Армянская кухня

sussik
Ой Сусик, да сколько же ты всего вкусного принесла !
Пасхальный стол отменный! Столько выпечки, а жульенчик в булочках, так аппетитно! Салатики замечательные, а Круглоф очень сдобный на разрезике!
Фотки замечательные, дорогая!

ахта
ахта это начинка для курицы, запеченной в духовке.
Нужно взять:
1 стакан риса
сушенный кизил
сушенный барбарис
сушенную мяту
1 луковицу
рис отварить, кизил т барбарис замочить в горячей воде
лук мелко нарезать пожарить так чтобы стал прозрачным, сваренный рис откинуть на друшлак,
чтобы чтобы вся жидкость ушла, переложить туда где лук, добавить кизил , барбарис, мяту, соль, перец,
приправы по вкусу, держать 5 минут и убрать.
Курицу хорошо промыть просушить, посолить, поперчить всю тушку
и начинить ее рисом.
Смазать сметаной и запекать сначала при 180гр.1час, а потом увеличить,
чтобы зарумянилась,если останется начинка, как запечется курица, можно ее
разложить вокруг курицы, чтобы она пропиталась соком и ароматом

яичница с помидорами по армянски.
помидоры обдать кипятком, снять кожуру и мелко нарезать.
лук измельчить, пожарить, добавить помидоры и тушить пока,масло не всплывет,
яйца взбить и залить помидоры,
держать пока яйца не схватятся.
посыпать зеленью.

muffi
Леночка приветик
тебя так долго не было, угощайся, забирай все

sussik , как все красиво, как аппетитно.
Сусанна, я то твоему рецепту приготовила Танапур, мне очень понравилось (я и тепленький поела и холодненький оч вкусный был). Когда готовиля я боялась что при нагревании кефирчик свернется, но както все так ладненько получилось с 1 раза. СПАСИБО!

КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С САЛАТИКОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРИ

muffi Леночка! Абалдеть как аппетитно! Я хоть и пообедала только что, но от твоей тарелочки - неееееее, не отказалась бы! Мммм, слюнки текут!

bella
Белка, спасибо, он очень легкий и сытный, угощайся на здоровье

muffi
ленка, красотище, какие вкусняшки и салатик, я очень люблю салатитки,

muffi
Лена, котлеты просто обалденные. Ты что , аж слюнка потекла.

Аэлитик
Аэлитик, спасибо дорогая

Налегай, пока горяченькие, на огромное здоровьечко


sussik
Сусик, парочка котлеток и салатик для тебя спец. припрятала Так что приятного аппетита, дорогая
Спасибки


Лелик

Ларочка, да ты чтоооооооо вытирай давай свою слюнку и угощайся скорее Спасибо дорогая

пирожки на мацуне
состав
05л мацуна
2 яйца
1чл соли
2ст. сахара
2 ст.л. водки
1полную ч. л. соды, погашенной в уксусе
2 ст л. майонеза
мука
Замесить тесто, чтобы получилось мягкое тесто и оставить его на 1 час.Начинка любая, у меня была картофельная.
сделать небольшие колобки , расплющить , положить начинку, залепить и жарить на растительном масле


салат из молодой редиски

редиску измельчить в блендре на самой низкой скорости, можно и нарезать мелко, 2 яйца отварить и тоже самое сделать, укроп мелко нарезать, добавить 3 столовые ложки майонеза, можно и сметану 10% с несколькими каплями лимона , все смшать выложить на тарелочку и украсить

ТАН АПУР

sussik
Сусик, какие пирожкииииии Как же я люблю пирожки на мацони
Прочитала твой рецепт, очень интересный. Я делаю тесто по другому и оно тоже такое вкусное получается это рецепт моей секрови.
Попробуй, думаю это вариант тебе тоже понравится
ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ от muffi
Салатик вкусненький а спас просто прелесть

Лена обязательно попробую , думаю что вкус будет отменный

sussik
столько много рецептов, я все пахвалу собираюсь сделать так соблазнительо

Саяногорочка
Лида , испеки ее , она очень вкусная не пожалеешь
если что не понятно подскажу

печень говяжья жаренная

Печень говяжью очистить от пленки, для этого
обдать ее кипятком и она легко снимется.
Разрезать ее вдоль на пропорциональные куски размером в ладонь.
Положить по одному в целофановый пакет и слегка отбить.
Промыть под проточной водой, сложить в миску и залить молоком на 2 часа, от этого она становится мягкой и нежной на вкус.
Затем молоко слить , печень положить в друшлаг на 15 минут , но не промывать.
В сковороду налить растительное масло и разогреть, печенку обвалять в муке и жарить по 3 минуты с каждой стороны,
если жарить дольше она станет жесткой, посолить после того как пожарить.
Лук нарезать кольцами и пожарить в масле от печенки .

