pusik	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	красотень то какая. надо что ли тоже какую нибудь красоту навоять. да повода вроде бы и нет. день рождение мужа, через месяц. я уже идейку ношу, а вот как ее воплотить не знаю. хочу ему сделать тортик с гаражем и машинками, а вот как делать машинки маленькие не знаю. нет у меня формочек, а лепить у меня не сильно получаеться. вот и думаю чего бы такого придумать

Маня	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Kosandra а просто шоколадную глазурь не делаешь? растопить шоколад, добавить масла(она тогда мягче становится), все. мне подруга как-то рассказывала, что она глазурь от Иры Крутовой брала, тоже на шоколаде с крахмалом (но не уверена на 100%) и эта глазурь очень и мягкая, и вкусная, и блестящая такая...

ksun	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 10:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	Мончита на цветочки и на основу крылышек айсинг нужно делать жестким, а на заливку крылышек помягче:) natulja Натулька, мой тортик, который в этой темке стоит какраз покрыт этой мастикой. И лежит на этом креме. Все супер!! pusik Цитата а вот как делать машинки маленькие не знаю ксюш, попробуй сначала из пластилина попробовать, я думаю, сложного нет ничего.. один прямоугольникподлиннее, другой, сверху покороче и немного пригладить, покатость сделать! И все!

рита	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 11:11 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 15 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 293 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Германия Бремен	Девочки как украсить торт на кристины.Что на нём изобразить? Помогите советами

Kosandra	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 13:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	ЧерепашкаНинзя Мончита Спасибо девочки!Да,это белковый.

Kosandra	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 13:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	рита Посмотри сдесь

Kosandra	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 13:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	Вот девочки,мое многострадальное "Птичье молоко" Глазурь на торт начала заливать в горячем виде,она потекла вместе с тортом,пришлось делать шок.ленту.Я ее делала в первый раз,стыки ужасно было видно,кое как залепила бантиками,короче я им не довольна,последний раз в жизни делала торт с глазурью!! pusik Спасибки! Маня Я уже сделала с той что купила,она оказывается темнеет когда ее варишь.

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 13:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	Всем приветик!!! решила показать свой первый тортик, который испекла и украсила мужу на День рождения, первый раз делала мастику, жду ваши коментарии, у меня впереди ещё торт в виде Гармони, помните? http://www.germany.ru/cgi-bin/portal/getim...6_019.sized.jpg

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	ksun Какой тортик симпатичный, умничка! Kosandra Надюша, повторюсь, тортики у тебя такие нежные получаются, прелесть. По поводу глазури, нужно заливать в два слоя. Залила раз, дала застынуть глазури, потом снова залила. Очень удобно делать это на решётке, ставишь торт на решётку, внизу чистый противень подставляешь, заливаешь торт, лишняя глазурь стекает в противень и вокруг чисто и глазурь из противни можно будет повторно использовать. ПаНаМА Наташенька, молодец, здорово у тебя получилось. Такой нарядный, симпатичный тортик. Умничка! Будем ждать твой тортик-гармонь.

pusik	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 15:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	панама, тортик первый просто супер Kosandra а по виду и не скажешь, что у тебя было с ним столько проблем ну не говори, что это был первый и последний раз. просто купишь нормальное какао и будешь делать хорошую глазурь. ксюн я буду учиться делать сразу на мастике, только заранее. а то мне кажеться, что из пластилина легче лепить, чем из мастики девочки, вы вот делали тортики птичье молоко, а может скажите рецептик, такого тортика, чтобы меньше мороки было и вкусно

ksun	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 17:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	Kosandra Надюшка, молодечик, мне очень нра твой тортец!! ПаНаМА Наташенька! Очень хороший первый опыт!! Розочки из чего? pusik ксюшка, знаешь, я делала тортик птичье молоко ( я давала рецепт), он больше похож на суфле. А еще я делала птичье молоко, которое было больше похоже на желе. Тоже очень вкусно, и ,главное, быстро. Если тебя интересует такой вариант, могу поделится рецептиком:) SvetlanaB спасибоньки, Светик!!!

pusik	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 18:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	кидай в меня своим рецептиком, которое как желе

КсюшинаМама	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 18:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 827 Спасибок: 1 Пользователь №: 6 648 Регистрация: 26.04.2006 Откуда: Germany/Paderborn	Kosandra ООООчень замечательные тортики!! От птичьего молока так и хочется откусить кусочек, а то что он вызывает такое желание - самое главное. ПаНаМА Хороший первый опыт. Красиво!!

