Готовила к приезду делового партнёра.
Ещё был плов, ачичук и салат из кольраби, который я давала уже. 
Их не фотала - некогда было. Башенку делала так:
нарезать баклажаны кружочками 1 см, выложить на противень с бумагой для выпечки. Посолить и смазать или сбрызнуть маслом. Запекать на гриле минут 15 при 200°C. Ориентироваться по цвету. Должны немного зарумяниться.
В это время давлю чеснок 1-2 зубчика, смешиваю его с солью, чёрным молотым перцем, немного сухого укропа (не обязательно) и ОМ.
Режем помидор и моццареллу кружочками.
Выкладываем баклажан и поливаем его этой заливкой, сверху помидор, присаливаем, сверху моццареллу и поливаем её заливкой. Потом баклажан, заливка, помидор присолить слегка и полить немного заливкой. Дать немного постоять. Украсить базиликом.
Приятного аппетита!