Сказки Чёрного Леса,

Как вам такая Закусочка из баклажана?



Готовила к приезду делового партнёра. Ещё был плов, ачичук и салат из кольраби, который я давала уже. Их не фотала - некогда было.


Башенку делала так:

нарезать баклажаны кружочками 1 см, выложить на противень с бумагой для выпечки. Посолить и смазать или сбрызнуть маслом. Запекать на гриле минут 15 при 200°C. Ориентироваться по цвету. Должны немного зарумяниться.

В это время давлю чеснок 1-2 зубчика, смешиваю его с солью, чёрным молотым перцем, немного сухого укропа (не обязательно) и ОМ.

Режем помидор и моццареллу кружочками.

Выкладываем баклажан и поливаем его этой заливкой, сверху помидор, присаливаем, сверху моццареллу и поливаем её заливкой. Потом баклажан, заливка, помидор присолить слегка и полить немного заливкой. Дать немного постоять. Украсить базиликом.

Приятного аппетита!

Мой вчерашний ужин. Жареные креветки.



Просто пожарила огромные, разрезанные вдоль креветки на растительном масле, посыпав из солью, перцем молотым и слегка сухим чесноком.

Горячие посыпала зеленью, сбрызнула соком лимона и немного соевым соусом (недосолила я их прилично ). Очень вкусно! И супер диетично!

В кастрюлю режется зелень: укроп, петрушка и хороший пучёк зелёного лука. Солится и хорошо толкушкой потолочь, чтобы сок выделился.

Нарезается картошка варёная, яйца, варёная колбаса или отварное мясо, огурец свежий и редиска. Всё не крупными кубиками. Добавляю в это горчицу острую 2-3 чайные ложки в зависимости от количества, пару ложек майонеза и 200 - 300 гр. сметаны в зависимости от количества. Размешиваю это и заливаю холодной газированной водой. Газированной обязательно! Иначе вкус не тот. Несколько кубиков льда кидаются туда же и немного уксуса или лимонного сока. Это вы регулируйте по вкусу. Лучше потом, когда постоит, немного добавить соли или кислоты. Если есть тёртый хрен, то и его добавить с 1-2 чайные ложечки.
Дать постоять хотя-бы минут 30 в холодильнике. И наслаждаться.

Окрошка получается слегка резкой из-за газировки, и вообще по вкусу напоминает окрошку с квасом. Отлично освежает в жару!

Продукты желательно брать холодные, тогда окрошка быстрее становится окрошкой.

У нас жарища стоит уже который день. И всё жарче и жарче. В тени 33.
Питаемся всё холодным чем-нибудь. Сегодня делала например Шведский картофельный салат



Рецепт простой до безобразия.

Отварить мелкую молодую картошку в мундире, остудить и порезать пополам. Можно её кстати и не чистить.
Нарезать копчёную красную рыбку небольшими квадратиками. Укроп и зелёный лук. Заправить майонезом, слегка поперчить. Вкуснее, если дать настояться в холодильнике пару часов. Но можно и сразу употреблять.

Рецепт взяла лет 6-7 назад с рекламы майонеза. От меня добавился зелёный лук, без него нам пресновато.

Я ела с овощным салатом. Вкусно очень!

За фотку извиняюсь. Я была зверски голодна. Потом сделаю другую и заменю.

Это сообщение отредактировал light225 - 15.12.2009 - 18:39