Мончита	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 18:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 634 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 663 Регистрация: 7.07.2005 Откуда: Украина-Япония	KosandraНадюш,суперски!!! очень нарядно! А из чего кружавчики? Знаешь,я тоже,когда делала глазурь от Вики намучалась так,что хоть плачь.Но я думала,что это мои руки такие,а оказывается не я одна страдала. Мож чего с рцептом не то? ПаНаМА Красиво!!! А что внутри и про розы присоединяюсь pusik Ксюш,я делала по дыум рецептам: От Вики и от Ксюши.Оба хороши(только в Викином про глпзурь выше почитай ),а от Ксюши суфлейный который вкуснющий и не заморочливый. ksun Понятно,буду пробовать.Ещё вопрос:сколько времени можно хранить айсинг и как? И я тоже хочу рецепт птички желейной

ЧерепашкаНинзя	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 19:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 029 Спасибок: 1 Пользователь №: 6 641 Регистрация: 26.04.2006 Откуда: Торонто	pusik Ксюша давала рецепт тута. Kosandra Классный тортик! Ажуры очень нарядные и аккуратненькие! ПаНаМА Очень красивый торт. Жизнерадостный и летний.

pusik	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	списала, рецептик. спасибо большое

Vita22	Показать ссылку этой темы 24.06.2006 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 117 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 332 Регистрация: 2.04.2006 Откуда: Израиль, Нешер	Kosandra Оба тортика прото прелисть и не видно совсем что второй - мучиник. ПаНаМА Ой какой красавчик! Розочки классные! А это день рожденивские тортики моей дочи! Ей 2 годика было!!! (мне оба не понравились , мастика неудачная получилась...) Это сообщение отредактировал Vita22 - 24.06.2006 - 23:34

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 00:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Vita22 Виточка, какие тортики симпатичные. Молодчина! Доченьку, С Днём Рождения!

Vita22	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 00:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 117 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 332 Регистрация: 2.04.2006 Откуда: Израиль, Нешер	SvetlanaB Спасибочки!!!Я ей завтра утром передам!

Kosandra	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 00:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	ПаНаМА Очень симпотичный тортик! SvetlanaB Спасибки Светуль,я все делала как ты написала,но так как я первую глазурь нанесла в горячем виде,то она начала стекать вместе с тортом ,я залила повторно уже остывшую,но он уже был очень кривой,пишлось исправлять лентой. pusik Спасибки,какао то нормальное,только душа у меня что то к глазури не лежит ksun КсюшинаМама Ксюшик,Наташик,спасибо вам большое!!! Мончита Алесь,спасибки тебе!Кружавчики из айсинга,очень люблю с ним работать! На счет глазури,очень вкусная,а вот работать с ней очень тяжело,с Ксюшиной глазурью мне легче было. ЧерепашкаНинзя Спасибки!! Vita22 Очень красивые тортики! Скрытый текст А наколка у мужа вообще отпад!!

Kosandra	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 00:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	[QUOTE=SvetlanaB,25.06.2006 - 01:04]Vita22 Доченьку, С Днём Рождения! И от меня тоже

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 02:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Vita22 Kosandra Глазурь не должна быть горячей. Ну, как говорится, первый блин комом и никогда не говори, никогда! В следующий раз у тебя всё получится. Несмотря на неприятные моменты с глазурью, тортик получился очень симпатичный и нарядный.

