MaKosh	Показать ссылку этой темы 19.08.2004 - 00:10 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Зоя и диплом! Советую спець Винни-пуха. Медовые коржи в большом количестве должны произвести фурор А украшать можно как угодно, тут стооолько вариантов! Ну и вкусный он очень и страданий от вышины нету - сколько накатаешь, столько будет

marina5	Показать ссылку этой темы 19.08.2004 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Yana Цитата почему-то так и думала что ты это скажешь телепатия несмотря на расстояния и океаны между нами!!

SINI	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 685 Регистрация: 20.08.2004 Откуда: Финляндия	Эстерхайзи. Кто знает рецепт этого вкусного торта?

Yana	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 02:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Цитата TamadaBerlin Цитата marina5 шарлотт по "твоим данным" тоже не подтвердился. очень жидкий для украшений. Ольга, значит ты сироп мало варила!!!??? Если хочешь крем на прослойку использовать значит как ты сделала- сироп жидкий. Я вчера этот Шарлотт (рецепт Buffy) сделала - ложкой не провернешь. Из него, блин, розы получатся высший класс, а мне ведь и торт намазать надо . Похоже придется еще немного крема делать для прослойки. У меня сироп такой смешной получился - сплошная пена. Как яйца в пену взбила, сиропом залила, так они у меня пеной потом и остались. После варки просто немного плотнее стало. marina5, Ты не знаешь, так бывает, или это я переусердствовала с яйцами? Может это у нас холодно очень и масло не достаточно мягкое было, почти сутки без холодильника лежало, на ощупь мягко было, но до размазни далеко. В общем, сумневаюсь я как-то

MaKosh	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 02:03 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	А помоему это фирма такая Эстерхази и торты у нее самые разные? Или вы о фирменном - коржи без муки на грецких орехах? Посмотрите вот тут или тут или вот

marina5	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 09:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Yana Цитата У меня сироп такой смешной получился - сплошная пена. Как яйца в пену взбила, сиропом залила, так они у меня пеной потом и остались. После варки просто немного плотнее стало. Яна,это нормально! Сироп,и во время варки тоже пениться, и иногда даже после такого как остыл сверху еще пенка. перед тем как добавить в масло -сироп хорошенько перемешать. Сироп на вид напоминает сгушенку.(по консистенции-немного жиже). А масло хорошенько растереть до бела,а затем добавлять сироп маленькими порциями. Алина, где то писала (по моему в ее теме.)она масло отбивает Попробуй по ее методу!

marina5	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 14:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Orange Cake

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 15:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 твой апельсиновый мне цветок напоминает. контрастно, быстро, очень эффектно. Мариш, а что за подкладка голубая, плохо видно, тарелочка или резиновое что-то? я все не могу придумать на чем собирать торт, кроме твоего варианта (картон+фольга) ничего мне не подходит. скажи, где покупаешь такие штучки? посмотришь на твой тортик и думаешь, ну это так быстро можно сделать. а начинаешь и конца и края этому нет. а я ведь уверена на 100 %, что у тебя этот точно быстро получился.

nastia	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	Я сегодня купила такую книгу.Теперт буду учиться украшать торты

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 19:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	а я "присела" на рулеты. как же мне нравится - 30 минут и все готово. какого я еще никогда не испытывала. полный аттас! в хорошем смысле слова

Tata	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 361 Спасибок: 0 Пользователь №: 171 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Hamburg	TamadaBerlin На такую красоту 30 минут!?!?!?!

Alina	Показать ссылку этой темы 20.08.2004 - 23:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	TamadaBerlin, согласна, "полный атас" . Молодец!

marina5	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 00:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin Цитата согласна, "полный атас" присоеденяюсь! Рулет просто сама"Нежность"!!! Цитата подкладка голубая это от Тупперваре.(Tortenbehälter) Цитата что у тебя этот точно быстро получился да,это один из на скорую руку.

marina5	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 00:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	nastia поздравляю! Ждем, тортики из этой книги в твоем исполнение!!! Кстати как рыбка получилась???

Lina	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 00:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 45 Спасибок: 0 Пользователь №: 292 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin, очень нежный и правда. И так все гармонично, особенно эти полосочки так кстати. Молодчинка!

nastia	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 00:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	TamadaBerlin какая красота!!!Напиши пожалуйста рецепт!!! Уменя произошло несчастье я забыла свою дигиталку дома мне стыдно!!! А торт получился просто супер! Домашние были в восторге.Делала 2 шоколадных бисквита,обмазывала покупным ванильным кремом,сверху положила RFM окрашенный в оранжевый цвет,глазурь сделала и белка,сахарной пудры,апельсинового сока и винного камня.Не было фотика

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 01:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	спасибо, милые дамы! главное, что рулет испортить невозможно. он всегда в "прекрасной форме". не надо ничего выравнивать. много накрутить на него тоже не получится. это называется - я нашла себя!!! спасибо!

SINI	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 01:16 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 685 Регистрация: 20.08.2004 Откуда: Финляндия	MaKosh Спасибо за ссылки, на днях попробую сделать этот торт.

marina5	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 01:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin Цитата главное, что рулет испортить невозможно. но его еще скрутить-уметь нужно!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 01:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 по-моему, лучше я крутить буду, чем бока у торта с безе выравнивать.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 01:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	nastia да никакого рецепта и нет. обычный бисквит на листе духовочном 10 мин выпекать. горячим свернуть.. почти в каждой книге есть этот процесс , даже с картинками. охладить. развернуть. вареньем, потом кремом. завернуть. отделать кремом. всёёё. я не поняла, мы что? без рыбы? я так не играю!!! давай рыбу, давай рыбу!!

Natalja	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 06:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 516 Спасибок: 0 Пользователь №: 609 Регистрация: 11.08.2004 Откуда: г.Щёкино Тульская обл.	TamadaBerlin! Восхитительный рулет!!!!!!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 08:06 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	TamadaBerlin как всегда скромничает и как всегда зря

Galka	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 08:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin Классный рулетик получился!

nastia	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 13:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	-мой первый тортик украшеный кремом НЕ СУДИТЕ СТРОГО

nastia	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 13:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	торты из Херсонской кондитерской,научиться бы так

Natalja	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 516 Спасибок: 0 Пользователь №: 609 Регистрация: 11.08.2004 Откуда: г.Щёкино Тульская обл.	nastia Цитата мой первый тортик украшеный кремом  НЕ СУДИТЕ СТРОГО  Настя! Неплохой дебют! Молодец!

JuliaK	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 369 Регистрация: 5.07.2004 Откуда: Неизвестно	SINI, Здесь мой опробованный рецепт торта Эстерхайзи

Luna07	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin Оль рулетик получился славный.Молодец.

Luna07	Показать ссылку этой темы 21.08.2004 - 23:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	А ето я делала на День рождение племянице. Называется шоколадная симфония.Взят с кукинга. О вкусе ничего сказать немогу Так как тортик я дарила и несмогла попробовать.Но на днях зделаю себе и поделюсь впечатлениями. Пробовала первый раз делать анютины глазки и кажется получились, правдо на фото всё как то слито получилось.А на яву очень даже хорошо.Я такая довольная што они у меня вышли што прыгаю до потолка