Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 5

Омуль
Я делала тесто в "Основном" режиме,т.е.тесто вынимала перед последним подъёмом,после лепила пампушки,и давала им ещё раз расстояться перед выпечкой.Можно сделать тесто в режиме "Дрожжевое" или "Пицца",там предусмотрены и замес,и подъём.

Омуль Когда я делала пампушки, то ставила на режим 2,20, но достала из ХП даже не доздавшись сигнала, т.к. тесто было уже оч поднявшееся, а потом опало.
Андреевна Согласна, тоже думаю из-за перестояло. 1 ч.л. дрожжей, Саш. Думаю, обминки там еще одной не хватает, наверное можно вручную ее сделать.

Девочки! Вчера была в Ашане. Там есть ржаная мука, рисовая, гречневая, кукурузная и гороховая. Что можно сделать с гороховой мукой? А то купила полкило, а можно ли ее использовать, для хлеба, не знаю.

eva10
Можно и для хлеба ,ВОТ ЗДЕСЬ посмотри,я пекла такой хлеб именно с гороховой мукой.А ещё из гороховой муки замечательная кашка получается,хочешь с овощами,хочешь с мяском и т.д.,в общем с чем душа пожелает ...У меня мужу очень гороховая каша понравилась,особенно с мясом !

эх.. решила выставить, уж больно вкусно получается, но фотки мои.. как всегда-не для обложки журналов)))))

ИТАК...у нас новый вариант пиццы
из книги Е.М. Сучковой "Кулинарная академия выпечки" удалось купить эту книжку не за 500 почти рублей а за 200, на распродаже,за 500 не стала бы... я не доверяю с некоторых пор рос. кулинарам, не получаются рецепты и причем двольно часто!!
но вот этот , ну не мог не получиться)))

Практически все делал Сережа, я была на подхвате

ПИЦЦЫ - РУЛЕТИКИ С КУРИЦЕЙ
рецепт скопирован как он есть.

Тесто дрожжевое для пиццы — 500 г
Начинка:
Курица отварная — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Лечо —60 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Грибы, шампиньоны — 70 г
Перец сладкий — 1 шт.
Сыр — 120 г
Лук зеленый — 20 г


1. Приготовить тесто дрожжевое для пиццы, накрыть тесто полотенцем,поставить в теплое место на5 мин.
За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Тесто хорошенько обмять и снова оставить на 30 мин.
Гоговое тесто хорошо вымесить, на столе раскатать в пласт.
2.Отварную курицу порубить, помидоры, сладкий перец и лук нарезать убиками. Грибы измельчить, обжарить на сливочном масле до полуготовнсти — 5 мин. Сыр натереть на крупной герке.
3.Смазать поверхность раскатанного теста лечо, сверху выложить кусочками курицы, грибы, лук, перец сладкий, гоматы, часть тертого сыра и рубл. зеленый лук.
4.Тесто с начинкой свернуть в рулет.. Нарезать поперек кольцами ширинепримерно 4-5 см, конец теста положить под рупетик так, чтобы он закрыл начинку. Сверху мини-пиццы присыпать тертым сыром. Уложить пиццы на противне в формы и выпекать при температуре 220 °С в течение 10-15 мин.
5.Мини-пиццы очень красиво смотрятся, каждому гостю можно подать на небольшой пирожковой тарелке со стаканом томатного сока.
Готовить мини-пиццу можно с любой начинкой.

Наше: тесто месила хлебопечка по рецепту для пиццы.
Мое: тесто месила хлебопечка по рецепту для пиццы.
Курица у меня ушла вся, но была среднего размера.Варила ее в скороварке ,так она разварилась полностью...
брали мы еще сладкий перц- замороденный, помидоры, положили листы салата- это лишнее, помазали соусом Барбекю само тесто перед укладкой продуктов, а вообще по рецепту ЛЕЧО! ВОТ ЕГО И НАДО! Вкус сразу будет лучше

Пекли в силиконовых формах, потому что так и в рецепте и Сережа тонко раскатал тесто, мне нсем было делать дно корзинки самой, получилось что куски рулета не имеют донышка... но потом запекаются и все ок,но некоторые плохо вытаскивать их формы.