Vita22	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 05:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 117 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 332 Регистрация: 2.04.2006 Откуда: Израиль, Нешер	Kosandra И тебе пасибки! Цитата Скрытый текст А наколка у мужа вообще отпад!!  да уж!

Мончита	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 634 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 663 Регистрация: 7.07.2005 Откуда: Украина-Япония	Vita22 Красивые тортики,нарядные!!! Умничка!!! Присоединяюсь к поздравлениям!!! Растите на радость маме с папой!!!

ksun	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 09:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	pusik А рецепт птичьего молока такой: 40гр. Желатина замочить в 200 мл. холодной воды на 30-40 мин. Взбить в крепкую пену 4 белка, затем постепенно добавить 36 ч.л. сахара, не прекращая взбивать. Когда консистенция белков будет «твердые пики»-это значит то, что нам нужно. Добавить в белки 500 гр. Сметаны и перемешать. Желатин довести до кипения ( не кипятить, конечно, просто распустить. И добавить в Белковую массу. + Ванилин. Все. В форму и на холод. По желанию можно прослоить коржами. Девочки, получается очень вкусно. Мне нра! Мончита Цитата сколько времени можно хранить айсинг и как? Алесь, сырой Айсинг хранится всего несколько часов в холодильнике под влажной салфеткой или платочком. Высушенные готовые изделия хранятся долго в сухом месте. Vita22 Витусь,поздравляю тебя с днем рождения дочурки!! Растите большими и здоровенькими!! А тортики у тебя просто класс!! такие веселенькие и мультяшные!! Для ребеночка-самое то!!!

wa3333	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 10:05 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	ksun Подскажи пожалуйста, для птичьего молока ты форму чем смазываешь, чтобы не прилипало?

pusik	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 10:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	ksun ну чтобы я без тебя делала, разве что к надюшке бы приставала спасибо большое, буду пробывать. второй рецепт он более экономичный. Vita22 поздравляю вас с праздничком. пускай растет большой и здоровой и радует своих родителей wa3333 я конечнко не ксюнь , но я всегда в форму кладу пищевую пленку. потом легче вытаскивать с формы, ничего не рветься и не прилипает.

машуня	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 10:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 311 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 096 Регистрация: 7.12.2005 Откуда: Россия Владивосток	ПаНаМА Тортик красивенный, а для первого раза так вообще СУПЕР! А чего свечка то одна? Или это тортиков восемь?("Зачем нам тортик с восемью свечками, нам надо восемь тортиков и одну свечку"- Карлсон (за дословность не ручаюсь))

ksun	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	wa3333 Цитата Подскажи пожалуйста, для птичьего молока ты форму чем смазываешь, чтобы не прилипало? Ксюша pusik права, можно пленкой, но если не хочешь-можно ничем не смазывать, просто когда птичка застынет-форму поместить на несколько секунд в горячую воду.Она сама выпрыгнет. Еще для того,чтобы бока были ровненькими ( в Суфлейном варианте) я нож немного накаляю над огнем и провожу по бокам. Птичка тает и бока получаются ровней. pusik Ксюшик!,всегда рада помочь!! если понравится-буду просто счастлива!!

Kosandra	Показать ссылку этой темы 25.06.2006 - 11:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	Цитата (ksun @ 25.06.2006 - 10:43) Мончита Цитата сколько времени можно хранить айсинг и как? A у меня 2 дня стоял,только я его иногда доставала с холодильника,мешала и солфетку мочила.Я за 2 дня раньше делала узоры,а айсинг остался. SvetlanaB Спасибки Светуля,теперь буду знать на счет горячей глазури,я всегда сначала делаю,а потом думаю,вот налила глазурь,а потом думаю"Блин,а там же в креме масло!!! ,щас побежит!!!"И точно,смотрю,побежала моя птичка ,ну да ладно,на ошибках учатся! Это сообщение отредактировал Kosandra - 25.06.2006 - 11:40