Взяла еще пшеничной Настюша "Премьера", высший сорт улучшеной - лучше б не брала Шарлотка получилась как жвачка, а простой хлеб похож на губку... Сейчас булочки попробую из нее поставить, если и они будут такими же ....

Во-во! Я тоже зареклась её брать...

Ждем ржаные хлеба...

П.С. Лизок, у меня две дочки... Но когда-нибудь будет ВНУК!!!

Девочки! Нужен позарез рецепт хлеба с большими дырками внутри, резиновый, но не жёсткий. Подскажите кто-нибудь, где искать, пожалуйста!

Вивальди
Тебе на дрожжах или закваске? Посмотри вот эти:
ТОРТАНО
ЧАБАТТА
ЧАБАТТА 2

Описание у них большое, но получаются всегда. Я когда-то начинала с Неллиной Чабатты и все получилось.

Ириша, тебе 5++++!!! Так держать!

Девочки, решила принести вам свой хлебушек. рецепт самый простой для х/п, на кефире.

здесь рецепт
Цитирую:
Рецепт от Irvina-Ирины с CK.
ТЕСТО
300г муки
1,5 ч л разрыхлителя
1 яйцо
6 ст л молока
150г творога (в рецепте сказано "диетический" я беру домашний) (1 пачка творога Благода)
50г сливочного масла
75 г сахара
НАЧИНКА
3 ст л панировочных сухарей
750г слив (У меня сливами были 4 нектарина, 2 средних яблока и немного клюквы)
150г сахара
1/2 ч л корицы
400г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
100 млг сливок
50г крахмала
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, творогом и потом порубить влю ету смесь с маслом. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто. 2/3 теста раскатать (у меня тесто получается слишком липким, поетому я просто пальцами разминаю его по дну формы) и выложить в 26см смазанную форму. Из оставшегося теста скатать две колбаски, переплести их между собой и выложить по стенкам формы. Прижать (я их ещё чуть расплющиваю, чтобы были пошире). Посыпать дно сухарями. Сливы порезать на 2 части и выложить на тесто. Смешать 50г сахара с корицей и посыпать сливы. Смешать сметану с 100г сахара, ванильным сахаром, яйцами, сливками и крахмалом. Вылить на фрукты и выпекать 45-60 минут.
После етого, я выключаю духовку и даю пирогу там остыть окончательно - бывает и на ночь оставляю. Верх получается ровненький, без трещин.
Тесто было липким и я муки домешала на глаз. Бортики не вышли высокими. Сметанной заливки было много, я примерно 2\3 использовала. А когда пекся - борта выросли и оказалось, что фрукты выглянули из сметаны. Пришлось декорировать какао. Тесто с творогом вкусное. По технике похож на Цветаевский, но я его не делала и не могу вкус сравнить.

Лелик, пушистик какой!!!

nukri , чуррр, я первая... мне побольшеее...

Макар
Галюша, конечно!

Девчонки, сходите СЮДА... не пожалеете. Это тема - шедевр: Каравай в подарок от Иши - там потрясающая выпечка: и хлеба, и пироги, и булочки, и маффины...

nukri
Ириш,я в немом восторге ,как отойду,тоже надо будет попробовать ...
ilga
Гну
Нюкта
irarosl
Девочки,ну вы прям печёте и печёте ,где уж тут за вами угнаться !Все умнички с золотыми ручками!И не спорьте !

Лелик
Лариса, очень симпатичный хлебушек!!

nukri
Ира, и когда вы только съедаете всю выпечку?! Сливовый пирог просто замечательный!

Макар
Галюнь, спасибо большое за ссылки. Очень интересно.

Кроша

Угощайся!
Barbariscka

Спасибо! Василиса, я ее трескаю. Никогда не любила особо, а тут подсела. Надо переходить на здоровое питание, только вот КАК?
Макар
Галюш, ты как всегда с полезными и интересными находками

Barbariscka
nukri , девчонки, пеките хоть вы... Я щас что попроще и побыстрее - хлеба в печке, маффинки, печеньки... Ну не пропадать же добру... ( я про ссылку)

Ржаной хлеб "Без ничего".

Замес в ХП на режиме пельмени. Потом положила тесто в миску и оставила на расстойку. Когда увеличилось все раза в 2.5, переложила в форму на расстойку. Сколько по времени стоял, не скажу, но увеличилась буханка в два раза. Смазала яйцом, сделала непонятные надрезы и поставила в духовку. Пекла мин 40, термощупом попробовала и вытащила



Разрез (без вспышки, иначе не видно какой мякиш)

Моргана , ну, Ира, ну угодила... Ты великий хлебопёк с лучшей духовкой в мире!!!

Макар
Агась Только вот форму взяла я большую, расплылась буханочка Ну и лезвий у меня в доме нетуть , разрезы получились никакие, одно название

Моргана
Я тоже хочу такой хлебушек,такую духовку и такой термощуп,но только чтоб всё как у тебя !А самое главное,я хочу такие же ЗОЛОТЫЕ ручки,как у тебя ...
P.S.А лезвия я хочу,как у Галюни !Галь,кстати где ты их берёшь,я как то в своём магазине спросила,на меня посмотрели как на...ну да ладно...в общем сказали что нетУ у них лезвий и не будет ...

Кроша
ну ты и засмущала меня...

Термощуп ерунда, а вот хотеть такую духовку как у меня...Иннусь, поверь мне, не надо Лучше стремиться к хорошему а по моей плачет помойка...

Кроша, Крошик, а я запасливая... У меня в письменном столе с Советских времён пачка новая, нераспечатанная лежала...

А скальпель у тебя есть?

Я представила...Звоню подружке, она врач, и говорю..дай скальпель для хлеба Ой, даж не знаю что и ответит

Моргана, звони... зато будешь со скальпелем...

Кроша

Моргана

Девочки, у меня возле дома огромный магазин "Медицинская техника". Там этих скальпелей, как гуталину... Думаю, что по Москве много таких магазинов.
(ещё можно стаматологический крючок купить - узор на булочках рисовать! )

lusek, вот скажи, Люсь, - чего рядом с твоим домом нету?

А крючок - это мысль...

Макар

Надо подумать.... Возле моего дома нету ..города-Чехова !!!
А вообще хотелось бы возле дома водопадик какой иметь, или выход к морю...

Макар

Щаз забот много, это точно! Зато, когда кроха подрастет бабуня ей такооого напечет...мммм
Моргана
Ириш, классный каравайчик! Как это без ничего.. С душой!!!
lusek

Выход к морю тоже хочу!

nukri

Будем работать в этом направлении!!! Может Крым вернём, или Аляску !!! Или хотя б Курилы в Орехово-Борисово припрячем !!!
(А пока довольствуюсь прямым выходом к Борисовским прудам!)

lusek

Класс! Чем не море! А у нас есть Головинские пруды, но выход кривой минут 15, через лес!
Галю...прости опять наоффтопила..

Моргана
Ира, с каким чудесным мякишем хлебушек!!Вот доедим мой хлебушек с яблочком, обязательно испеку. Но, наверное в ХП, у меня духовка паршивая.

.Макар
Галя, а у меня скальпель есть, так что я во всеоружии.

lusek А в твоем магазине пилы нет хирургической, муж давно для мяса ищет.

nukri
Ишь расхвастались прудами....Я тоже хочу выход к морю.

Сейчас нас Галя отсюда вытурит. Но мы ведь о хлебе.

Barbariscka
Спасибо

Делала сегодня чиабатту. Ну даж показывать не буду, моя духовка споганила ее. Но муж грызет довольный, грит...резиновая