GruSha	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 14:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	кенга ой, Люба, страшно стало!!!! Масло просто из холодильника отрезаю на глаз кусочек и все. где старейшины???? помогите отредактировать!!! там нет такой кнопки. спасите Любу (или меня ) Это сообщение отредактировал GruSha - 16.01.2007 - 14:40

Lola	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 16:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	кенга Спасибо. Очень рада, что информация пригодилась! GruSha я и сама бы не заморачивалась с завитушкой, но дочка просит иногда для поднятия настроения. А так, я тоже частенько делаю этот хлебушек без томата, а иногда и с томатом ( добавляю его сразу со всеми ингредиентами)

кенга	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	GruSha Гуля, вздохни и сделай релакс! все получилось отлично и без масла и купол поднялся ... вкусный в общем хлебушек, половины уже нет спасибо тебе и Ларисе за советы! Это сообщение отредактировал кенга - 16.01.2007 - 19:08

GruSha	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 19:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	кенга ура......... поздравляю!!!!

Lola	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 22:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	кенга пАздрАвлЯю!!!

кенга	Показать ссылку этой темы 16.01.2007 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	Теперь на очереди хлеб с томатной завитушкой Лариса, берегись, замучаю вопросами Но твой хлебушек запал в душу! Ты замешиваешь в хлебопечке? а через сколько времени ты его вынимаешь, ведь потом нужно томат добавить в часть...да сформировать рулетик... какие нибудь подводные камни есть в приготовлении? Причем в ссылке рецепт дан в расчете на обычные стаканы... значит печь в нужно в обычной духовке?

Emerald	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 03:02 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Lola Такой веселый! Аж поднимается настроение

GruSha	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 12:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	Цитата (кенга @ 16.01.2007 - 23:11) Лариса, берегись, замучаю вопросами   Люба, нравиться мне твой юмор Настроение поднимается сразу

кенга	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 12:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	GruSha Гуль, да какой это юмор? У меня тесто в уже сидит на режиме Тесто... Я вместо обычных стаканов взяла хлебный, пропорции соблюла, как мне кажется. теперь жду.... Ты знаешь, мне сегодня даже ночью снилось, как я томатное тесто в завиток складываю Настолько хочется в жизнь воплотить эти потрясающие Ларисины завитки. Я посмотрела предыдущие сообщения- у Ларисы были самые - самые красивые... А ты еще не соблазнилась на этот хлебушек? давай- давай!!!! а то потом уже не будем так часто печь- лето на носу, офигуриваться пора

Lola	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 15:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	кенга Люба, чем смогу - помогу с большим удовольствием! В моей печке есть режим " тесто". Когда тесто готово, достаю, делю пополам и в одну из частей добавляю томатную пасту - 2 ст.л. При замешивании с пастой тесто жутко расквашивается и кажется, что невозможно будет его собрать. Не пугайся! Добавляем совсем немного муки и хорошо вымешиваем.Когда получится однотонно прокрашенное тесто, раскатываем его так: Затем ставим в печку и выпекаем 1 час 5 минут.

Lola	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 15:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	кенга Любочка, спасибо за комплимент.

Lola	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 15:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Emerald Марина, спасибо. Ремонтируй быстрей фотоаппарат. Ждём твои чудесные фото!

кенга	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 16:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	Lola я тоже замесила в хлебопечке, потом часть закрасила томат пастой, у меня ничего не расквасилось! В общем вот мое произведение А это место стыка разных цветов теста уже в готовом хлебе Нужно сказать, что я уменьшала пропорции, видимо немного расчитала не так0 получилось безвкусное тесто. Мягкое- да, пушистое... но вот все предыдущие у меня были вкуснее. Или рецепт такой? Это сообщение отредактировал кенга - 17.01.2007 - 16:58

GruSha	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	кенга красивый хлебушек у тебя получился! Я тож как нибудь испеку его! в блтжайшее время! а черного барона ты не пекла по рецепту Лолы? вот это вкуснятина. Просто обожаю его. Солод только нужен для него...

НЕЖКА	Показать ссылку этой темы 17.01.2007 - 20:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 19 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 739 Регистрация: 15.07.2005 Откуда: Москва	оо спасибо! попробую...осталось до готовности 2 дня))

Lola	Показать ссылку этой темы 18.01.2007 - 01:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	кенга КРАСОТИЩА!!!! Нет слов! МОЛОДЧИНА!!!!!!! GruSha ждём твою красоту! Засмущали меня, девчата!

кенга	Показать ссылку этой темы 18.01.2007 - 12:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	Lola Лариса, мне до твоих завитков делеко))) А как тебе этот хлеб на вкус? Жаль солода у меня нет, хочу черный хлеб испечь. Ладно, испеку с добавками ржаной муки и отрубями.

