Мир арабской кухни - 12

Ну вот и я объявилась ... пропажа!

Сколько тут всего новенького наготовлено,все молодцы и уже до 12 темки дошли,ну вы молодцы!!!

В Сирии пробыла всего 3 дня,а потом домой укатила в Одессу,по своим соскучилась,я их (маму и брата) практически 2 года не видела,дала себе слово что в Эмиратах максимум буду год проводить и небольше,а то так нельзя и очень тяжело.Увидела...и из дома невыползаю,наслажддаюсь их присутствием,никуда отлучаться не хочется от них,вот так я по ним соскучилась.
Теперь наслаждаюсь селедкой под шубой,котлетами и борщами нашими,и креветками нашими мелкими объедаюсь,наши все-таки вкусней,более сочные,а те что в Эмиратах большие и несочные да еще и безвкусные.

Ладно,я вообще-то к вам на секундочку,а то ваще совесть потеряла,ну как бы вам сказать я хаходила,но не писала.
Вы уж меня извиняйте...плохую такую!

Молодцы,продолжайте в том же духе,а я позже выложу фотки из Сирии,фотографии стола на Рамадан.

Удачи,всем!

wa3333
edlen

Ну воть! Объявилась! Оксан, мы ЖЖЖ волновались! Ты давай..точи там всего вкусного и за меня тоже...не знаю когда получится выбраться...Мне с пересадками...так что прилично калымить нужно. Ты это...впрок давай кушай! На хдоровье! А мы уж подождем тебя, не волнуйся!

SeraFima
ну фсе! кака я умная оказалась! сразу признала! а оно у нас тоже как-то странно называется...
а про Минчанка - девушка! ты меня не путай! то ты с... ну вот забыла, на М начинается, мозыль? не , не мозыль, но не минск точно! то вот вдруг минчанка! ты там сперва определись, ладно?
а если честно то нет, я лучше шепотом - мы на новый год домой к маме намылились! шепотом - потому что я сама в это еще не верю! да и визы у мужа еще нету, ну да это дело не долгое... так что на родине буду скора! давай ка и ты, а ? спонтанно так!
а про минск - он на мой взгляд сильно изменился за последние лет 5, он теперь как Москва или Питер - не беларусь больше а страна в стране со своими ценами и зароботками. и там разница между простым населением и так скажем слифками общества - огроменная!!!! жуть кароче... не люблю я там.. плюс все это в один мах богатое и вычурное - ну не вписывается! ну странно мне и смешно порою оное видеть! типо русских красавиц в кимано в суши-рабах, хоть бы каких азиаток наняли, а то такая вся беларусская на внешность японка - сплошные гротески кароч!.. но думаю мы в Минск сейчас и не сунемся, будем у мамы на печке балдеть и всех в гости звать а не самим по гостям, мы как-никак всего на недельку туда...

eshba
Приветик!Да давно не было,то уезжала,то комп ломался.
Да и дела, вот сегодня хоть есть время вечером посидеть на форуме.
Львица
Да, очень любит мой сын фотографировать.Всё Лиго своё уже сфоткал и так классно получается у него.Спасибо за комплимент!
SeraFima

Точно!Уже чичас ревнуюЮюю .

Ха...ну представь ,какая реакция у наших людей будет если я громко позову кота,-"БииИИИИИсь!БииииИИИИсь!!!! ":P У меня ещё веранда прямо на базар выходит ,дома у мамы.....
wa3333
Валя,а ты чего камеру купила?Тоды поздравляю!Будем твои вкусняшки смотреть!

Класс!Ой,девочки не соблазняйте меня....я так раскабанела...Сегодня на свадьбу ходила ,еле в свой костюм влезла....

edlen
Оксана!Привет!
Я буквально сегодня про тебя думала!

SeraFima
Вика,то,что у тебя в тарелочке-Тхание,я по телику видела как готовят.Хвалили!И вторая -вкуснятина!Эх,жаль далеко!
Блинчики с чем вкушала?

Айрина
Все солнечно,красиво!Сына молодец!

wa3333
Валюша-красота!

SANY
Вкусно!

