Украшение тортов-29

кароллина!тортики чудесные!впечатляет!скажи пожалуста=а бокалы пласмассовые?нежные тортики-глаз радуют!умничка!беру себе на заметку!

ninu
Тортик оригинальный,а сочетание розового и черного, смотрится очень нежно.
Каролинка
Зря ты на ошибки сетуешь, тортики ну просто замечательные!

Каролинка
очень нежные тортики. а я твою идейку с фужерами уже утащила, даже фужеры уже пластиковые купила. У меня вопрос ты фужеры заранее покрываешь рисунком и даёшь высохнуть, или прям перед тем как поставить их на торт? А как ты такой рисунок сделала, покрывала рисунок на фужерах?

Девочки,всем большое спасибо!

Идея с фужерами Раечки.Большое ей спасибо за это.
Фужеры одноразовые.Покрываю их заранее,потом сушу и на торт.Можно сказать рисунка определенного нет,просто методом тыка.

Девочки, у всех без исключения тортики просто загляденье!

ПаНаМА
Наташ, объясни чайнику про "Девочки, старайтесь для своих любимых делать торты лучше, чем для заказчика!!!! Не берите пример с меня", что ты этим хотела сказать????

Никто не пробовал делать украшение из айсинга на трубочках обернутых пергаментом, а потом снимать и прикреплять ножку? Может получится....

Это сообщение отредактировал ninu - 13.08.2007 - 01:46

http://rb.foto.radikal.ru/0708/15/38435ee243fe.jpg

Привет всем. Решила скромно присоседиться со своим тортиком мужу на день рождения. 28 розочек в честь его дня рождения!

Мой тортик
Извеняюсь за повторение. Я не волшебник а только учусь.Надеюсь будет хорошо видно..

карамелюшка!тортик выгладит симпотично-аккуратненько!а из чего розы?

наиля

Спасибо! Цветы и поверхность из сахарной мастики (сахарная пудра, глюкоза, белок).

Каролинка Молодец! очень нежно и красиво! А за ошибки не переживай, каждый когда делает, сам знает! Только вот потом бы не повторяться

karamelushka эт хорошо, что решила присоединиться, да есчё с такими розачками! Умничка Я тоже делала , правда давно, 40 маленьких розочек-бутончиков, правда просили из марципана, но маленькие мне больше нра лепить, чем большие! Красивый тортик! Мужа с днём рождения

Это сообщение отредактировал Vitek - 13.08.2007 - 14:00

Всем приветик,мастерицы!!!!!!!!
Сто лет у вас не была.Даже нет времени толком разглядеть ваши обалденные тортики((((
Разгребусь с делами и обязательно забегу выразить вам всем свое восхищение.
А пока на повестке дня у меня следущие вопросы к вам.
Убедительная просьба не оставьте их без внимания Плиз,плиз,плиз!!!!!!!!!

Хочу научится работать с мастикой.Вернее с тортиками из нее.
Скажите,какие тортики лучше покрывать мастикой,бисквит,песочное,медовое..или разные можно?
И еще один момент.Вот склеили вы торт,перед тем,как покрывать мастикой,его надо чем-то обмазывать,джемом например,или может кремом?
Кто возьмется мне объяснить технологию?Я умная,схватываю на лету,честно-честно

И еще....на 18 августа субботу,мне заказали торт КОШКУ.Помню кто-то из наших делал.Может у кого есть фоточки тортиков кошки?Безумно была бы благодарна за фотки или ссылку на такой тортик.
Заранее всем спасибо,кто мне поможет!

Lavinka
Посмотри сдесь
Спустись вниз по странице.

Это сообщение отредактировал Ina - 13.08.2007 - 18:34

Lavinka

По поводу тортиков с мастикой. У меня был основной рецепт: на 500г сахарной пудры 30г. глюкозы, и один белок(можно чуть меньше). Лучше брать чуть меньше сахарной пудры и уже по ходу замешивания добавлять. Получается пластичная масса, которую можно обернув пленкой хранить длительное время.

Дальше работать надо посыпая мастику сахарной пудрой как мукой, чтобы она не липла к поверхностям и рукам.

Торт перед нанесением на него мастики необходимо обмазать абрикосовым вареньем (вкуснее всего ), чтобы мастика хорошо держалась.

И еще можно поискать на форуме, здесь много всего дельного.

Lavinka
К сожалению, я не умею ссылки делать - извиняйте. Просто пишу адрес. Это интересный сайт. Его хозяйка ведет курсы по оформлению тортов. Кстати, именно Сесилия и нашла наш сайт познакомила с ним мою подругу в Канаде, а та и меня.
Посмотрите, там классные вещи, кстати, сделанные руками студентов. Кстати, курсы - трехмесячные.
Там есть и кошка, только, наверное. другая.

http://www.bccakes.com

А какой глюкозы? если сыпучей, то я видела в продаже только фруктозу

Глюкоза не в порошке. Я купила ведро (12кг). Слава богу что в нашем городе появился магазин с товарами для пекарен и кондитерских, в которых можно купить почти все. По консистенции она напоминает жидкий мед. Цвет примерно такой же. Кстати на вкус тоже ничего .
Когда то давно пробывала добыть глюкозу в аптеке. Но она там чаще в растворах, что нашему брату кондитеру не очень подходит.

