Арабская кухня - 17

Басяня
можно я отвечу пока Викуля отсутствует? я думаю что можно брать сметану любую, йогурт обычно 3%-й, так что 10%-я сметана пойдет точно. конечно чем гуще сметана - тем лучше можеш попробовать со стаканом сметанки - и посмотреть на результат

окна они моюць.... я тута панимаиш ли детскую разобрать пытаюся... уже неделю до остальных спален и кухни пока не дотопала... а окна у меня после пэсаха, то бишь через месяц - точно дождёв небуит ужо
хочу нормальную квартиру и свежий ремонт!!! готова сама всё красить и перекладывать!

тарелки - класссс!!!!! у мя сёдни кус кус с техтелями... как до фото ручки дойдуть так принесу

Маня спасибо

Басяня
почитай рецепт йогурта тут А у нас и сметана дорогая

кус кус с куриными тефтельками

SeraFima
Вика,привет!Вот сделала Уузи!Вкусно!!!!Спасибо за рецепт!!!!




Это сообщение отредактировал light225 - 6.04.2008 - 09:39

Айрина Иришкин, приФет!
Вот обрадовала! Красиво получилось!
Кушайте не здоровье!

rachely Рахелька, а чЕ фотка без опознавательных знакоФ? Это че таке?
салат....бургуль кажеЦЦа, а мясное че? не признаю...

МаняТанюшик, пасиба! Ты как всегда вовремя!

Басяня

Дя? У нас сметана однозначно дороже йогурта! Поэтому и беру его. Со сметаной конечно можно! Будет даже нежнее, но и жирнее! так что будь готова!
Сметану бери любую, но только что б уж не сильно как молоко
И по вкусу некислую!!!



Народ! Фуф...хоть поздороваЦЦа!
Всем привет!
Жду гостей...Ну так ни чего грандиозного, но все же...
Побежала лепить фатаиры. Чмоки!

SeraFima
гы
везде фотки вставляла, везде писала.. а здесь и забыла
энто кус кус с куриными фехтельками

rachely тефтельки вкусные!


Так-с...тема утонула..
Надо поддать огнЮ..... Ловите!


Шатта



- острый красный перец
- соль
- сладкий перец красный (болгарский? )
- олив.масло

Итак , рассказываю...
Купили 2 кг острого перца. Но он был не весь красный, а полностью красным было 60%, остальные 40% были зелено-бардового оттенка.
Этот зелено-бардовый определили отдельно...и занялись красным.
Помыть, обсушить...или разложить на столе, пускай сам обсохнет!
Теперь берем технику.
Это может быть комбайн или мясорубка.

Оппераясь на свой опыт хочу посоветовать взять или мясорубку или измельчитель, та как чашу от кухонного комбайна будет сложно потом использовать. Отмыть острый привкус будет очень долго нереально!

Взяли на заметку? Хорошо...
Теперь облачаемССив перчатки!
Это вынужденная мера безопасности. Вам же потом не хочется скакать и орать по всему дому, так как забыли и цапнули себя за губу, глаз или нос

Обрезаем хвостики у перцеФ и пропускаем через мясорубку.
Однов ременно с жтим помыли и почситили от семян и хвостоФ 3 больших сладких перца!
Такк как тан не нужна "шатта" термоядерная! Ну, если только если вы решите поподчевать ею своих "ненаглядных и желанных" гостей
Итак...весь красный перец...а это примерно чуть больше 1 кг пропущен через мясорубку , а вместе с ним и 3 больших сладких КРАСНЫХ перца.
Контрасты цвета нам ни к чему!
Сыпем соль.... где-то 1 ст. л! перемешиваем и раскладываем по чистым банкам.
У меня получилось из данного количества одна 700 гр+ одна 150 гр баноШки.
Главное - перца не накладывайте много! Оставьте 1,5-2 см до корлышка!
Сыпанеите маАААхонькую щепотку соли сверху и залейте сверху олив.маслом на 0,5-1 см.
Закрываем и храним в холодилнике.
Практически сразу эта "шатта" готова к употреблению.
НЕ бойтесь! Она средне-ядерная.... приятная такая
Если хотите, чтобы ваще пар из ушей... то сладкий перец ваще не добавляйте.

SeraFima
Уx, уже у грудяx пече!
Такой едреныи ! Но супер, любюл такое!Спасибо!

