Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 5

МаДаМа
Гну, погодите тащиться... Я название в Светин пост дописала... Годится?

Макар
Галя, по-моему явно надо отразить, что зелень заворачивается в лаваш.

Гну, поправила...

Макар
Гашенька, спасибо.

Девочки, подскажите пожалуйста. У меня раньше ХП стабильно начинала замешивать ровно через 1 час, а сейчас через ровно через 30 минут. Это она со временем решила уменьшить выравнивание температуры или через какое-то время опять час будет? Мне бы спланировать, чтоб за колобком проследить и уйти по делам...

Мейта
Танюша, если ты посмотришь в список программ и режимов, то увидишь, что у основноо режима выравнивание температуры длится от 25 до 60 минут, замес 15-30 минут. У этого механизма есть чувство.

Начало зависит от температуры закладываемых продуктов. Чем холоднее, тем раньше начинает. Если прогреваю жидкость, чтобы развести дрожжи, то стабильно стоит час. Если нет - 30мин. Где-то на форуме уже такое встречала. Только не помню - на этом или на хлебопечке.

Я сегодня ставила хлеб из разных видов муки и выравнивание температуры продолжалось ровно 1 час. До этого , когда делала этот хлеб, продукты закладывала такие же по температуре, выравнивание было 25 минут. По моему ,влияет не только температура продуктов, но даже температура окружающей среды.... Так что тут точно не угадаешь......

Да, Свет, я видела что у выравнивания есть временной коридор. Но раньше было стадильно час. Кстати, у меня зависимость от темп получилась обратная. Когда закладывала холодное, было час, сейчас теплую воду, так пол часа.

Гну
Свет, тащщщщщщщщщщиться с любым, это типа макалка такая)))) ещё классно с питой тащщщщщщщщщщщщщщщщщиться...
А сын у меня тащщщщщщщщщщщщщщщщиться просто ложкой

Рецепт ЗДЕСЬ

Вот что получилось у меня в пересчете на граммы:

дрожжи 2 ч.л.
мука пшеничная 400 гр
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сыр тертый 120 гр
вода+молоко 270 мл

Колобок был безумно красивый, полежав немного растекался по ведерку, может немного подсыпать надо было, а то с крышей вон что случилось. Хлеб подходил очень хорошо, когда на таймере было 2 часа, он был по верх ведерка и последняя обминка привела его в первоначальный вид. Вкус просто изумительный, нежный, пахнет и чувствуется сыр. Один минус - его нельзя съесть кусочек, он ужасно вкусной (на наш вкус конечно)

МаДаМа

Галя, тебе было бы горе, если бы он тащился с лопатой.

по рецепту ХЛЕБ БЕЗ КОРКИ.. вот таких 2 батончика..



рецепт тут: хлеб без корки

LIRA70
CCCCCCCCCCCУУУУУУУУУУУУУУУУПЕРРРРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LIRA70
ОЧУМЕТЬ!!!!!!!!! КАКАЯ КРАСОТИЩА!!!!! Мне бы такой.

ага... Свет, это из новой духовки такая красота?

Гну
Свет, ты че.. это ж просто тесто и в духовку... Тесто месит печка... не думаю, что в твоей новой плите такое не получиться...
тока я по рекомедации Андреевны смазываю яйцом со сметаной, после выпечки маслом сливочным и на 5 минут под пакет, а потом уже под полотенце.Поэтому и красивые такие получаются.

Макар
да Галь, это из духовки!!
она видимо согласилась мне печь хорошие булки, а вот медовик от Шулы вчерась в ней подгорел сверзхзу чуток.. хорошо, что я тетсо на 2 части разделила и вторую в МВ испекла, слорпали за милую душу оба)))

Кто мне предположение про мою крыши выдвинит? Буду печь его дальше однозначно,но крыши красивой хочцца

Мейта Танюш, с сыром я не пекла, но часто пеку с творогом... Через 10 минут (прибл) от начала замеса вдруг выясняется, что требуется досыпать в колобок муки, т.к. колобок становится жидковатым, и муки приходится добавлять довольно много. Думаю, что и в твоём случае требовалось досыпать муки.

LIRA70
Света, у меня в духовке должно получиться, просто на меня лень напала. Сижу в засаде как паук и любуюсь вашими творениями. Скорей бы на меня вдохновение напало.

Макар Галь, спасибо, попробую повторить на днях. Муж сегодня сказал, чтоб из пшеничных только этот пекла

РОГАЛИКИ С КУНЖУТОМ
Рецепт от подруги. Цитирую ее слова:
Тесто:
примерно 3 ст муки
2 желтка
1 стакан кефира
1 пачка маргарина
соль
1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка:
500 гр. картофеля
200 гр адыгейского сыра (у меня брынза)
зелень (не было)
соль и перц черный
кунжут для посыпки

Смешать кефир, размягченный маргарин, желтки и соль. Затем постепенно всыпать муку, пока не получится мягкое тесто.
Для начинки: отварить картофель и размять в пюре, добавить тертый сыр, зелень, соль и перец.
Тесто разделить на колобки размером с перепелиное яйцо. Раскатать колобок, положить начинку в верхнюю часть кружка, кружок завернуть в колбаску немного загнуть края как рогалик-круассан. Рогалики выложить на противень. Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220 гр. – до золотистого цвета.
(Немного суховатое тесто, на вкус типа слоеного, в след раз попробую с готовым слоеным тестом. Пресные вышли, надо начинку сильнее солить, я боялась пересолить из-за брынзы)

nukri Как аппетитно!!!

LIRA70
попробуй прикрыть верхушку кекса фольгой, с ними в любой духовке частенько случается, что верх горит при непропеченной середине

Мейта

Танюша, угощайся!

Андреевна у меня к Вам вопрос: пекла в воскресенье апельсиновые булочки, очень вкусные, большое спасибо, только единственное - обваляла как по рецепту все в апельсиново сахорной обвалке, а потом еле отодрала от противня. Они закарамелизировались и снизу и сверху. А вы как делаете обваливаете только сверху или как

koshmarik1
я тоже полностью обваливаю, но у меня нормально отдирается от протвиня, получается тягучая карамель.

Plusha может слегка передержала, ну ничего буду дальше пробовать только мои домашние сказали если бы еще дольку апельсина внутрь было бы просто сног сшибательно, так что наверное в следующий раз поробую.

Пекла сегодня пирожки, а так как надо было большое количество, то замучилась. В моей ХП можно замешивать не больше 600 г муки, вот и пришлось замешивать в два приема.
Делала опарным способом. Рецепт этих пирожков живет в нашей семье с давних пор, так что где он взят не знаю.
Пирожки с ливером.



Рецепт:
250 мл молока, 250 мл сыворотки, 40 г свежих дрожжей, 1-2 яйца 2 ч.л соли, 4 ст. л сахара, 1 кг муки, 200 г растопленного маргарина, 1 ч. л молотого имбиря.
Сделала опару: развела дрожжи теплым молоком с ложкой сахара и небольшим количеством муки до состояния сметаны, поставила в теплое место около плиты. Через час опара поднялась. Добавила в поднявшуюся опару первую половину муки, яйцо, сахар, соль, сыворотку. Когда тесто поднялось, добавила остальную муку и и растопленный маргарин. Снова поставила на растойку.
Поднималось очень хорошо, дрожжи были свежие..
Фарш: отварное говяжье сердце, для связки и сочности немного отварной картошки, поперчила, посолила.
Пирожки поставила на растойку, смазала желтком с молоком.
Выпекала в духовке минут 20-25 при 200 гр.
Приятного аппетита!! Пирожки уйдут к мужу на работу.