Закуска

Вчера в испанском ресторанчике в качестве тапас брали финики без косточек, завёрнутые в бекон и загриленные на шпажках. Уж не знаю, насколько это блюдо испанское, но ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Сегодня сделала закусочку, хорошо идет под пиво. Селедочка (филе тоненько порезала), лук, зел. горошек. Если сельдь не копченая. чуть раст. масла.

Саша Я тоже такую закусочку люблю вкуснооо

Ольчик16 Спасибочки огромные!!!

Вчера в корейском ресторане ели вкусную и оригинальную штуку. Все ингридиенты ставятся на стол, а закусывающий сам уже сочиняет себе блюдо из:

- листики салата (Eisberg) или китайской капусты (такие лодочки зеленые)
- на них намазывается соус вроде аджики с чесноком (тут возможны варианты)
- немножко порезанных мелко соленостей (напр. капусты)
- чего-нибудь маленькое мясное (у нас были тонкие кусочки тушеной говядины)
- на йето рис

Лодочку берем руками, немножко заворачивая в трубочку. Вкуснятина!

Принесла вам свою закуску. Итальянский рецепт паштета из куриной печенки. Вкуснятина!!!

Рецепт.
5 ст. л. ОМ
1/2 мал. желтой луковицы
1 мал. зубок чеснока, раздавленный.
4 больших печенки, промытых
соль, перец по вкусу
1/4 стакана любого белого вина
4 шпротинки (или 2 маленьких соленых огурчика)
1/2 стакана куриного бульйона (если понадобиться, мне - не понадобился)
4 ст. л. (0.5 палочки) сливочного масла
1 багетт, тонко порезанный

На сковороде подогреть ОМ и прожарить до прозрачности мелко порезанный лук (около 5 минут). Добавить чеснок и прожарить еще пару минут. Добавить печенку, слегка посоленную, и смешать ее с маслом. Влить вино и жарить на открутом огне 3 минуты. убавить огонь и прожарить, периодически переворачмвая, печень около 12-15 минут. Переложить содержимое сковородки в комбайн и превратить в паштет, добавляя постепенно сл. масло и бульйон, если паштет очень густой и сухой.
В духовке подсушить порезанный багет, намзать куриный паштетом и подавать. Приятного аппетита!

Решила с вами поделиться, как делать печёночные оладушки......
Конечно для многих это не секрет, но буду очень рада, если кому и пригодиться этот рецепт!!!!!!!!!
Немного похоже на печёночный торт, но всё-таки есть различия.....
С точки зрения моего мужа, они нежнее и воздушнее.......
Начинаю......
1 кг печени
1 ст. муки
1/2 ст. молока
2 яйца
200 мл сливок
соль
(зелень, морковь, тертый сыр)
Хорошо промыть печень, обрезаем все жилки - прожилки.....


В комбайн кладем печень, муку, молоко, яйцо, соль.....(У меня лично в комбайн всё сразу не влезает, поэтому я делаю в 2 приёма)



Перемалываем достаточно долго, почти взбиваем..........

Наливаем на горячую сковородку, по принципу приготовления оладушков....
С одной стороны.......



И с другой......



По мере жарки складываем слоями в глубокую кастрюлю,
каждый слой пересыпаем тонко резаной или тертой морковью(можно её предварительно обжарить), зеленью и поливаем сливками....



Когда все оладушки уложены......Тушим под крышкой, на медленном огне минут 15-18...

Всё, оладушки готовы!!!!!! Посыпьте их тертым сыром......
Так же они вкусны и холодные!!!!!!
Мы их очень любим на завтрак, на кусочек хлебушка.....типа "гамбургер"
Или с гарниром, например цветная капуста и салатик......

Наташа вам говорит:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!

nastiador, оладушки очень симпатишные, а Натулька с оладушками... Очень славненькая девочка!

CЫРНЫЙ ПИРОГ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ от Leah с кукинга




Тесто:
200 г сливочного масла
500 мл овсяных хлопьев
100 мл муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
200 мл молока

Начинка:
800 мл тертого на мелкой терке сыра
300 мл молока
2 яйца
1ч.л. соли
2 ст.л. муки

Нагреть духовку до 225 С, смазать форму (форма на ваш вкус, если круглая, то Д 30...34 см) маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.

Смешать теплое (но не растопленное) масло, овсяные хлопья и смесь муки, соли и пекарского порошка, постепенно добавить молоко, вымешивая руками. Тесто выложить в форму, разравнивая мокрыми руками. Если получится, то можно раскатать тесто.

Выложить пирог на дно металлической разъемной формы или красивой керамической формы (в которой вы потом и подадите пирог). Выпекать 15 мин.