Вик, меня к тебе на форум не пущають говорят: неверный пароль и все такое хелп!!!! у меня же ник там как ту, пральна? пароль я помню, не может быть что не тот пишу...

Маня, так зайди к ней на форум и поговори там ней, я тоже не могла без ее помощи туда попасть.

Вика, это я Линда

Это сообщение отредактировал Liliy - 6.04.2008 - 18:37

alisia

Мы уже второю 150 гр баноШку начали
Маня

Тань, смотри личку.

Liliy

Ооо...бум знать твою подпольную кликуху



Зрасте, дорогие товарищи!
Я снова тута. Да, пишу реже, но вы тоже ни че не пишите...
Все разбрелись по своим "кватЭрам"

Ну ладно...может просто уже дачный сезон открылССИ? все грядки поехали копать?
Мои просто грядки под боком...Так что и не чуФствую....
Шас круг почета совершу и че-нить постаФлю

читаль, читаль про кус-кус....его я так понимаю ни солить ни перчить не надо, чисто с любой мясо-овощной поливкой подавать?
а?

Иpena

ИРэн, я и солю и перчу и приправы добавляю. Так что ве равно каждый рецепт можешь спокойно подгонять под себя. Ну а подливка должна быть конечно вкусная...на мясе, курЕ или рыбке
Хотя можно и овощную сделать...

Это пирожки со шпинатом и шаттой делала. Фатаир называюЦЦа


А вот печенье с тхиной

SeraFima
ага, спасиб, дорогая, так и буду делать
я уже к специям семью приучила за месяц, теперь буду дальше продвигать вкусности восточной кухни (я без них не могу долго)
а вот кус-кус сама впервые пробовать буду и потом еще булгур подкуплю

rachely
Айрина
Девочки, вкусненькооо то как у вас всё


SeraFima
Викуль, приветики!
Как же я в очередной раз вовремя забежала!
Пироржки и печенюшки понадкусала................мняяяяка Добавку на вынос забрала

Викуля, приветик!!! Юмористка ты наша!!!!!!
Насмотрелась, сразу захотелось в Восточные страны!!!!
Чмок тебя дорогая!!!

Иpena
можно я встряну про кус-кус? ну я вообще-то всегда солю, и впринципе и все, а потом попробовала делать кус-кус с приправами по этому рецепту:
http://forum.good-cook.ru/topic1666s480.html#entry151093
ну ооочень вкусно! вот с этим соусам:
http://forum.good-cook.ru/topic3194.html
ну просто сказочно вкусно!!!
(ой, что-то кус-куса захотелось )

Маня
спасиб, дорогая, опробую

Иpena
на здоровье

Иpena

А с бургулем что собралась воять? прызнавайССи!
Маня

ну так сама разрекламировала....

muffi привет, Ленуська
да...хватай пока ниХто не смотрит
eshba
ЛаУрчик! ПрыФет,дорогой!
Сколько лет, сколько зим?
Надеюсь будешь появляЦЦа у нас чаще?

SeraFima
как - что?
таббуле (пральна, не?) канешна же...а то тут воно и в полуфабрикате, и в консерве, и в готовом виде
я уж лучше дома сама сделаю на семейный вкус

я сюды со своими извращениями

печеные перцы (содрать шкуру после запекания) заправленые лимонным соком, острой паприкой и оливковым маслом. МНЯМММ!!!!

SeraFima

Ух ты Пирожки и печенье класс !!!!!!!!!!!!!!!!
Я не знаю что такое тхина, но выглядят вкусно

rachely

Какие сочные перцы

Привет!!!

patricia

Извини,что сразу не ответила -работааа...
Млюхию мне свекровь посылкой прислала из Палестины,два мешка!Ещё бамию,сыр,оливковое масло,оливки...мням....
muffi
Спасибо!!!
SeraFima

Класс!!!! ой как хочу....
Вика,представляешь я здесь в Крыму не могу найти адас-чечевица.Может девочки из Крыма здесь есть?Подскажут где же её искать?Мжадару хочу!!!

rachely
Молодец!!!Вкусно и красиво!!!Перцы утащила к себе...

Айрина
Ириш, глазам не верю Никак ты пришла! С работы или дома уже поставили комп? ТарЭльки твои Хде?

rachely
Рахелькин, я эти перцы так ЛЮ

Львица
а я то как их ЛЮ

Айрина