Украшение Тортов-27

Девочки, не знаю насколько это в тему, но научите заливать верх торта желе!
не пойму как осуществить, потому как выпеченные коржи получается меньше диаметром, чем форма
спасиб!

Лерочка я все жду ответ с 18 страницы.Извини за назойливость

сирень Вот такой рецепт есть у меня(нашла его здесь же,только в самом начале,украшения 1-2-3?)
Сливки, закрепленные белым шоколадом
Состав:
232 гр. сливок ( 1 чашка)
85 гр белого шоколада.

1. Поместить венчики и миску в холодильник минимум на 15 минут.
2. На водяной бане или микроволновке (тогда надо мешать каждые 10 сек), растопить шоколад в 1/4 чашки сливок, пока шоколад до конца еще не расстаял, снять с огня и мешать до полного растворения шоколада. Отставить в сторону пока масса полностью не остынет.
3. В миске из холодильника взбить оставшиеся сливки пока венчик не начнет оставлять следы на поверхности.
4. Смешать шоколад со взбитыми сливками, продолжая взбивать до тех пор пока сливки не начнут держать форму.

Этот крем можно использовать для украшения и прослаивания тортов. Он хорошо держит форму.

Срок хранения:

1 день при компантой температуре
3 дня в холодильнике
1 месяц замороженным
А как тебя зовут?

valeria
Лерочка!Которая совсем не Таня Спасибо за коровок!Даже пусть фотки и не твои,спасибо за труд и потраченое время!
Я вот сейчас пойду торт собирать,а как его украсить-ни одной идеи Вечером покажу,чего получилось.

Торт "Сердце в шоколаде"
Вам потребуется :

- 425 г черного шоколада;
- 250 г сливочного масла;
- 5 яиц;
- 4 сахарный песок;
- мука;
- порошковые дрожжи;
- полстакана свежих сливок;
- 1 белок;
- 4 только что раскрывшиеся розы;

(2 порции)


Размягчите масло при комнатной температуре, затем переложите его в глубокую сковороду и добавьте 300 г раскрошенного шоколада. Помешивая деревянной ложкой, растопите смесь на медленном огне до получения однородной массы. Отдельно взбейте 5 яиц с 4 ложками сахара, постепенно всыпьте туда стакан муки, чайную ложку дрожжей и в конце добавьте приготовленный шоколадный крем. Хорошенько все размешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму в виде сердца. Поместите форму на 45 минут в предварительно разогретую до 160 °С духовку. Достаньте торт из формы и остудите. Для приготовления шоколадной глазури в глубокой сковороде разогрейте сливки; как только они начнут закипать, снимите с огня и добавьте оставшиеся 125 г раскрошенного шоколада, постоянно помешивая. Нанесите глазурь на верхнюю часть и боковые стенки торта и с помощью кондитерского мешочка украсьте верх торта оставшейся глазурью. Оборвите лепестки одной из роз, промойте их и обсушите. У остальных роз обрежьте стебель, промойте цветки. Взбейте белок, обмакните в него по очереди все лепестки и целые цветки, затем обсыпьте их сахарной пудрой и просушите на решетке. Когда глазурь затвердеет, украсьте торт розами и лепестками.
Заходите сюда и вы посмотрите этот тортик
http://img181.imageshack.us/my.php?image=heart1bi7.jpg

MARINA5 ВОПРОСИК А ЧТО МИШКА ГРУСТИТ ?

[color=orangered][/color][size=10][/size] У ВАС ТАКИЕ ТАЛАНТЫ КЛАСС

Kosandra я так и попробую, спасибо за совет.

valeria

А ты мне ничего не посоветуешь ?

Девочки , я охотно послушаю все Ваши советы ! Хочу такие же вкусные тортики мастерить . Научите из мастики такую же К Р А С О Т У ляпить! Хочу у Вас всему научиться ! А у Вас есть чему поучиться ! Как сказала larok :

Я вчера курила длинный "нож" для выравнивания крема и подставку на которой можно крутить тортик . Ещё мечтаю о формочках для выдавливания из мастики цветов и листиков

Мончита Спасибо за рецепт , сегодня буду стряпать

Это сообщение отредактировал сирень - 20.01.2007 - 10:53

здравствуйте! помогите пожалуйста, как украсить торт, если я еще ничего не умею и нет специнструментов? спасибо.

шарлиз можно мастикой и марципаном. посмотри первую страницу и шаг за шагом, там есть как лепить цветы и многое другое

Добрый День Девчата,

Уж давненько я здесь не была,небыло времини,
Сегодня будем справлять ДР моего сынульки,такой тортик я ему зделала.

здесь лудше фото.

думаю что теперь получится

сирень
посмотри на "голубом форуме"

irina.emira .com

Там в "шаг за шагом" много прекрасных инструкций.К сожалению у меня не получилось дать ссылку ,так что зайди к
девочкам на "Огонек" с интернета GOOGLE


шарлин
Попробуй украсить фруkтами или засахаренными цветами

Kosandra

Ага
У нас же все служат в армии, и парни и девушки

tasmir

А почему на ВЫ? Я в свои неполные 21 так плохо выгляжу?
А сайта у меня нет пока, к сожалению, я Ксюше страницы 2 назад рассказывала почему.

Каролинка
Извини, пожалуйста, что только сейчас отвечаю.