В это время смешать компоненты начинки в однородную массу.
Достать пирог, снизить Т духовки до 210 С. Выложить начинку на основание и выпекать еще 20-25 мин при 210 С.

По данной порции пирог выходит огромадный. Лучше делать наполовину
примечания я делала в отдельных формах,они не предназначены для запекания,позтому не зажарилось тесто,и добавила шампиньоны а еще сделала диетическую корзинку в теме блюда для диеты,очень вкусно

Это сообщение отредактировал Вalерия - 18.06.2005 - 17:38

Девочки сегодня вот приготовила закусочку такую:
Пикантная закусочка из овощей



Берем баклажанчик, режем его на круглешки, солим и оставляем минут на 40-50.
Затем кабачки режем тоже кружочками, солим и обжариваем на растительном масле с двух сторон, и баклажанчики тоже. Затем режем помидорку свежую круглешочками и все это укладываем на тарелочку.
В чашечке выдавливаем через пресс два зубчика чесночка, добавляем 1 ст.ложку раст. или оливкового масла, перемешиваем и заливаем этой смесью овощи. Сверху украшаем майонезом.

Я вчера делала фаршированные помидорки. Вот какие получились:



Помидорки располовинить поперёк, ложечкой выгребти мякоть. Перевернуть на полотенце и оставить на время, пока мы занимаемся начинкой, чтобы стёк сок.
Начинка готовится так: 100 гр варёной колбаски (я брала "Докторскую") пюрировать в блендере с 1 крутым яйцом. Поджарить на сливочном масле 1 луковку, добавить к фаршу. Туда же - кусочек голландского сыра (у меня был размером со спичечную коробку, т.е. граммулек 40). Добавить зелень, пряности по вкусу и ложку майонеза - чтобы получилась паста.
В каждую половинку помидора положить начинку. Вот и всё.

Ещё так можно фаршировать огурчики.

Пасты получилось много, и я утром намазала её на ломтики ржаного хлеба и поставила в микроволновку на 15 сек. Подавать со свежим огурчиком.

Источник: "Блюда современной украинской кухни", 1980 г.

Janochka
Какие аппетитные помидорчики.. И эконоооомные!

Тигра
И вку-у-усные!

Janochka


Януль, спасибо за такой вкусный советик. Спасла меня от мучений сочинять мужу бутики, буду делать с такой паштетной пастой. А помидорки были - мням!

Саша
Lissy
Bagira77
nastiador
Вalерия
neposedka
Девочки, какие у Вас вкусные рецептики, а фотки вообще класс...........
А я вот что вчера натворила.........

Janochka, Яночка, очень вкусный рецепт начинки! Спасибо большущее! Буду делать бутербродики!
arina, красота, как всегда! Молодчина ты - фантазии у тебя море!

crimchanca спасибо.................

Malaitikka
crimchanca
Спасибо.

arina Красота! Как аккуратненько всё завёрнуто, конфетка, а не закусочка.

Janochka спасибочки....................!!!

arina правда красата, молодец

Ангел спасибо.............

Фаршированные помидоры от Carina (Кукинг)



150 г сottage или creamcheese
1/ 2 небольшого авакадо
1 ст л лимонного сока
рубленная зелень,
щепотка сахара ( по желанию)
рубленная зелень. соль, чеснок , перец ( по вкусу)

. Измельчить все ингредиенты в блендере
. Вынуть семена и мякоть из помидор и нафаршировать

(Автору большое спасибо)

Это сообщение отредактировал Luna07 - 29.06.2005 - 21:40

Luna07
Как мне нравятся твои помидорки

Сонечка спасибо.Они получаются очень вкусные с такой начинкой.Мне понравилось.Авокадо с чесночком там очень классно сочетаются.

Luna07 Наташ, как красиво ты сфоткала - на вилочке!

Рецептик утащила.

Luna07 Красотища! А помидорки в самом деле такие маленькие или это вилка большая?

Janochka
J3J
Девочки спасибо большое. Помидорки спецально такие маленькие взяла на один укус.Так мне кажется лудше их кушать.

Куриные крылышки в соевом соусе

Куриные крылышки - 1кг
Соевый соус - 200 грамм
Лимон - 1шт
Мед - 1 ст.л.

Крылышки разрезать по суставам (на 3 части)
Быстро обжарить на растительном масле (5-10 мин)
Затем залить соевым соусом и тушить на маленьком огне почти до готовности,
переодически помешивая. Крылышки должны стать коричнывыми.
Далее выжать сок одного лимона и тушить еще 3-5 минут, после чего добавить мед, перемешать и тушить еще 3-5 минут.
Вынуть, дать соусу стечь и остудить.
Подаются в холодном виде и за столом поглощаются, как семечки.

Замечательная закуска!