Вопросы:

1. Не боитесь ли вы добавлять сырые белки при изготовлении мастики, айсинга, кремов и т.д. Что вам внушает доверие....?

2. На вкус мастика не очень.... А еще она не такая уж и мягкая... Мне страшно ею покрывать весь торт... Как у вас с этим?

ninu

Существует очень много вариантов рецептов сахарных паст и мастик. Во многие из них добавляют сырой яичный белок. В некоторые крема добавляют сырой белок или желток. Риск конечно же есть. НО!! Как технолог производства пищевых продуктов, скажу Вам, что все яйца продающиеся в магазинах проходят неоднократный контроль, перед тем как попадают к нам на стол. Ну а как домашний кулинар, я лично слопала своего тортика, уже три дня как ничего не происходит . Только легкое недомоганиеот переедания.

По вкусу полностью согласна, что мастика мягко говоря не очень съедобная. однако в этот раз покрытие я попробовала. Ну не марципан конечно, но тоже ничего.
А вообще мастика она больше для красоты. Это современные технологии, тоже самое как карамель скажем или украшение из живых цветов. Это все мода и эффектность господа товарищи. А есть или не есть, это кому как нравиться.
Моя мама лично предпочитает обычный изготовленный мною шоколадный бисквитик намазанный шоколадной глазурью и без всяких прибамбасов

привет всем!давно-не заглядывала!многие в отпусках-думаю с сентября все вернуться домой-снова начнется в форуме бурная жизнь новых интересных тортиков!

Vitek
Ой, какие люди появились на горизонте, да ещё и с такими тортиками!!!!

Торт с сердцем просто загляденье! Хоть бы по телефону научила розы ляпить, для меня это пока сложно...

zuckermaus

Вот именно, продаётся только через каталог или в аптеке, в простом магАзине не купишь!

ninu
Вроде бы просто, а очень мило. В следующий раз так Прагу украшу!

Викуля512
Шапку, шапку, ты попробовала в такую жару этот колпак удержать, хорошо хоть на шапку, а не на ушанку деда Мазая! Я вообще хотела рожок вставить, да лень было до Реве топать, далеко ведь.
А Ольга действительна была рада!

Каролинка
Нежные тортики у тебя получаются.
А что там за ромбик на торте с тюльпанами?
Ты по какому принципу розочки делаешь, напиши, пожалуйсто!

ПаНаМА Спасиба , дорогая!
Олика с днём варенья! и тебя , мамулькин, тоже!!!
Тортик гони!!!!!!

Маня
Что тут не понятного, наверно для кого-то я бы пошла и купила эти самые вафельные рОжки для крышечки, а для себя поленилась.. Потом надпись сделала на принтере, а могла бы и написать от руки, если бы постаралась. Вот и получается что для себя любимых, не плохо, но и не очень хорошо!!!!
Вот у сынули был день рождения, сделала ему торт тоже быстрее, быстрее, ему-то очень понравился торт, и родители были довольны, а я после всего увиденного в интернете опять в последних рядах, не постаралась....

Торт даже не покажу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Эт для тех, кто 2 минуты назад его попросил пригнать!

karamelushka
Приветствую новичка у нас в группе! Спасибо за дельные советы и показ своей работы. Вот что значит любить ближних своих и стараться для них! Сколько времени у тебя ушло на изготовление этих роз, очень красиво!!!!

Lavinka
На все вопросы можешь найти ответ на первой странице нашей группы в содержании!!!! Желаю удачи!!!!

Викулькин
Спасибки за поздравления!

девчёнки подскажите пожалуйста где в Германии можно купить глюкозу за ранее

Nata6
В аптеке, в магазине Шлеккер, РЕВЕ, Росманн. Или по каталогу в Тортиссимо или т.п.
Или сварить самой жидкий сироп из сахара, который тоже можно применить вместо глюкозы.
Сварить сироп можно из 4ст.л глюкозы порошка и 8стл.л воды. Готовность определяется просто капельку сиропа капни на тарелочку, если она быстро затвердеет сироп готов!
Удачи!

Это сообщение отредактировал ПаНаМА - 14.08.2007 - 20:32

ПaHaMa

karamelushka , Спасибо Вам за ответ

:о)

ПаНаМА

Это про меня? да?
Ну и ладно! ЖАДИНА-ГОВЯДИНА!
А мы тебя не будем учить как розочки лепить

Это сообщение отредактировал Vitek - 14.08.2007 - 22:17

Vitek
Про тебя дорогая...

А что лицо такое довольное, улыбка во весь рот?

ПаНаМА
Наташа а в шлеккере какая глюкоза есть, жидкая, я там тоже тогда посмотрю?