Украшение тортов-29

ПаНаМА И вам всем спасибо за такой форум. Нашла совершенно случайно. Долго не было времени ничего готовить и творить. А вот на вас всех посмотрела и снова так захотелось, что 4 дня подряд до 12 ночи лепила розочки. Хлопотное дело оказалось, сама не ожидала.
Всем кто из Германии большой привет. Сама там и была и жила и работала.

Что касается советов то обращайтесь. Есть немного интересной информации по мастике и карамели.

Ой, девчата, я не написала, что глюкоза в этих магазинах продаётся порошковая!

karamelushka
Если не будешь пропадать, обязательно обратимся! Спасибо!
Вот до карамели у нас пока руки не доходят, очень хлопотливое это дело и вроде бы как там надо иметь специальные инструменты для вытягивания формы из горячей массы, а стоят они не дёшево, к сожалению. Если ты знаешь более упрощенный способ, то буду только рада получить инфу как говорится из первых уст!!!!

Вот поэтому я их пока не осваиваю, у меня на одну красивую розу уходит очень много времени, поэтому я решила что пока не стоит ради них бросать семью...Спроситеп- Почему бросать? -Да потому что я всё делаю на кухне, а семейство моё в гордом одиночестве остаётся....

Пока я отдыхала вы столько красивого сотворили ! Молодцы девочки

ПаНаМА
Наташа ты имеешь ввиду Traubenzucker? А то именно Glucose я в шлеккере у нас не нешла.

ПаНаМА
тебе нужна большая кухня а я розочки перед телевизором делаю в спальне перетаскиваю туда все что нужно - и леплю (я вообще любитель приспосабливаться )

Не заглядывала давно,всё пересмотрела и перечитала.Девочки!Красота какая у всех!!! Умнички!!!

Я тут пару недавних тортиков принесла,ничего нового,всё в попыхах

Вот и прошел сыновий день рождения. Благодаря вашему замечательному форуму (столько рецептов и идей!) удалось создать вот такой торт:

привет всем!девочки!хочу задать вопрос!может кто-нибудь из германии подскажет-какие-нибудь для пекарей магазины в германии -в городе кажется гановер-если я правильно написала!у меня муж собирается в командировку-и если есть сайт-чтоб посмотреть-что там за магазин-что продают и т.д.спасибочки всем кто ответит!а еще в голландии-в городе амстердам!

ПаНаМА
Касаемо карамели все не так просто. Не говоря о том что очень дорого, однако

Начнем с того, что для работы с карамелью нужны определенные условия, а именно влажность воздуха и температура оного. Летом профи вообще не рекомендуют заниматься карамелью.

При приличной влажности уже через часик становится видно как карамель плывет.. Она начинает менять форму, которую ей с такими услиями придали.

При варке карамели, необходим четко доводить ее до определенного градуса, между 137 и 152 градусам. Температуру мерюют электронным или другим термометрами, которые стоят ой ой ой..

Ну как не напугала?
Тогда продолжим. Что еще одним немало важным моментом является то, какой сахар береться. В России это как правило свекловичный сахар. Луше для таких целей брать тростниковый, как можно более белый. А еще лучше изомальт. Это тоже род сахара. Вот он не впитывает влагу и поэтому является основным при работе с карамелью (остается только вопрос, где его брать). Для новичков это было бы идеальным подспорьем, а вот профессионалы лепят из чего угодно и получается чудо. Я могу похвастаться только этим скромным зеленым зеленым цыточком. Первое мое творение. Не судите строго. Буду совершенствоваться.

Приветик всем! Люблю эту тему. Просто полюбоваться и то приятно!

Девочки-немочки, некоторые из вас занимаются выпечкой тортов на заказ. Я хотела поинтересоваться есть ли среди вас девочки, живущие не очень далеко от Бельгии? Где-нить на немецко-бельгийской границе? Ну, или чтобы ехать максимум часа 2-3 от нас? Тортик свадебный надо заказать

наиля
ну у на с во всех больших магазинах есть отдел для выпечки, просто не везде всё продают, или тебя интересует инструменты, шприцы, формы и тд. и тп.

karamelushka
напугать-не напугала , а вот у меня желание отбилось напрочь!:D
Понимаю, что это нелегко было бы, но теперь уж точно останусь немой поклонницей карамели!

