печень говяжья жаренная
Печень говяжью очистить от пленки, для этого обдать ее кипятком и она легко снимется. Разрезать ее вдоль на пропорциональные куски размером в ладонь. Положить по одному в целофановый пакет и слегка отбить. Промыть под проточной водой, сложить в миску и залить молоком на 2 часа, от этого она становится мягкой и нежной на вкус. Затем молоко слить , печень положить в друшлаг на 15 минут , но не промывать. В сковороду налить растительное масло и разогреть, печенку обвалять в муке и жарить по 3 минуты с каждой стороны, если жарить дольше она станет жесткой, посолить после того как пожарить. Лук нарезать кольцами и пожарить в масле от печенки .
|