Просто и вкусно

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ

На 1 кг сырого картофеля: 2 луковицы (средние), 1 яйцо, 2 ст л с горкой муки,
соль, перчик.
Картофель и лук потереть на очень мелкой терке, добавить все остальные ингридиенты и замесить тесто (получаеться как на драники, только не такое
густое)
Сковородку хорошо накалить, пол сырой картошки насадить на вилку и смазывая ею сковородку накаливать мин 5. Рядышком на газ поставить маленькую кастрюльку с водой, накрыть ее тарелкой (на маленьком огне вода постоянно должна кипеть)- это у нас как бы паровая баня.
Жарить блинчики (тесто на сковородке разравнивать ложкой -растекаться само оно не будет !) Готовые блинчики складывать на тарелку ,которая у нас ,, на пару,, каждый блинчик смазывать обильно сметанкой и складывать стопочкой.
Вот когда готовы все блинчики, за счет паровой бани они еще все горяченькие и пропитаны сметанкой. Бегом все за стол ,пока они не остыли
Всем приятного аппетита !!!

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩЕЦ


На 3-х литровую кастрюльку
Мяско (у меня 3 кусочка курочки)
Морковь 1 шт., картофель 5 шт., луковица 1, яйца варен. 2 шт., 3 хороших горсти зеленого щавля (мороженого), соль, перец, лавров. лист, свежая петрушка.
Сварить мясной бульон(на маленьком огне), посолить, поперчить. Добавить мелко порезаный лук, натертую морковь и порезанный картофель.
Когда картофель будет готов бросаем щавель, лаврушку (проверяем на соль).
Когда опять закипит бросаем мелко порезанные яйца. Минутку покипит. Выключаем. Бросаем мелко порезанную петрушку и закрываем крышкой.
Пусть настоиться.

МАСЛЯТА ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНКЕ



У грибочков хорошо очистить шляпки. Промыть. Залить грибы подсоленой водой и прокипятить 5 мин. Слить воду. Грибочки промыть и залить простой водичкой .Прокипятить 20 мин. Слить воду, промыть.
Обжарить с лучком, посолить, поперчить. Добавить сметанку и протушить до готовности.

САЛАТИК С КИТАЙСКОЙ КАПУСТОЧКОЙ



0,5 кг китайской капусточки, 200 гр моркови по-корейски, 100 гр крабовых палочек, соль, майонез.
Нарезать капусточку, добавить уже готовую морковь и нарезанные краб. палочки. Посолить, перемешать. Заправить майонезом.

ТЕФТЕЛЬКИ



0,5 кг свининки и 2 средних луковицы пропустить через мясорубку. Добавить одну натертую на терке и слегка обжаренную морковку, 50 гр риса (отвареного до полуготовности). Посолить, поперчить, вымесить фарш.
Сформировать тефтельки. Сложить их в кастрюльку. Сделать подливку: 1 лук мелко порезать, 1 морковку натереть на терке -обжарить это все на растит. масле,добавить 1 ст л томат. пасты, соль, перчик, лаврушка, 150 мл воды -протушить эту подливку мин 5. Залить подливкой тефтели, добавить кипячен. воды так, чтобы тефтельки были покрыты водой. Тушить зо мин.

ОВОЩНОЙ САЛАТИК


Ну, тут вообще все очень просто
Помидорки, сладкий перчик, синий лучек -все произвольно порезать.
Посолить, заправить маслом.
Красиво, вкусно, а главное полезно !!!