наиля Ina правильно говорит, ты напиши, что ты конкретно хочешь?

ПаНаМА Ну чё на карамельку пойдем???

vitek-ina!
спасибо за ответ!если честно конкретно-многое чтоб хотелось-формы-насадки-все что связано с мастикой-ножи и т.д.посмотришь сайты-глаза разбегаются!я бы хотела посмотреть если есть что в продаже имеется-на фото и тогда определенно заказывать мужу-т.к.времени у него будет мало-командировка на 1-2дня!но самое главное хочу заказать черную краску-краситель!
ina!
ты пишишь-что у вас в больших магазинах продается что-то для выпечки-а что там в наличии-ну примерно что-то для украшения!?в москве в таких магазинах-в основном посыпки-и разрыхлитель-мелочь всякая-ерунда!если можете помогите-буду рада!в москве инструменты-я считаю прилично стоят-вроде купишь совсем немного-а стоимость-выходит приличная-я думаю у вас цены ниже и ассортимент больше!

sarah!
меня заинтерисовало твое предложение-если есть возможность хотела бы связаться-напиши мне на мой адрес-буду ждать!я тебе написала письмо на е-майл!

девочки!это снова-я!хочу по-плакаться!у меня маленькая трагедия!я весь день мучала бабочек-из шоколада-пыталась делала-училась-с горем пополам-что-то отдаленное похожее получилось-типо бабочки!хотела мужа удивить утром показать!весь день от детей оберегала свое творение!и представляете-собиралась ложиться спать-открыла холодильник-что продукты убрать-и вот неожиданно свалилась на меня коробочка-в которую я так бережно аккуратно трепетно сложила бабочек!а они веди такие хрупкие!и вот прощайте-улетели....завтра буду мучать похоже снова шоколад!!!вот теперь горую!
рукодельница!
пожалей меня!ты ведь мой путеводитель по бабочкам!!!!!!!!

Привет! Спасибо за идеи украшения тортов, так много всего я тут узнала. Но хотела спросить - почему марципан может сильно рваться? Первый блин оказался комом, будем дальше стараться.

И еще, есть ли вообще в Интернете сайты с которых можно заказать различные украшения для тортов (фигурки, шоколадные цветы и т.д.)?

Ydacha
а ты где живешь?

Раечка
Я в России, г.Мирный. У нас тут нет в продаже ничего для оформления тортов.

ydacha!
привет!город мирный-что-то знакомое-а где это в россии!?в москве много магазинов на такие темы!но все они в основном работабт не с частными лицами а с фирмами!на первой странице форума-есть такая тема"где купить кондитерские акссесуары"зайди туда!я в основном приобретаю в магазине"все для пекаря"-и на дорогомиловском рынке-это в москве1на сайтах можно полазить-но они в основном отправляют заказ на приличную сумму денег-так что начинающим-не удобно покупать-т.е.надо много всего заказывать!есть такая фирма "востокторгкомплект"набери просто в поеске-высветиться их сайт-они кажется за определенную сумму-работают с частными лицами!если чем-нибудь помогла-то тогда рада всегда помочь!
http://www.akusherstvo.ru/lines/lineika/193437.gif[/img]
[/url]/www.akusherstvo.ru/lines/lineika/193430.gif[/img][/url]

Девочки держите мой долгомученник РОГ!!!!!!!!!

рукодельница!молодчинка!такой прикольный рог!а ты переживала!!!!

наиля
Я как всегда переживаю как буд-то в первый раз Только приехали заказчики и были в восторге

рукодельница!а что за фрукты нарезанные листиками вроде красные!?

СПАСИБО!!!!!!!!! Я нашла сайт и там очень много всего, так что буду смотреть что надо.

наиля это яблочки

рукадельница

Симпотичный рог. А что внутри за начинка. А то все мы украшаем, украшаем, а вкусно?

karamelushka
бисквит маковый и взбитые сливки с йогуртом и фруктами

Ирин, шикарный рог изобилия!
Девочки, подскажите идейку для тортика на крещение... только чтоб не слишком сложно... еще не умею пока такие шедевры творить, как вы

Девочки делала такой тортик, не судите строго:


рукадельница
Трям
Мончита
Ваши тортики супер!

Мончита
Трям
рукадельница
Ina
У всех тортики очень хорошие !