В кругу семьи-3

Тунечка
Танюша,а будет продолжение банкета ?! я уже супа две таРеЛька навернула.

alisia

Алисик,что верно,то верно.
stacnatalya

Наташик,у нас еще тепло,даже жарко,но супы мы всегда едим-привыкли.

Спасибки!
muffi

Ленусик,сейчас поставлю рецепт икорки,не черной конечно ,но...вкусной.
alenkii
Алена,спасибо!
Breeze

Ага,надо периодически разгружаться.А то завтра у меня начинаются выходные-значит опять выпечка.
alisia
Алисик,для продолжения банкета буду завтра-послезавтра готовить,а сейчас только икорку выставлю-что есть,то есть.
На этой неделе не готовила-Женя был в армии.Так их там на убой кормили.

Морковно-баклажанная икра

Обнаружила в холодильнике морковь,которая была уже не первой свежести(подвяла),решила сделать такую икру,как раз были еще баклажаны.
Потребуется:
2 небольшие луковицы
4 средние моркови
2 средних баклажана
3-4 ст.л. раст.масла
4-5 зубков чеснока
1 ч.л. с горкой томатной пасты
0,5 ч.л. сладкой паприки
Баклажаны порезать на небольшие кубики,не очищая их.Подсолить.
В это время лук порезать кубиками,морковь-полукружками.Нагреть масло в казане или большой сковороде,жарить в нем лук с морковью на небольшом огне,помешивая,до легкого румянца.Добавить немного воды(0,5 стакана) и тушить под крышкой на малом огне минут 15(до мягкости моркови).Добавить баклажаны(в казане должно быть немного жидкости,совсем чуть-чуть),прибавить огонь до среднего и жарить помешивая,до мягкости и легкого зарумянивания баклажан.Можно добавить немного масла,если это необходимо.
Добавить давленный чеснок,потушить минут пять,добавить томатную пасту и паприку,перемешать,накрыть крышкой и выключить огонь.Дать настояться.Затем остудить и смолоть в комбайне или прокрутить через мясорубку.
Мне было маловато чеснока,я добавила еще 1 зубок уже в прокрученную икру.
Можно икру подавать и не смолотую,в виде гарнира,если в горячем виде или салата-в холодном.
Мне хотелось именно такую икру.
Может,она выглядит не очень аппетитно,но поверьте-икра очень вкусная!

Тунечка
ООоооооо, Танюш, как вовремя !!!
Я, как раз завтра, смогу баклажаны со скидкой купить и приготовлю твою икорку Потом, доложуууууууусь

Тунечка
Танюша, икорка то что нужно очень аппетитная да еще на таком хлебушке пушистом, с удовольствием отведаю.

Тунечка
Обожаю все баклажановое. Но с морковкой подобную икру еще не пробовала. Рецептик взяла. Посмотрим, насколько это вкусно.

Тунечка

Танюша, я недавно впервый раз сделала икру с морковкой (часть закрыла, часть так съели.) Получилось вкусно! Твоя так аппетитно выглядит! Эх, надо бы на выходных баночку открыть.

Танюша моё спасибо в теме блогодарности автору-дети затребовали ещё крылышек. -Я только икорку из кабачков уговорила,а у тебя баклажанная красота-какая же ты умничка

Тунечка
Ммм... Таня... как у тебя тут вкусно пахнет! Пироги, булки, супчики и стейки...
Просто глаза разбегаюЦЦа от такого изобилия

Тунечка
Танюш, а у нас сегодня ночью были первые заморозки
Икорка очень аппетитная !!!!!!!!!!!!!!!!

Таня привет у тебя в одном рецепте указана самовосходящая мука-это что за зверь такой?

OLECKA
Пока Тани нет я тебе отвечу, это мука с добавками, готовая к запеканию. В ней уже есть разрыхлитель и необходимые добавки для подъема теста. Если у вас такой нет, используй обычную муку и добавь как обычно делаешь, норму разрыхлителя на порцию, и будет тоже самое.

Тунечка
Танюш, ты где? Апосля банкета отдыхаешь?

alisia
Танюша,a кто-то обещал продолжение вкусностей?!

Тунечка
Таня, какая замечательная икра, очень вкусная, красочный суп .

muffi

Ленусик,приготовила,нет?Пока я отсутствовала?
alisia

Алисик,на здоровье!А хлебушек-твой турецкий.
Breeze

Алена,я тоже!

Очень вкусно,уверяю!Морковка особо не ощущается,доминирует баклажанный вкус.
Sofya

Викуль,я тоже в первый раз и мне очень понравилась.И моим тоже.

Спасибо!
OLECKA

Спасибо,Оль!
Надо будет и мне из кабачков сварганить.
Спасибку сейчас заберу.
SeraFima
Викуль,спасибо!Угощайся,тебе,как редкому гостю,полагается в двойном размере.
stacnatalya

Да? А у нас еще эту неделю будет тепло(жарко)-25-27 градусов,на следующую неделю пока прогноз не знаю...