Маня

Да я то хоть определяйся хоть не определяйся ФсЁ раФно минчанкой была и останусь. ТЫ видно рассказ про мою маму...со мной спутала. Так она из Могилевской области. Воть
К новому году точно никуда не вылезу. Может тчо-то просмветлится ближе к осени. А пока я тока слюни пускаю.....
Айрина

Lvitsa

Жанн, в тарелочке с помидорными лучами...Это "Мтаббаль" – печеный баклажан с тхание.
А блинчики-погарельцы 2 штуки вкусила просто так . Остальные оставила грибами фаршировать для......тс............пока н не скажу, лучше покажу, когда закончу.....

ocen
Ланчик, твои домашние - просто кладезь мудрости! Молодцы! И мамуле дали успокоиться, и на себя лишний раз решили огонь не вызывать

SeraFima
Викуль, твой Мтаббаль хоть на выставку прямо сейчас! Ляпотаааа!
И кюфта вкусная! А у меня тхина закончилась, вот никак не соберусь с духом сделать новую, а в наших шопах такого нЭма.

кенга
Видно, что рулет очень вкусный!

Айрина
Сынуля прав, капуста очень красивая! Да и все остальное тоже не отстает!

А озвучить можно? А то ж я такая любопытная! И вообще так жалею, что не додумалась попросить Лану с ее мужем поговорить немного на арабском при встрече со мной, теперь вот интересно, а поезд ушел

SANY
Танюш, не открывается у меня твой хуммус и все тут, уже несколько раз страницу перегружала. Верю, что было вкусно!

wa3333
Валюш, какая аппетитная махлябия, да еще со сливками!

edlen
Ксюшик, привет! Желаю тебе отдохнуть у родных по полной программе, а то ты там заработалась совсем с одним выходным. Ты там все фоткать не забывай!

Nataly77

Наташ. А ты сделай пока "кюфту в сание с овощами" от Веры-крымчанки. Там тхание не нужна, но тоже оооочень вкусно получается.

Айрина Ириш, спасибо за поздравление! Мне самой-то худеть надо, а я для мужа делаю, ну и сама тоже ем...понемногу

Lvitsa
Nataly77
Девочки, спасибо!

SeraFima

кенга
Извини, не знаю как тебя зовут. Я так рада, что ты сделала все же рулетик, не побоялась возиться с разделкой. Я тут про хумус начиталась, а я его просто обожаю, в следующий раз к сыру добавлю хумус, должно получиться нежно.

Тэээээээээээк-с.........Ордена поснимала, ШАС за паХоны прЫмусь!
Страничка бЭз тарэлак, почему, спрашиваеЦЦА?

SeraFima
"Мтаббаль" что то интересное,приготовлю если скажешь что такое тхание

Lvitsa
Спасибо!
Nataly77
Натуськин,это я писала наверху

wa3333
Классно!Фотки классные делаешь,вкусные!
А про худение,как я тебя понимаю!
SeraFima

Вика!Не рухгайся!Я в субботу плов сделала ,а он мокроватый получился- не товарный вид ,понимаешь!
А в воскресенье я у свекрови обедаю!
Откушали Млюхию с кроликом!

hausewifeLora

тхание- это кунжутная паста-
Айрина

ок, с пагонами повременю

Это я тута сЯрдиласЯ-сярдиласЯ, а фотки поставить забыла....Мдя....
ИспраФляюсь....

это делала типа чизкейка без выпечки с клубникой и бананом....Вкусненько.


кура, фаршированная блинчиками (теперь понятно куды ушли блЯнцы?)с грибами и куриным мясом.
Мммм.....ну очень вкусно! Это я на кур от Иришы-джазик насмотрелась!

а это хлебушек испекла....та-а-акой вкусный получился....Муж подумывает над тем, что б перестать есть покупной. ТОка я вот думаю...каждый день печь это конечно подвиг...способна ли я на подвиХ?


Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, геркулесом и семенами кунжута




на 4 небольшие буханочки, размером с ладонь

- 2 стакана обычной белой муки (стакан 200 мл)
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/3 стакана сухого молока
- 2 ст.л геркулеса
- 1/2- 1 ч.л соли без верха
- 2 -3 ч.л сахара (в тесто)
- примерно 1,5 стакана воды ( у меня ушло чуть меньше)
- 1/3 стакана под.масла
- 1 ст.л кунжута (сим-сим)
- 1 ст.л черного кунжута...кажысь так....(хаб бараке, хаб сОда)
- 1 ст.л сухих дрлжжей
- 0,5 стакана теплой воды (для подхода дрожжей)
- 1,5 ч.л сахара для роста дрожжей

Смешать дрожжи, 1,5 ч.л сахара и полстакана теплой воды (не горячей). Накрыть и оставить подойти минут на 10-15.
Смешиваем в миске белую и цельнозерновую муку, сахар, соль,сух.молоко,геркулес, кунжут и "хаб бараке" под.масло и перетираем руками, чтобы не было комков.
Выливаем подошедшие дрожжи в тесто. Перемешиваем.
По немногу добавляя воды хорошенько вымешиваем тесто.
Смазываем маслом и оставляем в теплое место подойти.
Я оставляю в бОльший по размеру таз с горячнй водой таз с тестом.
Через 30 минут (если использовать мой вариант) или 1 час (другие методы) вымесить ещё раз тесто, обмять.
Разделить на 2 или 4 буханочки, сформировать, положить в смазанную маслом и припыленую мукой форму и оставить на растойку (20-40 минут).
Выпекать сначала в очень горячей духовке минут 10-15, затем уменьшить до среднего....до готовности. Дать остыть.

Это сообщение отредактировал SeraFima - 20.11.2006 - 17:46

кенга Люба, рулет симпатишный. Вот возни, наверное, было.
SeraFima Вика, не вижу твои фотки ни здесь ни в Обедах. Вот.

Айрина Спасибо, Ириш

SeraFima Вика, оочень вкусненько у тебя...И десерт( больше на суфле похоже), и курочка фаршированная( ), и хлебушек...мням-мням

jalo

Hm.......
Оль, всегда, кАды не видно, жми "рефрешь" значешь хде оно? или мышью по крестику вместо картинки котрый....правой клавишей и далее..."show picture"

wa3333

Спасибо, Валюша!
Дык это почти и есть суфле...мусс....А Я ( и некоторые друХИе особы) ГОРДО обзываем его "чЫзкейк"

Это сообщение отредактировал SeraFima - 20.11.2006 - 21:49

SeraFima Вика, я раньше думала, что чизкейк - это что-то вроде кекса...
нда...придется пробовать

SeraFima
М-да!Мадам Серафима!потрудилась на славу!Разворачивай грудь-буду ордена цеплять!И погоны тоже!

wa3333

гы...........я до сих пор так думаю.. .Ну нет, кАнеШна, не кекс, ну что-то такое жирное, мягкое, нежное и прЫятное...Я так думаю, так как настоящего ещё не едала, а решиЦЦа страшно.
Lvitsa

гы...."А я ещё на машинке вышивать умею..." Не..вышивать не...
но насвЯрлила уже и нашпиговала кабачков опять.. .спасала их, пока не пропали. Бэз фото.

Это сообщение отредактировал SeraFima - 20.11.2006 - 18:51

SeraFima

Вик,подкинь парочку,у нас -"уж давно отцвели,хризантемы в саду!"

SeraFima

И ты тоже, Викуль???
Как- нибудь надо попробовать, а то непорядок, как ты считаешь?

SANY
Молодец, что решилась, тока он действительно немного суховат, он имеет структуру, практически как мягкий творожок.
silensya
Олечка, спасибо
Айрина Сына-молодца!!Действительно все красиво и очень аппетитно выглядит.. И мадам ,вашу млюхию на выставку можно засылать, этож целая композиция..

я вообще не подписываю...но мне кажется ,что мою кухонную клеёнку в цветуечках уже все знают

Ну....да..а чё делать если ее готовлю ежедневно...