Вот как это должно выглядеть:



а вот наше- на первой недосыпано сыром, мы сыром и внутри и сверху( на рулетиках) сыпали:

LIRA70, Светик, отлично выгдядит!!! Так и хочется слопать!!!

LIRA70
Я б тоже пару-тройку заточила.......в одну харю))))

Рецепт хлебушка из инструкции к ХП Мулинекс-5002
Зелёным цветом мои изменения

"ХЛЕБ ОМЕГА 3"

Состав:

Вода-230 мл.
Йогурт-185 гр.
Масло рапсовое(у меня горчичное)-1,5 ст.л.
Патока-3 ст.л.
Соль-2 ч.л.
Молоко сухое-1 ст.л.
Мука пшеничная-200 гр.
Мука ржаная-270 гр
Мука цельнозерновая-140 гр.
Зародыши пшеницы(в порошке)-30 гр.
Дрожжи-4 ч.л.
Семена льна-70 гр.(заменила на "Фитнесс-микс")
Семена подсолнечника-60 гр.

Режим "Цельнозерновой",цвет корочки "Тёмный".

LIRA70
Свет! вкусно то как! я такое люблю

Спасибо Гале Макар ,за Этотшикарный рецепт,маффины получаются нежнейше воздушными и очень вкусными.


Рецепт
1,5такана муки (240 гр) + половина пакетика разрыхлителя(я брала целый пакетик Д Откера)
0,5 стакана сахара (чуть больше)
0,5 ч. л. соли
2 яйца (У меня отборка)
1/3 стакана растительного масла
2/3 стакана кокосового молока ( можно взять обычное молоко)(У меня было обычное молоко)
250 г тронутого творога (Творог брала в тубах 9%)
2 пачки по 35 гр (35х2=70) кокосовой стружки

Смешала в одной миске все жидкие ингридиенты,в другой все сухие. Затем соединила их вместе и перемешала. Разложила в формочки и выпекала при 180 градусах,до готовности.
С таким творогом мне понравились еще больше,они еще нежнее и воздушненй получаются. Сегодня без выпендрежа обошлась кокосовая стружка была белая .

Приятного всем аппетита!

Hellena , да пожалуйста... мы тоже эти маффинки очень любим...

Клюквенно-Яблочный Пирог
По мотивам Малиново-яблочного пирога от Сэнди здесь
Цитирую автора:
Ингредиенты:
Все измеряла 230 мл стаканом
Начинка:
1,5 стакана малины (или любой другой ягоды) (у меня замороженная клюква и изюм по горсти)
1 среднее яблоко
Тесто:
1,5 стакана муки
стакан сахара (если не любите сладкое, то возьмите меньше) (брала 1 стакан, тк клюква)
1 ч.л. разрыхлителя (взяла 2 ч.л., соду не добавляла)
0,5 ч.л. соды
соль на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца
3 ст.л. растительного масла без запаха
Посыпка сверху: пакетик ванильного сахара, смешанный с 1 ч.л. корицы
Смешиваем муку, разрыхлитель, соду, соль, добавляем стакан малины и очищенное и мелко порезанное яблоко. Аккуратно перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем яйца, кефир, масло. Затем выливаем в мучную смесь, аккуратно перемешиваем.
Выстилаем противень пекарской бумагой и выливаем тесто.
Сверху выкладываем оставшуюся малину и посыпаем смесью сахара с корицей.(сверху начинку не делала, корицу вмешала в муку)
Выпекаем при 180 градусах, примерно 40-50 минут.
После выпечки, оставляем минут на 10 в выключенной духовке, затем вынимаем.
Приятного аппетита!
Очень вкусный! Пекла в духовке 55 мин на 180 гр. Не нашла в рецепте куда стакан сахара девать (1 стакан) из списка для теста, поэтому взбила сахар с яйцами. В посыпке есть сахар, но я решила, что это про ванильный. А может надо было весь сахар в посыпку пустить?
Люда Сэнди уточнила цитирую: его можно смешивать и с кефирно-яичной смесью, а можно с мукой.