Спасибо,Наташик!
OLECKA

Оль,ты уже,наверное,разобралась.Алиса тебе написала.Это мука с разрыхлителем.В некоторых местах еще ее называют мукой для тортов.
Breeze

Ага,опосля рабочего банкета.Если это можно назвать отдыхом-готовка,стирка,стрижка(мужиков своих стригу)...Часа три отдохнула вчера...
alisia

Алисик,вкусностей наготовила,потихоньку буду выставлять.
light225
Люся,спасибо большое!
Мне приятно,что ты заходишь в гости.

Танечка тебе вкусняшку

OLECKA
Ой,Олечка,так неожиданно...
Спасибо большое!
Это чебуреки?

Ага -вкуснятина-первая порция улетела на ура,через часа два потребовали повторить

Венгерский картофельный хлеб

Опара:
2/3 ст.л. сухих дрожжей
0,5 стакана теплой воды
3 ст.л. ржаной муки(или пшеничной)
Тесто:
1,5 стакана теплой воды(можно взять половину воды,половину картофельного отвара)
6 стаканов пшеничной муки+0,5 стакана
2/3 ст.л. соли
2/3 стакана картофельного пюре

Смешать все для опары в большой миске,накрыть пленкой и полотенцем и дать постоять 0,5 часа.
Затем в опару добавить воду,соль,5 стаканов муки,хорошо вымешать,добавить картофельное пюре и 1 стакан муки.Месить минут 10,пока не перестанет липнуть к рукам,положить в смазанную миску,накрыть пленкой,полотенцем и дать подойти 1,5 часа.
Затем тесто обмять,помесить несколько минут,сформовать батоны,караваи,выложить на смазанный противень,накрыть полотенцем и дать подойти 30-40 минут.Затем смазать водой,сделать острым ножом надрезы и выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов 1 час 15 минут.
В течение запекания 2-3 раза сбрызнуть стенки,дно печки и сам хлеб водой.
Очень вкусный хлеб с очень хрустящей корочкой.


По мотивам рецепта из израильской книги "Свежий хлеб".

OLECKA
Оль,а рецепт?
Оль,ты можешь ставить свои рецепты в соответствующие темы вместе с фотографиями.И еще есть тема "Обеды и ужины",туда тоже можно.

Спасибо за совет я попробую

Питы с заатаром и луком(к лабане,хумусу...)

На 4 питы-лепешки:
400 г муки
2/3 ст.л. сухих дрожжей
примерно 300 мл теплой воды
1 ст.л. меда
2/3 ст.л. соли

3 ч.л. заатара
2 ст.л. оливкового масла

0,5 луковицы
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сладкой паприки

Дрожжи развести в воде.Муку просеять в миску,добавить соль,мед и наливать дрожжевую смесь,замешивая эластичное,не липкое тесто.Накрыть тесто и дать подойти 1 час.
Заатар смешать с маслом.
Лук порезать полукольцами.Смешать паприку с маслом и добавить туда лук.
Тесто немного обмять,разделить на 4 части из которых сформовать шары.Дать постоять 5 минут.Затем каждый шар раскатать в лепешку толщиной 3-5-7 мм(по желанию-если лепешка тонкая,она получается хрустящей,а толще-мягкая),по центру на 2 лепешки намазать заатар,на 2 другие масло с луком и вмять тесто пальцами-сделать углубления.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 210-220 градусов минут 15-20.
Очень вкусно с лабане,хумусом.
Кстати,вчера делала лабане,первый раз,причем из нашего обычного израильского молока.Вышло супер!

Красотень,а что такое заатар?

Тунечка
Танюша, хлебушек замечательный, структура отличная видно, так и просится на бутербродик.

Питы утащила сразу , с затаром это мое на 1000%, вкуснятина попробую обязательно.

Тунечка
Танюшка, хлебушек шикарный! А какие питы! Необыкновенно!!! Сразу захотелось их сотворить.

Тунечка
Таня, обожаю лепешки с заатаром (о чем уже неоднократно говорила ), рецепт унесла .

OLECKA
Пока Тани нет я влезу :

ЗААТАР

Заатар

Тунечка

Приготовила, Танюшик, позже фотку притараню
Вкусненькооооооооо
А у тебя, опять целый ворох вкусностей
Хлебушек и питы, потрясающие

И я приготовила, вчера, вкуснооооо . Фотографию принесу вечером .

Питы солнечные, я тоже заатар не знаю. Тань, а у меня хлеб на картофельном отваре чего то не получается, дважды делала и тяжелый получается. Может плохо пропекаю, у тебя корочка смотрю зажаренная слой просматривается. Может не мой рецепт,не для меня