А мы как то непрояснили этот вопрос да и другие..., вот еще случай поехали мы на дачу, дача у нас в элитном месте( гостиницы там стоят 5звезд и инфроструктура очень хорошая)ну я вырядилась в свой фирменный костюмчик и мы по рестаранам и развлекаловкам пошли, приходим, а дача полна народом, меня как женьщины увидели, как начали кудахтать, я в шоке, вообще не понимаю в чем их расстройство, пока одна не притащила какую то халабудку в которой я и просидела весь вечер Просто этот костюмчик от Габбана имел юбку до колена и очень мне шел, это и вызвало приступ их полного возмущения Хтож знал....
Маня

Танюш, ну прям мои слова...
Львица

Ой, Настен, да я самый оптимистичный оптимист Просто если бы я на Сейшелы или Бали , там какие собиралась, да чихала если бы не получилось, чё мы там на их сейшелах не видали, а сорвалась поездка в Дагестан... Вот в этом все растройство, правда появился шанс, маленький, но шанс, буду кулачки держать wa3333 Валюш, как красивоооо, суппер!

edlen Ксюхаааааа!!!!Нашлась пропажа!!

Так , давай мадам не тяни, понимаешь ли, кота за хвост, выкладывай, любопытно же ужасть!

Маня

Танюш, минчанка она у нас всем давно известная, даже странно , что кто то не знает еще этого факта ...
Nataly77

Наталь, жаль что такими мудрыми они бывают тока после разноса....
SeraFima
Викусь, твой чиз ну очень очень.....словов нет! А хлебушек Мне самой очень нравится с тестом возится, прям удавольствие.
Девы 4 раз радикал меня выбрасывает-сервер не найден Позже попытаюсь опять картинки обработать.

ocen

Ну уж я за тебя заодно подержу, могу еще поругать, но чур не икать громко и потом не обзываться - сама напросилася
SeraFima
Вика, млин, хватит тортиками дразница! Я чуть у компа не умерла от обильного слюноотделения!

SeraFima Вика, привет! Знаешь, во время учёбы со мной в общаге жили 3 девчёнки из Иордании Мы дружим и сейчас. Ну,ясное дело оч. многие блюда из твоей темки я знаю и люблю. Но хумус не получался... Чуешь куда клоню . Вот пришла сказать тебе большое человеческое спасибо за это. Мы его все,как ты понимаешь, едим здесь постоянно. Кстати, мы с Айриной из Крыма, ты часом не из наших ли краёв?

Львица

у ты Настен психолог! Умеешь поддержать людей! Ругай, тока не увлекайся, я шибко всеже критики и ругачек..не того...не очень...
Енто девоньки рыбка в маринаде от Аин( мне уж прям неудобно вам рыбу показывать )
Копирую рецепт --слова автора.
Рыбка от Аин.
4 куска филе лосося (3см толщиной, 170 гр каждый)
Маринад

1/4 чашки бурбона (Bourbon Whiskey), или любого ликёра
1/4 чашки апельсинового сока
1/4 чашки соевого соуса
1/4 чашки коричневого сахара
1/3 чашки порезанного зелёного лука или шнитт-лука (chives)

2 ст л лимонного сока
3 зубчика чеснока, порубить
Смешать все ингредиенты для маринада в неглубокой форме или пакете. Положить кусочки лосося в маринад, хорошо закрыть и поставить мариноваться в холодильник на 1.5 часа, иногда переворачивая рыбу.
Приготовить гриль.

Смазать гриль растительным маслом, чтобы рыба не прилипла и выложить кусочки рыбы на гриль. Запекать 6 минут с каждой стороны, смазывая рыбу маринадом
Лосось также можно запечь в духовке под грилем (broil).

На гарнир можно подавать овощи запечённые на гриле
Вместо алкоголя использовала виноградный уксус( он такой легкий,приятный)

А с этим блюдом один смех вышел. Вообщем было у меня хорошее мяско грамм 300, и большой синенький. Я поджарила лук полукольцами+мяско и бросила синенький кубиками+картошка кубиками, все енто хозяйство уже вместе хорошо прожарила, добавила специи и залила баночкой помидор в собственном соку(без кожи).Тушила еще мин-30. Мой пришел попробовал и говорит --Вкусный Каваж приготовила Я в шоке, оказывается я изобрела велосипед( заметте абсолютно все по правилам) сама не подозревая об этом под названием Каваж.
Вообщем вот Каваж.

Ну и просто салатик.

SeraFima спасибо за ответ,ну теперь придется делать .Молодца наготовила...

Это сообщение отредактировал hausewifeLora - 21.11.2006 - 02:53