Заходите ко мне в гости! - 2

Masya
Такие классные у тебя получились! Так и хочется кусочук к чаю стащить

Alina,
а ты штрудель не планируешь?..и пошагово хотелось бы и бискотти всяко-разных и браунизов. Я вот твое овсяное печенье на днях буду ваять

Masya
мы уже все растащили кусочки, так что нести нечего Мм.. спасибо, кстати, очень вкусно

Маша

Masya
Ой, а как это ты такой узорчик сверху сделала? Калорийные они, это да. Удачного диверсантничанья!

Sonia, штру-у-удель... Надо, да? А с чем? Не делала никогда, но когда-то ж учиться надо . А брауни и бискотти вам не надоели еще? Я два брауниевых рецепта давала и два бискоттиевых. Плюс, еще кучу всякого печенья, в т.ч. лениво-нарезного. Посмотри в списке на первой странице.

MaKosh
Ольга! (Шлепаю по руке) Отдай Маське ее брауни, свои пеки! Кто новой духовкой хвастался?

Alina,
штрудель надо, да! народ( в моем лице), так сказать требует. начинка любая:-) и пошагово, ибо я хочу наглядно все видеть..надо учиться, а то так и помру дурой
Видела я, есть они у меня в блокноте..я пока накопительствую вот схудну малек и буду дальше печь, муж как раз мне сегодня 2 кг муки принес под это дело и вообще тебе грех жаловаться..я шоколадно -чайный пекла? пекла..банановый..перевернутый сливовый...это я пекла нельзя жрать столько сладкого, попа будет до пола а вот впрок запастись рецептами можно, чем я и занимаюсь

Masya
Какая же ты молодец, я на эти браунис смотрю, собираюсь с силами, а ты раз и сделала. Выглядит - просто чудесно, даже пахнут

Как сотрудницы отреагировали ?

Dolgad
Точно...Спасибо, нашла на 18 странице

Alina

Так категорично ...Думала ты скажешь, конечно, можно, если хочешь. Не вышло . Хорошо. Я в один положу апельсин, а в другой лимон (с лимоном я люблю). Но апельсин есть точно не буду ...наверное

Sonia
Я тоже буду очень рада, если Алина поместит пошаговое приготовление штруделя. Если тебя интересует штрудель яблочный, то в рецептах посетителей Cher давала рецепт.
Яблочный штрудель

Alina

Если интерессно в теме про мак тоже есть штрудель.Ещё неделала но может Алина ты рескнёшь.

Alina Вчера сделала песочное печенье с мягкой карамельно-ореховой начинкой. Какая вкуснота!Не оторваться от тарелки,пока не доешь-не успокоишься!И это при том что я орехи не очень люблю(теперь обожаю).Правда у меня не было орехов пекан и я заменила их на грецкие.Спасибо большое!Фото будет в благодарственной теме(чтобы не засорять красоту твоих кулинарных произведений ).

Little My, MaKosh угощайтесь! но только по одному КУСОЧКУ!!! иначе поправитесь, не будете к Aline в тему пролазить
Alina а узор просто ножом-пилкой нарисовала когда глазурь наполовину застыла.
Olegovna сделай! и обязательно кого-нибудь пригласи, или угости, самой тебе их не съесть. А сотрудницы, и сотрудники уже всё умяли балую я их последнее время, надо бы приостановиться, да невозможно, постоянно какие-то новые красоты показывают, хочется творить!

Кстати, этот штрудель просто супер! Я была так довольна, что до сих пор на иные рецепты и не смотрю. А приготовление штруделя оказалось элементарщиной. Тесто раскатывается очень легко, практически до прозрачности. Короче, не рекламирую, а рекомендую, как очень удачный штрудель

Sonia, а я не жалуюсь, я радуюсь . Когда есть конкретные заказы, проще, нет творческого кризиса. Хотя, с другой стороны, я как Аина, человек настроения .

Olegovna, только поменьше апельсина клади, чем у меня. Все ж у меня многовато получилось. И вот я думаю, может, шкурку надо было счистить? А то легкая горчинка получилась.

Ксанка, ты мне скажи, у тебя начинка мягкая получилась? Я для свекрови два раза пекла, когда они у нас в гостях были, так ей они понравились. Потом она просила прислать рецепт. Испекла, говорит, разочаровалась, совсем не так получилось. Пришлось мне еще печь и по почте отправлять . Пошла смотреть твои печеньки.

Masya, это идея! В следующий раз я эти брауни тоже чем-нибудь причешу .

Cher, слушай, правда, красивенный же штрудель! Ты, кажется, и пошаговые фотки давала?

Ада,
спасибо за наводку:-) я еще одной твоей воспользовалась, на медово-сметанный торт...очень вкусный!

Cher, выглядит очень вкусно! а пошаговых нет? еще раз спасибо за морковный пирог, нам очень понравился.

Alina, извини, что в твоей теме такое горячее обсуждение штруделя получилось но ведь это стимулирует, правда? если надумаешь, буду рада..раз с яблоками есть, ты могла бы сделать с маком..в теме МАK, luna07 дала очень аппетитный рецепт..

Alina, прости, что не ответила сразу- очень уж я нерегулярно бываю в инете

Ягодный торт из муки грубого помола
На 12 порций:
Бисквитный корж: 75 г муки грубого помола,
4 яйца,
100 г меда,
пол ч.л. тертой цедры лимона,
1 ст.л. пшеничной муки,
щепотка соли.
Hачинка: 400 г свежей или замороженной ежевики,
2 ст.л. меда,
200 г сливок.
Украшение: 100 г ежевики,
200 г сливок,
1 ст.л. сах. пудры.