НЕЖКА	Показать ссылку этой темы 18.01.2007 - 18:25 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 19 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 739 Регистрация: 15.07.2005 Откуда: Москва	Подскажите ! по рецепту сделать закваску. потом пару ложек отложить до следующего раза а из оставшегося замешивать хлебушек. Вопрос! где хранить закваску? температура хранения?

Тина	Показать ссылку этой темы 20.01.2007 - 00:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 030 Регистрация: 1.06.2006 Откуда: Москва	Прошу совета. Уже давно пользуюсь хлебопечкой и дрожжами Saf-Instant (Франция),но вот решила попробовать дрожжи Fermipan (Голландия),тут-то и начались проблемы. Хлеб получается огромного размера с как бы отрывающейся крышей, да и сам по себе немного рыхловат. Дрожжи кладу уже чуть больше половины чайной ложки вместо 1 чайной ложки, но эффект тот же. Что делать, довести дрожжи до минимума, или есть еще какие то варианты? До этого, побросала все составные в ведерочко, печку включила и забыла про нее до момента готового хлеба и всегда хлеб был удачный, а теперь вынимаю гиганта из ведерка.

Lola	Показать ссылку этой темы 20.01.2007 - 02:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Тина попробуй сократить дрожжи вдвое. И Обрати внимание на сахар. Не много ли его в рецепте.

Lola	Показать ссылку этой темы 20.01.2007 - 02:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	НЕЖКА Если хлеб печётся часто, то для того, чтобы закваска успевала созреть, её оставляем на кухонном столе. Если же хлеб печётся не часто, то ставим в холодильник, чтобы не закисала.Вот и все примудрости.

Тина	Показать ссылку этой темы 21.01.2007 - 00:17 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 030 Регистрация: 1.06.2006 Откуда: Москва	Lola, спасибо.

Golden	Показать ссылку этой темы 21.01.2007 - 09:23 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 2 Пользователь №: 309 Регистрация: 25.06.2004 Откуда: Старый Оскол	А ткните меня носом в то место форума где говорилось о том как делать закваску, пожалуйста. И еще вопрос, где в условиях черноземья можно достать солод?

Lola	Показать ссылку этой темы 21.01.2007 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	В условиях черноземья не знааааю. В Москве могу подсказать. Закваски здесь, здесь, здесь, здесь, здесь, расчёт количества закваски.

Golden	Показать ссылку этой темы 22.01.2007 - 18:33 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 2 Пользователь №: 309 Регистрация: 25.06.2004 Откуда: Старый Оскол	Ой сколько ссылочек! Большое спасибо. Мне все больше и больше нравится на этом форуме!!! И чего же я раньше то писать тут не начал? Хотя читаю ооочень давно! Спасибо за отзывчивость и теплую доброту! Буду разбираться с заквасками!

roma74	Показать ссылку этой темы 23.01.2007 - 13:06 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 96 Спасибок: 2 Пользователь №: 9 849 Регистрация: 2.12.2006 Откуда: Великий Новгород	Недавно начал печь хлеб, понравилось. И как раз искал про закваски. За ссылки спасибо!!!

Lola	Показать ссылку этой темы 23.01.2007 - 16:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Golden roma74 рада была помочь!

June	Показать ссылку этой темы 26.01.2007 - 10:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 373 Спасибок: 10 Пользователь №: 5 828 Регистрация: 14.02.2006 Откуда: Узбекистан Ташкент	Который раз пеку Деревенскую плетенку от Ayn. Рецепт здесь. Вот последний вариант: Очень вкусный хлебушек. Lola, спасибо за схему хлеба с томатом, давно хотела спросить, как такую красоту делать.

GruSha	Показать ссылку этой темы 31.01.2007 - 14:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	June если печешь уже в который раз. значит рецепт удачный Симпатичный хлебушек а у меня Хлеб ржаной Дарницкий Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л. Пшеничная мука 3/4 ч. Ржаная мука 2 1/4 ч. Соль 1 ч. л. Сахар 1 ст. л. Вода 300 мл Закваска 1 ст. л. Из всех ржаных - это самый ржаной получился. Хлебушек невысокий, т.к. пшеничную муку добавила чуток.

Lola	Показать ссылку этой темы 31.01.2007 - 15:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	June красивая плетёнка! Цитата Lola, спасибо за схему хлеба с томатом, давно хотела спросить, как такую красоту делать. Буду рада, если пригодится! GruSha какой хлебушек! А ты не пробовала добавить панифарин?