Жаренная зелень


Шпинат, укроп, кинзу и лук зеленый, хорошо промыть под струей воды,
выложить на полотенце и хорошенько просушить.
Мелко все нарезать, переложить в миску, разбить 4 яйца, посолить,
поперчить и хорошенько размешать.
В сковороду налить топленное (можно и растительное,но на топленном
вкуснее) , разогреть переложить зеленную массу в сковородку и жарить ни вкоем случаи не помешивать.
Как снизу пожариться перевернуть на другую сторону и дожарить. Можно есть с мацони,
а я люблю с черным хлебушком.Это очень вкусно и полезно.

sussik
Как вкусноооооооо, Сусик Печёночка и жаренная зелень, супер! О жареной зелени могу только мечтать. У нас её не больно то и накупишся, дорого, да и ассортимент никакой Твою тарелку с зеленью уволокла и слопала

Делала пирожки на днях. Начинка: картофель с луком и грибами

Хычины

Хычины это пироги из обычного теста замешанного из любых кисло- молочных продуктов, кефира, молока или несладкого йогурта.Готовят их из различных начинок.У меня это мясо и картофель.
состав

0,5л кефира или мацуна
соль
сода 1ч.л.
мука

Из всех перечисленных продуктов замесить тесто и оставить отдыхать на пол часика.


начинка

Можно приготовить из любого мяса: свинина, говядина, баранина по желанию.
В моем варианте говядина.
0,5кг мяса, 2 больших лука, прокрутить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, 1/4 стакана воды и хорошо замесить.

Из картофеля : картошку очистить, сварить, сделать из него пюре, добавить сыр типа брынзы, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы и зеленого лука.


Из теста сформировать небольшие лепешки ,раскатать лепешку, положить начинку, собрать края лепешки в середину, хорошо все прищемить , переложить в сухую сковороду и там продолжать раскрывать тесто по размеру сковороды.
Испечь при температуре 200-220гр, печется быстро.Как снимите с духовки смазать со всех сторон сливочным маслом
Едят его с кефиром или мацони.

Котлеты с картофельным пюре запеченные в духовке

Приготовить фарш как на котлеты.
из картошки сделать пюре,Смочить руки в холодной воде, взять небольшой кусочек фарша, слепить из него колобок,
сделать внутри фарша углубление, положить пюре и продолжать формировать, так чтобы пюре держалось внутри,
и так слепить все остальные котлетки.
В форму смазать маслом положить котлеты в форму и запекать в духовке, сначала при температуре 180гр., через полчасика снять ,
посыпать сверху , натертым российским сыром и запекать до готовности

muffi
Ленусик пирожки супер.
sussik
Сусик как все вкусно, печень и зелень, котлетки красавицы, а твои Хычины уношу попробую приготовить, потом отчитаюсь.

alisia
Алисик , спасибки большое,
попробуй, они такие вкуссссссные, угощайся

sussik
Сусик, хычины просто бесподобные Ох парочку лепёшечек я бы с таким удовольствием сгрызлааааааа
Котлетки очень аппетитные, румяные, мняяяка

Делала на ужин, такую вкуностень Я добавила к оригиналу рецепта ещё яйца, поскольку щавель оказался очень кислым, вот и пришлось эту кислинку слегка убавить и в итоге получилось очень вкусненько. Советую попробовать, не пожалеете

ЖИНГЯЛЁВ ХАЦ ДЗВОВ (Армянская кухня)
(ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЯЙЦОМ)

muffi

Лена представляю какая вкуснятина, моя мама за один день 90 штук испекла,
и к вечеру представь осталось 10 штук

sussik
А как же не представить то, ещё как представляю Сусик
Ой, вот такую вкуснятину можно кушать семь дней в неделю, это точно
Так что Сусик, давай угощайся дорогая!

Филе полосатого сомика в духовке

Это очень нежная и вкусная рыбка, мяско тает во рту.
Филе нарезать на куски, хорошо промыть, и высушить на полотенце,
чтобы не было влаги.Полить лимонным соком и оставить на 2часа, можно положить
в холодильник.
Тем временем приготовить смазку, сыр российский натереть на самой мелкой терке,
добавить майонез и хорошенько смешать.
Противень смазать маслом , положить рыбку, смазать майонезом и запекть в духовке.

Это гарнир к рыбке, Рис отварной

мясной пирог из лаваша

состав
4 больших лаваша
0,5кг любого мяса
3 луковицы
200гр сметаны
200гр майонеза
100гр сыра российского
3яйца
зелень укропа, кинзы
приготовление
мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку,
1 луковицу мелко нарезать и пожарить на расстительном масле.
Как лук станет прозрачным, добавить фарш , прожарить до готовности,
посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить заливку: смешать сметану, майонез, сыр натертый на самой мелкой терке и яйца.
Все смешать до однородной массы.
Если лаваши большие поделить пополам, если маленькие так и оставить.
1слой: лаваш и смазать заливкой, посыпать зеленью
2слой: тоже самое
3слой: тоже самое
4слой тоже самое
5слой выложить фарш и разровнять по всей поверхности
6,7,8,9 слои смазать заливкой и посыпать зеленью
10 просто смазать заливкойи запекать в духовке

sussik
Сусик, какая вкусненькая рыбка и как оформлена
Пирог очень аппетитный и простой в приготовлении, кусок побольше уволокла