Хочу угостить пиццей всех , кто не придерживаеться поста, я же
решила соблюдать первую и последнюю неделю великого поста.
Но это только я, у Юли и Саши вряд ли это получиться...
Пицца от моего мужа
ПИЦЦА



Тесто (на большой противень): 500гр муки, 250 мл теплой сыворотки, 1 ч л сухих дрожжей, 1 ч л сахара, чуть соли, 2 ст л растит. масла.
Замесить как обычно дрожжевое тесто, пусть оно подойдет 1-1,5 часа.
Начинка: 200 гр отварного куриного филе, 300 гр жареных грибов, 150 гр
сухой полукопченной колбаски, 3 помидора, 200 гр твердого сыра, соль, перчик, майонез, маслины, зелень.
Раскатать тесто, уложить на смазанный маслом противень. Начинку выкладывать слоями, нкоторые слоя посолить, поперчить, смазывать майонезом. Сверху сыр, маслины, зелень. Запечь в духовке. Вкуснотаааааааа

Любимый салатик моего мужа
ОЛИВЬЕ


400 гр молочной вареной колбаски, 2 вареные морковки, 3 вареные картошки,
5 вареных яиц, 6 штук(средних) соленых огурчиков, 1 б. консерв. зеленого горошка, соль, майонез.
Колбаску, отварные овощи, огурчики ,яйца -все порезать кубиками.
Смешать все ингридиенты, заправить майонезом, чуть посолить.
Приятного аппетита !

Вот своим сегодня тушила уточку


Просто порезала на кусочки, слегка обжарила на растит. масле. Сложила в утятницу. Посолила, поперчила, добавила мелко порезаную луковицу.
Залила утку кипяченой водой (что бы она чуть была не покрыта), добавила 3
лавровых листика. Накрыла крышкой, довела на газу до кипения и в духовку
на мин 50. Утка иолоденькая, плэтому длительного тушения не требует

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ



тесто: 2 яйца, 150 гр сметаны, 200 гр маргарина, чуть соли, 2 ст л сахара, 1 ч л
разрыхлителя, муки столько, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
Тесто разделить на 2 неравные части (1-это основа, 2- для решетки)
Начинка: 1 кг яблок, 1 ст сахара, чуть корицы. Очищеные и порезаные яблоки смешать с сахаром и корицей.
Первую часть теста уложить в смазанную растит. маслом форму. Сверху на тесто я насыпала 1 ст л сухой манки, что бы не очень текла начинка.
Уложить начинку и с оставшегося теста сделать решетку. Верх смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при t 180 мин 40.


Приятного аппетита !

А теперь покажу, что я сегодня себе готовила постного
Рис с овощами и жареной семгой

А на сладкое постный лаваш с яблоками
Очищенные яблочки мелко порезать, посыпать сахаром ,корицей. Один лаваш
разделить пополам. На каждую половинку положить яблочки с свернуть конвертиком. Запечь в духовке мин 15 при t 180.
На готовый конвертик я положила ложечку свежеперетертой смородины.

stacnatalya
Спасибо за понимание по поводу поста.А вот по поводу водки скажу следующее.Может в монастыре ее и не употребляют,а вот мирянам дозволяется немного водки выпить даже во время поста,а немного вина по воскресениям для хорошего самочувствия.Водка к стати считается постным продуктом ,а все остальные спиртные напитки нет.
А теперь перехожу после проповеди о водке к постному дожжевому тесту.Этим рецептом я пользуюсь давно.Н из книги: "Кухня батюшки Гермогена"(извините,что пока только рецепт,но обещаю в ближайшие дни выставить фотки)
ПОСТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.
1 кг муки
2 стакана теплой воды
10 гр сухих дрожжей
3 ст.ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
3 ст.ложки подсолнечного масла(лучше рафинированного)
1 ст.ложка водки
Сухие дрожжи развести теплой водой.Добавить 3 столовые ложки сахарного песка и 3 столовые ложки подсолнечного масла.Тщательно все перемешать и влить 1 столовую ложку водки . Постепенно всыпать просеянную муку,тщательно вымешивать тесто до тех пор,пока оно не перестанет приставать к рукам. Кастрюлю накрыть полотенцем и поставить в теплое место,чтобы тесто подошло.
Из этого теста можно испечь пироги,пирожки и булочки.НАДЕЮСЬ ВАМ РЕЦЕПТ ПОНРАВИТСЯ!

Это сообщение отредактировал Metla - 11.03.2008 - 21:57