По мотивам Малиново-яблочного пирога от Сэнди здесь
Цитирую автора:
Ингредиенты:
Все измеряла 230 мл стаканом
Начинка:
1,5 стакана малины (или любой другой ягоды) (у меня замороженная клюква и изюм по горсти)
1 среднее яблоко
Тесто:
1,5 стакана муки
стакан сахара (если не любите сладкое, то возьмите меньше) (брала 1 стакан, тк клюква)
1 ч.л. разрыхлителя (взяла 2 ч.л., соду не добавляла)
0,5 ч.л. соды
соль на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца
3 ст.л. растительного масла без запаха
Посыпка сверху: пакетик ванильного сахара, смешанный с 1 ч.л. корицы
Смешиваем муку, разрыхлитель, соду, соль, добавляем стакан малины и очищенное и мелко порезанное яблоко. Аккуратно перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем яйца, кефир, масло. Затем выливаем в мучную смесь, аккуратно перемешиваем.
Выстилаем противень пекарской бумагой и выливаем тесто.
Сверху выкладываем оставшуюся малину и посыпаем смесью сахара с корицей.(сверху начинку не делала, корицу вмешала в муку)
Выпекаем при 180 градусах, примерно 40-50 минут.
После выпечки, оставляем минут на 10 в выключенной духовке, затем вынимаем.
Приятного аппетита!
Очень вкусный! Пекла в духовке 55 мин на 180 гр. Не нашла в рецепте куда стакан сахара девать (1 стакан) из списка для теста, поэтому взбила сахар с яйцами. В посыпке есть сахар, но я решила, что это про ванильный. А может надо было весь сахар в посыпку пустить?
Люда Сэнди уточнила цитирую: его можно смешивать и с кефирно-яичной смесью, а можно с мукой.