У нас сегодня Деревенские лепешки из инструкции

сухие дрожжи - 2 ч.л.
пшеничная мука 150гр
ржаная мука 390гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
растительное масло 1ст.л.
чеснок измельченный 1 ст.л.
вода - 400мл (у меня полностью на кефире 1%)
еще я добавила 1 ст.л.рогенколора
За колобком проследить не успела. Колобок получился упругий, ровный, видимо то,что надо! Потом просто разделила на кусочки и немного раскатала. Получилось 18 лепешек. Очень похожи на магазинные краюшки.

Мейта
Танюша, за небольшой промежуток времени, ты стала кудесницей хлебопечения. Молодец.

Гну Спасибо, Свет!

Мейта
Лепешки красивые

nukri, Ириш, замечательный пирожок!!! И сахар, по-моему, ты применила правильно...
Мейта, Танюшка, просто нет слов!!!

nukri
Ириш,утаскиваю рецептик,у меня мама такое любит!Спасибочки!

Мейта
Танюш,классные лепёшки!Симпатявые такие !!!

1miamlik2
Макар
Кроша
Спасибо, девочки!

Макар

Спасибо! Не удержалась, спросила про сахар у Люды в личке...жду ответа!
Кроша

Это все Сэнди. У нее все такое аппетитное!

Давно на этой ветке не была, это ж сколько вы и тут понапекли! Где ж за вами поспеть то?
Девочки, как думаете: почему у сырного хлебушка получился такой белый верх?


На вкусе это никак не отразилось. Хлебушек воздушный, достаточно высокий. Очень вкусный!
Я, правда, вместо лука сухого, порубила свежий лук (перо) и укроп.

nukri

Я поставила такой пирог в мульте. Интересно - получится???? Только я всыпала замороженную ягодную смесь (лесные ягоды), а они воду пускают и тесто мокро-жидкое.. Вот думаю - сколько минут держать и что из этого получится...?

Яшма

Белый - потому что нарядный! Очень симпатичный получился. Я думаю, что он,возможно "до последнего" крышей шевелил, поднимался - вот она и не успела сильно загореть. (А мне нравятся светлые хлебушки, я всегда светлую корочку ставлю)

lusek

Могет быть, могет быть....Он в прошлый раз у меня получился очень высокий, прям подпер крышку, но верх был темный. Люд, любишь такой, угощайся, дорогая!

Яшма

С удоволбствием, а то на кухне лежит покупной батон "за 25 копеек" !!

lusek
А такие бывают? Я уж таких цен и не знаю....у нас нет копеек

lusek

Люся, у меня тоже морож. клюква была и тесто было жидковатым...я в мульте из-за этого и побоялась печь , а Сэнди пекла и получился красивый здесь (цитирую: Ставим на 75 минут. После выпечки, оставляем минут на 10 в выключенной мультяшке, затем вынимаем.)

Яшма

Свет, просто "с тех времён" все и называют "Нарезной" - "за 25 копеек".
Ещё есть "по 18".
nukri

Ой, спасибо, а то я туда и не зхалезла сама. Ждус... Пока не пахнет даже, хотя уже 45 минут прошло..
Посмотрела фото - твой пирог из духовки более рассыпчатый. Ладно, будем надеяться, что мой тоже мокрым не будет!
Ира, я только что рассмотрела анатомию твоей аватарки.

lusek

Люся, пирог у тебя получится!!! Аватарка "Кормящая мама" ...

Очередная вариация горчичного хлеба.

Дрожжи сухие - 1,7 ч.л.
Мука пшеничная - 450гр.
Соль -1,5ч.л.
Сахар - 2ст.л.
Горчичный порошок - 0,5 ст.л.
Масло горчичное - 20гр.
Маскарпоне - 130гр. (надо было утилизировать просроченный)
Сметана (примерно 2ст.л.)+вода (Нарзан) - 250мл.

Получился очень мягкий, пушистый со сливочным вкусом хлебушек!
Муж отказался от шарлотки к чаю в пользу этого хлеба