Муку грубого помола поджарить в тефлоновой сковороде без масла до золотистого цвета 5 мин. при постоянном помешивании. Желтки взбить с медом до консистенции крема. Белки взбить с солью, вылить на желтковый крем. Смешать поджаренную муку, лимонную цедру и просеянную пшеничную муку и соединить с яичной смесью. Духовку нагреть до 175 С. Форму выстлать пергаментом, выложить тесто. Выпекать 35 мин.
Остудить.

Hачинка.
Ягоды смешать с медом. Сливки взбить. Бисквитный корж разрезать поперек. Hижнюю половину коржа смазать сливками, покрыть медово-ягодной смесью.
Hакрыть 2-ой половиной коржа.

Украшение.
Перед тем, как украсить торт, поставить в холодильник на 1 час.
Сливки взбить с сах. пудрой. Полученной массой смазать торт по краям. Ягоды разложить сверху. При желании можно украсить листочками мелиссы или мяты.

Это оригинал рецепта. Я, как водится, все сделала по-другому
Бисквит только выпекла по рецепту, получилось оригинально - поджаренная мука дает неповторимый привкус. Остудила, разрезала на 2 коржа. Для начинки смешала 500 гр. желированного йогурта с 200 гр. малины. Вылила на корж, дала слегка застыть, потом положила сверху второй корж. На час в холодильник. Украшала взбитыми сливками и малиной.
Слишком сладкую выпечку я не люблю, поэтому сахар добавляла по- минимуму. Получилось неплохо и очень легко.
Приятного аппетита

Sonia, ждите... вдохновения .

Кулинарная же тема

Вега, внимательно прочитала рецепт - бисквит очень похож на классический genoise. Про йогурт ты хорошо придумала, у меня как раз, когда я рецепт читала, возник вопрос, чем бы их заменить.

Алина! Если бы это был рецепт к котором у нужны пошаговые фотки, я бы сделала, но, поверь, проще нет ничего. Сделала тесто, дала постоять, сделала начинку, раскатала, закатала и все.

Это только кажется, что трудно, а на самом деле очень просто!
Алина, извини, что в твоей теме я про свой штрудель

Cher, опыт показывает, что пошаговые фото не мешают даже при варке яйца . Просто тогда не так страшно делать .

Alina

хотя и странно

Cher
А?

Alina
это я сама с собой

Cher
вас понял

См. следующую стр. .

Вам как, кексы не надоели еще? А то их есть у меня . Классический pound cake без разрыхлителя мы уже пекли, теперь печем современный, с небольшой помощью химии . Я сделала его лимонным. За счет пропитки сиропом получился очень лимонный на вкус, не просто с легким лимонным ароматом.

Ванильный Pound Cake



3 ст. ложки молока
3 яйца
1 1/2 ч. ложки ванили
1 1/2 чашки муки для тортов (cake flour; можно заменить на обычную просеянную, минус 3 ст. ложки)
3/4 чашки сахара
3/4 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
13 ст. ложек сливочного масла (185 гр.), размягченного, но не теплого

Смешать молоко, яйца и ваниль. В чаше миксера смешать сухие ингредиенты, добавить масло и половину яичной смеси. Взбить, еще в 2 приема добавить остаток яичной смеси. Выпекать в форме для кексов кирпичиком или круглой с дыркой 55-65 минут при т-ре 350 F (180 C). Готовность проверяем спичкой (зубочисткой).

Вариант:

Лимонно-маковый Pound Cake

К сухим ингредиентам добавить 1 ст. ложку лимонной цедры и 3 ст. ложки мака. Выпекать по основному рецепту. Незадолго до готовности кекса приготовить сироп: нагреть 1/4 чашки + 2 ст. ложки сахара и 1/4 чашки свежевыжатого сока лимона, помешивая, пока сахар не растворится.
Вынув кекс из духовки, потыкать его поверхность зубочисткой и пропитать половиной сиропа. Остудить в форме 10 минут, выложить вверх дном на решетку, потыкать зубочисткой, пропитать сиропом. То же самое проделать с боками. Дать постоять сутки в плотно закрытом контейнере или завернув в пленку, чтобы кексик как следует настоялся. Пропитанный сиропом, он хранится на несколько дней дольше.

Источник: The Cake Bible

Alina Трудно рассказать какая получилась начинка,но попытаюсь.Я ожидала что она будет как грильяж или что-то типо этого,в общем твердую ожидала,а получилась она мягкая и вкус печений похож на батончики вроде сникерса с твиксом вместе .Я думаю,что если не добавлять сливки в начинку,то она будет как раз твердой.Но теперь я не хочу твердой ,хочу только такую-мягенькую...

Alina,
кексы не надоели еще нужно будет попробовать этот кекс, к тому же классический мне нравится.

Alina
А если формы для кекса нет? Можно в форме для торта, а? Хочется очень....

Alina Пеку твои Chewy Oatmeal Raisin Cookies, в моей духовке за один раз только 5 шариков поместилось , одну порцию уже испекла, даже горячие попробовала - вкусно! Вытаскивала, думала еще не допеклись, пекла 20 минут, хорошо, что вытащила, остыли стали тверже чуточку, а то бы передержала. Спасибо за рецептик