Мастики на иврите называется "бацек сукар", покупай обязательно фирмы амершлаг (RFM). Мастика продается в пластмассовой коробке, развесом по 4 кг., есть и меньше коробки, но их покупать совсем не выгодно.
Напиши где ты живешь, и я подскажу тебе адрес магазина

larok

Главное, чтоб пригодилось.
Если, что свистни, может у меня еще чего в запасе найдется

Ты права, мне тоже кажется, что это самый правильный выход

Ну, вот видишь, у тебя широе поле деятельности. Вперед, за дело!

Ina

Гелевой черной пищевой краской


Мончита

Алесь, я почему-то думала, что эти коровки у всех давно уже есть

Только попробуй не показать! (где там угрожающий смайлик???)

сирень
Ой, извини пожалуйста, я разрешение покритиковать попросила, а раскритиковать и забыла.
Фиговый (простите за выражение ) с меня критик.

Мне кажется, что белый крем по бокам нужно немного получше выровнять, и может быть даже нанести немного более толстый слой, т.к. кое-где просвечиваются коржи.

Второй этаж у торта явно не ровный с боку, а как бы с пузиком, которое надо подровнять.

Волнистый узор по краю должен быть немного повыше и менее растянут, мне кажется, вот так



Это сообщение отредактировал valeria - 20.01.2007 - 15:43

Zuckermaus! какой красивый тортик. Сынулю с Днем Рождения!

zuckermaus
Принимайте поздравления сынуле и его родителям!
Отличный тортик! Дракон получился суперски, нет фотографии поближе, чтоб можно было разглядеть все подробности?

Шарлиз
А еще можно украсить шоколадной стружкой (шоколад натареть на терке) и орехами (грецкими, пеканом) или покупными готовыми фигукрами

Это сообщение отредактировал valeria - 20.01.2007 - 15:48

valeria

Поясняю: во-первых я запуталась кто Лера кто Таня, во-вторых вы ( вариант: Лер, ты) столько сделала красоты в свои неполные 21, что мне и не снилось а уж опыт профессионального кондитера чего стоит!

неужели никто не уркашает торты желе?

Это сообщение отредактировал bonjour - 20.01.2007 - 16:17

bonjour

Я это дела так,готовый торт укладываю в эту Форму


Можно Торт сверху украсить Фруктами,заливаю верх Торта Желе и ставлю в холодильник,как желе будет готово,убераю эту форму и украшеваю торт.

bonjour

Не знаю, что скажут специалисты, я отвечаю просто потому чтоб ты не подумала, что твое сообщение осталось незамеченым, девчонки думаю подготовят полнообъемный ответ со всеми рекомендациями.
Я делала так однажды: уже на собранный, остывший торт (верхний корж сухой без крема), обернула картоном (советские времена без всяких спецприбамбасов), чтоб борта были выше чем торт на сколько мне было надо, и вылила остывшее, но еще не застывшее желе. Можно верхний корж выложить фруктами, а можно эти фрукты просто кисточкой обмазать пока жидким желе, при этом фрукты могу лежать в креме
Ну вот чем могла ...

спасибо за участие!
zuckermaus
дело в том, что готовый торт у меня почему-то получается Уже, чем форма и залить его желе не прелставляется возможным - все просто стечет вниз...
tasmir
ага, поняла...Щас посмотрела по сайту, писали, что также можно обертывать фольгой...Бум пробоывать!

Лерочка,большое спасибо за ответ.Живу я в г.Ашдоде.Подскажи пожалуйста магазин и цену.
Что ты еще делаешь из нее?

(Мне очень нравится магазин Лагат ба-охель в Ришоне)Там я покупала Вилтоновские краски.Там тоже есть бацек сукар,но мне кажется расфосовка по 1 кг или два.Какая-то она была сероватая,твердая и на вкус непонятная.)

А вот и я со своей яичницой!!!!

И с божей коровочкой
Обещаю,купить себе классный фотик до 23 фефраля включительно!!!!

рукадельница
Яичница крутая! Супер! А божья коровка похожа на подушку-божью коровку!

zuckermaus
Огого! Дракон просто громадный!! самый настоящий драконистый дракон!!!!

рукадельница
Яичница очень понравилась, все хочу сделать и никак руки не дойдут
valeria

Ой, Лерка, ну какой из тебя разведчик, блин!! все тайны выдала!!!


Девочки! МедведЯ пошагово нада???Опять делала Teddy, чувствую, замучают теперь меня с ним....

Это сообщение отредактировал ksun - 20.01.2007 - 21:58

ksun
tasmir
Спасибо девочки!!!
Скорро Д.Р не знаю какой бы себе тортик заделать..

ksun

ДАДАДАДАДАДАДА
Как раз сегодня сижу смотрю на своего Ники и думаю как же его сидячего сделать и имею ли я моральное право потом его сьесть?


рукадельница
Я еще про яишню спросить хотела "Белок" из чего?

Это сообщение отредактировал tasmir - 21.01.2007 - 00:36

zuckermaus
рукадельница
Очень красивые тортики!
Девочки,ну посоветуйте,какой рецепт подойдет в такую форму?
Мне хруди на вторник нужны!!!!!!:blink:


Это сообщение отредактировал Kosandra - 21.01.2007 - 00:38